Schnitzel anbraten und würzen. Pizzatomaten abtropfen, frische in Scheiben schneiden. Diese auf die Schnitzel verteilen, Champignons klein schneiden und auf die Tomaten legen. Kleingeschnittenen Knoblauch darüber streuen und das Ganze mit den Basilikumblättern abdecken. Käse darüber geben. Entweder in den Backofen stellen bis der Käse geschmolzen ist oder in der Pfanne überbacken. Je nach Geschmack aus dem ausgetretenen Sud eine Soße zaubern oder den Bratensaft direkt auf den Teller. Dazu schmeckt Baguette oder Kroketten.