Die Kekse in einen Gefrierbeutel füllen und mit dem Nudelholz zerkleinern. Die Butter schmelzen und darunter rühren. Die Springform mit Backpapier auslegen und die Masse darauf verteilen. Festdrücken und kalt stellen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und im erhitzten Zitronensaft auflösen. 1 bis 2 EL Joghurt unterrühren, mit dem restl. Joghurt und dem Frischkäse zu einer glatten Masse verrühren. Sahne steif schlagen und gleichmäßig unter die Masse heben. In die Springform füllen, glatt streichen und erneut kalt stellen.
Wein, 4 EL Wasser und Zucker vermischen, 1 EL davon mit der Stärke verrühren. Restliche Flüssigkeit mit der Zimtstange aufkochen und mit der Stärke binden. Aufkochen lassen, Zimtstange entfernen. Abgetropfte Heidelbeeren dazugeben, abkühlen lassen und auf der Torte verteilen, so dass ein weißer Rand bleibt. Gut gekühlt servieren.