Hühnerbrustfilet in kleine, mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel legen.
Etwas Zitronensaft drüber träufeln und mit Salz, Pfeffer und Paprikagewürz würzen. Das Ganze umrühren und ca. 15 min lang stehen lassen.
In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen ganz klein schneiden. Außerdem die Paprika, die Zwiebeln, die Möhren und die Gurke auch in mundgerechte Häppchen klein schneiden.
Etwas Olivenöl in eine Pfanne geben und die Hühnerstückchen kurz anbraten. Dann den Knoblauch dazugeben, umrühren und ca. 5 min braten lassen (bis das Fleisch ganz durch ist).
Jetzt die Hühnerstückchen rausnehmen und zwischenlagern (wieder in die Schüssel).
Das kleingeschnittene Gemüse in die Pfanne geben, mit Salz, Pfeffer und Paprikagewürz etwas nachwürzen und ca. 10 min unter ständigem Umrühren anbraten.
Dann die Hühnerstückchen zu dem Gemüse in die Pfanne geben und alles zusammen noch etwa 3 min anbraten lassen - fertig!
Ich habe das Ganze einmal mit Reis gegessen und einmal einfach mit Baguettebrot - alle waren begeistert!