| Rotkohl mit Sauerkirschen
)
| 1 kg | Rotkohl |
| 1 | Apfel |
| 1 | Zitrone(n), den Saft davon |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Butterschmalz |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Zucker | |
| 6 | Wacholderbeeren |
| 2 | Nelke(n) |
| 2 cl | Weinbrand |
| 125 ml | Wein, rot, trocken |
| 250 ml | Wasser |
| 1 Glas | Kirschen (Sauerkirschen), kleines Glas |
| 125 ml | Saft (Sauerkirschsaft) |
| 1 EL | Speisestärke |
Zubereitung
1 kg Rotkohl (1 kleiner Kopf) putzen, vierteln, fein hobeln, dabei den Strunk nicht mithobeln. Den Apfel schälen, vierteln, entkernen, würfelig schneiden und mit dem Saft der Zitrone mischen. 1 Zwiebel würfeln und in einem größeren Topf in Butterschmalz andünsten. Kraut und Apfelstücke zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Wacholderbeeren, Nelken würzen. Weinbrand, trockenem Rotwein und Wasser zugeben. 25 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Dabei darauf achten, dass immer etwas Flüssigkeit im Topf ist. 1 kleines Glas Sauerkirschen mit dem Saft und zusätzlich 125 ml Sauerkirschsaft zum Rotkohl geben und nochmals 25 Minuten köcheln. Wer es etwas sämiger mag, dickt den Rotkohl nach der Garzeit mit etwas in Wasser angerührter Stärke an.
Passt als Beilage hervorragend zu Wild- und Rindfleischgerichten und natürlich zu Gänsebraten.
Passt als Beilage hervorragend zu Wild- und Rindfleischgerichten und natürlich zu Gänsebraten.
Kommentare anderer Nutzer
bigi49 
sagt:
sagt: 03.02.2004 18:50
Habe das Rezept gestern ausprobiert und noch mit etwas
gutem Himberessig abgerundet. Super Rezept - hat super
geschmeckt.
gutem Himberessig abgerundet. Super Rezept - hat super
geschmeckt.
Daggi1
sagt:
sagt: 11.03.2004 21:40
Hab ich noch nie gehört Rotkohl mit Sauerkirschen.
Aber es schmeckt super. Auch ganz lecker zu Ente.
Das Rezept werde ich öfters machen
Gruß Daggi
Aber es schmeckt super. Auch ganz lecker zu Ente.
Das Rezept werde ich öfters machen
Gruß Daggi
kaiman_2
sagt:
sagt: 09.12.2004 14:19
das Rezept hört sich gut an, kann man es auch mit Kohl aus dem Glas machen?
Gruß kaiman
Gruß kaiman
biberstrasse
sagt:
sagt: 12.01.2005 13:55
hallo,Rezept schmeckt sehr lecker,eine Delikatesse,habe es auc h aus dem Glas gemacht,das köcheln erübrigt sich somit,aber alles andere kann man nach Rezept machen
batman05
sagt:
sagt: 10.11.2005 12:12
Ein tolles Rezept - ich hab's ausprobiert und es kam super an. Ich würde nur empfehlen, die Sauerkirschen zum Schluß mit zu erhitzen - sie nehmen sonst den Rotkohlgeschmack an. Und man kann statt Wein auch prima Glühwein nehmen. Ich persönlich benutze Rotkohl aus dem Glas, lasse ihn noch mind. 1 Stunde köcheln und gieße immer wieder die Flüssigkeit nach. Und ein bis zwei Eßl. Griebenschmalz runden den Rotkohl bestens ab.
18.11.2007 20:53
Hallo,
dieses Rotkohlrezept ist seit einiger Zeit mein Lieblingsrezept. Alle Gäste sind begeistert. Danke.
LG
sonja70
dieses Rotkohlrezept ist seit einiger Zeit mein Lieblingsrezept. Alle Gäste sind begeistert. Danke.
LG
sonja70
VeggieJaNina 
sagt:
sagt: 24.01.2009 20:11
Hallo,
ich habe gerade ca. 3 Kg Rotkohl nach deinem Rezept zubereitet und alles - bis auf eine Portion - weggefroren. Es hat mir und meinem Mann sehr gut geschmeckt, besonders die fruchtige Note. Ich habe auf die Riesenportion statt des Zuckers noch ein Glas Preiselbeeren zugegeben und 2 Lorbeerblätter. Allerdings musste alles deutlich länger kochen. Vielleicht habe ich den Kohl dicker gerieben als du?
Ich freue mich schon auf die nächsten Male, an denen ich eine schnelle, wohlschmeckende und selbstgekochte Gemüsebeilage habe! Danke für das Rezept,
LG Janina
ich habe gerade ca. 3 Kg Rotkohl nach deinem Rezept zubereitet und alles - bis auf eine Portion - weggefroren. Es hat mir und meinem Mann sehr gut geschmeckt, besonders die fruchtige Note. Ich habe auf die Riesenportion statt des Zuckers noch ein Glas Preiselbeeren zugegeben und 2 Lorbeerblätter. Allerdings musste alles deutlich länger kochen. Vielleicht habe ich den Kohl dicker gerieben als du?
Ich freue mich schon auf die nächsten Male, an denen ich eine schnelle, wohlschmeckende und selbstgekochte Gemüsebeilage habe! Danke für das Rezept,
LG Janina
15.03.2010 12:51
Hallo Aurora,
endlich mal eine gescheite Alternative zu dem sonst, bei mir üblichen, Apfel- / Orangenrotkohl !
Super lecker, wir waren begeistert.
Liebe Grüsse & Fotos folgen
PurpurSchnecke
endlich mal eine gescheite Alternative zu dem sonst, bei mir üblichen, Apfel- / Orangenrotkohl !
Super lecker, wir waren begeistert.
Liebe Grüsse & Fotos folgen
PurpurSchnecke
23.12.2010 23:33
Super Rezept!
Habe ich zur Ente gemacht und alle waren begeistert!
Lg, Olli
Habe ich zur Ente gemacht und alle waren begeistert!
Lg, Olli
MirrorEgg
sagt:
sagt: 17.01.2012 15:32
Bei mir gab es den Rotkohl zur Entenbrust in Glühwein. Ein tolles Rezept, danke!
Das werde ich dieses Weihnachten auf jeden Fall zum Gänsebraten zaubern ;-)
Danke, Jacqueline
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