Einen breiten Topf (mit festschließendem Deckel) mit dem Olivenöl füllen (soll den Boden bedecken), die Fadennudeln reingeben und auf mittlere bis hohe Stufe erhitzen. Unter Rühren die Nudeln bräunen, bis sie fast kakaobraun werden. Achtung, das geht auf einmal ruck-zuck! Topf von der Herdplatte nehmen und den Reis und Salz zufügen. Das Ganze noch mal 2 Min. schwitzen. Dann soviel kaltes Wasser zufügen, bis ca. 2cm über dem Reis. Einmal aufkochen lassen und Hitze auf 1 runterstellen. Den Deckel fest aufsetzen und, tja am besten was anderes machen, das kocht sich eigentlich von allein. Solange köcheln lassen, bis alles Wasser verdampft ist. Nicht abschütten!