Dieses Rezept ist vielleicht etwas aufwändig, aber für ein Sonntagsfrühstück lohnt die Mühe immer. Der Teig kann am Vorabend angesetzt werden.
Alle Zutaten mit einer Küchenmaschine ca. 10 Minuten verkneten. In einer großen Plastiktüte muss er dann im Kühlschrank „übernachten“.
Am nächsten Tag gründlich kneten und wie beschrieben verarbeiten. Der Backofen muss ja ohnehin vorgeheizt werden. Es lohnt sich garantiert, die Stunde bis zur Fertigstellung mit dem Frühstück zu warten.
So wird´s gemacht:
Teig kneten und mindestens 2 Stunden ruhen lassen (oder im Kühlschrank übernachten lassen). Erneut alles gründlich für 2 – 3 Minuten kneten. Teig in 10 – 12 Stücke teilen, diese zu Kugeln formen.
Jede Kugel in 50 Gramm lauwarm geschmolzene Butter tauchen (Margarine geht auch, schmeckt aber nicht so lecker). Die Kugeln in Abständen auf ein gefettetes rundes Blech oder in eine Springform geben.
Mit der restlichen Butter übergießen, eventuell mit Mohn bestreuen und ca. 30 Minuten bei 180 Grad abbacken.
Brötchen auf ein Blech stürzen und eventuell noch einige Minuten backen, so gibt es auch unten eine schöne Kruste.