Lachsgeschnetzeltes mit Bärlauch

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600 g	Lachsfilet, in Streifen
2	Zwiebel(n), gewürfelt
80 g	Butter
400 ml	Sahne
200 ml	Wein, weiß
100 g	Bärlauch, gehackt
	Salz und Pfeffer
400 g	Champignons

Zubereitung

Zwiebeln in Butter andünsten, Pfanne sehr stark erhitzen und den Lachs kräftig anbraten und mit dem Weißwein ablöschen. Den Lachs in eine Schüssel umfüllen und abdecken. Die Sahne und die Champignons in die Pfanne geben und etwas einkochen lassen, evtl. etwas andicken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Bärlauch zugeben. Den Lachs wieder zufügen und noch etwas ziehen lassen. Dazu schmeckt Zartweizen, Reis, Nudeln oder einfach Baguette.

Arbeitszeit:	ca. 25 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	11.10.04
Rezept-Statistiken:	19.126 (0)* gelesen 173 (0)* gespeichert 1.938 (0)* gedruckt 47 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

hirlitschka

Mitglied seit 28.08.2003
4.434 Beiträge (ø1,39/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

Heidekoch

sagt:

04.11.2004 10:38

Das ist ja ganz apart! Ich habe getrockneten Bärlauch genommen und das gibt ein ganz fantastisches Aroma. Besonders gut abgerundet wird es mit dem genannten Zartweizen.

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Baerenkueche

sagt:

06.04.2005 19:22

Habe (schließlich ist jetzt Bärlauchsaison) frischen Bärlauch verwendet.
Ein superleckeres Fischgericht!!

LG Bärenküche

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furi6

sagt:

26.04.2006 20:46

Hallo,

toll jetzt gibt es frischen Bärlauch. Wenn ich die Zwiebeln andünste geb ich noch Speckwürfel dazu. So bekommt der Lachs später eine kräftige Note. Super Kombination ist auch die Zugabe von "Almette Frühlingszwiebel" (Frischkäse). Man kann dazu sogar Spagetti reichen.

Suuuuuuuuuuuper lecker!!!!

Gruß furi6

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sasuf

sagt:

18.09.2007 13:31

Hallo,
das hört sich aj echt alles klasse an aber da es keine bärlauchzeit is kann ich doch bestimmt auch bärlauch pesto nehmen ? oder besser doch nicht ?

gruß steffi

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hirlitschka

sagt:

20.09.2007 17:06

Hallo Steffi,

ich würde es einfach mal probieren. Warum eigentlich nicht!

Liebe Grüße,
Sabine

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sonrisa77