Gelatine einweichen, ausdrücken und in 3 EL Kaffee auflösen. Den restlichen Kaffee unterrühren. Sahne mit Zucker knapp steif schlagen. Gelatinelösung zugeben und die Sahne völlig steif schlagen. Biskuit mit Likör beträufeln, Kaffeesahne darauf verstreichen. Physalis aus den Hülsen lösen, waschen, darauf verteilen.
Den Kuchen bis zum Servieren mindestens 45 Minuten kalt stellen.