Apfeltaschen mit Marzipan

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Backen, Kuchen

Zutaten für Portionen

	Für den Teig:
300 g	Mehl
1 Pck.	Backpulver
80 g	Zucker
1 Pck.	Vanillezucker
150 g	Quark (Magerquark)
6 EL	Öl
6 EL	Milch
1 Prise	Salz
	Für die Füllung:
300 g	Marzipan - Rohmasse
3 m.-große	Äpfel
70 g	Zucker
1	Ei(er)
	Zum Bestreichen:
1 TL	Sahne , 1 Eigelb

Die Zutaten für den Teig vermischen und richtig gut durchkneten. Sollte der Teig noch an den Händen kleben, etwas Mehl zufügen.
Den Teig dann auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck ausrollen. Meines war ca. 25x50 cm groß. Danach den Teig in 8 Quadrate schneiden.
Die Äpfel schälen, in Spalten schneiden und auf die Mitte der Teigstücke verteilen.
Für die Füllung Ei und Zucker verrühren, das zerkleinerte Marzipan dazugeben und cremig rühren.
Diese Marzipanmasse löffelweise über den Apfelspalten verteilen
Das letzte Ei trennen, mit dem Eiweiß die Ecken der Quadrate bestreichen. Die Ecken zur Mitte hin klappen und andrücken.
Das Eigelb mit der Sahne verrühren und die Apfeltaschen damit bestreichen.
Die Apfeltaschen nicht zu dicht nebeneinander auf das mit Backpapier belegte Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 160°C (Umluft) ca. 25 min backen.

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