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Nilpferde
Schoko-Kokos-Kuchen
Zutaten
| 180 g | Margarine |
| 4 Rippe/n | Schokolade |
| 240 g | Puderzucker |
| 120 g | Haselnüsse, geriebene |
| 6 | Eigelb |
| 90 g | Mehl |
| 6 | Eiweiß |
| 1/2 Pkt. | Backpulver |
| 250 g | Kokosraspel |
| 1 Pkt. | Puddingpulver, Vanille |
| 1/2 Liter | Milch |
| 100 g | Puderzucker |
| 2 Rippe/n | Schokolade |
| 10 EL | Rum |
| 200 g | Schokolade |
| 100 g | Margarine |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Margarine schaumig rühren, Dotter und Staubzucker dazu rühren, nach und nach Mehl, erweichte Schokolade, Nüsse, Backpulver unterrühren und zuletzt den Eischnee unterheben. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei 180 Grad ca. 25 min. backen.
Einen Vanillepudding herstellen, den Zucker einrühren und nachdem der Pudding überkühlt ist, die erweichte Schokolade, die Kokosflocken und den Rum einrühren und die Masse auf den überkühlten Kuchen streichen.
Anschließend aus Schokolade und Margarine über Wasserdampf eine Glasur herstellen und damit den Kuchen überziehen.
Einen Vanillepudding herstellen, den Zucker einrühren und nachdem der Pudding überkühlt ist, die erweichte Schokolade, die Kokosflocken und den Rum einrühren und die Masse auf den überkühlten Kuchen streichen.
Anschließend aus Schokolade und Margarine über Wasserdampf eine Glasur herstellen und damit den Kuchen überziehen.
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Kommentare anderer Nutzer
Warum Nilpferde?
@ Mampfi01
Wahrscheinlich weil man bald wie ein Nilpferd ausschaut wenn man zuviel davon ißt :-)
Wahrscheinlich weil man bald wie ein Nilpferd ausschaut wenn man zuviel davon ißt :-)
Ich habe den Kuchen gestern gebacken. Er ist super lecker, ganz lockerer der Teig, super vom Geschmeck auch der Belag! Nur leider bleibt beim schneiden des Kuchen der Belag nicht auf dem Teig fest sondern klebt am Messer, selbst wenn ich mit einem nassen Messer schneide! Was habe ich falsch gemacht?
LG!
bross
LG!
bross
Hi Bros!
Tut mir leid, dass das mit dem Belag nicht geklappt hat bei Dir. Die Kokosmasse ist zugegebenermaßen meistens etwas klebrig und bleibt gern am Schneidmesser etwas kleben. Ich schneid die Stücke meistens mit viel Schwung und zieh das Messer dann nach unten hinten heraus, damit das Messer den Belag nicht nach oben weg heben kann. Aber so Ferndiagnose ist jetzt schwierig. Vielleicht wär es eine Idee, zwischen Boden und Belag noch eine Lage saftiger Marmelade als Kleb-Schicht einzufügen? Damit die Kokosmasse richtig doll am Boden kleben bleibt?
Hoff, es klappt besser beim nächsten Mal!
Alles Gute
lg Uli
Tut mir leid, dass das mit dem Belag nicht geklappt hat bei Dir. Die Kokosmasse ist zugegebenermaßen meistens etwas klebrig und bleibt gern am Schneidmesser etwas kleben. Ich schneid die Stücke meistens mit viel Schwung und zieh das Messer dann nach unten hinten heraus, damit das Messer den Belag nicht nach oben weg heben kann. Aber so Ferndiagnose ist jetzt schwierig. Vielleicht wär es eine Idee, zwischen Boden und Belag noch eine Lage saftiger Marmelade als Kleb-Schicht einzufügen? Damit die Kokosmasse richtig doll am Boden kleben bleibt?
Hoff, es klappt besser beim nächsten Mal!
Alles Gute
lg Uli
Hallo Uli,
den Tipp mit der Marmelade werde ich beim nächsten mal probieren. Der Kuchen ist aber trotz allem sooo lecker, dass es mir mittlerweile egal ist, ob es klebt oder nicht!
LG!
bross
den Tipp mit der Marmelade werde ich beim nächsten mal probieren. Der Kuchen ist aber trotz allem sooo lecker, dass es mir mittlerweile egal ist, ob es klebt oder nicht!
LG!
bross
Hallo,
Habe gestern den Kuchen gebacken, da ich noch eine ganze Kokosnuss verarbeiten wollte :)...
Mit der Kokosmilch habe ich teilweiße den Pudding gekocht und das Fruchtfleisch habe ich eigenhändig ausgekrazt und handgeraspelt...
Ich muss sagen der Kuchen schmeckt wirklich lecker, habe auch eine Marmeladenschicht draufgepinselt und das passt echt gut. Allerdings stören mich die Kokosraspel irgendwie.. meine sind natürlich durch das Selbstraspeln auch ein bissi größer geraten... das nächste mal wird es diesen kuchen ohne kokosnuss geben...
trotzdem ****-sterne von mir
Viele liebe Grüße
Anna
Habe gestern den Kuchen gebacken, da ich noch eine ganze Kokosnuss verarbeiten wollte :)...
Mit der Kokosmilch habe ich teilweiße den Pudding gekocht und das Fruchtfleisch habe ich eigenhändig ausgekrazt und handgeraspelt...
Ich muss sagen der Kuchen schmeckt wirklich lecker, habe auch eine Marmeladenschicht draufgepinselt und das passt echt gut. Allerdings stören mich die Kokosraspel irgendwie.. meine sind natürlich durch das Selbstraspeln auch ein bissi größer geraten... das nächste mal wird es diesen kuchen ohne kokosnuss geben...
trotzdem ****-sterne von mir
Viele liebe Grüße
Anna
Hallo!
Ich habe den Kuchen zum Geburtstag meiner Tochter gebacken.
Der Belag ist mir zu klebrig. Vielleicht reicht die halbe Menge Kokosraspeln? Ich hatte auch noch Kokoschips dabei. Richtig Kauarbeit! Eine echte Herausforderung für die Gebißträger unter den Gästen.
Ich habe den Kuchen zum Geburtstag meiner Tochter gebacken.
Der Belag ist mir zu klebrig. Vielleicht reicht die halbe Menge Kokosraspeln? Ich hatte auch noch Kokoschips dabei. Richtig Kauarbeit! Eine echte Herausforderung für die Gebißträger unter den Gästen.
Hallo,
welche Menge SChokolade werden denn in Gramm für den Küchen benötigt???
Danke und Grüße
Alisna
welche Menge SChokolade werden denn in Gramm für den Küchen benötigt???
Danke und Grüße
Alisna
Gute Frage. Ich verwende 300g-Tafeln und brecht davon die Rippen herunter - da es aber verschieden ist, wieviel Rippen eine solche Tafel hat sind die Gramm dann auch verschieden. Da muss man ein Bissche mit Gefühl auch arbeiten. Aber ich schätze, 120g Schokolade für die 4 Rippen und 60g für die 2 Rippen könnte man in etwas gleichsetzen, wobei es in der Pudding-Kokos-Masse sicher nicht tragisch ist, wieviel Schoki letztlich drinnen ist, da kannst auch ruhig nach dem Geschmack variieren.
lg Uli
lg Uli
Da ich Kokos nicht sooo gerne mag, habe ich nur ca. die Hälfte genommen und den Guß habe ich auch nicht selbstgemacht. Und ich finde er schmeckt sehr lecker, besonders, wenn er gerade aus dem Kühlschrank kommt ....
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Mampfi01
10.02.2005 14:54 Uhr