| Sizilianisches Mandel - Parfait
)
| 6 | Ei(er), (getrennt) |
| 300 g | Zucker |
| 300 g | Mandel(n), (gerieben) |
| 250 ml | Amaretto |
| 500 ml | Sahne |
Zubereitung
Eier trennen. Eiweiß zu Schnee schlagen. Eigelb und Zucker cremig rühren. Mandeln und Amaretto dazugeben, Eischnee unterheben. Sahne steif aufschlagen und ebenfalls unterheben. Masse in eine längliche Form füllen und für mindestens 24 Stunden ins Gefrierfach stellen.
Tipp: Mit heißer Schokoladensauce & Sahne servieren.
Tipp: Mit heißer Schokoladensauce & Sahne servieren.
Kommentare anderer Nutzer
achimklein71 
sagt:
sagt: 20.03.2008 11:33
Hilfreicher Kommentar:
Hi,
es war sehr lecker, werde nächstes mal etwas weniger Amaretto verwenden.
Lg Achim
es war sehr lecker, werde nächstes mal etwas weniger Amaretto verwenden.
Lg Achim
25.04.2010 14:20
Hallo Dragonfly-Lady,
gestern gab es bei uns dieses wunderbare Parfait als Dessert zu einem Menü. Habe allerdings etwas Karamellsauce nach einem Rezept von otto42 dazugereicht nebst Schokoplätzchen und frischen Erdbeeren. Hatte es genau so mal bei einem Italiener serviert bekommen. Uns und unseren Gästen hat es bestens geschmeckt. Bild ist hochgeladen.
LG
Köbes
gestern gab es bei uns dieses wunderbare Parfait als Dessert zu einem Menü. Habe allerdings etwas Karamellsauce nach einem Rezept von otto42 dazugereicht nebst Schokoplätzchen und frischen Erdbeeren. Hatte es genau so mal bei einem Italiener serviert bekommen. Uns und unseren Gästen hat es bestens geschmeckt. Bild ist hochgeladen.
LG
Köbes
carrara 
sagt:
sagt: 16.07.2011 12:34
Habe gestern das Parfait probiert und es gefällt uns sehr gut.
Was etwas stört, ist das sandige Gefühl durch die gemahlenen Mandeln.
Da würde ich das nächste Mal lieber Mandelsplitter nehmen.
Zubereitet habe ich, in dem ich aus Eiern, Zucker und Amaretto eine Zabaione geschlagen habe, die Mandeln untergerührt habe und diese Mischung dann erst unter die Sahne, dann unter den Eischnee gehoben habe.
LG Carrara
PS: für Gäste werde ich das Parfait mit Amaretto-Pfirsichen anrichten.
Was etwas stört, ist das sandige Gefühl durch die gemahlenen Mandeln.
Da würde ich das nächste Mal lieber Mandelsplitter nehmen.
Zubereitet habe ich, in dem ich aus Eiern, Zucker und Amaretto eine Zabaione geschlagen habe, die Mandeln untergerührt habe und diese Mischung dann erst unter die Sahne, dann unter den Eischnee gehoben habe.
LG Carrara
PS: für Gäste werde ich das Parfait mit Amaretto-Pfirsichen anrichten.
carrara
sagt:
sagt: 16.07.2011 12:35
Ach, ich habe noch etwas vergessen:
ich habe die halbe Menge zubereitet und damit 7 Portionsförmchen füllen können.
Carrara
ich habe die halbe Menge zubereitet und damit 7 Portionsförmchen füllen können.
Carrara
für Mandel Liebhaber kann ich zu diesem köstlichen Parfait unbedingt noch selbstgemachtes Mandelkrokant empfehlen!!
Liebe Grüße
babel
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