Henglein
Rama Cremefine
| Peking Suppe - Süß Sauer Suppe
)
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Sojasauce, je helle und dunkle |
| 1 Liter | Wasser |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1 Handvoll | Bambussprosse(n) |
| 1 Handvoll | Sojabohnen |
| 1 Handvoll | Maiskölbchen, kleine |
| 1 Handvoll | Sojasprossen |
| 1 EL | Speisestärke |
| 3 EL | Essig (dunkler Reisessig) |
| 2 EL | Zucker |
| Salz | |
| 2 | Ei(er) |
| 1 EL | Hühnerbrühe, Pulver, chinesisches |
| 1 EL | Öl (Sesamöl) |
| 1 Handvoll | Chinakohl |
| 1 TL | Sambal Oelek |
| 1 Stück | Ingwer |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
Zubereitung
Das Erdnussöl stark erhitzen,
Zwiebel, Ingwer und Knoblauchzehen klein schneiden stark anbraten, helle und dunkle Sojasoße darüber geben, mit 1 Liter Wasser ablöschen, alles zum Kochen bringen, Tomatenmark einrühren, je eine Hand voll kleingeschnittene Bambussprossen, Sojabohnen, Maiskölbchen, Sojasprossen dazugeben, wer will kann auch noch beliebig andere Gemüse verwenden, zum Beispiel Pilze, Brokkoli oder Palmenherzen.
Alles aufkochen, Stärke mit Wasser vermischen und einrühren, dunklen Reisessig, Zucker, Salz dazugeben, Eier verquirlen, langsam im Kreis in die Suppe gießen, kurz warten bis das Ei stockt und dann vom Boden des Woks schaben, und vom Feuer nehmen, chinesische Hühnerfleischbrühe (Pulver), Sesamöl, geschnittenen Chinakohl und Sambal Olek für die Schärfe dazugeben. Wer will, kann am Schluss auch noch angebratenes Hühnchenfleisch hinzugeben.
Das ganze Rezept hört sich auf Grund der vielen Zutaten sehr aufwendig an, ist aber total simpel, eigentlich muss man alles nur zusammenschütten und es gelingt in der Regel immer.
Zwiebel, Ingwer und Knoblauchzehen klein schneiden stark anbraten, helle und dunkle Sojasoße darüber geben, mit 1 Liter Wasser ablöschen, alles zum Kochen bringen, Tomatenmark einrühren, je eine Hand voll kleingeschnittene Bambussprossen, Sojabohnen, Maiskölbchen, Sojasprossen dazugeben, wer will kann auch noch beliebig andere Gemüse verwenden, zum Beispiel Pilze, Brokkoli oder Palmenherzen.
Alles aufkochen, Stärke mit Wasser vermischen und einrühren, dunklen Reisessig, Zucker, Salz dazugeben, Eier verquirlen, langsam im Kreis in die Suppe gießen, kurz warten bis das Ei stockt und dann vom Boden des Woks schaben, und vom Feuer nehmen, chinesische Hühnerfleischbrühe (Pulver), Sesamöl, geschnittenen Chinakohl und Sambal Olek für die Schärfe dazugeben. Wer will, kann am Schluss auch noch angebratenes Hühnchenfleisch hinzugeben.
Das ganze Rezept hört sich auf Grund der vielen Zutaten sehr aufwendig an, ist aber total simpel, eigentlich muss man alles nur zusammenschütten und es gelingt in der Regel immer.
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Kommentare anderer Nutzer
mausy 
sagt:
sagt: 24.10.2004 21:51
Ist gespeichert und wird ausprobiert
Danke
Danke
TDehner 
sagt:
sagt: 09.03.2005 11:23
Ich suche schon lange ein gutes Rezept für Pekingsuppe
Ist Gespeichert und wird ausprobiert....
Ist Gespeichert und wird ausprobiert....
danielch
sagt:
sagt: 25.04.2005 07:48
Hört sich sehr gut an. Gespeichert und bald mal ausprobieren.
cocinera 
sagt:
sagt: 26.05.2005 11:02
Hilfreicher Kommentar:
Mit Fruehlingszwiebeln schmeckt es noch besser.
LG cocinera
LG cocinera
13.07.2005 11:49
Hallo,
das ist meine Lieblingssuppe beim Chinesen,
das Rezept hört sich echt lecker an und ich werds am WE ausprobieren. Vielen Dank fürs Rezept.
LG PettyHa
das ist meine Lieblingssuppe beim Chinesen,
das Rezept hört sich echt lecker an und ich werds am WE ausprobieren. Vielen Dank fürs Rezept.
LG PettyHa
knobi-fan 
sagt:
sagt: 24.08.2005 09:19
Hallo,
wirklich ein Klasse-Rezept und -trotz der vielen Zutaten - doch handwerklich einfach und auch ziemlich schnell zuzubereiten. Das Bild hat mir richtig Appetit gemacht! Steht ganz oben auf der Liste der auszuprobierenden Rezepte!
LG
knobi-fan
wirklich ein Klasse-Rezept und -trotz der vielen Zutaten - doch handwerklich einfach und auch ziemlich schnell zuzubereiten. Das Bild hat mir richtig Appetit gemacht! Steht ganz oben auf der Liste der auszuprobierenden Rezepte!
LG
knobi-fan
13.10.2005 13:20
Hallo,
auch ich gehöre zur Fan-Gemeinde der Peking-Suppe und werde das Rezept am WE ausprobieren!
LG PettyHa
auch ich gehöre zur Fan-Gemeinde der Peking-Suppe und werde das Rezept am WE ausprobieren!
LG PettyHa
drumboy 
sagt:
sagt: 19.10.2005 08:56
Hilfreicher Kommentar:
Good morning,
als Suesssauer-Fans und vor allem, weil meine Frau suesssauere Suppe so liebt, hab ich's gestern zubereitet:
KLASSE! Einfach superlecker, ich habe allerdings minimal abgewandelt, indem ich bereits zu Anfang bei Zwiebel/Ingwer/Knoblauch kurz vor dem Abloeschen einen halben TL Chilipaste eingeruehrt habe - dadurch bekam die Suppe eine etwas intensivere Schaerfe.
Rest aber original wie oebn und wie gesagt es schmeckt genial. Full marks!
drums
als Suesssauer-Fans und vor allem, weil meine Frau suesssauere Suppe so liebt, hab ich's gestern zubereitet:
KLASSE! Einfach superlecker, ich habe allerdings minimal abgewandelt, indem ich bereits zu Anfang bei Zwiebel/Ingwer/Knoblauch kurz vor dem Abloeschen einen halben TL Chilipaste eingeruehrt habe - dadurch bekam die Suppe eine etwas intensivere Schaerfe.
Rest aber original wie oebn und wie gesagt es schmeckt genial. Full marks!
drums
drumboy
sagt:
sagt: 21.10.2005 10:34
Hilfreicher Kommentar:
Und wieder...
...mein geliebtes Weib wollte gestern Abend, kaum zwei Tage spaeter die Suppe wiederhaben weil dies so absolut klasse ist.
Diesmal habe ich etwas Fleischeinlage dazugetan, wie Carriebradshaw es vorschlug. Dazu habe ich Haehnchenbrust in Streifen geschnitten, diese in Knoblauch und Soyasauce eingelegt (2 Std.) und dann das Zeuch im Wok ultraheiss angebraten.
Bei der Suppe kam das mit der Suppeneinlage dazu, Rest wie oben beschrieben.
Wie gesagt - einfach nur genial - dafuer sollte es 10 Sterne geben. Ich bewundere immer wieder Rezepte, die einfach sind und eine solche Geschmackswirkung entfalten.
Nochmal viele Gruesse auch von meiner Frau, die wie gesgat hin und weg war.
LG
drums
...mein geliebtes Weib wollte gestern Abend, kaum zwei Tage spaeter die Suppe wiederhaben weil dies so absolut klasse ist.
Diesmal habe ich etwas Fleischeinlage dazugetan, wie Carriebradshaw es vorschlug. Dazu habe ich Haehnchenbrust in Streifen geschnitten, diese in Knoblauch und Soyasauce eingelegt (2 Std.) und dann das Zeuch im Wok ultraheiss angebraten.
Bei der Suppe kam das mit der Suppeneinlage dazu, Rest wie oben beschrieben.
Wie gesagt - einfach nur genial - dafuer sollte es 10 Sterne geben. Ich bewundere immer wieder Rezepte, die einfach sind und eine solche Geschmackswirkung entfalten.
Nochmal viele Gruesse auch von meiner Frau, die wie gesgat hin und weg war.
LG
drums
01.11.2005 16:27
hallo,
die Suppe war Klasse!!! Ich hatte so viel gemacht, dass wir noch was für den nächsten Tag über hatten, und da hat sie auch sehr sehr gut geschmeckt!
Inzwischen habe ich sie auch für Gäste gemacht, und es war ein voller Erfolg!
Schmeckt wirklich (fast) wie beim Chinesen.
LG PettyHa
die Suppe war Klasse!!! Ich hatte so viel gemacht, dass wir noch was für den nächsten Tag über hatten, und da hat sie auch sehr sehr gut geschmeckt!
Inzwischen habe ich sie auch für Gäste gemacht, und es war ein voller Erfolg!
Schmeckt wirklich (fast) wie beim Chinesen.
LG PettyHa
liebeziege
sagt:
sagt: 11.11.2005 00:39
Hallo,
an Alle, die die Suppe schon gekocht haben.
Hört sich so aufwendig an?
Aber wenn die so gut schmeckt, dann........
Lizi
an Alle, die die Suppe schon gekocht haben.
Hört sich so aufwendig an?
Aber wenn die so gut schmeckt, dann........
Lizi
Maristela
sagt:
sagt: 03.03.2010 15:23
Hilfreiche Antwort:
Habe die Suppen ebenfalls leicht abgewandelt ausgetestet. Hier meine Tipps...
Um die ganze Sache zu vereinfachen nehme ich ein Glas fertige Hühnerbrühe mit Fleischeinlage, etwa ein halbes kleines Glas eingelegte Tomatenpaprika (die habe ich bei jedem Chinesen in der Suppe rausgeschmeckt und geben noch mehr von dem sauren Aroma ab) und tu noch etwa eine halbe Packung Glasnudeln rein. Diese Zutaten kriegt man schon im jeden Suppermarkt. Auch da habe ich Glas China Mischgemüse entdeckt mit Soja- und Bambussprossen, Pilzen und Paprika. Wichtig ist der chinesische dunkle Reisessig (ist milder und ein ganz klein bißchen süß, ähnlich dem Balsamico) und am besten noch die gleiche Menge Reiswein (beides aus der Region Szechuan).
Hoffe, das war eine Hilfe.
Um die ganze Sache zu vereinfachen nehme ich ein Glas fertige Hühnerbrühe mit Fleischeinlage, etwa ein halbes kleines Glas eingelegte Tomatenpaprika (die habe ich bei jedem Chinesen in der Suppe rausgeschmeckt und geben noch mehr von dem sauren Aroma ab) und tu noch etwa eine halbe Packung Glasnudeln rein. Diese Zutaten kriegt man schon im jeden Suppermarkt. Auch da habe ich Glas China Mischgemüse entdeckt mit Soja- und Bambussprossen, Pilzen und Paprika. Wichtig ist der chinesische dunkle Reisessig (ist milder und ein ganz klein bißchen süß, ähnlich dem Balsamico) und am besten noch die gleiche Menge Reiswein (beides aus der Region Szechuan).
Hoffe, das war eine Hilfe.
Maristela
sagt:
sagt: 03.03.2010 15:36
Hilfreiche Antwort:
Nachdem ich hier die ganzen Kommentare überflogen habe, kann ich nur folgende Antworten dazu geben...
1 Stück Ingwer bedeutet eben nach Geschmack. Jeder, der kocht sollte gegebenenfalls die Zutaten vorher probieren, wenn man diese nicht kennt und sich vorsichtig rantasten. Wie hier jemand eine ganze Wurzelknolle hineingeben konnte, kann ich beim besten Willen nicht nachvollziehen. Ich persönlich habe nur ein klein bißchen von der Knolle reingerieben.
1 Ei reicht schon fast aus. Ansonsten wird die ganze Sache zu "schmierig". Aber auch das ist Geschmackssache.
Schön dunkel wird die Suppe mit dem Tomatenmark und der dunklen Sojasoße (und Sojasoße ist nicht gleich Sojasoße, das kann den Geschmack auch verändern). Ich habe z.B. der ganzen Sache noch einen Esslöffel Paprikamark (gibt es leider nur von Hengstenberg) hinzugegeben. Paprika ist mit der wichtigste Aromageber für diese Suppe.
LG Maristela
1 Stück Ingwer bedeutet eben nach Geschmack. Jeder, der kocht sollte gegebenenfalls die Zutaten vorher probieren, wenn man diese nicht kennt und sich vorsichtig rantasten. Wie hier jemand eine ganze Wurzelknolle hineingeben konnte, kann ich beim besten Willen nicht nachvollziehen. Ich persönlich habe nur ein klein bißchen von der Knolle reingerieben.
1 Ei reicht schon fast aus. Ansonsten wird die ganze Sache zu "schmierig". Aber auch das ist Geschmackssache.
Schön dunkel wird die Suppe mit dem Tomatenmark und der dunklen Sojasoße (und Sojasoße ist nicht gleich Sojasoße, das kann den Geschmack auch verändern). Ich habe z.B. der ganzen Sache noch einen Esslöffel Paprikamark (gibt es leider nur von Hengstenberg) hinzugegeben. Paprika ist mit der wichtigste Aromageber für diese Suppe.
LG Maristela
12.01.2006 18:09
.....wird es Zeit, daß du sie einmal nachkochst, liebe Lizi. Keinerlei Aufwand und sehr lecker.
Daniel
Daniel
tamarakro 
sagt:
sagt: 09.03.2006 13:28
Hallo!
War super lecker!
Besser als in so manchen China-Restaurant!
Habe noch Mu-Err pilze, Frühlingslauch und geraffelte Karotte reingegeben!
Außerdem Kleingewürfeltes gebratenes Putenfilet!
Gibts demnächst zu meinem Geburtstag, brauche dann nur noch ne andere "Asiatische Idee", die man gut vorbereiten kann! Ich werde mal stöbern....
Tamara
War super lecker!
Besser als in so manchen China-Restaurant!
Habe noch Mu-Err pilze, Frühlingslauch und geraffelte Karotte reingegeben!
Außerdem Kleingewürfeltes gebratenes Putenfilet!
Gibts demnächst zu meinem Geburtstag, brauche dann nur noch ne andere "Asiatische Idee", die man gut vorbereiten kann! Ich werde mal stöbern....
Tamara
schwazer
sagt:
sagt: 19.03.2006 19:58
Hallo
Habe die Suppe heute nachgekocht. Habe aber noch etwas Brokkoli und Muerpilze dazugegeben. Ansonsten wie im Rezept. War super lecker und wird bestimmt noch des öfteren nachgekocht.
Danke
Elisabeth
Habe die Suppe heute nachgekocht. Habe aber noch etwas Brokkoli und Muerpilze dazugegeben. Ansonsten wie im Rezept. War super lecker und wird bestimmt noch des öfteren nachgekocht.
Danke
Elisabeth
klausritmeier
sagt:
sagt: 05.04.2006 21:53
Hat ausgezeichnet geschmeckt. Habe die Suppe noch mit Rübensirup verfeinert.
Klaus
Klaus
Hexi40
sagt:
sagt: 03.07.2006 12:53
Hallo,
ich will die Suppe die nächsten Tage nachkochen :)
Aber was bedeutet Hühnerbrühe, Pulver, chinesisches? Chinesiche Hühnerbrühe?
Und wieviel Ingwer nimmt man von einer Knolle?
LG
Simone
ich will die Suppe die nächsten Tage nachkochen :)
Aber was bedeutet Hühnerbrühe, Pulver, chinesisches? Chinesiche Hühnerbrühe?
Und wieviel Ingwer nimmt man von einer Knolle?
LG
Simone
Hexi40
sagt:
sagt: 04.07.2006 16:40
Habs heute ausprobiert,
selbst meine mäkelige Tochter hat es geschmeckt.
Gibt es bal wieder.
selbst meine mäkelige Tochter hat es geschmeckt.
Gibt es bal wieder.
Martock
sagt:
sagt: 05.11.2006 12:00
Die Suppe war wirklich sehr lecker und auch ohne Schwierigkeiten nachzukochen. Danke für das Rezept!
Küchenprinzessin88
sagt:
sagt: 08.01.2007 17:07
Hallo
ich finde die suppe hatte nich so viel ähnlichkeit mit der vom chinaman , man kann sie zwar essen , aber sie hat mich nicht vom hocker gehauen!
ich finde die suppe hatte nich so viel ähnlichkeit mit der vom chinaman , man kann sie zwar essen , aber sie hat mich nicht vom hocker gehauen!
boracay
sagt:
sagt: 26.09.2009 01:00
--Miri--
sagt:
sagt: 21.01.2007 19:36
Hallo, habe die Suppe heute auch in einem Chinesischen Menü gekocht und kann nur sagen 1A! War super lecker und alle 6 Mann haben noch eine zweite Portion nachgenommen, sogar mein Großvater der mit Chinesischem Essen im allgemeinen eigentlich überhaupt nichts anfangen kann!^^
Danke nochmal für das super leckere Rezept
glg Miri
Danke nochmal für das super leckere Rezept
glg Miri
Beppo44
sagt:
sagt: 27.01.2007 14:11
habe gestern das rezept gekocht. dachte etwas mehr kann nicht schaden. denkste - tochter mit mann kam, suppe gesehen - suppe weg - gefriertruhe bleibt momentan geschont.
lg-beppo
lg-beppo
25.05.2007 00:13
Hallo!
Heute war Vorspeisen-Tag! :-D Es gab diese tierisch leckere (allerdings leicht abgewandelte) Peking-Suppe und Frühlingsrollen. Absolut empfehlenswert! Danke fürs Rezept!
VG, Coco
Heute war Vorspeisen-Tag! :-D Es gab diese tierisch leckere (allerdings leicht abgewandelte) Peking-Suppe und Frühlingsrollen. Absolut empfehlenswert! Danke fürs Rezept!
VG, Coco
frankophil
sagt:
sagt: 29.05.2007 23:05
Auf die ersten 8 Postings hier (Tipp mit den Frühlingszwiebeln ausgenommen) könnte ich doch glatt mal wieder verzichten! Trotzdem muss man sich erst durchlesen, auch wenn man die Suppe demnächst nur ausprobieren möchte und noch hilfreiche Tipps sucht....
Gruß frankophil
Gruß frankophil
AgataS
sagt:
sagt: 25.09.2007 13:53
Also ich habe gerade diese Suppe nachgekocht, jedoch hatte ich kein Pulver für chinesische Hühnerbrühe, sondern hab die Brühe selbst angesetzt.
Bisher schmeckt die Suppe sehr lecker aber eben nicht wie beim Chinesen. Irgendwas fehlt und ich weiß nicht was es ist.
Ist dieses Pulver denn mit einer speziellen Gewürzmischung versehen? Ich kenne das gar nicht. Vielleicht liegt es daran.
Aber lecker ist die Suppe trotzdem.
Bisher schmeckt die Suppe sehr lecker aber eben nicht wie beim Chinesen. Irgendwas fehlt und ich weiß nicht was es ist.
Ist dieses Pulver denn mit einer speziellen Gewürzmischung versehen? Ich kenne das gar nicht. Vielleicht liegt es daran.
Aber lecker ist die Suppe trotzdem.
lachende_koechin
sagt:
sagt: 06.10.2007 16:19
Hallo,
die Suppe ist toll!
Ich habe so wie drumboy auch etwas rote Currypaste mit angedünstet.
Danke fürs Rezept
Christine
die Suppe ist toll!
Ich habe so wie drumboy auch etwas rote Currypaste mit angedünstet.
Danke fürs Rezept
Christine
heikoW
sagt:
sagt: 28.10.2007 18:16
Super! Sehr lecker. Sehr einfach, und gut zum Vorbereiten. Schließlich möchte man ja bei einem chinesischen Menü immer eine Vielfalt von verschiedenen Gerichten auftischen (und auch noch alle gleichzeitig), da wird's dann schon mal hektisch am Wok. Gut, wenn man dann die Suppe in Ruhe früher machen, und dann aufwärmen kann. Den Chinakohl sollte man dann aber wohl erst beim Warmmachen reintun, damit er knackig bleibt.
Danke an CarrieBradshaw für's Rezept. Schon oft gemacht, jetzt wird's auch mal Zeit die Sterne abzugeben!
Danke an CarrieBradshaw für's Rezept. Schon oft gemacht, jetzt wird's auch mal Zeit die Sterne abzugeben!
Gewurzwiesel
sagt:
sagt: 22.02.2008 21:33
Hallo HeikoW,
ich habe heute bei Chefkoch dieses Rezept zum ersten mal ausprobiert.
Weißt Du, wenn ich alles nach Rezept gekocht habe, warum nach dem Ei hinzugeben die Suppe hell wurde?
Ich kenne Süß Sauer Scharf Suppen nur dunkel und auf den Bildern ist die Suppe auch dunkel.
Kann mir das wirklich nicht erklären.
Ich Frage Dich, da Du diese schon öfters gekocht hast ;-).
Vielen Dank im Voraus.
Schönes WE
MFG
ich habe heute bei Chefkoch dieses Rezept zum ersten mal ausprobiert.
Weißt Du, wenn ich alles nach Rezept gekocht habe, warum nach dem Ei hinzugeben die Suppe hell wurde?
Ich kenne Süß Sauer Scharf Suppen nur dunkel und auf den Bildern ist die Suppe auch dunkel.
Kann mir das wirklich nicht erklären.
Ich Frage Dich, da Du diese schon öfters gekocht hast ;-).
Vielen Dank im Voraus.
Schönes WE
MFG
GothFox
sagt:
sagt: 30.10.2007 11:45
Ich habe diese Suppe gestern zum 3. Mal gekocht.
Beim ersten mal habe ich, da ich nicht wusste, wieviel "1 Stück Ingwer" ist, eine ganze Knolle genommen, die wog ca 200g. Die Suppe war darauhin ungeniessbar, und ich habe sie weggeschüttet.
2. Versuch: Ich habe den Ingwer komplett rausgelassen, da fehlte aber geschmacklich etwas, der MUSS also rein. Ich habe 1/4 Teelüffel Ingwerpulver genommen, die Menge war gut.
3. Versuch: Ich habe die Suppe vereinfacht, und ausser den Zwiebeln (die angebraten werden) und den frischen Sojakeimen sämmtliches Gemüse rausgelassen. Anstatt heller Sojasauce habe ich nur Dunkle genommen (was ausser an der Farbe der Suppe nicht viel geändert hat). Das Putenfleisch, wie oben vorgheschlagen, habe ich in Sesamöl angebraten, abkühlen lassen und dann in einzelne Fasern zerrissen. In dem Bratensud von dem Putenfleisch (mit Sesamöl) habe ich noch Sojakeime angebraten und zum schluss mit dem Putenfleisch in die Suppe gegeben. Anstatt Hühnerbrühe habe ich klare Gemüsebrühe (die oben angegebene Menge) genommen. Ansonsten habe ich mich an das oben gepostete rezept gehalten.
Beim nächsten mal werde ich noch Mören in Streifen schneiden und in die Suppe geben.
Beim ersten mal habe ich, da ich nicht wusste, wieviel "1 Stück Ingwer" ist, eine ganze Knolle genommen, die wog ca 200g. Die Suppe war darauhin ungeniessbar, und ich habe sie weggeschüttet.
2. Versuch: Ich habe den Ingwer komplett rausgelassen, da fehlte aber geschmacklich etwas, der MUSS also rein. Ich habe 1/4 Teelüffel Ingwerpulver genommen, die Menge war gut.
3. Versuch: Ich habe die Suppe vereinfacht, und ausser den Zwiebeln (die angebraten werden) und den frischen Sojakeimen sämmtliches Gemüse rausgelassen. Anstatt heller Sojasauce habe ich nur Dunkle genommen (was ausser an der Farbe der Suppe nicht viel geändert hat). Das Putenfleisch, wie oben vorgheschlagen, habe ich in Sesamöl angebraten, abkühlen lassen und dann in einzelne Fasern zerrissen. In dem Bratensud von dem Putenfleisch (mit Sesamöl) habe ich noch Sojakeime angebraten und zum schluss mit dem Putenfleisch in die Suppe gegeben. Anstatt Hühnerbrühe habe ich klare Gemüsebrühe (die oben angegebene Menge) genommen. Ansonsten habe ich mich an das oben gepostete rezept gehalten.
Beim nächsten mal werde ich noch Mören in Streifen schneiden und in die Suppe geben.
grüne_knolle
sagt:
sagt: 15.03.2008 13:43
Das Suppe wurde gestern abend von 16 Personen gegessen und alle waren begeistert. Es kam noch ca. eine halbe Flasche Ketch up dazu. Außerdem haben wir einen chin.Gemüsebrühwürfel dazugegeben. Noch etwas mehr Sojasosse als angegeben und das Süppchen war perfekt. Selbst beim Chinesen habe ich keine bessere Suppe bekommen. Seeeehhhrrrr zu empfehlen. Zumal ich sonst nicht so auf chin.stehe.
Lecker!!!
Lecker!!!
DrAlbern
sagt:
sagt: 11.04.2008 15:49
Suuuper lecker!
Muss ich wenn Besuch kommt, ständig Kochen, die Suppe ist der absolute Knüller. Jedoch lasse ich den Ingwer weg.
Muss ich wenn Besuch kommt, ständig Kochen, die Suppe ist der absolute Knüller. Jedoch lasse ich den Ingwer weg.
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Die neusten Kommentare:
bodga
sagt:
sagt: 21.10.2011 15:51
Hallo, Vielen Dank für die Suppe, schmeckt wie bei Chinesen!!!
Das kann man nicht besser machen, großes Lob von mir.
lg.
Das kann man nicht besser machen, großes Lob von mir.
lg.
heresbach
sagt:
sagt: 29.10.2011 15:17
Lecker...werde aber nächstes Mal nur ein Ei nehmen( hatte zwei der Größe L, war mir zuviel..)Putenfleisch dazu und unbedingt Mur Err Pilze.... Gruß heresbach
15.12.2011 18:30
Hallo,
ich hatte dieses Rezept für 40 Personen gekocht und ziemlichen Bammel (da vorher noch nie ausprobiert), ob es auch "wird". Und es wurde - aber wie! Super einfach im Abschmecken, mit Geduld und Spucke hat das wunderbar geklappt. Wir hatten noch Wasserkastanien in feine Würfel geschnitten, so hatte die Suppe etwas zusätzlich bissfestes, da wir wegen EHEC auf die Sojasprossen (war im Juli 2011) verzichten mussten. Eigentlich eine tolle Alternative...
Die Suppe war der Hit, teilweise sogar besser als im Restaurant und man wusste, was drin ist!
Die Gäste waren aus dem Häuschen - von mir voller Überzeugung 5*!
ich hatte dieses Rezept für 40 Personen gekocht und ziemlichen Bammel (da vorher noch nie ausprobiert), ob es auch "wird". Und es wurde - aber wie! Super einfach im Abschmecken, mit Geduld und Spucke hat das wunderbar geklappt. Wir hatten noch Wasserkastanien in feine Würfel geschnitten, so hatte die Suppe etwas zusätzlich bissfestes, da wir wegen EHEC auf die Sojasprossen (war im Juli 2011) verzichten mussten. Eigentlich eine tolle Alternative...
Die Suppe war der Hit, teilweise sogar besser als im Restaurant und man wusste, was drin ist!
Die Gäste waren aus dem Häuschen - von mir voller Überzeugung 5*!
15.12.2011 18:34
Ach so, wir hatten auch im Wok angebratenes Hühnchenfleisch mit in die Suppe gegeben.
Irgendwo im CK wurde der Tipp gegeben, dass in Würfeln scharf angebratene Fleisch mit einer bzw. zwei Gabeln zu zerpflücken und dann zur Suppe zu geben - toller Tipp - wer immer das war - so hatte jeder ein bisschen Fleischeinlage in seinem Schüsselchen.
LG
Kirk
Irgendwo im CK wurde der Tipp gegeben, dass in Würfeln scharf angebratene Fleisch mit einer bzw. zwei Gabeln zu zerpflücken und dann zur Suppe zu geben - toller Tipp - wer immer das war - so hatte jeder ein bisschen Fleischeinlage in seinem Schüsselchen.
LG
Kirk
Xeniapp
sagt:
sagt: 23.01.2012 20:36
Das Rezept ist einfach Spitze! Auch als Köchin hast einen Erfolgserlebnis :-)
Nächstes Mal probiere auch mit den Pilzen. Ich dachte ich hab mit dem Zucker ein wenig übertrieben, aber am Ende, wenn alles drin war, war doch einfach perfekt!!! ich hab mich bei den Chinesen im Restaurant immer mich gewundert - wie schaffen sie so einen vielseitigen geschmack zu erreichen - jetzt hab ich das raus! Vielen Dank!!!
Nächstes Mal probiere auch mit den Pilzen. Ich dachte ich hab mit dem Zucker ein wenig übertrieben, aber am Ende, wenn alles drin war, war doch einfach perfekt!!! ich hab mich bei den Chinesen im Restaurant immer mich gewundert - wie schaffen sie so einen vielseitigen geschmack zu erreichen - jetzt hab ich das raus! Vielen Dank!!!
Gaia 
sagt:
sagt: 06.03.2012 17:00
Ich liiiiiiebe diese Suppe. Danke für das Rezept.
Da ich sie nach "Vorschrift" gekocht habe (nur die Maiskölbchen habe ich weggelassen), kann ich nicht groß mit Tipps aufwarten.
Wer allerdings eine Suppe wie beim Chinesen erwartet, könnte vielleicht enttäuscht werden. Diesem Rezept hier fehlt nämlich etwas, was in den meisten Gerichten im China-Restaurant enthalten ist: der Geschmacksverstärker.
Ehrlich? Auf diese gleichmachende Substanz kann ich gut verzichten.
Wer also ohne konkrete Erwartungen an das Rezept herangeht, kann sich viel besser auf den tollen Geschmack einlassen :-).
Da ich sie nach "Vorschrift" gekocht habe (nur die Maiskölbchen habe ich weggelassen), kann ich nicht groß mit Tipps aufwarten.
Wer allerdings eine Suppe wie beim Chinesen erwartet, könnte vielleicht enttäuscht werden. Diesem Rezept hier fehlt nämlich etwas, was in den meisten Gerichten im China-Restaurant enthalten ist: der Geschmacksverstärker.
Ehrlich? Auf diese gleichmachende Substanz kann ich gut verzichten.
Wer also ohne konkrete Erwartungen an das Rezept herangeht, kann sich viel besser auf den tollen Geschmack einlassen :-).
poltergeist66
sagt:
sagt: 13.03.2012 16:36
Gerade die Reste aus dem Topf gekratzt. Ich liebe Peking-Suppe, kann sie als Vegetarier aber oft beim Chinesen nicht essen, weil fast immer Hühnerfleisch darin ist.
Dieses Rezept ist allerdings auch für Vegetarier abwandelbar, so dass ich meine Peking-Suppen-Sucht nun in Zukunft selbst befriedigen kann. Ich habe einfach die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe (ein Produkt ohne Glutamat und Hefen) ersetzt. Ich stelle keine geschmacklichen Einbußen hierdurch fest. Die Vermutung, dass die chinesische Hühnerbrühe dem Ganzen erst die typische Peking-Suppen-Note gibt, kann ich nicht bestätigen (und ich weiß aus meinen Fleischesserzeiten noch sehr genau, wie sie schmecken sollte).
Außerdem habe ich folgende Änderungen vorgenommen: Ich habe noch einen TL braunen Zucker hinzu gegeben und einen winzigen Schluck Sherry (als Reisweinersatz). Da ich keinen Reisessig hatte, habe ich Roséessig verwendet. Und ich habe eine winzig klein gewürfelte mittelgroße Essiggurke hinein gegeben von fast von Anfang an mitgekocht.
Leeeecker! Danke für das Rezept!
Dieses Rezept ist allerdings auch für Vegetarier abwandelbar, so dass ich meine Peking-Suppen-Sucht nun in Zukunft selbst befriedigen kann. Ich habe einfach die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe (ein Produkt ohne Glutamat und Hefen) ersetzt. Ich stelle keine geschmacklichen Einbußen hierdurch fest. Die Vermutung, dass die chinesische Hühnerbrühe dem Ganzen erst die typische Peking-Suppen-Note gibt, kann ich nicht bestätigen (und ich weiß aus meinen Fleischesserzeiten noch sehr genau, wie sie schmecken sollte).
Außerdem habe ich folgende Änderungen vorgenommen: Ich habe noch einen TL braunen Zucker hinzu gegeben und einen winzigen Schluck Sherry (als Reisweinersatz). Da ich keinen Reisessig hatte, habe ich Roséessig verwendet. Und ich habe eine winzig klein gewürfelte mittelgroße Essiggurke hinein gegeben von fast von Anfang an mitgekocht.
Leeeecker! Danke für das Rezept!
Bobecek
sagt:
sagt: 16.04.2012 11:53
Kann ich nur weiter empfehlen!!!
Wildflowers19
sagt:
sagt: 17.04.2012 16:14
Hallo,
bin grade beim nachkochen - Suppe ist also noch nicht ganz fertig und ich muss jetzt schon sagen, die Suppe ist der Wahnsinn!!!
Würd mich am liebsten reinlegen :) Hoffe bis zum Abendessen ist noch was übrig, kann das Naschen nämlich nicht lassen.
Dafür 5 Sterne und Danke nochmal für das Rezept!!
Grüße
bin grade beim nachkochen - Suppe ist also noch nicht ganz fertig und ich muss jetzt schon sagen, die Suppe ist der Wahnsinn!!!
Würd mich am liebsten reinlegen :) Hoffe bis zum Abendessen ist noch was übrig, kann das Naschen nämlich nicht lassen.
Dafür 5 Sterne und Danke nochmal für das Rezept!!
Grüße
littlewitchbabe
sagt:
sagt: 09.05.2012 17:48
Ich liebe dieses Rezept ich finde sogar dass es besser schmeckt wie beim Chinesen. Ich nehme für die Suppe immer Hühnerfleisch aus den Glas, Champignons aus der Dose, Bambus und Sojasprossen sowie Paprika. Statt Reisessig nehme ich immer den Surol Kräuteressig da ich Reisessig nicht zu hause hab. Perfekt sag ich nur
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