Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffelgulasch mit Austernpilzen
Vegetarisch
)
| 3 | Zwiebel(n) |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Paprikaschote(n), grüne |
| 200 g | Austernpilze |
| 700 g | Kartoffel(n) |
| 3 EL | Öl (Sonnenblumenöl) |
| 3 EL | Paprikapulver, süßes |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 1 EL | Mehl |
| 3 EL | Essig (Rotweinessig) |
| 1 EL | Majoran |
| 1 EL | Kümmel |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, die Zwiebeln grob hacken, den Knoblauch halbieren. Die beiden Paprikaschoten waschen, die Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Die Austernpilze putzen und in grobe Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen und in große Würfel schneiden.
Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin bräunen. Die Kartoffeln dazugeben und ebenfalls bräunen. Das Paprikapulver darüber streuen und mit dem Tomatenmark kurz anrösten. Den Esslöffel Mehl unterrühren und mit dem Essig ablöschen. Mit der Gemüsebrühe aufgießen, die Knoblauchstücke dazugeben und mit Majoran, Kümmel, Salz und Pfeffer würzen. Ca. 10 Min köcheln lassen.
Die Paprikastücke und die Austernpilze darunter mischen und in weiteren 15 Min. fertig garen. Gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer nochmals abschmecken. Dazu schmecken Vollkornbrötchen.
Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin bräunen. Die Kartoffeln dazugeben und ebenfalls bräunen. Das Paprikapulver darüber streuen und mit dem Tomatenmark kurz anrösten. Den Esslöffel Mehl unterrühren und mit dem Essig ablöschen. Mit der Gemüsebrühe aufgießen, die Knoblauchstücke dazugeben und mit Majoran, Kümmel, Salz und Pfeffer würzen. Ca. 10 Min köcheln lassen.
Die Paprikastücke und die Austernpilze darunter mischen und in weiteren 15 Min. fertig garen. Gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer nochmals abschmecken. Dazu schmecken Vollkornbrötchen.
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Kommentare anderer Nutzer
Aljoscha 
sagt:
sagt: 25.08.2005 12:47
Sehr lecker, jederzeit zu empfehlen!!
vrenli 
sagt:
sagt: 02.10.2005 21:01
Hallo,
das gulasch hat uns sehr gut geschmeckt.ich habe den knoblauch und die zwiebeln jedoch etwas verringert und die grüne paprika-mag keiner von uns-durch eine rote ersetzt.
lg
judith
das gulasch hat uns sehr gut geschmeckt.ich habe den knoblauch und die zwiebeln jedoch etwas verringert und die grüne paprika-mag keiner von uns-durch eine rote ersetzt.
lg
judith
benjamin01 
sagt:
sagt: 29.01.2006 16:52
Besser, oder authentischer schmeckt das ganze mit Saitan (Bioläden)
clownsfish
sagt:
sagt: 12.01.2007 08:56
Es hat uns sehr gut geschmeckt. Leider fehlt die Angabe wieviel Gemüsebrühe dazu muß. Ich habe einfach ca. 1/2 l dazu und das war absolut ok.
rali84 
sagt:
sagt: 08.03.2007 23:18
Hallo,
das Gulasch schmeckt wirklich sehr lecker, man merkt kaum, dass es ohne Fleisch ist!
lg rali
das Gulasch schmeckt wirklich sehr lecker, man merkt kaum, dass es ohne Fleisch ist!
lg rali
veggiemum
sagt:
sagt: 25.09.2007 20:47
Hallo!
DAS war ein Gaumenschmaus! Ich habe das Rezept mit SEITAN (http://www.chefkoch.de/rezepte/788081182162729/Seitan.html) gemacht anstelle von Austernpilze. Es war echt toll. Ich habe auch 1/2 Liter Brühe genommen und es hat so gepasst. Werde dieses Gulasch nun sicher öfters mal machen. Mein Freund fand es auch sehr überzeugend. Danke, schönes Rezept und Bye bye!
DAS war ein Gaumenschmaus! Ich habe das Rezept mit SEITAN (http://www.chefkoch.de/rezepte/788081182162729/Seitan.html) gemacht anstelle von Austernpilze. Es war echt toll. Ich habe auch 1/2 Liter Brühe genommen und es hat so gepasst. Werde dieses Gulasch nun sicher öfters mal machen. Mein Freund fand es auch sehr überzeugend. Danke, schönes Rezept und Bye bye!
16.02.2008 21:59
Hi,
ich finde die Verbindung von grüner Paprika und Essig nicht so glücklich - das nächste Mal lass ich den Essig weg. Ich habe Maronen und Goldröhrlinge verwendet, paßt auch sehr gut.
LG, Brigitte
ich finde die Verbindung von grüner Paprika und Essig nicht so glücklich - das nächste Mal lass ich den Essig weg. Ich habe Maronen und Goldröhrlinge verwendet, paßt auch sehr gut.
LG, Brigitte
zombiecherry
sagt:
sagt: 13.04.2011 07:56
Hallo, habe das Gulasch auch gestern gekocht, war wirklich sehr lecker und kommt "normalem" Gulasch doch sehr nahe :)
Habe allerdings mehr Paprika und noch ein Päckle Bratensauce verwendet und dazu Bandnudeln.. werd ich definitiv öfter kochen!!
lg
Habe allerdings mehr Paprika und noch ein Päckle Bratensauce verwendet und dazu Bandnudeln.. werd ich definitiv öfter kochen!!
lg
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