Henglein
Rama Cremefine
| Zitronenhähnchen aus Kreta
| 2 | Hähnchen, à ca. 800 g |
| Pfeffer, weißer aus der Mühle | |
| Salz | |
| 2 | Zitrone(n) |
| Rosmarin | |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 50 g | Butter |
| 125 ml | Wein (Retsina, geharzter griechischer Wein) |
| 250 ml | Geflügelbrühe, heiße |
| 2 EL | Honig |
| 12 | Oliven, schwarze |
Zubereitung
Die Hähnchen innen und außen waschen und abtrocknen. Mit Salz, Pfeffer, Saft einer halben Zitrone und fein gehacktem Rosmarin einreiben. Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Butter in einem Bräter erhitzen, die Hähnchen darin auf allen Seiten anbraten. Zwiebeln zufügen und glasig werden lassen. Wein und Brühe angießen. Den Bräter zudecken und die Hähnchen in 30-35 Minuten garen.
Zwischendurch häufig mit dem Bratfond begießen.
Hähnchen herausheben und auf Alufolie in den vorgeheizten Ofen (220 Grad) legen.
Honig und Saft einer halben Zitrone verrühren, die Hähnchen öfters damit bestreichen. Die Sauce passieren, zur Hälfte einkochen. Die zweite Zitrone schälen, in Filets teilen, die weiße Haut abziehen. Die Oliven halbieren und entsteinen. Die Sauce abschmecken, die restliche Honig-Zitronenmischung, die Olivenhälften und die Zitronenfilets zugeben. Die Hähnchen mit der Sauce anrichten.
Zwischendurch häufig mit dem Bratfond begießen.
Hähnchen herausheben und auf Alufolie in den vorgeheizten Ofen (220 Grad) legen.
Honig und Saft einer halben Zitrone verrühren, die Hähnchen öfters damit bestreichen. Die Sauce passieren, zur Hälfte einkochen. Die zweite Zitrone schälen, in Filets teilen, die weiße Haut abziehen. Die Oliven halbieren und entsteinen. Die Sauce abschmecken, die restliche Honig-Zitronenmischung, die Olivenhälften und die Zitronenfilets zugeben. Die Hähnchen mit der Sauce anrichten.
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Kommentare anderer Nutzer
ira 
sagt:
sagt: 28.11.2004 21:06
Auf der Suche nach einem Hähnchenbrust-Rezept bin ich heute auf dieses tolle Rezept gestoßen!!!
Da war natürlich improvisieren angesagt :-)
Habe statt Retsina korsischen Weisswein nehmen müssen, aber nur einen guten "Schuß" und statt 2 Zitronen nur eine.
Und was soll ich sagen, es war köstlich!!!!!!
Das richtige Essen zum 1.Advent !
Weil wir ausgesprochene Saucen-Esser sind, werde ich beim nächsten Mal, die doppelte Menge an Geflügelbrühe nehmen :-)
Vielen Dank Sivi !
Liebe Grüße
Ira
Da war natürlich improvisieren angesagt :-)
Habe statt Retsina korsischen Weisswein nehmen müssen, aber nur einen guten "Schuß" und statt 2 Zitronen nur eine.
Und was soll ich sagen, es war köstlich!!!!!!
Das richtige Essen zum 1.Advent !
Weil wir ausgesprochene Saucen-Esser sind, werde ich beim nächsten Mal, die doppelte Menge an Geflügelbrühe nehmen :-)
Vielen Dank Sivi !
Liebe Grüße
Ira
Jerchen 
sagt:
sagt: 01.12.2004 09:42
Lecker, der Retsina gibt dem ganzen den besonderen Touch!
LG
Jerchen
LG
Jerchen
Sternchen63 
sagt:
sagt: 05.10.2005 19:44
Hallo Sivi, das ist ein super Rezept. So gut hat uns schon lange kein Hühnchen mehr geschmeckt. Auch ich werde das nächste mal mehr Soße machen müssen , einfach genial.
Herzlichen Dank,
liebe Grüße
Sternchen63
Herzlichen Dank,
liebe Grüße
Sternchen63
10.08.2006 07:37
Hallo Sivi
Ein tolles Rezept. Schmeckt so richtig nach Urlaub. Ich habe, wegen der obigen Kometare, die doppelte Menge an Saft produziert. Herrlich! Dazu gab es Rosmarinkartoffel. Ich hatte Bedenken, da mein Göga keinen Retsina mag, aber in dieser Zusammenstellung hat es sogar ihm geschmeckt. Vielen Dank und liebe Grüße
Andrea
Ein tolles Rezept. Schmeckt so richtig nach Urlaub. Ich habe, wegen der obigen Kometare, die doppelte Menge an Saft produziert. Herrlich! Dazu gab es Rosmarinkartoffel. Ich hatte Bedenken, da mein Göga keinen Retsina mag, aber in dieser Zusammenstellung hat es sogar ihm geschmeckt. Vielen Dank und liebe Grüße
Andrea
renatuca 
sagt:
sagt: 22.08.2006 21:30
hallo,
wollte mal was anderes als gebratenes hähnchen ausprobieren. sehr fein - gerade mit dem honig und der leichte citronige geschmack. wurde superlecker. bei mir gabs dazu nur frisches weißbrot .... hmm und viel grünen salat.
danke für eine so feine rezptidee.
liebe grüße
rena
wollte mal was anderes als gebratenes hähnchen ausprobieren. sehr fein - gerade mit dem honig und der leichte citronige geschmack. wurde superlecker. bei mir gabs dazu nur frisches weißbrot .... hmm und viel grünen salat.
danke für eine so feine rezptidee.
liebe grüße
rena
07.12.2006 20:34
Hey Sivi ....
ganz köstlich das Hühnchen, obwohl ohne Retsina, dafür mit nem trockenem Franken und Limetten gemacht, dazu gabs Basmati Reis und Tomaten-Zucchini Gemüse ....wunderbar, ist der Tenor meiner Sippe :-)
Grüßle vonner doro
ganz köstlich das Hühnchen, obwohl ohne Retsina, dafür mit nem trockenem Franken und Limetten gemacht, dazu gabs Basmati Reis und Tomaten-Zucchini Gemüse ....wunderbar, ist der Tenor meiner Sippe :-)
Grüßle vonner doro
07.12.2006 21:53
Siehste Doro,
das nent amn landläufig "Cross-Cooking" - fränkischer Wein und "griechisches" Huhn...einfach perfekt! *gg*
LG, Sivi
das nent amn landläufig "Cross-Cooking" - fränkischer Wein und "griechisches" Huhn...einfach perfekt! *gg*
LG, Sivi
wzebel 
sagt:
sagt: 23.01.2007 17:11
Hallo Sivi,
Dein Rezept hat uns allen sehr gut geschmeckt. Weil ich noch Zitronen-Hühnerbrühe (ohne sonstigen Geschmack) hatte, habe ich noch Selleriewürfel und 2 Knoblauchzehen zum Schmorhuhn getan. Und irgendwie habe ich Rosinen nicht aus dem Kopf bekommen, also habe ich sie auch in den Sud getan, den ich dann passiert habe. Vielen Dank für das Rezept!
Viele Grüße
Wiebke
Dein Rezept hat uns allen sehr gut geschmeckt. Weil ich noch Zitronen-Hühnerbrühe (ohne sonstigen Geschmack) hatte, habe ich noch Selleriewürfel und 2 Knoblauchzehen zum Schmorhuhn getan. Und irgendwie habe ich Rosinen nicht aus dem Kopf bekommen, also habe ich sie auch in den Sud getan, den ich dann passiert habe. Vielen Dank für das Rezept!
Viele Grüße
Wiebke
clusterhase
sagt:
sagt: 03.07.2008 20:06
habe es heute abend serviert...genial sehr lecker kommt zu meinen Favoriten. Allerdings hatte ich nur einen leckeren franz. Weißwein, aber das geht auch.....
Liebe Grüße clusterhase
Liebe Grüße clusterhase
Topkiecker 
sagt:
sagt: 25.09.2008 21:24
es war einfach nur lecker!! Sehr zu empfehlen. Nur würde ich beim nächstenmal weniger Wein nehmen.
LG
Topkiecker
LG
Topkiecker
30.03.2009 12:00
Hallo Sivi,
ich habe gestern Dein Rezept nachgekocht, und es war richtig lecker.
Das wird es bei uns öfter geben.
Danke für das tolle Rezept.
LG
PurpurSchnecke
ich habe gestern Dein Rezept nachgekocht, und es war richtig lecker.
Das wird es bei uns öfter geben.
Danke für das tolle Rezept.
LG
PurpurSchnecke
IsabellaSommer
sagt:
sagt: 19.03.2011 16:31
Hallo,
koche soeben dieses Rezeot nach und mir fällt auf das es keine angabe gibt bezüglich der dauer im backofen für das hähnchen????
Viele Grüße
koche soeben dieses Rezeot nach und mir fällt auf das es keine angabe gibt bezüglich der dauer im backofen für das hähnchen????
Viele Grüße
19.03.2011 16:49
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Vielen Dank für das tolle Rezept, schon gespeichert - wird in Kürze umgesetzt!
Liebe Grüße
Fröschle2
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