- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Peking Suppe - Süß Sauer Suppe
Zutaten
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Sojasauce, je helle und dunkle |
| 1 Liter | Wasser |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1 Handvoll | Bambussprosse(n) |
| 1 Handvoll | Sojabohnen |
| 1 Handvoll | Maiskölbchen, kleine |
| 1 Handvoll | Sojasprossen |
| 1 EL | Speisestärke |
| 3 EL | Essig (dunkler Reisessig) |
| 2 EL | Zucker |
| Salz | |
| 2 | Ei(er) |
| 1 EL | Hühnerbrühe, Pulver, chinesisches |
| 1 EL | Öl (Sesamöl) |
| 1 Handvoll | Chinakohl |
| 1 TL | Sambal Oelek |
| 1 Stück | Ingwer |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Erdnussöl stark erhitzen,
Zwiebel, Ingwer und Knoblauchzehen klein schneiden stark anbraten, helle und dunkle Sojasoße darüber geben, mit 1 Liter Wasser ablöschen, alles zum Kochen bringen, Tomatenmark einrühren, je eine Hand voll kleingeschnittene Bambussprossen, Sojabohnen, Maiskölbchen, Sojasprossen dazugeben, wer will kann auch noch beliebig andere Gemüse verwenden, zum Beispiel Pilze, Brokkoli oder Palmenherzen.
Alles aufkochen, Stärke mit Wasser vermischen und einrühren, dunklen Reisessig, Zucker, Salz dazugeben, Eier verquirlen, langsam im Kreis in die Suppe gießen, kurz warten bis das Ei stockt und dann vom Boden des Woks schaben, und vom Feuer nehmen, chinesische Hühnerfleischbrühe (Pulver), Sesamöl, geschnittenen Chinakohl und Sambal Olek für die Schärfe dazugeben. Wer will, kann am Schluss auch noch angebratenes Hühnchenfleisch hinzugeben.
Das ganze Rezept hört sich auf Grund der vielen Zutaten sehr aufwendig an, ist aber total simpel, eigentlich muss man alles nur zusammenschütten und es gelingt in der Regel immer.
Zwiebel, Ingwer und Knoblauchzehen klein schneiden stark anbraten, helle und dunkle Sojasoße darüber geben, mit 1 Liter Wasser ablöschen, alles zum Kochen bringen, Tomatenmark einrühren, je eine Hand voll kleingeschnittene Bambussprossen, Sojabohnen, Maiskölbchen, Sojasprossen dazugeben, wer will kann auch noch beliebig andere Gemüse verwenden, zum Beispiel Pilze, Brokkoli oder Palmenherzen.
Alles aufkochen, Stärke mit Wasser vermischen und einrühren, dunklen Reisessig, Zucker, Salz dazugeben, Eier verquirlen, langsam im Kreis in die Suppe gießen, kurz warten bis das Ei stockt und dann vom Boden des Woks schaben, und vom Feuer nehmen, chinesische Hühnerfleischbrühe (Pulver), Sesamöl, geschnittenen Chinakohl und Sambal Olek für die Schärfe dazugeben. Wer will, kann am Schluss auch noch angebratenes Hühnchenfleisch hinzugeben.
Das ganze Rezept hört sich auf Grund der vielen Zutaten sehr aufwendig an, ist aber total simpel, eigentlich muss man alles nur zusammenschütten und es gelingt in der Regel immer.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Hört sich prima an, kommt in mein Sammelsurium zum Austesten.
Melde mich danach nochmal. Gruß SB
Melde mich danach nochmal. Gruß SB
Hilfreicher Kommentar:
Mit Fruehlingszwiebeln schmeckt es noch besser.LG cocinera
Hallo,
wirklich ein Klasse-Rezept und -trotz der vielen Zutaten - doch handwerklich einfach und auch ziemlich schnell zuzubereiten. Das Bild hat mir richtig Appetit gemacht! Steht ganz oben auf der Liste der auszuprobierenden Rezepte!
LG
knobi-fan
wirklich ein Klasse-Rezept und -trotz der vielen Zutaten - doch handwerklich einfach und auch ziemlich schnell zuzubereiten. Das Bild hat mir richtig Appetit gemacht! Steht ganz oben auf der Liste der auszuprobierenden Rezepte!
LG
knobi-fan
Hilfreicher Kommentar:
Good morning,als Suesssauer-Fans und vor allem, weil meine Frau suesssauere Suppe so liebt, hab ich's gestern zubereitet:
KLASSE! Einfach superlecker, ich habe allerdings minimal abgewandelt, indem ich bereits zu Anfang bei Zwiebel/Ingwer/Knoblauch kurz vor dem Abloeschen einen halben TL Chilipaste eingeruehrt habe - dadurch bekam die Suppe eine etwas intensivere Schaerfe.
Rest aber original wie oebn und wie gesagt es schmeckt genial. Full marks!
drums
Hilfreicher Kommentar:
Und wieder......mein geliebtes Weib wollte gestern Abend, kaum zwei Tage spaeter die Suppe wiederhaben weil dies so absolut klasse ist.
Diesmal habe ich etwas Fleischeinlage dazugetan, wie Carriebradshaw es vorschlug. Dazu habe ich Haehnchenbrust in Streifen geschnitten, diese in Knoblauch und Soyasauce eingelegt (2 Std.) und dann das Zeuch im Wok ultraheiss angebraten.
Bei der Suppe kam das mit der Suppeneinlage dazu, Rest wie oben beschrieben.
Wie gesagt - einfach nur genial - dafuer sollte es 10 Sterne geben. Ich bewundere immer wieder Rezepte, die einfach sind und eine solche Geschmackswirkung entfalten.
Nochmal viele Gruesse auch von meiner Frau, die wie gesgat hin und weg war.
LG
drums
hallo,
die Suppe war Klasse!!! Ich hatte so viel gemacht, dass wir noch was für den nächsten Tag über hatten, und da hat sie auch sehr sehr gut geschmeckt!
Inzwischen habe ich sie auch für Gäste gemacht, und es war ein voller Erfolg!
Schmeckt wirklich (fast) wie beim Chinesen.
LG PettyHa
die Suppe war Klasse!!! Ich hatte so viel gemacht, dass wir noch was für den nächsten Tag über hatten, und da hat sie auch sehr sehr gut geschmeckt!
Inzwischen habe ich sie auch für Gäste gemacht, und es war ein voller Erfolg!
Schmeckt wirklich (fast) wie beim Chinesen.
LG PettyHa
Hallo,
an Alle, die die Suppe schon gekocht haben.
Hört sich so aufwendig an?
Aber wenn die so gut schmeckt, dann........
Lizi
an Alle, die die Suppe schon gekocht haben.
Hört sich so aufwendig an?
Aber wenn die so gut schmeckt, dann........
Lizi
Hilfreicher Kommentar:
Habe die Suppen ebenfalls leicht abgewandelt ausgetestet. Hier meine Tipps...Um die ganze Sache zu vereinfachen nehme ich ein Glas fertige Hühnerbrühe mit Fleischeinlage, etwa ein halbes kleines Glas eingelegte Tomatenpaprika (die habe ich bei jedem Chinesen in der Suppe rausgeschmeckt und geben noch mehr von dem sauren Aroma ab) und tu noch etwa eine halbe Packung Glasnudeln rein. Diese Zutaten kriegt man schon im jeden Suppermarkt. Auch da habe ich Glas China Mischgemüse entdeckt mit Soja- und Bambussprossen, Pilzen und Paprika. Wichtig ist der chinesische dunkle Reisessig (ist milder und ein ganz klein bißchen süß, ähnlich dem Balsamico) und am besten noch die gleiche Menge Reiswein (beides aus der Region Szechuan).
Hoffe, das war eine Hilfe.
Hilfreicher Kommentar:
Nachdem ich hier die ganzen Kommentare überflogen habe, kann ich nur folgende Antworten dazu geben...1 Stück Ingwer bedeutet eben nach Geschmack. Jeder, der kocht sollte gegebenenfalls die Zutaten vorher probieren, wenn man diese nicht kennt und sich vorsichtig rantasten. Wie hier jemand eine ganze Wurzelknolle hineingeben konnte, kann ich beim besten Willen nicht nachvollziehen. Ich persönlich habe nur ein klein bißchen von der Knolle reingerieben.
1 Ei reicht schon fast aus. Ansonsten wird die ganze Sache zu "schmierig". Aber auch das ist Geschmackssache.
Schön dunkel wird die Suppe mit dem Tomatenmark und der dunklen Sojasoße (und Sojasoße ist nicht gleich Sojasoße, das kann den Geschmack auch verändern). Ich habe z.B. der ganzen Sache noch einen Esslöffel Paprikamark (gibt es leider nur von Hengstenberg) hinzugegeben. Paprika ist mit der wichtigste Aromageber für diese Suppe.
LG Maristela
.....wird es Zeit, daß du sie einmal nachkochst, liebe Lizi. Keinerlei Aufwand und sehr lecker.
Daniel
Daniel
Hallo!
War super lecker!
Besser als in so manchen China-Restaurant!
Habe noch Mu-Err pilze, Frühlingslauch und geraffelte Karotte reingegeben!
Außerdem Kleingewürfeltes gebratenes Putenfilet!
Gibts demnächst zu meinem Geburtstag, brauche dann nur noch ne andere "Asiatische Idee", die man gut vorbereiten kann! Ich werde mal stöbern....
Tamara
War super lecker!
Besser als in so manchen China-Restaurant!
Habe noch Mu-Err pilze, Frühlingslauch und geraffelte Karotte reingegeben!
Außerdem Kleingewürfeltes gebratenes Putenfilet!
Gibts demnächst zu meinem Geburtstag, brauche dann nur noch ne andere "Asiatische Idee", die man gut vorbereiten kann! Ich werde mal stöbern....
Tamara
Hallo
Habe die Suppe heute nachgekocht. Habe aber noch etwas Brokkoli und Muerpilze dazugegeben. Ansonsten wie im Rezept. War super lecker und wird bestimmt noch des öfteren nachgekocht.
Danke
Elisabeth
Habe die Suppe heute nachgekocht. Habe aber noch etwas Brokkoli und Muerpilze dazugegeben. Ansonsten wie im Rezept. War super lecker und wird bestimmt noch des öfteren nachgekocht.
Danke
Elisabeth
Hat ausgezeichnet geschmeckt. Habe die Suppe noch mit Rübensirup verfeinert.
Klaus
Klaus
Hallo,
ich will die Suppe die nächsten Tage nachkochen :)
Aber was bedeutet Hühnerbrühe, Pulver, chinesisches? Chinesiche Hühnerbrühe?
Und wieviel Ingwer nimmt man von einer Knolle?
LG
Simone
ich will die Suppe die nächsten Tage nachkochen :)
Aber was bedeutet Hühnerbrühe, Pulver, chinesisches? Chinesiche Hühnerbrühe?
Und wieviel Ingwer nimmt man von einer Knolle?
LG
Simone
Habs heute ausprobiert,
selbst meine mäkelige Tochter hat es geschmeckt.
Gibt es bal wieder.
selbst meine mäkelige Tochter hat es geschmeckt.
Gibt es bal wieder.
Die Suppe war wirklich sehr lecker und auch ohne Schwierigkeiten nachzukochen. Danke für das Rezept!
Hallo
ich finde die suppe hatte nich so viel ähnlichkeit mit der vom chinaman , man kann sie zwar essen , aber sie hat mich nicht vom hocker gehauen!
ich finde die suppe hatte nich so viel ähnlichkeit mit der vom chinaman , man kann sie zwar essen , aber sie hat mich nicht vom hocker gehauen!
Ich stimme Dir zu..., meine Familie hat sie gegessen und fand sie lecker, aber ich war ziemlich enttäuscht. Die Suppe "unseres" Chinarestaurants bleibt unerreicht!
Hallo, habe die Suppe heute auch in einem Chinesischen Menü gekocht und kann nur sagen 1A! War super lecker und alle 6 Mann haben noch eine zweite Portion nachgenommen, sogar mein Großvater der mit Chinesischem Essen im allgemeinen eigentlich überhaupt nichts anfangen kann!^^
Danke nochmal für das super leckere Rezept
glg Miri
Danke nochmal für das super leckere Rezept
glg Miri
habe gestern das rezept gekocht. dachte etwas mehr kann nicht schaden. denkste - tochter mit mann kam, suppe gesehen - suppe weg - gefriertruhe bleibt momentan geschont.
lg-beppo
lg-beppo
Hallo!
Heute war Vorspeisen-Tag! :-D Es gab diese tierisch leckere (allerdings leicht abgewandelte) Peking-Suppe und Frühlingsrollen. Absolut empfehlenswert! Danke fürs Rezept!
VG, Coco
Heute war Vorspeisen-Tag! :-D Es gab diese tierisch leckere (allerdings leicht abgewandelte) Peking-Suppe und Frühlingsrollen. Absolut empfehlenswert! Danke fürs Rezept!
VG, Coco
Also ich habe gerade diese Suppe nachgekocht, jedoch hatte ich kein Pulver für chinesische Hühnerbrühe, sondern hab die Brühe selbst angesetzt.
Bisher schmeckt die Suppe sehr lecker aber eben nicht wie beim Chinesen. Irgendwas fehlt und ich weiß nicht was es ist.
Ist dieses Pulver denn mit einer speziellen Gewürzmischung versehen? Ich kenne das gar nicht. Vielleicht liegt es daran.
Aber lecker ist die Suppe trotzdem.
Bisher schmeckt die Suppe sehr lecker aber eben nicht wie beim Chinesen. Irgendwas fehlt und ich weiß nicht was es ist.
Ist dieses Pulver denn mit einer speziellen Gewürzmischung versehen? Ich kenne das gar nicht. Vielleicht liegt es daran.
Aber lecker ist die Suppe trotzdem.
Hallo,
die Suppe ist toll!
Ich habe so wie drumboy auch etwas rote Currypaste mit angedünstet.
Danke fürs Rezept
Christine
die Suppe ist toll!
Ich habe so wie drumboy auch etwas rote Currypaste mit angedünstet.
Danke fürs Rezept
Christine
Super! Sehr lecker. Sehr einfach, und gut zum Vorbereiten. Schließlich möchte man ja bei einem chinesischen Menü immer eine Vielfalt von verschiedenen Gerichten auftischen (und auch noch alle gleichzeitig), da wird's dann schon mal hektisch am Wok. Gut, wenn man dann die Suppe in Ruhe früher machen, und dann aufwärmen kann. Den Chinakohl sollte man dann aber wohl erst beim Warmmachen reintun, damit er knackig bleibt.
Danke an CarrieBradshaw für's Rezept. Schon oft gemacht, jetzt wird's auch mal Zeit die Sterne abzugeben!
Danke an CarrieBradshaw für's Rezept. Schon oft gemacht, jetzt wird's auch mal Zeit die Sterne abzugeben!
Hallo HeikoW,
ich habe heute bei Chefkoch dieses Rezept zum ersten mal ausprobiert.
Weißt Du, wenn ich alles nach Rezept gekocht habe, warum nach dem Ei hinzugeben die Suppe hell wurde?
Ich kenne Süß Sauer Scharf Suppen nur dunkel und auf den Bildern ist die Suppe auch dunkel.
Kann mir das wirklich nicht erklären.
Ich Frage Dich, da Du diese schon öfters gekocht hast ;-).
Vielen Dank im Voraus.
Schönes WE
MFG
ich habe heute bei Chefkoch dieses Rezept zum ersten mal ausprobiert.
Weißt Du, wenn ich alles nach Rezept gekocht habe, warum nach dem Ei hinzugeben die Suppe hell wurde?
Ich kenne Süß Sauer Scharf Suppen nur dunkel und auf den Bildern ist die Suppe auch dunkel.
Kann mir das wirklich nicht erklären.
Ich Frage Dich, da Du diese schon öfters gekocht hast ;-).
Vielen Dank im Voraus.
Schönes WE
MFG
Ich habe diese Suppe gestern zum 3. Mal gekocht.
Beim ersten mal habe ich, da ich nicht wusste, wieviel "1 Stück Ingwer" ist, eine ganze Knolle genommen, die wog ca 200g. Die Suppe war darauhin ungeniessbar, und ich habe sie weggeschüttet.
2. Versuch: Ich habe den Ingwer komplett rausgelassen, da fehlte aber geschmacklich etwas, der MUSS also rein. Ich habe 1/4 Teelüffel Ingwerpulver genommen, die Menge war gut.
3. Versuch: Ich habe die Suppe vereinfacht, und ausser den Zwiebeln (die angebraten werden) und den frischen Sojakeimen sämmtliches Gemüse rausgelassen. Anstatt heller Sojasauce habe ich nur Dunkle genommen (was ausser an der Farbe der Suppe nicht viel geändert hat). Das Putenfleisch, wie oben vorgheschlagen, habe ich in Sesamöl angebraten, abkühlen lassen und dann in einzelne Fasern zerrissen. In dem Bratensud von dem Putenfleisch (mit Sesamöl) habe ich noch Sojakeime angebraten und zum schluss mit dem Putenfleisch in die Suppe gegeben. Anstatt Hühnerbrühe habe ich klare Gemüsebrühe (die oben angegebene Menge) genommen. Ansonsten habe ich mich an das oben gepostete rezept gehalten.
Beim nächsten mal werde ich noch Mören in Streifen schneiden und in die Suppe geben.
Beim ersten mal habe ich, da ich nicht wusste, wieviel "1 Stück Ingwer" ist, eine ganze Knolle genommen, die wog ca 200g. Die Suppe war darauhin ungeniessbar, und ich habe sie weggeschüttet.
2. Versuch: Ich habe den Ingwer komplett rausgelassen, da fehlte aber geschmacklich etwas, der MUSS also rein. Ich habe 1/4 Teelüffel Ingwerpulver genommen, die Menge war gut.
3. Versuch: Ich habe die Suppe vereinfacht, und ausser den Zwiebeln (die angebraten werden) und den frischen Sojakeimen sämmtliches Gemüse rausgelassen. Anstatt heller Sojasauce habe ich nur Dunkle genommen (was ausser an der Farbe der Suppe nicht viel geändert hat). Das Putenfleisch, wie oben vorgheschlagen, habe ich in Sesamöl angebraten, abkühlen lassen und dann in einzelne Fasern zerrissen. In dem Bratensud von dem Putenfleisch (mit Sesamöl) habe ich noch Sojakeime angebraten und zum schluss mit dem Putenfleisch in die Suppe gegeben. Anstatt Hühnerbrühe habe ich klare Gemüsebrühe (die oben angegebene Menge) genommen. Ansonsten habe ich mich an das oben gepostete rezept gehalten.
Beim nächsten mal werde ich noch Mören in Streifen schneiden und in die Suppe geben.
Das Suppe wurde gestern abend von 16 Personen gegessen und alle waren begeistert. Es kam noch ca. eine halbe Flasche Ketch up dazu. Außerdem haben wir einen chin.Gemüsebrühwürfel dazugegeben. Noch etwas mehr Sojasosse als angegeben und das Süppchen war perfekt. Selbst beim Chinesen habe ich keine bessere Suppe bekommen. Seeeehhhrrrr zu empfehlen. Zumal ich sonst nicht so auf chin.stehe.
Lecker!!!
Lecker!!!
Suuuper lecker!
Muss ich wenn Besuch kommt, ständig Kochen, die Suppe ist der absolute Knüller. Jedoch lasse ich den Ingwer weg.
Muss ich wenn Besuch kommt, ständig Kochen, die Suppe ist der absolute Knüller. Jedoch lasse ich den Ingwer weg.
Danke für das tolle Rezept!
Die Suppe schmeckt wirklich klasse, wird es jetzt öfters geben!!
Gruß
Zwinkerchen
Die Suppe schmeckt wirklich klasse, wird es jetzt öfters geben!!
Gruß
Zwinkerchen
Ich liiiebe diese Suppe. Geschmacklich noch viel besser, als bei meinem lieblings Chinesen. Ich finde es zwar von den Angaben her zu viel (beim erstem Mal stand mein Kochlöffel senkrecht im Topf, wegen dem vielen Kohl etc) bemessen aber nach ca. 10 Mal kochen, weiß ich wieviel für mich persönlich hinein gehört.
Total klasse Rezept! 5*****
Gruß, Sandra
Total klasse Rezept! 5*****
Gruß, Sandra
Hilfreicher Kommentar:
Mir hat die Suppe gut geschmeckt, allerdings habe ich noch Fischsoße, Glasnudeln und Mungobohnenkeimlinge dazugemacht. Sehr lecker! Danke für das tolle Rezept :)
Ist klasse habe noch Hänchenfleisch und Glasnudeln mit rein wie bei Chinesen, wirklich klasse
HI Leute!
Habe heute die Suppe gemacht....schmeckte wirklich sehr gut.
Den Essig bekam ich zwar nur hell...Sojasoße hatte ich auch nur eine dunkle.....aber sonst machte ich es eigentlich so wie vorgeben....sehr gut!!
Liebe Grüsse Nici
Habe heute die Suppe gemacht....schmeckte wirklich sehr gut.
Den Essig bekam ich zwar nur hell...Sojasoße hatte ich auch nur eine dunkle.....aber sonst machte ich es eigentlich so wie vorgeben....sehr gut!!
Liebe Grüsse Nici
Hab sie heute zum zweiten Mal gekocht, nachdem der erste Versuch ziemlich in die Hose ging (hatte ganz viele Zutaten nicht bekommen und deshalb substituiert, was gar nicht gut ankam..).
Heute also noch einen Versuch (inkl. Mu-Err-Pilzen) gestartet und das war auch gut so! Schmeckt sehr lecker =) Insgesamt hab ich allerdings die doppelte Menge an Sambal Oelek und auch an Stärke hinein gegeben, weil's mir sonst etwas zu mild war und die Suppe zu flüssig. Der mitessende Kollege hat sich dann zusätzlich noch mehr Sambal Oelek in seine Portion reingegeben :-o Auch von ihm großes Lob an das Rezept!
Heute also noch einen Versuch (inkl. Mu-Err-Pilzen) gestartet und das war auch gut so! Schmeckt sehr lecker =) Insgesamt hab ich allerdings die doppelte Menge an Sambal Oelek und auch an Stärke hinein gegeben, weil's mir sonst etwas zu mild war und die Suppe zu flüssig. Der mitessende Kollege hat sich dann zusätzlich noch mehr Sambal Oelek in seine Portion reingegeben :-o Auch von ihm großes Lob an das Rezept!
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare:
Gerade die Reste aus dem Topf gekratzt. Ich liebe Peking-Suppe, kann sie als Vegetarier aber oft beim Chinesen nicht essen, weil fast immer Hühnerfleisch darin ist.
Dieses Rezept ist allerdings auch für Vegetarier abwandelbar, so dass ich meine Peking-Suppen-Sucht nun in Zukunft selbst befriedigen kann. Ich habe einfach die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe (ein Produkt ohne Glutamat und Hefen) ersetzt. Ich stelle keine geschmacklichen Einbußen hierdurch fest. Die Vermutung, dass die chinesische Hühnerbrühe dem Ganzen erst die typische Peking-Suppen-Note gibt, kann ich nicht bestätigen (und ich weiß aus meinen Fleischesserzeiten noch sehr genau, wie sie schmecken sollte).
Außerdem habe ich folgende Änderungen vorgenommen: Ich habe noch einen TL braunen Zucker hinzu gegeben und einen winzigen Schluck Sherry (als Reisweinersatz). Da ich keinen Reisessig hatte, habe ich Roséessig verwendet. Und ich habe eine winzig klein gewürfelte mittelgroße Essiggurke hinein gegeben von fast von Anfang an mitgekocht.
Leeeecker! Danke für das Rezept!
Dieses Rezept ist allerdings auch für Vegetarier abwandelbar, so dass ich meine Peking-Suppen-Sucht nun in Zukunft selbst befriedigen kann. Ich habe einfach die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe (ein Produkt ohne Glutamat und Hefen) ersetzt. Ich stelle keine geschmacklichen Einbußen hierdurch fest. Die Vermutung, dass die chinesische Hühnerbrühe dem Ganzen erst die typische Peking-Suppen-Note gibt, kann ich nicht bestätigen (und ich weiß aus meinen Fleischesserzeiten noch sehr genau, wie sie schmecken sollte).
Außerdem habe ich folgende Änderungen vorgenommen: Ich habe noch einen TL braunen Zucker hinzu gegeben und einen winzigen Schluck Sherry (als Reisweinersatz). Da ich keinen Reisessig hatte, habe ich Roséessig verwendet. Und ich habe eine winzig klein gewürfelte mittelgroße Essiggurke hinein gegeben von fast von Anfang an mitgekocht.
Leeeecker! Danke für das Rezept!
Kann ich nur weiter empfehlen!!!
Hallo,
bin grade beim nachkochen - Suppe ist also noch nicht ganz fertig und ich muss jetzt schon sagen, die Suppe ist der Wahnsinn!!!
Würd mich am liebsten reinlegen :) Hoffe bis zum Abendessen ist noch was übrig, kann das Naschen nämlich nicht lassen.
Dafür 5 Sterne und Danke nochmal für das Rezept!!
Grüße
bin grade beim nachkochen - Suppe ist also noch nicht ganz fertig und ich muss jetzt schon sagen, die Suppe ist der Wahnsinn!!!
Würd mich am liebsten reinlegen :) Hoffe bis zum Abendessen ist noch was übrig, kann das Naschen nämlich nicht lassen.
Dafür 5 Sterne und Danke nochmal für das Rezept!!
Grüße
Ich liebe dieses Rezept ich finde sogar dass es besser schmeckt wie beim Chinesen. Ich nehme für die Suppe immer Hühnerfleisch aus den Glas, Champignons aus der Dose, Bambus und Sojasprossen sowie Paprika. Statt Reisessig nehme ich immer den Surol Kräuteressig da ich Reisessig nicht zu hause hab. Perfekt sag ich nur
an alle Köche dieser Suppe!
Jetzt habe ich alle Zutaten da und möchte morgen die Suppe machen.
Einen Wok habe ich nicht, aber es geht sicher auch in einer guten großen Pfanne. Was ich nicht verstehe:
Wenn ich die verquirlten Eier in die Suppe rühre, was schabe ich dann vom Boden ab?
Kann mir das mal einer bitte erklären???
Vielen Dank dafür
Jetzt habe ich alle Zutaten da und möchte morgen die Suppe machen.
Einen Wok habe ich nicht, aber es geht sicher auch in einer guten großen Pfanne. Was ich nicht verstehe:
Wenn ich die verquirlten Eier in die Suppe rühre, was schabe ich dann vom Boden ab?
Kann mir das mal einer bitte erklären???
Vielen Dank dafür
Sehr,sehr lecker!!!!
Danke für das tolle Rezept.
Danke für das tolle Rezept.
Schmeckt Peking-Suppe in allen Chinarestaurants immer und überall gleich? Meiner Erfahrung nach nicht und wenn ich dann eine Einheitssuppe mit Geschmacksvertärkern will, geh ich halt ins Restaurant - so viel dann dazu...
Das Rezept ist einfach klasse und lässt sich wunderbar in verschiedene Variationen abwandeln!
Da wir hier in der Pampa wohnen und frisches Sprossengemüse kaum erhältlich ist, nehmen wir ein Glas Chinagemüse und als frisches Gemüse kommt geraspelte Möhre und Frühlingszwiebel dazu - das reduziert dann auch die Komplexität des Rezeptes erheblich.
Den Reisessig ersetzen wir durch Balsamico-Essig. Als Brühe verwenden wir mittlerweile auch ganz normale Hühnerbrühe aus dem Glas, der Versuch mit Gemüsebrühe für die rein vegetarische Variante hat aber auch sehr gut funktioniert. Sesam-Öl und Sambal Oelek ist dahingegen ein Muss.
Da bei unseren "Asia-Abenden" der Wok in der Regel durch das Hauptgerict belegt ist, kochen wir die Suppe im ganz normalen Kochtopf, da man ja nur ganz am Anfang kurz scharf anbraten muss, ist der Wok nicht wirklich nötig.
Gestern hatten wir frische Austernpilze übrig und davon ca. 150 gr klein geschnitten dazu gegeben, kam auch sehr gut an.
BTW: Der Trick mit dem Ei ist tatsächlich, das verquirlte Ei langsam in kreisender Bewegung in die Suppe zu gießen und erst stocken zu lassen, bevor man wieder umrührt (Wenn die Suppe sehr dünn ist, sinkt das Ei dann zu Boden). Ach ja - und der Ingwer... wir nehmen immer so 1-2 cm.
Das Rezept ist einfach klasse und lässt sich wunderbar in verschiedene Variationen abwandeln!
Da wir hier in der Pampa wohnen und frisches Sprossengemüse kaum erhältlich ist, nehmen wir ein Glas Chinagemüse und als frisches Gemüse kommt geraspelte Möhre und Frühlingszwiebel dazu - das reduziert dann auch die Komplexität des Rezeptes erheblich.
Den Reisessig ersetzen wir durch Balsamico-Essig. Als Brühe verwenden wir mittlerweile auch ganz normale Hühnerbrühe aus dem Glas, der Versuch mit Gemüsebrühe für die rein vegetarische Variante hat aber auch sehr gut funktioniert. Sesam-Öl und Sambal Oelek ist dahingegen ein Muss.
Da bei unseren "Asia-Abenden" der Wok in der Regel durch das Hauptgerict belegt ist, kochen wir die Suppe im ganz normalen Kochtopf, da man ja nur ganz am Anfang kurz scharf anbraten muss, ist der Wok nicht wirklich nötig.
Gestern hatten wir frische Austernpilze übrig und davon ca. 150 gr klein geschnitten dazu gegeben, kam auch sehr gut an.
BTW: Der Trick mit dem Ei ist tatsächlich, das verquirlte Ei langsam in kreisender Bewegung in die Suppe zu gießen und erst stocken zu lassen, bevor man wieder umrührt (Wenn die Suppe sehr dünn ist, sinkt das Ei dann zu Boden). Ach ja - und der Ingwer... wir nehmen immer so 1-2 cm.
Habe das Rezept heute ausprobiert und bin begeister! Hatte nur leider kein Ernussöl (steht nicht auf der Zutatenliste ;) ) und habe stattdessen normales Sonnenblumenöl genommen. Außerdem noch ein paar Zutaten hinzugefügt, so wie ich es von meinem Stammchinesen kenne *g* Weiß jemand, ob man die Suppe eventuell einfrieren kann? Dann könnte ich sie mir portionsweise bei Heißhungerattacken auftauen :)
Hallo Fette Tuete,
wir haben die Suppe in unterschiedlichen Varianten bereits mehrfach eingefroren - bisher ohne Probleme.
wir haben die Suppe in unterschiedlichen Varianten bereits mehrfach eingefroren - bisher ohne Probleme.
War sehr gut, nur leider hats nicht ganz so wie beim Chinesen geschmeckt!
LG
LG
Nur mal so als Anmerkung zum Thema "chinesisches Hühnersuppenpulver": Dank bester privater Beziehung zu Chinesen wurde mir jüngst ein solches Döschen direkt aus Hong Kong überreicht: Der Hersteller sitzt in Heilbronn und ist mit seinem gold/weiß/rotem Logo auf grünem Grund in allen Fertigfutter-Abteilungen deutscher Supermärkte bestens vertreten.
Für China mischt die Unilever-Tochter auch nur die gleichen Exxx, Konservierungsstoffe und Glutamate zusammen. Einen typischen Geschmack konnte ich definitiv nicht erkennen (bevor das geschenkte Döschen dezent entsorgt wurd)
Eine echte Hühnerbrühe aus eigener Produktion ist sicher die bessere Wahl.
Für China mischt die Unilever-Tochter auch nur die gleichen Exxx, Konservierungsstoffe und Glutamate zusammen. Einen typischen Geschmack konnte ich definitiv nicht erkennen (bevor das geschenkte Döschen dezent entsorgt wurd)
Eine echte Hühnerbrühe aus eigener Produktion ist sicher die bessere Wahl.
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
stefansbraut
11.10.2004 20:53 Uhr