| Grüne Linsenpfanne
| 250 g | Linsen, grüne |
| 3 m.-große | Zwiebel(n) |
| 1 | Salatgurke(n) |
| 5 Stange/n | Staudensellerie |
| 2 | Paprikaschote(n), (rot und grün) |
| 2 | Möhre(n) |
| Salz und Pfeffer, weißer |
Zubereitung
Die Linsen 2 Stunden in reichlich Wasser einweichen. Danach waschen und in ungesalzenem Wasser ca. 30 Minuten gar kochen (die richtigen grünen Linsen brauchen wirklich nicht länger!).
Die Zwiebel in mittelgroße Stücke schneiden und in einer großen Pfanne in Öl anbraten. Wenn die Zwiebeln angebräunt sind, die in sehr kleine Würfel geschnittene Gurke hinzufügen. Das ganze ca. 5 Minuten schmoren lassen. Danach den kleingeschnittenen Staudensellerie hinzufügen.
10 Minuten vor Ende der Linsengarzeit die in sehr große Stücke geschnittenen Paprikas hinzufügen, etwa 2 Minuten vor Ende der Linsengarzeit kommen die geviertelten und in Scheiben geschnittenen Möhren dazu (wer sie nicht knackig haben will, gibt sie früher zu).
Jetzt das Ganze kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Linsen in einem Sieb abtropfen lassen und unter das Gemüse ziehen. Nach Bedarf noch Salz und Pfeffer hinzufügen.
Wer Lust hat, kann noch etwas Tofu in kleine Stückchen schneiden, anbraten und auch untermischen.
Die Zwiebel in mittelgroße Stücke schneiden und in einer großen Pfanne in Öl anbraten. Wenn die Zwiebeln angebräunt sind, die in sehr kleine Würfel geschnittene Gurke hinzufügen. Das ganze ca. 5 Minuten schmoren lassen. Danach den kleingeschnittenen Staudensellerie hinzufügen.
10 Minuten vor Ende der Linsengarzeit die in sehr große Stücke geschnittenen Paprikas hinzufügen, etwa 2 Minuten vor Ende der Linsengarzeit kommen die geviertelten und in Scheiben geschnittenen Möhren dazu (wer sie nicht knackig haben will, gibt sie früher zu).
Jetzt das Ganze kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Linsen in einem Sieb abtropfen lassen und unter das Gemüse ziehen. Nach Bedarf noch Salz und Pfeffer hinzufügen.
Wer Lust hat, kann noch etwas Tofu in kleine Stückchen schneiden, anbraten und auch untermischen.
Kommentare anderer Nutzer
froeschle2 
sagt:
sagt: 21.10.2004 23:53
Schon gespeichert! Bin ganz neugierig drauf und werde es sicherlich die nächsten Tage mal ausprobieren!
Danke für das schöne Rezept!
LG
Fröschle2
Danke für das schöne Rezept!
LG
Fröschle2
froeschle2
sagt:
sagt: 01.12.2005 09:33
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Schmeckt ausgezeichnet und ist wirklich schnell und unkompliziert zuzubereiten, das gibt es inzwischen bei uns regelmäßig (auch mit Berglinsen).
Häufig ersetze ich die Gurke durch Zucchini, denn die Treibhaus-Gurken geben nicht wirklich Aroma (und die richtigen Garten-Gurken gibt es halt im Winter nicht ;-)), auch Hokkaido-Kürbis habe ich schon drangeschnitten, dadurch wird es sehr sämig.
Uns schmecken angebratene Räuchertofu-Würfelchen (als Speck-Ersatz) sehr gut.
Liebe Grüße
Fröschle2
Schmeckt ausgezeichnet und ist wirklich schnell und unkompliziert zuzubereiten, das gibt es inzwischen bei uns regelmäßig (auch mit Berglinsen).
Häufig ersetze ich die Gurke durch Zucchini, denn die Treibhaus-Gurken geben nicht wirklich Aroma (und die richtigen Garten-Gurken gibt es halt im Winter nicht ;-)), auch Hokkaido-Kürbis habe ich schon drangeschnitten, dadurch wird es sehr sämig.
Uns schmecken angebratene Räuchertofu-Würfelchen (als Speck-Ersatz) sehr gut.
Liebe Grüße
Fröschle2
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