Die Gemüsebrühe (aus Instant) zum Kochen bringen. Vom Blumenkohl ein paar kleinere Röschen wegschneiden und beiseite legen. Den übrigen Blumenkohl ganz klein schneiden, zur Gemüsebrühe geben und mit gemahlenem Zimt, Chinagewürz, gemahlenem Kreuzkümmel und gemahlenem Koriander würzen. 10 Minuten köcheln lassen. Dann die Suppe pürieren. Den Topf wieder auf den Herd geben, die "Dekoröschen" dazugeben und noch mal 5 Minuten köcheln lassen. Die "Dekoröschen" wieder aus der Suppe nehmen. 80 g geriebenen Gouda unterrühren und schmelzen lassen. Kurz vor dem Servieren 200 ml Sahne halbsteif schlagen und unterrühren. Kurkuma (eventuell auch etwas mehr als 1/2 TL) zugeben und alles mit Salz, Pfeffer, Zucker und etwas Zitronensaft abschmecken. Die "Dekoröschen" zugeben, eventuell kurz erwärmen und die Suppe anrichten.

Nicht erschrecken. Während des Blumenkohlkochens hat die Suppe bedingt durch die Gewürze eine nicht so appetitliche, bräunliche Farbe. Dies ändert sich durch die Zugabe von Kurkuma. Dadurch bekommt die Suppe einen appetitlichen gelborangen Farbton.