| Käsekuchen mit Kokos und Himbeerfüllung
)
| 250 g | Mehl |
| 150 g | Butter |
| 200 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 5 | Ei(er) |
| Mehl, zum Bearbeiten | |
| 100 g | Kokosraspel |
| 450 g | Himbeeren, (TK) |
| 1 kg | Quark (Magerquark) |
| 125 g | Sahne |
| 1 Pck. | Puddingpulver, (Vanille) |
Zubereitung
Eine Springform (26 cm Durchmesser) ausfetten. Mehl, Butter, 100g Zucker, 1 Prise Salz und 1 Ei in eine Schüssel geben und zu einem Teig verkneten.
Die Hälfte des Teiges auf der bemehlten Arbeitsfläche auf Springformgröße ausrollen und in die Form legen. Den restlichen Teig 4 cm breit ausrollen und an den Rand setzen.
Nacheinander Kokosflocken und Himbeeren auf dem Boden verteilen.
Restliche Eier mit dem übrigen Zucker schaumig schlagen. Quark, Schlagsahne und Puddingpulver unterrühren. Die Quarkmasse in die Form geben.
Im vorgeheizten Backofen auf der untersten Einschubleiste bei 200 Grad 40-45 Minuten backen (Gas 3, Umluft 35-40 Minuten bei 175 Grad).
Die Hälfte des Teiges auf der bemehlten Arbeitsfläche auf Springformgröße ausrollen und in die Form legen. Den restlichen Teig 4 cm breit ausrollen und an den Rand setzen.
Nacheinander Kokosflocken und Himbeeren auf dem Boden verteilen.
Restliche Eier mit dem übrigen Zucker schaumig schlagen. Quark, Schlagsahne und Puddingpulver unterrühren. Die Quarkmasse in die Form geben.
Im vorgeheizten Backofen auf der untersten Einschubleiste bei 200 Grad 40-45 Minuten backen (Gas 3, Umluft 35-40 Minuten bei 175 Grad).
Kommentare anderer Nutzer
partybiene 
sagt:
sagt: 04.03.2006 17:13
Hallo,
ich hab das Rezept heute ausprobiert und uns hat es allen sehr lecker geschmeckt!!
Hab die 3/4 - Menge Quark genommen (750g) und er ist nicht übergelaufen, war genau richtig.
Zu dem Kuchen passt auch super so ein TK-Beerenmix, würde dann aber die Früchte etwas zuckern, sonst sind sie zu sauer.
Der Rand war außerdem schön knusprig =)
Gruß Partybiene
ich hab das Rezept heute ausprobiert und uns hat es allen sehr lecker geschmeckt!!
Hab die 3/4 - Menge Quark genommen (750g) und er ist nicht übergelaufen, war genau richtig.
Zu dem Kuchen passt auch super so ein TK-Beerenmix, würde dann aber die Früchte etwas zuckern, sonst sind sie zu sauer.
Der Rand war außerdem schön knusprig =)
Gruß Partybiene
flowergirl34 
sagt:
sagt: 20.09.2007 20:39
Halo! Ich habe das Rezept heute ausprobiert. Als der Kuchen im Backofen stand hatte ich anfangs sorgen weil er nich gar wurde, aber er schmeckt prima und ist garnich soo schwer. allerding habe ich auch nur 750g genommen, wie es mir empfohlen wurde ;)
LG Flowergirl
LG Flowergirl
05.12.2007 17:57
Habe den Kuchen heute auch gemacht...ein echt leckeres Rezept für einen perfekten Kuchen.
Habe allerdings nur die hälfte an Quark genommen, da ich auch nur eine kleine Form genommen habe.
LG Yemaja18
Habe allerdings nur die hälfte an Quark genommen, da ich auch nur eine kleine Form genommen habe.
LG Yemaja18
daxi75 
sagt:
sagt: 17.01.2009 16:59
Hallo!
Ich hab heute diesen Kuchen gemacht. Ein leckeres Rezept. Einfach zu machen. Ich hab nur 750 gr. Quark genommen. Nur ist mir etwas durchgeweicht da ich gefrorene Himbeeren darauf gegeben hab.
LG Dagmar
Ich hab heute diesen Kuchen gemacht. Ein leckeres Rezept. Einfach zu machen. Ich hab nur 750 gr. Quark genommen. Nur ist mir etwas durchgeweicht da ich gefrorene Himbeeren darauf gegeben hab.
LG Dagmar
tanjas0_2
sagt:
sagt: 22.01.2009 20:14
Hallo!
Auch ich habe diesen Kuchen am letzten Sonntag gemacht - endlich mal wieder was schön fruchtiges nach dem ganzen weihnachtlichen Süßkram.
Ich habe auch nur ca. 750 g Quark genommen, diese Menge hat auch total ausgereicht. In Ermangelung von Puddingpulver habe ich einfach Paradiescremepulver genommen, war genauso gut. Leider ist mir ebenfalls der Boden ein wenig durchgeweicht, da ich TK-Himbeeren genommen habe (morgens rausgelegt und trocken getupft, aber alles bekommt man eben nicht weg.)
Trotzdem ein seeeehr leckeres Rezept, für den Sommer super geeignet!
Fotos lade ich noch hoch.
LG Tanja
Auch ich habe diesen Kuchen am letzten Sonntag gemacht - endlich mal wieder was schön fruchtiges nach dem ganzen weihnachtlichen Süßkram.
Ich habe auch nur ca. 750 g Quark genommen, diese Menge hat auch total ausgereicht. In Ermangelung von Puddingpulver habe ich einfach Paradiescremepulver genommen, war genauso gut. Leider ist mir ebenfalls der Boden ein wenig durchgeweicht, da ich TK-Himbeeren genommen habe (morgens rausgelegt und trocken getupft, aber alles bekommt man eben nicht weg.)
Trotzdem ein seeeehr leckeres Rezept, für den Sommer super geeignet!
Fotos lade ich noch hoch.
LG Tanja
Gerdler
sagt:
sagt: 07.02.2012 18:48
Hallo,
sehr leckerer Kuchen. Habe die angegebenen Mengen verwendet. Der Kuchen wurde wunderbar hoch und was das tollste ist, er fällt nicht zusammen. Wunderbar locker. Der Boden war auch bei mir etwas durchgeweicht, vermutlich waren die Kokosflocken zu wenig.
Gerdler sagt danke für das 5* Rezept
sehr leckerer Kuchen. Habe die angegebenen Mengen verwendet. Der Kuchen wurde wunderbar hoch und was das tollste ist, er fällt nicht zusammen. Wunderbar locker. Der Boden war auch bei mir etwas durchgeweicht, vermutlich waren die Kokosflocken zu wenig.
Gerdler sagt danke für das 5* Rezept
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