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Frischer Lachs auf Rahmsauerkraut
Zutaten
| 4 Scheibe/n | Lachsfilet, à 150 g |
| 2 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Basilikum, gehackt, |
| Salz und Pfeffer, Kerbel und Petersilie | |
| 800 g | Sauerkraut, evt. auch aus der Dose |
| 60 g | Butter |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1/2 TL | Curry |
| 1 TL | Zucker |
| 300 ml | Sahne |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Für das Sauerkraut: Zwiebelwürfel in Butter anschwitzen, Curry dazu, kurz mit anschwitzen, dann das Sauerkraut dazu geben. Bei mittlerer Hitze mit Deckel 40 Minuten kochen (Sauerkraut aus der Dose nur ca. 10 Minuten). Ab und zu umrühren, evtl. etwas heißes Wasser angießen. Zum Schluss die Sahne hinzuführen, aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Das Rahmsauerkraut in eine Auflaufform umfüllen.
Das Lachsfilet salzen und pfeffern und auf jeder Seite in Öl oder Butter kräftig anbraten. Dann die Lachsfilets auf das Sauerkraut legen, mit den Kräutern bestreuen und ein paar Butterflöckchen darauf verteilen. Die Auflaufform für 8 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen.
Dazu gibt es kleine Knofi-Kartöffelchen.
Das Lachsfilet salzen und pfeffern und auf jeder Seite in Öl oder Butter kräftig anbraten. Dann die Lachsfilets auf das Sauerkraut legen, mit den Kräutern bestreuen und ein paar Butterflöckchen darauf verteilen. Die Auflaufform für 8 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen.
Dazu gibt es kleine Knofi-Kartöffelchen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo zusammen,
habe gestern dieses Rezept ausprobiert und bin beigeistert. Das wird es jetzt öfter geben. Ich habe Pürree dazu gemacht.
Gruß von Matamoe
habe gestern dieses Rezept ausprobiert und bin beigeistert. Das wird es jetzt öfter geben. Ich habe Pürree dazu gemacht.
Gruß von Matamoe
Hallo Geli,
heute abend gabs deinen Lachs. Ich muss sagen, eine tolle Kombination! Erst war ich etwas skeptisch wegen des Currys als Gewürz, aber ich hab alles so gemacht, wie du es im Rezept beschrieben hast. Nur hab ich die Lachsfilets vorher nicht angebraten, sondern gleich roh in den Ofen gegeben, aber für 15 Minuten. Und in Ermangelnung an Basilikum hab ich mit etwas frischem Dill gewürzt. Dazu gabs, wie empfohlen, Knoblauchkartöffelchen. in Butterschmalz gebraten und mit etwas Kräutern verfeinert. *schleck* Das Rahmkraut ist phänomenal!! Herzlichen Dank für dieses leckere Rezept, das gabs nicht zum letzten Mal.
LG, Sivi
heute abend gabs deinen Lachs. Ich muss sagen, eine tolle Kombination! Erst war ich etwas skeptisch wegen des Currys als Gewürz, aber ich hab alles so gemacht, wie du es im Rezept beschrieben hast. Nur hab ich die Lachsfilets vorher nicht angebraten, sondern gleich roh in den Ofen gegeben, aber für 15 Minuten. Und in Ermangelnung an Basilikum hab ich mit etwas frischem Dill gewürzt. Dazu gabs, wie empfohlen, Knoblauchkartöffelchen. in Butterschmalz gebraten und mit etwas Kräutern verfeinert. *schleck* Das Rahmkraut ist phänomenal!! Herzlichen Dank für dieses leckere Rezept, das gabs nicht zum letzten Mal.
LG, Sivi
Hallo Geli,
das war ein Rezept nach meinem Geschmack! Schnell zuzubereiten und äußerst lecker. Gut, dass ich noch etwas übrig habe. Bei mir gab es auch Pürree, den ich mit einer gepressten Knoblauchzehe verfeinert habe.
Grüße, Suse
das war ein Rezept nach meinem Geschmack! Schnell zuzubereiten und äußerst lecker. Gut, dass ich noch etwas übrig habe. Bei mir gab es auch Pürree, den ich mit einer gepressten Knoblauchzehe verfeinert habe.
Grüße, Suse
Schon vorletzten Winter waren wir davon begeistert. Auf dieses Rezept bin ich gestoßen, als ich nach Rezepten mit Sauerkraut gesucht habe. Mein Mann macht das nämlich selbst und manchmal stellt sich dann die Frage, was machen wir jetzt mit dem vielen Kraut, es muß bald gegessen werden ... Letzten Winter kam es nicht dazu, denn da hat mein Mann das Rezept dann etwas abgewandelt und für unser Weihnachtsfamilienessen einen ganzen 3 kg schweren Lachs gekauft und auf Sauerkraut gemacht ...
Hallo Geli51,
das ist wirklich ein leckeres Rezept. Ich habe auch schon Flugananasstücke ins Sauerkraut gegeben.
Außerdem, als Tipp von mir, ich nehme statt Sahne Soyacreme. Die hat weniger Fett aber im Geschmack ist es kein Unterschied.
Ich habe immer Püree dazu gemacht. Ich würde aber gerne die Knofi Kartöffelchen ausprobieren. Hast Du ein Rezept dazu?
Liebe Grüsse
Laxhmi
das ist wirklich ein leckeres Rezept. Ich habe auch schon Flugananasstücke ins Sauerkraut gegeben.
Außerdem, als Tipp von mir, ich nehme statt Sahne Soyacreme. Die hat weniger Fett aber im Geschmack ist es kein Unterschied.
Ich habe immer Püree dazu gemacht. Ich würde aber gerne die Knofi Kartöffelchen ausprobieren. Hast Du ein Rezept dazu?
Liebe Grüsse
Laxhmi
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, hier mein Rezept für die Knofi-Kartoffeln:Kl. Kartoffeln (auch Drillinge genannt), Olivenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauchzehen (nach Geschmack - ich bin da nicht so zimperlich).
Also - die gewaschenen kleinen Kart. in der Schale in Salzwasser gar kochen. Dann längs halbieren und in Olivenöl (evtl. mit Butter) kross anbraten. Dann den Knoblauch dazu und mit Salz und Pfeffer würzen.
Ich wünsche guten Appetit!!!!
Gruß
Geli
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!Habe das Rezept am WE für meine Familie gekocht - war seeehr lecker und ging super flott! Und hat Zweifel, ob Fisch und Sauerkraut zusammenpassen, ratzfatz aus dem Weg geräumt ^^ Statt purer Sahne hab ich die Hälfte mit Schmand ersetzt, schmeckt mir persönlich immer besser als nur Sahne. Dazu gab's auch Kartoffelpurree. Werde ich auf jeden Fall bald nochmal machen, mein Freund muss das auch nochmal probieren. Ich liebe Sauerkraut... :D
Danke und LG,
suluni
Hilfreicher Kommentar:
Ein oder zwei Lorbeerblätter im Sauerkraut mitkochen; auch drei oder vier angedrückte Wacholderbeeren. Sollte man bei jeder Art von Sauerkraut nicht vergessen. Ist ein Tipp! Ih kenn's nicht anders.Piet
Hallo,
ich habe das Rezept vorhin nachgekocht mit paar kleinen Veränderungen:
Ananasstückchen hinzugefügt und statt des Wassers den Ananassaft genommen, dafür den Zucker weggelassen, und noch etwas Ingwer dazu. Den Lachs habe ich zusätzlich noch mit Oregano gewürzt.
Kompliment, Geli51, und danke - superlecker!
Habe vorhin Foto dazu hochgeladen.
helmutbine
ich habe das Rezept vorhin nachgekocht mit paar kleinen Veränderungen:
Ananasstückchen hinzugefügt und statt des Wassers den Ananassaft genommen, dafür den Zucker weggelassen, und noch etwas Ingwer dazu. Den Lachs habe ich zusätzlich noch mit Oregano gewürzt.
Kompliment, Geli51, und danke - superlecker!
Habe vorhin Foto dazu hochgeladen.
helmutbine
Servus zusammen,
kenne das mit Fisch und Rahmsauerkraut schon länger, ist eine klasse Kombination. Statt dem Lachs nehme ich lieber kross gebratenen Zander und mache dann noch ein Stück gebratene Blutwurst dazu.
Lg
HS
kenne das mit Fisch und Rahmsauerkraut schon länger, ist eine klasse Kombination. Statt dem Lachs nehme ich lieber kross gebratenen Zander und mache dann noch ein Stück gebratene Blutwurst dazu.
Lg
HS
Hallo,
habe am Sonntag dein Rezept ausprobiert, war sehr lecker und meine ganze Familie war begeistert.
Ich war am Anfang etwas skeptisch wegen der Kombination Sauerkraut - Lachs aber es hat wirklich toll geschmeckt, mal ein etwas anderes Sauerkraut.
Danke für das tolle Rezept.
LG
Emtschy
habe am Sonntag dein Rezept ausprobiert, war sehr lecker und meine ganze Familie war begeistert.
Ich war am Anfang etwas skeptisch wegen der Kombination Sauerkraut - Lachs aber es hat wirklich toll geschmeckt, mal ein etwas anderes Sauerkraut.
Danke für das tolle Rezept.
LG
Emtschy
Habe gestern dein Rezept ausprobiert incl.Knofi,ich brauche keine langen Worte
" Perfekt "
Gruß krollock
" Perfekt "
Gruß krollock
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Geli,habe Dein Rezept am Sonntag abend ausprobiert. Hm, sehr lecker. Habe es allerdings nicht im Backofen überbacken. Warum? Sauerkraut war gar, Lachs gebraten, schon alles fertig. Habe das Sauerkraut in die Pfanne gegeben dann den Lachs auf das Sauerkrautbett gelegt und noch einmal kurz gedünstet.
War auch gut so. Backofenhitze gespart!
LG souzel
Hallo Köche!
Schmeckt auch mit Thunfisch sehr lecker!
Servus!
Nureaumerica
Schmeckt auch mit Thunfisch sehr lecker!
Servus!
Nureaumerica
Hab meine Lieben mit diesem neuen Rezept überrascht und das Ergebnis war voll gelungen, schmeckt super lecker !Ist überigens ideal zum vorbereiten... Das gibts jetzt öfter
lucullische Grüße
Michaela
lucullische Grüße
Michaela
Auch ich hätte nicht damit gerechnet dass die Kombination so gut schmeckt, ist was neues für mich.
Mir ist der Lachs ein klein wenig zu trocken geworden, werde beim nächsten mal die Zeit im Backofen verkürzen
Mir ist der Lachs ein klein wenig zu trocken geworden, werde beim nächsten mal die Zeit im Backofen verkürzen
Das war ganz lecker. Ich bin begeistert.
Hallo!
Vielen Dank für das supergute Rezept!!! :0)
Meine Familie ist total begeistert, das werde ich jetzt öfter machen.
Ich habe den Fisch noch zusätzlich mit etwas Curry gewürzt und werde das nächste Mal etwas mehr Curry an´s Sauerkraut geben, weil man es kaum geschmeckt hat. War aber trotzdem große Klasse!
LG
Joseph!ne
Vielen Dank für das supergute Rezept!!! :0)
Meine Familie ist total begeistert, das werde ich jetzt öfter machen.
Ich habe den Fisch noch zusätzlich mit etwas Curry gewürzt und werde das nächste Mal etwas mehr Curry an´s Sauerkraut geben, weil man es kaum geschmeckt hat. War aber trotzdem große Klasse!
LG
Joseph!ne
Hallo Geli,
1000 Dank für dies Superrezept. Habe es Gestern nachgekocht (allerdings mit Schellfisch, Lachs war zuwenig da und es war so eine Art Spontanaktion..) und sogar die Kinder verlangten einen Nachschlag!!! Das war (bei Sauerkraut) noch nie da!
Habe statt Sahne Cremefine verwendet, mit einem Schlag Schmand... Super!
Werde es mit Garantie wiederkochen!
Viele Grüße vom
Mausel
1000 Dank für dies Superrezept. Habe es Gestern nachgekocht (allerdings mit Schellfisch, Lachs war zuwenig da und es war so eine Art Spontanaktion..) und sogar die Kinder verlangten einen Nachschlag!!! Das war (bei Sauerkraut) noch nie da!
Habe statt Sahne Cremefine verwendet, mit einem Schlag Schmand... Super!
Werde es mit Garantie wiederkochen!
Viele Grüße vom
Mausel
Dieses leckere Essen gabs gestern bei uns zum Abendsessen. Ist bei meinem Liebsten sehr gut angekommen und mir hats auch sehr gut geschmeckt. Hab nur die Hälfte gemacht und habe statt 150ml 200ml Sahen verwendet. Ansonsten hab ich mich ans Rezept gehalten und bin nicht enttäuscht worden :-)!
Hallo,
ich habe dieses Rezept heute Abend probiert und meine Mann und Sohn waren total begeistert. Ich habe ein Lorbeerblatt and etwas Kümmel (ganz) zum Sauerkraut gegeben. Dazu gab's die Knofi-Kartöffelnchen.
Tausend Dank für das Rezept! Es war sehr lecker!
ich habe dieses Rezept heute Abend probiert und meine Mann und Sohn waren total begeistert. Ich habe ein Lorbeerblatt and etwas Kümmel (ganz) zum Sauerkraut gegeben. Dazu gab's die Knofi-Kartöffelnchen.
Tausend Dank für das Rezept! Es war sehr lecker!
Das ist das leckerste Sauerkraut, das ich je gegessen habe :-). Ich habe nur Öl statt Butter genommen und sogar noch ein kleines bissl mehr Curry. Ach ja, und ich habe sauere Sahne genommen.
Das Essen war perfekt und es wird sicher jetzt immer wieder mal auf den Tisch kommen.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!!!!
Das Essen war perfekt und es wird sicher jetzt immer wieder mal auf den Tisch kommen.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!!!!
Hallo Geli,
habe das REzept gestern nachgekocht, genau nach den Angaben - einfach super. Dazu hatte ich dann Knoblauch Kartoffeln. Dies Gericht wird es haeufiger geben!
lg
blankenese
habe das REzept gestern nachgekocht, genau nach den Angaben - einfach super. Dazu hatte ich dann Knoblauch Kartoffeln. Dies Gericht wird es haeufiger geben!
lg
blankenese
War seehr lecker!! :-)
Mal was ganz anderes, aber gibts unbedingt wieder!
Bei uns gabs dazu Knödel statt Kartoffeln, auch lecker...
Vielen Dank und lieben Gruß framoo :-)
Mal was ganz anderes, aber gibts unbedingt wieder!
Bei uns gabs dazu Knödel statt Kartoffeln, auch lecker...
Vielen Dank und lieben Gruß framoo :-)
Hallo,
gestern habe ich dieses Gericht gekocht, und es hat uns sehr gut geschmeckt. Allerdings habe ich Seelachsfilets genommen, die waren etwas dünn.
Vielen Dank auch den fleißigen Kommentarschreibern oben, da sind viele gute Anregungen dabei. Auch ich habe mich gefragt, warum der Fisch auf dem Kraut noch 8 Minuten überbacken werden soll, das werde ich das nächste Mal nicht mehr tun.
Gruß Dorry
gestern habe ich dieses Gericht gekocht, und es hat uns sehr gut geschmeckt. Allerdings habe ich Seelachsfilets genommen, die waren etwas dünn.
Vielen Dank auch den fleißigen Kommentarschreibern oben, da sind viele gute Anregungen dabei. Auch ich habe mich gefragt, warum der Fisch auf dem Kraut noch 8 Minuten überbacken werden soll, das werde ich das nächste Mal nicht mehr tun.
Gruß Dorry
Bin ein absoluter Sauerkraut Fan, aber mit Fisch habe ich es noch nie probiert und war etwas skeptisch...
Völlig zu Unrecht, wie sich herausstellte: Hat klasse geschmeckt!
Danke für das Rezept.
Völlig zu Unrecht, wie sich herausstellte: Hat klasse geschmeckt!
Danke für das Rezept.
Hallo Geli
Danke für das tolle Rezept , es schmeckte uns super lecker!!
Das war mal ganz was anders , diese Rezept kam super bei meiner Familie an.
Ich habe es genau nach Anweisung gekocht , ging schnell , einfach und unkompliziert , wird es jetzt öfers bei uns geben!!
Nochmals vielen Dank
Liebe Grüße
Sabi-1
Danke für das tolle Rezept , es schmeckte uns super lecker!!
Das war mal ganz was anders , diese Rezept kam super bei meiner Familie an.
Ich habe es genau nach Anweisung gekocht , ging schnell , einfach und unkompliziert , wird es jetzt öfers bei uns geben!!
Nochmals vielen Dank
Liebe Grüße
Sabi-1
auch wir haben dieses Rezept ausprobiert und waren begeistert...
ich durfte es gleich an unsere Geäste weiterreichen
ich durfte es gleich an unsere Geäste weiterreichen
Ich habe das Rezept heute getestet, habe mich dabei genau an das Rezeot gehalten und wir waren alle begeistert. Es schmeckt superlecker und ist einfach und schnell zubereitet.
Danke und Gruß
Danke und Gruß
Hallo Geli,
habe das Rezept heute och einmal mit meiner geliebten Sauren Sahne gekocht.
Diesmal im Backofen, weil der gerade noch vom Brot backen heiß war.
Wieder sehr lecker, lecker!
Liebe Grüße
von souzel
habe das Rezept heute och einmal mit meiner geliebten Sauren Sahne gekocht.
Diesmal im Backofen, weil der gerade noch vom Brot backen heiß war.
Wieder sehr lecker, lecker!
Liebe Grüße
von souzel
Hallo! Von mir 5 Sterne! Mal was total neues und superlecker! Hätte nie gedacht, dass die Kombi so gut schmeckt!
Vielen Dank!
Vielen Dank!
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, ich habe es bereits 2 x nachgekocht. Für mich muss auf 500 g Sauerkraut 2 TL Curry, damits richtig schmeckt. Mich hat beim ersten mal der Geruch von Sauerkraut und Fisch sehr gestört, vor allem wenn Gäste kommen. Gestern habe ich das Sauerkraut schon mittags gemacht und gelüftet. Abends habe ich den Lachs gewürzt und roh auf das Sauerkraut gelegt. Wenn beides Zimmertemeperatur hat, braucht es bei 180 - 200 C° im Ofen ca. 30 Minuten. Geschmeckt hat es genauso, nämlich super, nur gerochen hat es besser :-)
Hallo,
auf der Suche nach Rezepten, in denen Sauerkraut verwendet wird, habe ich dieses entdeckt. Heute habe ich es nachgekocht. Mangels Sahne habe ich Creme fraiche verwendet. Dazu gab es (statt der Knobikartoffeln) Kartoffelpüree. Es war soooo lecker!
Vielen Dank für dieses schöne Rezept.
LG, Diva
auf der Suche nach Rezepten, in denen Sauerkraut verwendet wird, habe ich dieses entdeckt. Heute habe ich es nachgekocht. Mangels Sahne habe ich Creme fraiche verwendet. Dazu gab es (statt der Knobikartoffeln) Kartoffelpüree. Es war soooo lecker!
Vielen Dank für dieses schöne Rezept.
LG, Diva
Ein sehr leckeres Rezept, das gibt es bei mir in Zukunft öfter. Ich nehme keine Sättigungsbeilage, das Rahmsauerkraut und der Fisch reichen voll und ganz zum Sattwerden.
LG Sunnyblue
LG Sunnyblue
das Lachsfilet gabs bei uns kürzlich - ausser dass ich Petersilie statt Basilikum verwendet habe, hab ich alles nach Rezept zubereitet.
Dazu gabs Bratkartoffeln.
Ich fand den Fisch ganz ok, so ganz stimmig war die Kombi für mich aber nicht, der Lachs ist in der Säure etwas untergegangen.
Danke trotzdem für das Rezept, ein Versuch wars sicher wert!
lg, Evi
Dazu gabs Bratkartoffeln.
Ich fand den Fisch ganz ok, so ganz stimmig war die Kombi für mich aber nicht, der Lachs ist in der Säure etwas untergegangen.
Danke trotzdem für das Rezept, ein Versuch wars sicher wert!
lg, Evi
Das war ein sehr leckeres Essen.
Meine Familie und ich sind pappesatt. Besonders lecker sind ja diese Knoblauchkartoffeln, die selbst mein Sohn, der Kartoffelverweigerer, gegessen hat.
Danke für das Rezept
iselise
Meine Familie und ich sind pappesatt. Besonders lecker sind ja diese Knoblauchkartoffeln, die selbst mein Sohn, der Kartoffelverweigerer, gegessen hat.
Danke für das Rezept
iselise
War erst skeptisch mit Currypulver im Sauerkraut, aber mein Freund und ich waren angenehm überrascht. Ich habe so etwas ähnliches schon einmal an der Nordsee gegessen, allerdings nur Rahmkraut ohne Curry. Wir lieben Sauerkraut und das ist mal etwas anderes.
Hallo geli,
super, super,lecker.
Ein ganz tolles Lachsgericht und in der Verbindung mit dem Sauerkraut genial.
Danke und liebe Grüße von Silvia
super, super,lecker.
Ein ganz tolles Lachsgericht und in der Verbindung mit dem Sauerkraut genial.
Danke und liebe Grüße von Silvia
Super lecker! Aber auch wir haben a bisserl was anders gemacht:
Deutlich mehr Curry ins Sauerkraut, dafür aber deutlich weniger Sahne. Nachdem ich den noch offenen Becher (waren noch ca, 150ml drin) ins Sauerkraut gegeben habe, haben wir beschlossen, dass es sahnig genug ist und es dabei belassen!
.... überlege schon die ganze Zeit, zu was man dieses Curryrahmsauerkraut denn noch servieren könnte ???
xyz13
Deutlich mehr Curry ins Sauerkraut, dafür aber deutlich weniger Sahne. Nachdem ich den noch offenen Becher (waren noch ca, 150ml drin) ins Sauerkraut gegeben habe, haben wir beschlossen, dass es sahnig genug ist und es dabei belassen!
.... überlege schon die ganze Zeit, zu was man dieses Curryrahmsauerkraut denn noch servieren könnte ???
xyz13
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Matamoe
27.03.2006 15:48 Uhr