Henglein
Rama Cremefine
| Glühwein-Creme
)
| 150 ml | Wein, rot, kräftig |
| 0,09 kg | Zucker |
| 125 ml | Milch |
| 2 Stange/n | Zimt |
| ½ TL | Kardamom, gemahlen |
| ½ TL | Koriander |
| 2 | Gewürznelken |
| 1 | Zitrone(n), den Sa und die abgerieben Schale |
| 5 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 1 EL | Vanillezucker |
| 150 ml | Rahm |
Zubereitung
Wein, Milch und Gewürze aufkochen, 10 Minuten ziehen lassen. Eigelb, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, Rotweinmilch beigeben. In die Pfanne zurückgeben, bei kleiner Hitze ständig rühren und knapp vors Kochen bringen. Das Eigelb muss binden und darf nicht scheiden. Auskühlen lassen. Rahm steif schlagen und unter die Masse ziehen, mit der Zitronenschale abschmecken. Zwei Stunden kühl stellen und servieren.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
sarando 
sagt:
sagt: 02.12.2003 20:11
Hallo Rolf,
schmeckt bestimmt sehr gut, denn so hört es sich an.
Liebe Grüße
Sarando
schmeckt bestimmt sehr gut, denn so hört es sich an.
Liebe Grüße
Sarando
cjohanne 
sagt:
sagt: 08.12.2003 10:41
Habe auch fertigen Glühwein genommen, denn das Binden des Eigelbs mit der Weinmilch war schon zeitintensiv genug....
aber das Ergebnis auch sehr fein!
Zusätzlich habe ich noch ein paar Rosinen und Trockenpflaumen in Glühwein erhitzt und durchziehen lassen.
aber das Ergebnis auch sehr fein!
Zusätzlich habe ich noch ein paar Rosinen und Trockenpflaumen in Glühwein erhitzt und durchziehen lassen.
JackyKa 
sagt:
sagt: 14.12.2003 13:49
Klingt klasse! Ob es auch so gut schmeckt, probier ich heute mal mit Fertigem Glühwein an den kritischsten Essern der Welt aus: meine Omas. Die haben immer was zu nörgeln... bin gespannt!
24.11.2004 20:00
Das ist doch genau das was ich gesucht habe für mein Weihnachtsmenue . Bin mal gespannt ob es so gut schmeckt wie es sich liest:-)
LG Carina
LG Carina
Kochkurs
sagt:
sagt: 03.12.2008 08:51
Das Rezept klingt gut und wollte ich vorab mal für mein Weihnachtsmenü ausprobieren. Jetzt habe ich mich gefragt, was ist Rahm? Bin leider nciht der Kochprofi und kenne mich da nicht so aus. Ist das Schlagsahne?
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Desserts
- Creme
- Dessert, Süßspeisen (2)
- Nachtisch/ Süßes
- Creme und Puddings
- Dessert
- Desserts
- Desserts
- Desserte
- sweet
Weitere Rezeptsammlungen
Habe allerdings anstatt des Rotwein
und den Gewürzen direkt Glühwein genommen.
Und es hat super geschmeckt. Ich hoffe
aber das ich irgentwann noch ein Rezept
finde das nicht so aufwendig ist.
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten