Henglein
Rama Cremefine
| Herzoginkartoffeln
Beilage
)
Zubereitung
Die Kartoffeln mit Schale kochen und anschließend warm durch eine Presse drücken.
Mit Ei, Muskat und Salz vermengen.
Die Kartoffelmasse mit auf ein Blech aufspritzen (mit Sternenhülle) und mit Ei und Milch (vermischt) vorsichtig bestreichen.
Bei 200°C ca. 20 Min. goldbraun backen.
Mit Ei, Muskat und Salz vermengen.
Die Kartoffelmasse mit auf ein Blech aufspritzen (mit Sternenhülle) und mit Ei und Milch (vermischt) vorsichtig bestreichen.
Bei 200°C ca. 20 Min. goldbraun backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Küchensause 
sagt:
sagt: 19.01.2005 23:37
Hallo SpecialAgentK,
vorhin habe ich das Rezept ausprobiert, es hat prima geklappt und war sehr lecker. Bei meinem "verfressenen" Mann mußte ich die Kartoffelmenge allerdings verdoppeln, ein Ei war auch bei der doppelten Menge genug.
Liebe Grüße
Jutta
vorhin habe ich das Rezept ausprobiert, es hat prima geklappt und war sehr lecker. Bei meinem "verfressenen" Mann mußte ich die Kartoffelmenge allerdings verdoppeln, ein Ei war auch bei der doppelten Menge genug.
Liebe Grüße
Jutta
Der_Chefkoch 
sagt:
sagt: 10.03.2005 12:03
Hallo,
habe es probiert, allerdings habe ich die Kartoffel geschält. Und etwas Butter hinzugefügt.
Hat perfekt geklappt.
Gruß R.
habe es probiert, allerdings habe ich die Kartoffel geschält. Und etwas Butter hinzugefügt.
Hat perfekt geklappt.
Gruß R.
24.03.2005 13:23
Scheint ja einfach zu sein, deshalb werde ich es am Sonntag mal ausprobieren , als Beilage zu Ente nach Art der Fr. Jensen.
LG
LG
27.03.2005 15:46
Ich habe die Kartoffeln natürlich auch vor dem Pressen gepellt.-
Waren einfach und schnell zubereitet und passten hervorragend zu meinem Entenbraten.
LG
Waren einfach und schnell zubereitet und passten hervorragend zu meinem Entenbraten.
LG
evamarie 
sagt:
sagt: 19.02.2006 13:41
Hallo zusammen,
das Rezept ist einfach nachzukochen. Alles hat perfekt geklappt. Diese Kartoffeln sind mal eine Alternative zu Kartoffelgratin.
LG
Evamarie
das Rezept ist einfach nachzukochen. Alles hat perfekt geklappt. Diese Kartoffeln sind mal eine Alternative zu Kartoffelgratin.
LG
Evamarie
puffi81 
sagt:
sagt: 11.02.2007 11:42
hallo,
die kartoffeln waren wirklich lecker, allerdings hatte ich kein ei mehr übrig und konnte sie nicht bestreichen vor dem backen. sind sie deshalb vielleicht etwas weich geblieben? hätte sie mir nämlich knuspriger gewünscht.
das nächste mal halte ich mich genau ans rezept und berichte dann nochmal.
danke und LG
anne
die kartoffeln waren wirklich lecker, allerdings hatte ich kein ei mehr übrig und konnte sie nicht bestreichen vor dem backen. sind sie deshalb vielleicht etwas weich geblieben? hätte sie mir nämlich knuspriger gewünscht.
das nächste mal halte ich mich genau ans rezept und berichte dann nochmal.
danke und LG
anne
Mellobag 
sagt:
sagt: 07.08.2007 14:34
Hilfreicher Kommentar:
Obwohl ich noch Pfeffer dazu gegeben habe, waren mir die Kartoffeln etwas zu fad. Bei einem nreächsten Mal würde ich sie kräftiger würzen, ev. noch Parmesan dazu geben, um sie würziger zu machen. Dahingegen war die Konsistenz in Ordnung und auch die Verarbeitung bereitete keine Probleme.
Meinem Freund haben sie aber super geschmeckt- ich habe doppelte Menge gemacht, um einen Teil einzufrieren, es sind aber nur 2 Kartöffels übriggeblieben :)
Meinem Freund haben sie aber super geschmeckt- ich habe doppelte Menge gemacht, um einen Teil einzufrieren, es sind aber nur 2 Kartöffels übriggeblieben :)
02.10.2007 00:57
Hallo!
Auch ich habe das Rezept ausprobiert. Was mich schon interessiert hat:
Muss man die Kartoffeln pellen oder nicht???????
Ganz klar, Nein muss nicht sein. diese Arbeit kann man sich sparen.
Die Herzoginkartoffeln waren sehr gut und auch meine Gäste waren voll des Lobes.
Danke für das Rezept.
Auch ich habe das Rezept ausprobiert. Was mich schon interessiert hat:
Muss man die Kartoffeln pellen oder nicht???????
Ganz klar, Nein muss nicht sein. diese Arbeit kann man sich sparen.
Die Herzoginkartoffeln waren sehr gut und auch meine Gäste waren voll des Lobes.
Danke für das Rezept.
Löffelwicht
sagt:
sagt: 11.11.2007 15:01
Wir haben das Rezept letzte Tage ausprobiert. Es war eine Zumutung! Es schmeckte wirklich nur nach Pappe.
Aber ausgesehen haben sie klasse!
Wenigstens etwas!
Aber ausgesehen haben sie klasse!
Wenigstens etwas!
zimtig
sagt:
sagt: 04.08.2011 10:45
claudio07
sagt:
sagt: 18.11.2007 12:43
Hilfreicher Kommentar:
Hat super geschmeckt !
Für meinen Geschmack habe ich ein wenig zu viel gewürzt, aber mein Freund fand es klasse.
In Ermangelung einer Kartoffelpresse habe ich die Kartoffeln mit dem Stampfer bearbeitet und dann ganz fein püriert. So konnte man den Brei super auf´s Blech spritzen.
Bis zum Abend wurden die Herzoginkartoffeln dann im Schuppen kaltgestellt und dann pünktlich zum essen gebacken.
Da ich keine Milch mehr hatte, habe ich die Kartoffeln nur mit Eigelb bestrichen, das war auch ok und sie waren gut knusprig.
10 Minuten im Backofen auf der oberen Schiene haben aber gereicht.
LG, claudio
Für meinen Geschmack habe ich ein wenig zu viel gewürzt, aber mein Freund fand es klasse.
In Ermangelung einer Kartoffelpresse habe ich die Kartoffeln mit dem Stampfer bearbeitet und dann ganz fein püriert. So konnte man den Brei super auf´s Blech spritzen.
Bis zum Abend wurden die Herzoginkartoffeln dann im Schuppen kaltgestellt und dann pünktlich zum essen gebacken.
Da ich keine Milch mehr hatte, habe ich die Kartoffeln nur mit Eigelb bestrichen, das war auch ok und sie waren gut knusprig.
10 Minuten im Backofen auf der oberen Schiene haben aber gereicht.
LG, claudio
25.11.2007 17:32
Diese edle Beilage gab es bei uns zu einem Schweinefiletrezept. War sehr lecker. Auch ich habe die Kartoffeln mit einem Stampfer bearbeitet und dann püriert. Gebacken wurden sie dann zusammen mit dem Schweinefilet. Das passte perfekt.
Danke für das Rezept und
viele Grüße, Kristalla
Danke für das Rezept und
viele Grüße, Kristalla
Sternchen1983
sagt:
sagt: 05.12.2007 06:33
Die Herzogin-Kartoffeln waren einfach lecker!! Habe die Kartoffeln allerdings vor dem Kochen geschält, hat auch so prima funktioniert. Hatte zuerst Bedenken beim Aufspritzen auf das Blech, hat aber super geklappt.
suse1975 
sagt:
sagt: 03.10.2008 18:10
Super einfach und sehr lecker! Wer kauft da noch tiefgefrorene Herzoginkartoffeln?
Suse
Suse
05.10.2008 13:20
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Gestern hab ich das erste Mal Herzoginkartoffeln gemacht. Das Rezept ist einfach, es hat gut geklappt und auch sehr lecker geschmeckt. (Wie kann man da nur von Pappe reden? Der Geschmack dürfte ja stark von den verwendeten Zutaten abhängen.....)
Meine Kartoffelmasse war allerdings etwas zu trocken(lag vielleicht an den Kartoffeln), sollte das wieder passieren, gebe ich einen Schuss Sahne dazu.
Danke für das einfache und leckere Rezept,
LG Risei
Gestern hab ich das erste Mal Herzoginkartoffeln gemacht. Das Rezept ist einfach, es hat gut geklappt und auch sehr lecker geschmeckt. (Wie kann man da nur von Pappe reden? Der Geschmack dürfte ja stark von den verwendeten Zutaten abhängen.....)
Meine Kartoffelmasse war allerdings etwas zu trocken(lag vielleicht an den Kartoffeln), sollte das wieder passieren, gebe ich einen Schuss Sahne dazu.
Danke für das einfache und leckere Rezept,
LG Risei
Bibi2004
sagt:
sagt: 30.11.2008 16:21
Hab die Herzoginkartoffeln heute auch gemacht.
Meine waren aber auch eher pappsig. Werde sie das nächste Mal noch länger drin lassen, evtl. werden sie dann besser. LG
Meine waren aber auch eher pappsig. Werde sie das nächste Mal noch länger drin lassen, evtl. werden sie dann besser. LG
20.12.2008 20:48
Hilfreicher Kommentar:
Hallo zusammen
Bei uns gabs die Herzoginkartoffeln heute. Und vielleicht noch ein kleiner Tipp:
Ich koche die Pellkartoffeln in kräftigem Salzwasser.
Ein schönes, einfaches Rezept.
LG Emmy - Ly
Bei uns gabs die Herzoginkartoffeln heute. Und vielleicht noch ein kleiner Tipp:
Ich koche die Pellkartoffeln in kräftigem Salzwasser.
Ein schönes, einfaches Rezept.
LG Emmy - Ly
BorntoCook88
sagt:
sagt: 11.01.2009 22:49
jo hei ihr köche,also was i ma fragen wollte is ob die herzoginkartoffeln im backofen oder im combisteamer hergestellt wurden.hab das heud auf arbeit ma für personal gemacht und im combisteamer waren deine angaben zu lange und zu heiss.hast du festkochende genommen??mail back
AnnÖ
sagt:
sagt: 22.04.2011 09:29
Heyhey, hast du bessere Angaben für einen Combisteamer und tust du die zum Ende hin unter den Salamander?
Suche gutes Rezept für mein Probe-Prüfungs-Menü...
Und noch eine Frage: Hast du eine Antwort auf die Kartoffelsorten-Frage erhalten? Sinngemäß würde ich zu mehlig-kochenden greifen.
Suche gutes Rezept für mein Probe-Prüfungs-Menü...
Und noch eine Frage: Hast du eine Antwort auf die Kartoffelsorten-Frage erhalten? Sinngemäß würde ich zu mehlig-kochenden greifen.
AnnÖ
sagt:
sagt: 22.04.2011 09:29
Heyhey, hast du bessere Angaben für einen Combisteamer und tust du die zum Ende hin unter den Salamander?
Suche gutes Rezept für mein Probe-Prüfungs-Menü...
Und noch eine Frage: Hast du eine Antwort auf die Kartoffelsorten-Frage erhalten? Sinngemäß würde ich zu mehlig-kochenden greifen.
Suche gutes Rezept für mein Probe-Prüfungs-Menü...
Und noch eine Frage: Hast du eine Antwort auf die Kartoffelsorten-Frage erhalten? Sinngemäß würde ich zu mehlig-kochenden greifen.
uli_ralph
sagt:
sagt: 26.03.2009 20:26
hmm hab das rezept zum 2.mal ausprobiert und es ist wieder nix geworden habe mich exakt ans rezept gehalten und mir lief alles davon nach dem backen im ofen waren es nur noch fladen kann es also nicht weiterempfehlen schade eigentlich
:-(
:-(
zizisch
sagt:
sagt: 23.09.2009 00:59
Hatte bei mir ebenfals super geklappt, allerdings ist es nichts für meine Geschmacksnerven, fand den Geschmack (relativ fad, viel zu "kartoffelig", uninteressant) und die Konsistenz (Zäh irgendwie wie Plastik) und auf der Zunge für diesen "Aufwand" (Kochen, Stampfen, Aufspritzen nachfüllen etc) viel zu nicht gerechtfertigt. Im großen und Ganzen nichts besonderes und irgendwie alles andere als delikat..
Trotzdem danke fürs Rezept, Geschmäcker sind ja bekanntlich verschieden ;) allen anderen schmeckts ja
Trotzdem danke fürs Rezept, Geschmäcker sind ja bekanntlich verschieden ;) allen anderen schmeckts ja
Leonie3007 
sagt:
sagt: 08.11.2009 18:54
Hallo!
Wir hatten heute diese Herzoginkartoffeln.Sie haben sehr lecker geschmeckt.Haben die Kartoffeln auch püriert.Uns hat bei 700g Kartoffeln auch 1 Ei gereicht.
Wird es öfters bei uns geben.
Liebe Grüße
Leonie3007
Wir hatten heute diese Herzoginkartoffeln.Sie haben sehr lecker geschmeckt.Haben die Kartoffeln auch püriert.Uns hat bei 700g Kartoffeln auch 1 Ei gereicht.
Wird es öfters bei uns geben.
Liebe Grüße
Leonie3007
perlfeh
sagt:
sagt: 31.12.2009 14:27
hallo
hab die herzoginkartoffeln heut gemacht
schnell lecker gut und keine spur von pappig liegt vielleicht auch an den kartoffeln
lg.perlfeh
hab die herzoginkartoffeln heut gemacht
schnell lecker gut und keine spur von pappig liegt vielleicht auch an den kartoffeln
lg.perlfeh
Tyna
sagt:
sagt: 22.01.2010 18:29
Auweia! Mir ist die Muskatnuß ausgerutscht...
Naja, schmeckt halt ein wenig intensiver. :P
Eigentlich bin ich Freund von Muskatnuß, aber nächstes Mal laß ich sie weg. Stattdessen werd ich gemahlene Mandeln anrösten und untermischen. Das schmeckt bestimmt hammermäßig.
Ansonsten gefällt mir das Rezept.
Ich hab nur aus Versehen ein ganzes Kilo Kartoffeln gemacht. Nun backe ich die Hälfte der Rosetten nur halb fertig und friere sie dann ein für's nächste Mal.
Naja, schmeckt halt ein wenig intensiver. :P
Eigentlich bin ich Freund von Muskatnuß, aber nächstes Mal laß ich sie weg. Stattdessen werd ich gemahlene Mandeln anrösten und untermischen. Das schmeckt bestimmt hammermäßig.
Ansonsten gefällt mir das Rezept.
Ich hab nur aus Versehen ein ganzes Kilo Kartoffeln gemacht. Nun backe ich die Hälfte der Rosetten nur halb fertig und friere sie dann ein für's nächste Mal.
eling
sagt:
sagt: 14.03.2010 13:02
Hallo.
Das Rezept war sehr einfach nachzumachen, allerdings waren unsere Herzöginnen ziemlich trocken. Vielleicht lag es an den Kartoffeln. Evtl. würd ich sie nächstes Mal vorbacken und dann kurz in der Friteuse fertig machen. Oder vielleicht genügt es, sie vorm Backen mit Öl zu besprühen. Mit viel Soße gings aber auch so und hatte auf jeden Fall weniger Kalorien.
LG
Eling
Das Rezept war sehr einfach nachzumachen, allerdings waren unsere Herzöginnen ziemlich trocken. Vielleicht lag es an den Kartoffeln. Evtl. würd ich sie nächstes Mal vorbacken und dann kurz in der Friteuse fertig machen. Oder vielleicht genügt es, sie vorm Backen mit Öl zu besprühen. Mit viel Soße gings aber auch so und hatte auf jeden Fall weniger Kalorien.
LG
Eling
Ukalele
sagt:
sagt: 25.12.2010 16:15
Hallo,
bei uns gabs heute zum ersten Mal Herzoginkartoffeln und das mit Sicherheit nicht das letzte Mal!
War einfach zu machen, haben gut geschmeckt und das Auge hatte auch was davon.
Für 1 kg Kartoffeln reichten mir allerdings drei Eier (L) - so war der Teig genau richtig um schöne Törtchen zu spritzen.
Danke
LG Ukalele
bei uns gabs heute zum ersten Mal Herzoginkartoffeln und das mit Sicherheit nicht das letzte Mal!
War einfach zu machen, haben gut geschmeckt und das Auge hatte auch was davon.
Für 1 kg Kartoffeln reichten mir allerdings drei Eier (L) - so war der Teig genau richtig um schöne Törtchen zu spritzen.
Danke
LG Ukalele
Bram37
sagt:
sagt: 31.12.2010 18:24
Klasse Rezept - vielen Dank. Genau so eine schoene Beilage hatte ich fuer mein Weihnachtsessen gesucht. Ich habe die Herzoginkartoffeln einmal ausprobiert und dann an Weihnachten wieder gemacht. Beide Male hat es super geklappt und sie sahen einwandfrei aus. Relativ aufwandfrei aber das Resultat kann sich sehen lassen. Es ist auch super, dass man die Kartoffeln vorbereiten kann und sie dann nur noch in den Ofen schieben muss. Ich habe auch nur 1 Ei auf 1 kg Kartoffeln genommen - es war nichts trocken und es hat allen geschmeckt.
LG
Betty
LG
Betty
verari
sagt:
sagt: 06.07.2011 21:59
moin, moin,
habe mich genau an das Rezept gehalten, nur einen Sich Butter hinzugefügt. Alles war genau richtig. kann dieses Rezept nur empfehlen.
Ich habe das Ei auf die Kartoffeln mit einem Silikonpinsel aufgetragen, geht erheblich besser als mit einem normalen Pinsel. Kann nur sagen, jederzeit wieder. Danke für dieses Rezept.
LG verari
habe mich genau an das Rezept gehalten, nur einen Sich Butter hinzugefügt. Alles war genau richtig. kann dieses Rezept nur empfehlen.
Ich habe das Ei auf die Kartoffeln mit einem Silikonpinsel aufgetragen, geht erheblich besser als mit einem normalen Pinsel. Kann nur sagen, jederzeit wieder. Danke für dieses Rezept.
LG verari
Kochfee_60
sagt:
sagt: 01.11.2011 20:46
Gerade verzehrt - danke für das Rezept. Irgendwie hatte ich damit gerechnet, dass "Plätzchen" dabei raus kommen, aber die Kartöffelchen sind wunderbar in Form geblieben und meine bekennende Kartoffelhassertochter hat sie auch gegessen, weil sie so schön knusprig waren. War die perfekte Beilage zu Schweinemedallions mit Pfeffersoße. Ein Ei hat auch für fünf Portionen gereicht. Allerdings hatte ich für unseren Geschmack zu wenig Salz drin - ein Eßlöffel. Die Menge Muskat (ca. 1 Tl.) war dagegen genau richtig - hat nicht raus geschmeckt, aber doch für die richtige Würze gesorgt.
zeili73
sagt:
sagt: 26.12.2011 17:15
Hallo SpecialAgentK,
vielen Dank für das tolle Rezept. Ich habe noch etwas Pfeffer dazu.
Einfach und doch ein Hingucker auf dem Teller. Bei uns gab es die Beilage zu Kalbsrahmbraten. Meine Familie war begeistert.
Die gibt es bei uns jetzt öfter :-)
LG,
Sandra
vielen Dank für das tolle Rezept. Ich habe noch etwas Pfeffer dazu.
Einfach und doch ein Hingucker auf dem Teller. Bei uns gab es die Beilage zu Kalbsrahmbraten. Meine Familie war begeistert.
Die gibt es bei uns jetzt öfter :-)
LG,
Sandra
ThorZten
sagt:
sagt: 26.12.2011 17:52
Sorry, aber das war mit Abstand die ekeligsten Herzoginkartoffeln, die mir je unter gekommen sind!
Da schmeckt jedes mit heißem Wasser angerührte Kartoffel-Brei besser als dieser Mist.
Normalerweise bin ich ja recht mild mit meinem Urteil, aber vielleicht kann ich andere vor diesem Fehlgriff retten!
Da schmeckt jedes mit heißem Wasser angerührte Kartoffel-Brei besser als dieser Mist.
Normalerweise bin ich ja recht mild mit meinem Urteil, aber vielleicht kann ich andere vor diesem Fehlgriff retten!
Bazingaaa
sagt:
sagt: 20.05.2012 20:15
Ich habe noch frische Petersilie mit reingetan.
Sehr lecker!
Sehr lecker!
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super einfach und superlecker! Hats bestimmt nicht das letzte mal gegeben.
Gruß
dee
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