| Berliner Nudelauflauf
)
| 1 Becher | Schmand |
| 1 Becher | Sahne |
| 1 Dose/n | Mais |
| 1 Dose/n | Champignons, (alternativ frische) |
| 2 | Paprikaschote(n) (Farbe egal, rot schmeckt am besten) |
| 500 g | Nudeln (Spiralnudeln) |
| 250 g | Käse, (Gouda oder Emmentaler zum Überbacken) |
| 1 | Peperoni, (rot oder grün je nach Schärfewunsch) |
| 2 große | Zwiebel(n) |
| 500 g | Hackfleisch, gemischt |
| 2 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| Brühe, gekörnte | |
| Chilipulver |
Zubereitung
Hat zwar nix mit Berlin zu tun, ist aber dort im Urlaub entstanden.
Nudeln vorkochen, statt Salz gekörnte Brühe nehmen.
Zwiebeln klein hacken und in Öl anbraten, Hackfleisch zusammen mit kleingehackter Peperoni dazugeben und scharf anbraten.
Paprika in Würfel schneiden (entweder dazugeben und mit anbraten oder in Mikrowelle abgedeckt vorkochen, wenn es schnell gehen soll).
Mit dem Becher Sahne aufgießen und Mais und Pilze dazugeben. Abschmecken mit Salz, Pfeffer und Chili (sollte gut scharf sein). Die Eier verquirlen und unterrühren (aber nicht mehr auf der heißen Platte, das Ei sollte erst im Backofen stocken).
Die Sauce unter Nudeln rühren, das Ganze in eine Auflaufform geben.
Schmand mit etwas Wasser oder Milch verrühren und auf der Oberfläche gleichmäßig verteilen. Käse drüberstreuen/drauflegen/raspeln und das ganze in den Ofen bis der Käse knusprig wird.
Am besten Pfeffermühle und Chilimühle auf den Tisch dazu zum Nachwürzen
Nudeln vorkochen, statt Salz gekörnte Brühe nehmen.
Zwiebeln klein hacken und in Öl anbraten, Hackfleisch zusammen mit kleingehackter Peperoni dazugeben und scharf anbraten.
Paprika in Würfel schneiden (entweder dazugeben und mit anbraten oder in Mikrowelle abgedeckt vorkochen, wenn es schnell gehen soll).
Mit dem Becher Sahne aufgießen und Mais und Pilze dazugeben. Abschmecken mit Salz, Pfeffer und Chili (sollte gut scharf sein). Die Eier verquirlen und unterrühren (aber nicht mehr auf der heißen Platte, das Ei sollte erst im Backofen stocken).
Die Sauce unter Nudeln rühren, das Ganze in eine Auflaufform geben.
Schmand mit etwas Wasser oder Milch verrühren und auf der Oberfläche gleichmäßig verteilen. Käse drüberstreuen/drauflegen/raspeln und das ganze in den Ofen bis der Käse knusprig wird.
Am besten Pfeffermühle und Chilimühle auf den Tisch dazu zum Nachwürzen
Kommentare anderer Nutzer
ASDBigmac 
sagt:
sagt: 05.12.2004 23:19
Ohne Käse .. na ich weiß nicht ;-) .. aber wenn man ihn nicht mag wirds wohl auch gehen.
Stundenauflauf triffts nicht ganz, waren zu der Zeit noch Schüler kann aber bisweilen bestätigen das er auch Studenten noch sehr gut schmeckt ...
Stundenauflauf triffts nicht ganz, waren zu der Zeit noch Schüler kann aber bisweilen bestätigen das er auch Studenten noch sehr gut schmeckt ...
Selan 
sagt:
sagt: 23.08.2005 08:35
moin,
also lecker war er, sher sogar!
Aber bei uns konnten gut und gern 6 - 8 Leute davon essen und wir sind auch gute Esser!
also lecker war er, sher sogar!
Aber bei uns konnten gut und gern 6 - 8 Leute davon essen und wir sind auch gute Esser!
doozer 
sagt:
sagt: 26.10.2005 10:33
Gerade aus dem Ofen geholt und ich sag nur: Lecker!
Allerdings war es selbst bei Umrechnung für zwei Personen sehr viel Essen :)
Allerdings war es selbst bei Umrechnung für zwei Personen sehr viel Essen :)
catkelly 
sagt:
sagt: 07.01.2006 12:46
Der ist superlecker!!!!
Mir waren es nur zu viele Nudeln: Ich würde das nächste Mal nur 400g oder 350g nehmen und da ich kein Paprikafan bin, würde ich Zucchini nehmen und das ganze milder würzen.
Bei mir wurde der Auflauf sehr cremig. Der Schmand hat dem Ganzen den richtigen Pfiff gegeben.
Ist fest in meine Sammlung aufgenommen!!!
catkelly
Mir waren es nur zu viele Nudeln: Ich würde das nächste Mal nur 400g oder 350g nehmen und da ich kein Paprikafan bin, würde ich Zucchini nehmen und das ganze milder würzen.
Bei mir wurde der Auflauf sehr cremig. Der Schmand hat dem Ganzen den richtigen Pfiff gegeben.
Ist fest in meine Sammlung aufgenommen!!!
catkelly
tanita5
sagt:
sagt: 09.10.2006 10:16
ich hab den auflauf jetzt schon zum dritten mal gemacht. zweimal im original: sehr lecker! jetzt habe ich es mal ohne ei gemacht, die hälfte der sahne habe ich durch milch ersetzt und eine dose gesch. tomaten dazugegeben: war fast noch besser!
aber ich finde auch, dass es etwas zu viele nudeln sind.
aber ich finde auch, dass es etwas zu viele nudeln sind.
schmausi03
sagt:
sagt: 26.02.2007 13:23
Hallo,
vielen Dank für dieses Hammer-Rezept!
Wir essen sehr gerne ein bisschen scharf und das war genau das Richtige!
Gibt es jetzt regelmäßig!
Liebe Grüße
Schmausi
vielen Dank für dieses Hammer-Rezept!
Wir essen sehr gerne ein bisschen scharf und das war genau das Richtige!
Gibt es jetzt regelmäßig!
Liebe Grüße
Schmausi
jorogge
sagt:
sagt: 15.08.2007 11:38
das ist wirklich ein leckeres Rezept,
hab auch Knobi mit reingemischt. Nächstes mal werde ich das Hack aber noch mit Tomatenmark mischen, wegen der Farbe.
Auch ich muss mich meinen Vorrednern anschliessen: Für 4 Portionen sind die Angaben zuviel, wir haben zu zweit je 3 Mahlzeiten davon gehabt.
Aber diesen Auflauf gibt es bei uns jetzt öfters, vielen Dank für das Rezept.
LG
Jo
hab auch Knobi mit reingemischt. Nächstes mal werde ich das Hack aber noch mit Tomatenmark mischen, wegen der Farbe.
Auch ich muss mich meinen Vorrednern anschliessen: Für 4 Portionen sind die Angaben zuviel, wir haben zu zweit je 3 Mahlzeiten davon gehabt.
Aber diesen Auflauf gibt es bei uns jetzt öfters, vielen Dank für das Rezept.
LG
Jo
ASDBigmac
sagt:
sagt: 15.08.2007 12:11
Den Knofi hab ich bei den Angaben wohl vergessen gehabt, kommt aber bei uns auch immer mit rein ...
nudel456
sagt:
sagt: 26.11.2007 06:25
Hilfreicher Kommentar:
super lecker!!!! Nur zu empfehlen.
Es reichen aber ca. 300 gr. Nudeln. Sonst passt alles perfekt von der Menge.
Wir haben 2 Tage dran gegessen (2 große und 1 kleiner Esser)
Ich hätte es aber am liebsten gleich wieder gemacht, weil es einfach so lecker ist.
Achso: hab das Hackfleisch noch zusätzlich mit Paprika edelsüß gewürzt.
LG
nudel
Es reichen aber ca. 300 gr. Nudeln. Sonst passt alles perfekt von der Menge.
Wir haben 2 Tage dran gegessen (2 große und 1 kleiner Esser)
Ich hätte es aber am liebsten gleich wieder gemacht, weil es einfach so lecker ist.
Achso: hab das Hackfleisch noch zusätzlich mit Paprika edelsüß gewürzt.
LG
nudel
kitty79
sagt:
sagt: 06.02.2008 18:46
Hab's nachgekocht.
Habe wie die Vorredner die Nudeln um 100 g reduziert, und da ich etwas mehr (frische) Champignons hatte, etwas mehr Obers (eigentlich Rama Creme Fine) dazugetan und die Fleischsauce auch mit Paprika gewürzt, sonst mit Chili, Salz und Pfeffer, wie angegeben.
Ca. 20 Min bei 190 Grad im Rohr, dann 5 Min. unterm Grill für knusprigen Käse (diese Zeit und Gradangabe habe ich im Originalrezept vermisst) - schmacko!
Dazu haben wir gedünstenten Karfiol gegessen mit Blattsalat mmmm
Macht Gusto auf mehr!
Liebe Grüsse
Lissy
Habe wie die Vorredner die Nudeln um 100 g reduziert, und da ich etwas mehr (frische) Champignons hatte, etwas mehr Obers (eigentlich Rama Creme Fine) dazugetan und die Fleischsauce auch mit Paprika gewürzt, sonst mit Chili, Salz und Pfeffer, wie angegeben.
Ca. 20 Min bei 190 Grad im Rohr, dann 5 Min. unterm Grill für knusprigen Käse (diese Zeit und Gradangabe habe ich im Originalrezept vermisst) - schmacko!
Dazu haben wir gedünstenten Karfiol gegessen mit Blattsalat mmmm
Macht Gusto auf mehr!
Liebe Grüsse
Lissy
05.03.2008 22:24
Ein zwar gehaltvolles, jedoch um so leckereres Rezept. Habe noch Zucchini mit verarbeitet, dafür nur eine - allerdings recht große - rote Paprikaschote genommen und mit Knoblauch nicht gegeizt. Mit einem frischen Salat und einem trockenen Grauburgunder ein richtiges Festmahl.
LG, Dieter
LG, Dieter
chkalch
sagt:
sagt: 09.05.2008 14:02
Da ich schon bei der Entstehung des Rezepts im gemeinsamen Urlaub dabei war, den Auflauf schon des öfteren beim Verfasser zuhause genießen durfte und ihn mittlerweile schon seit ein paar Jahren zubereite, gebe ich auch mal meinen Senf dazu:
Der Auflauf ist schnell und einfach zubereitet und schmeckt uns immer wieder super!
Mittlerweile haben wir immer wieder mal ein wenig variiert, am häufigsten so:
- maximal 400g Nudeln statt 500g
- statt der Paprika zwei bis drei frische, gewürfelte Tomaten und 1-2 EL Tomatenmark mit dem Mais und den Pilzen hinzugeben
- den Schmand mit dem Ei zusammen verrühren und ÜBER oder auch IN den Auflauf geben, bevor der Käse übergestreut wird
und natürlich: richtig gut scharf und richtig viel knobi, so 3-4 große zehen ;-)
Der Auflauf ist schnell und einfach zubereitet und schmeckt uns immer wieder super!
Mittlerweile haben wir immer wieder mal ein wenig variiert, am häufigsten so:
- maximal 400g Nudeln statt 500g
- statt der Paprika zwei bis drei frische, gewürfelte Tomaten und 1-2 EL Tomatenmark mit dem Mais und den Pilzen hinzugeben
- den Schmand mit dem Ei zusammen verrühren und ÜBER oder auch IN den Auflauf geben, bevor der Käse übergestreut wird
und natürlich: richtig gut scharf und richtig viel knobi, so 3-4 große zehen ;-)
bellabelle 
sagt:
sagt: 26.06.2008 21:57
hi, habe es die Woche ausprobiert - sehr lecker ! Hat uns allen geschmeckt, ach den Kindern. Belle
antje449
sagt:
sagt: 13.10.2008 14:11
Hallo,
ich habe den Auflauf am WE gemacht und kann nur sagen: Leeecker!Auch ich habe die Nudelmenge
um 100 g reduziert und wegen meinem kleinen Sohn auf die Peperoni verzichtet. Dafür habe ich einen
halben TL Cayenenpfeffer (ungefähr) dazugegeben. Außerdem noch einen kleinen Schuß Ketchup in
die Soße wegen der Farbe. Zum Reinsetzen lecker.
Antje449
ich habe den Auflauf am WE gemacht und kann nur sagen: Leeecker!Auch ich habe die Nudelmenge
um 100 g reduziert und wegen meinem kleinen Sohn auf die Peperoni verzichtet. Dafür habe ich einen
halben TL Cayenenpfeffer (ungefähr) dazugegeben. Außerdem noch einen kleinen Schuß Ketchup in
die Soße wegen der Farbe. Zum Reinsetzen lecker.
Antje449
Real-Freya
sagt:
sagt: 08.12.2008 18:39
HERVORRAGEND! Ich war eigentlich nie ein Freund von Nudelaufläufen, doch der hat mir extragut geschmeckt. Habe allerdings mit meinen Spatzenessereltern eine ganze Woche davon essen können. Doch egal. So gut, wie der geschmeckt hat haben wir uns jeden Tag erneut darauf gefreut. Bei uns hätte das Rezept locker für 12 Personen gereicht.... 8-/.
27.08.2011 15:37
Hallo,
hab mal wieder diesen leckeren Auflauf gemacht mit einer kleinen Abänderung: in die Mitte eine Lage Tomatenscheiben eingeschichtet und Schmand mit Milch (anstatt Sahne) und einem zusätzlichen Ei verquirlt erst als vorletztes (vor dem Käse) über den Auflauf gegossen. Hat ganz hervorragend geschmeckt und war vor allem sehr saftig (s. Bilder)!
LG Dieter
hab mal wieder diesen leckeren Auflauf gemacht mit einer kleinen Abänderung: in die Mitte eine Lage Tomatenscheiben eingeschichtet und Schmand mit Milch (anstatt Sahne) und einem zusätzlichen Ei verquirlt erst als vorletztes (vor dem Käse) über den Auflauf gegossen. Hat ganz hervorragend geschmeckt und war vor allem sehr saftig (s. Bilder)!
LG Dieter
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- Hauptgerichte mit Nudel
- Teigwaren
- Aufläufe
- Hackfleisch
- Juli bis September 2011
- Nudeln
- Aufläufe
- Hauptgericht
- Auflauf
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Schmeckt aber wirklich lecker, besonders, wenn man mit Knoblauch nicht zu sehr geizt!
Liebe Grüße
Fröschle2
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