| Lachs-Carpaccio
)
| 500 g | Lachs, frisch (Sushiqualität) |
| 2 EL | Essig |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 3 EL | Wein, weiß |
| 4 EL | Öl |
| 1 Prise | Zucker |
| 2 EL | Kapern, gehackt |
| Kerbelblättchen | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Lachs ganz dünn schneiden und rosettenförmig anrichten. Mit Kapern und Kerbelblättchen bestreuen, salzen und pfeffern.
Aus Essig, Zitronensaft, Weißwein, Öl und Zucker eine Marinade rühren und über dem Lachs verteilen.
Zudecken und 30 Min. ziehen lassen.
Aus Essig, Zitronensaft, Weißwein, Öl und Zucker eine Marinade rühren und über dem Lachs verteilen.
Zudecken und 30 Min. ziehen lassen.
Kommentare anderer Nutzer
Fabinea 
sagt:
sagt: 13.09.2005 15:10
Die Säure durch den Essig, den Zitronensaft und die Kapern macht den Pfiff bei dem Rezept aus!
Sehr empfehlenswert!
Sehr empfehlenswert!
Fiefhusener 
sagt:
sagt: 13.03.2011 21:49
Hilfreicher Kommentar:
Den letzten Kick kriegt das Gericht noch mit frisch gehobeltem Parmesan, Rucola und gerösteten Pinienkernen.
Wenn man nun auch noch den leeren teller vor dem Anrichten mit einer Knoblauchzehe ausreibt, wird's spitze.
Wenn man nun auch noch den leeren teller vor dem Anrichten mit einer Knoblauchzehe ausreibt, wird's spitze.
desolate_housewife
sagt:
sagt: 11.02.2012 14:53
Kann man denn den Fisch, den man am Stand bzw an der Fischtheke kauft, ohne weiteres roh verzehren?
11.02.2012 15:05
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ganz tolles Rezept.
Schmeckt sehr gut. Hatten wir am letzten wochenende als vorspeise. Wir haben noch rosa Pfefferkörner drübergestreut, sah nicht nur gut aus, war auch sehr lecker
Machen wir bald wieder
Gruß Bb
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