Henglein
Rama Cremefine
| Cheesy Schoko - Muffins
)
| 100 g | Schokolade (Blockschokolade) |
| 50 g | Butter, weich |
| Für die Creme: | |
| 200 g | Doppelrahmfrischkäse |
| ½ TL | Aroma (Finesse Orangenfrucht) |
| 60 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| Für den Teig: | |
| 2 | Ei(er) |
| 140 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 120 g | Mehl (Weizenmehl) |
| 1 TL | Backpulver, gestrichen |
| 1 Prise | Salz |
Zubereitung
Zum Vorbereiten Schokolade in Stücke hacken, in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Butter unterrühren, bis sie geschmolzen ist. Die Schokolade-Butter-Masse etwas abkühlen lassen.
Für die Käsecreme Frischkäse, Orangenfrucht, Zucker und 1 Ei gut verrühren.
Für den Teig Eier, Zucker und Vanillin-Zucker in eine Rührschüssel geben und mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Schokoladen-Butter-Masse unterrühren. Mehl mit Backpulver und Salz mischen, sieben, portionsweise auf mittlerer Stufe unterrühren.
Den Teig in eine Muffinform (für 12 Muffins, gut gefettet, gemehlt) geben. Käsecreme darauf verteilen. Mit einer Gabel 2-3 mal spiralförmig durch den Teig ziehen, so dass ein Marmormuster entsteht. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 160 °C (vorgeheizt)
Gas: Stufe 2-3 (vorgeheizt)
Backzeit: etwa 30 Minuten.
Die Muffins 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Küchenrost erkalten lassen.
Für die Käsecreme Frischkäse, Orangenfrucht, Zucker und 1 Ei gut verrühren.
Für den Teig Eier, Zucker und Vanillin-Zucker in eine Rührschüssel geben und mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Schokoladen-Butter-Masse unterrühren. Mehl mit Backpulver und Salz mischen, sieben, portionsweise auf mittlerer Stufe unterrühren.
Den Teig in eine Muffinform (für 12 Muffins, gut gefettet, gemehlt) geben. Käsecreme darauf verteilen. Mit einer Gabel 2-3 mal spiralförmig durch den Teig ziehen, so dass ein Marmormuster entsteht. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 160 °C (vorgeheizt)
Gas: Stufe 2-3 (vorgeheizt)
Backzeit: etwa 30 Minuten.
Die Muffins 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Küchenrost erkalten lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
14.02.2005 10:50
Hilfreicher Kommentar:
Suuuuuuuuuuuuuuuper .... also ich habe die Muffins am Wochenende gebacken - und ratzfatz wech waren sie. Habe allerdings statt der Blockschokolade eine Zartbittervariante einer guten Schokifirma genommen und nur 2/3 Doppelrahmfrischkäse und 1/3 fettärmeren Frischkäse.
Die wird es bei uns garantiert öfter geben!!!!
Begeisterte Grüße, scharly
Die wird es bei uns garantiert öfter geben!!!!
Begeisterte Grüße, scharly
21.02.2005 12:44
Ich kann mich dem Lob nur anschließen, denn wir durften diese köstlichen Muffins mit vertilgen!
Gruß, fine
Gruß, fine
De81nnis 
sagt:
sagt: 11.05.2005 18:28
njami....
die waren sooo lecker...
lg
bianca
die waren sooo lecker...
lg
bianca
Eviwe 
sagt:
sagt: 18.05.2005 13:10
Hallo!
Hab die Muffins heute gebacken, lecker... aber leider ist mir die Frischkäsecreme flüssig geworden. Vielleicht war das Ei zu groß. So hab ich diese Soße einfach über den Schokoteig ins Papierförmchen geleert. Es ist beim Backen auch fest geworden. War auch so lecker.
Gruß evi
Hab die Muffins heute gebacken, lecker... aber leider ist mir die Frischkäsecreme flüssig geworden. Vielleicht war das Ei zu groß. So hab ich diese Soße einfach über den Schokoteig ins Papierförmchen geleert. Es ist beim Backen auch fest geworden. War auch so lecker.
Gruß evi
gina1986 
sagt:
sagt: 05.09.2005 07:15
Hallo!
Dieses Muffin-Rezept ist ohne Übertreibung eines der Besten! Allein die Kombination von Schokolade und Orangenaroma ist der Hammer!!!
Mach ich auf jeden Fall nochmal.
lg Gina
Dieses Muffin-Rezept ist ohne Übertreibung eines der Besten! Allein die Kombination von Schokolade und Orangenaroma ist der Hammer!!!
Mach ich auf jeden Fall nochmal.
lg Gina
19.05.2006 14:47
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
einfach lecker. Nur zu empfehlen. Die sind pure Sünde *ggg. ich habe davon für eine Party gleich fast 100St. hergestellt. Ich war damit 4 Std. beschäftigt aber es hat sich gelohnt. Als leichte Abwandlung habe ich einen guten Schuss Orangenlikör in die Käsemasse gekippt. :-)) Köstlich. Fürs nächste Mal habe ich mir bereits eine Variation ausgedacht. Ich habe auch die Bilder hochgeladen.
LG Rosinenkind
einfach lecker. Nur zu empfehlen. Die sind pure Sünde *ggg. ich habe davon für eine Party gleich fast 100St. hergestellt. Ich war damit 4 Std. beschäftigt aber es hat sich gelohnt. Als leichte Abwandlung habe ich einen guten Schuss Orangenlikör in die Käsemasse gekippt. :-)) Köstlich. Fürs nächste Mal habe ich mir bereits eine Variation ausgedacht. Ich habe auch die Bilder hochgeladen.
LG Rosinenkind
kuchenzwerg 
sagt:
sagt: 26.05.2006 15:57
Hallo,
kann mich dem Lob meiner Vorschreiber nur anschließen. Die sind echt super-lecker. Vor allem sind sie durch den Frischkäse auch noch ein paar Tage später total saftig.
Danke für das schöne Rezept
kuchenzwerg
kann mich dem Lob meiner Vorschreiber nur anschließen. Die sind echt super-lecker. Vor allem sind sie durch den Frischkäse auch noch ein paar Tage später total saftig.
Danke für das schöne Rezept
kuchenzwerg
SchuSi 
sagt:
sagt: 29.05.2006 08:26
Hallo,
lecker, lecker - wird wieder gemacht!
Liebe Grüße
Schusi
lecker, lecker - wird wieder gemacht!
Liebe Grüße
Schusi
melleg79 
sagt:
sagt: 29.05.2006 15:15
Hallo zusammen!
Die Muffins sind echt der Wahnsinn. Habe gleich die doppelte Menge gemacht und zur Arbeit mitgenommen. Kamen echt super an! Habe aber die Blocksckokolade durch halb Vollmich und halb 70% Kakao Schokolade ersetzt, da ich die noch übrig hatte. Klappt auch gut.
Danke auf jeden Fall für das klasse Rezept!
Die Muffins sind echt der Wahnsinn. Habe gleich die doppelte Menge gemacht und zur Arbeit mitgenommen. Kamen echt super an! Habe aber die Blocksckokolade durch halb Vollmich und halb 70% Kakao Schokolade ersetzt, da ich die noch übrig hatte. Klappt auch gut.
Danke auf jeden Fall für das klasse Rezept!
Liebschatz
sagt:
sagt: 16.06.2006 16:17
Hallo!
Das sind genau die Muffins, in die ich mich reinsetzen kann! Und bis auf den Namen, unter dem man die Käsekuchenmuffins nicht findet, ist das DAS Muffinrezept schlechthin!
LG, Johanna!
Das sind genau die Muffins, in die ich mich reinsetzen kann! Und bis auf den Namen, unter dem man die Käsekuchenmuffins nicht findet, ist das DAS Muffinrezept schlechthin!
LG, Johanna!
DieVenusfalle
sagt:
sagt: 18.06.2006 13:26
hi
die muffins waren ruckzuck weggegessen, noch lauwarm!
jeder zwei stück verdrückt und leer war der teller.
wirklich sehr gut, wirds öfter geben, allerdings werd ich es mal mit etwas weniger süße versuchen.
lg
DieVenusfalle
die muffins waren ruckzuck weggegessen, noch lauwarm!
jeder zwei stück verdrückt und leer war der teller.
wirklich sehr gut, wirds öfter geben, allerdings werd ich es mal mit etwas weniger süße versuchen.
lg
DieVenusfalle
*Jule*
sagt:
sagt: 24.06.2006 19:49
Die sind/waren wirklich sehr gut und das Rezept kommt in meine Muffin-Sammlung ;-)
Die Kombi Orange + Schokolade + Frischkäse ist wirklich gelungen, ganz tolle Idee Chrissy!
Auf dem Markt habe ich übrigens eine unbehandelte Orange erstanden, so musste ich nicht auf die Finesse Orangenfrucht zurückgreifen.
LG Jule
Die Kombi Orange + Schokolade + Frischkäse ist wirklich gelungen, ganz tolle Idee Chrissy!
Auf dem Markt habe ich übrigens eine unbehandelte Orange erstanden, so musste ich nicht auf die Finesse Orangenfrucht zurückgreifen.
LG Jule
alina1st 
sagt:
sagt: 28.06.2006 20:52
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
*grins* also dass das eine ganz Tolle Idee von Chrissy war, Schoki mit Frischkäse und Orange zu kombinieren, kann ich mich zwar nicht anschließen, aber auf jeden Fall, dass es eine tolle Idee von ihr war, das Rezept hier reinzustellen :-)
Da mir Oet*errezepte allerdings grundsätzlich immer zu süß sind, habe ich von vornherein nur 100 g zucker für den teig und nur 2 El (ca. 40 g) für die Frischkäsemasse genommen und außerdem 20 g vom mehl durch kakao ersetzt- so waren die muffins nochmal eine gute spur schokoladiger! für die Füllung habe ich frisch abgeriebene Orangenschale genommen, das geht auch :-)
dieses Rezept gehört also auf jeden fall unentbehrlich in diese DB!
lg alina
*grins* also dass das eine ganz Tolle Idee von Chrissy war, Schoki mit Frischkäse und Orange zu kombinieren, kann ich mich zwar nicht anschließen, aber auf jeden Fall, dass es eine tolle Idee von ihr war, das Rezept hier reinzustellen :-)
Da mir Oet*errezepte allerdings grundsätzlich immer zu süß sind, habe ich von vornherein nur 100 g zucker für den teig und nur 2 El (ca. 40 g) für die Frischkäsemasse genommen und außerdem 20 g vom mehl durch kakao ersetzt- so waren die muffins nochmal eine gute spur schokoladiger! für die Füllung habe ich frisch abgeriebene Orangenschale genommen, das geht auch :-)
dieses Rezept gehört also auf jeden fall unentbehrlich in diese DB!
lg alina
tatiascha
sagt:
sagt: 27.07.2006 10:48
Hallo!
Die Muffins waren wirklich sehr lecker, aber beim nächsten Mal werde ich wohl ein bißchen weniger Zucker nehmen-ein bißchen zu süß war's doch...
Gruß, Tatia
Die Muffins waren wirklich sehr lecker, aber beim nächsten Mal werde ich wohl ein bißchen weniger Zucker nehmen-ein bißchen zu süß war's doch...
Gruß, Tatia
Kameliendame 
sagt:
sagt: 02.08.2006 21:31
Habe die Muffins heute auch mal ausprobiert. Bei mir waren sie aber leider ziemlich klebrig und hatten einen leichten Karamell-Geschmack. Nicht so mein Fall. Aber vielleicht habe ich ja irgendwas falsch gemacht. Hat jemand eine Idee?
LG Kameliendame
LG Kameliendame
Zissel
sagt:
sagt: 14.08.2006 10:10
Hallo!
Waren die lecker die Muffins! Mein Freund liebt Schoko-Käsekuchen und da kam dieses Rezept natürlich genau richtig. Habe allerdings kein Orangenaroma genommen, weil wir das nicht so mögen, sondern noch etwas Vanille hinzugefügt.Den Zucker habe ich auch reduziert, war immer noch süß genug!
Am besten haben die Muffins geschmeckt, nachdem sie eine Weile im Kühlschrank gestanden haben, denn danach waren sie richtig saftig!
Also 5 Sterne von mir und ein Bild werd ich auch noch hochladen.
Lg Zissel
Waren die lecker die Muffins! Mein Freund liebt Schoko-Käsekuchen und da kam dieses Rezept natürlich genau richtig. Habe allerdings kein Orangenaroma genommen, weil wir das nicht so mögen, sondern noch etwas Vanille hinzugefügt.Den Zucker habe ich auch reduziert, war immer noch süß genug!
Am besten haben die Muffins geschmeckt, nachdem sie eine Weile im Kühlschrank gestanden haben, denn danach waren sie richtig saftig!
Also 5 Sterne von mir und ein Bild werd ich auch noch hochladen.
Lg Zissel
Sifelia68
sagt:
sagt: 14.08.2006 20:59
Hallo
heute die leckeren Muffins gebacken. Wow kann ich nur sagen. Super aufgegangen und lecker saftig. Állerdings hatte ich kein Orangenaroma habe Zirtone genommen. Auch sehr zu empfehlen.
Zucker kann man ruhig reduzieren tut dem abbruch.
Vielen dank für das leckere Rezept
Sifelia
heute die leckeren Muffins gebacken. Wow kann ich nur sagen. Super aufgegangen und lecker saftig. Állerdings hatte ich kein Orangenaroma habe Zirtone genommen. Auch sehr zu empfehlen.
Zucker kann man ruhig reduzieren tut dem abbruch.
Vielen dank für das leckere Rezept
Sifelia
Amaryl
sagt:
sagt: 20.08.2006 18:07
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe nurmit 3 Sternen bewertet, da ich mir bei dem Namen etwas mehr "Cheesy" vorgestellt habe. Mal sehen, wie ich das Rezept abwandeln kann, denn die Idee als solche finde ich toll und die Zutaten passen wunderbar zusammen.
Die Kombination von Orange und Schoko hat mich übrigens stark an Jaffa Kekse und diese Erfrischungsstäbchen erinnert, die ich als Kind gerne gegessen habe.
Weniger Zucker scheint auf jeden Fall empfehlenswert, habe für den Teig 5 EL und für die Käsecreme 2 EL (also 100 bzw. 40 gr genommen) und fand es völlig ausreichend.
ich habe nurmit 3 Sternen bewertet, da ich mir bei dem Namen etwas mehr "Cheesy" vorgestellt habe. Mal sehen, wie ich das Rezept abwandeln kann, denn die Idee als solche finde ich toll und die Zutaten passen wunderbar zusammen.
Die Kombination von Orange und Schoko hat mich übrigens stark an Jaffa Kekse und diese Erfrischungsstäbchen erinnert, die ich als Kind gerne gegessen habe.
Weniger Zucker scheint auf jeden Fall empfehlenswert, habe für den Teig 5 EL und für die Käsecreme 2 EL (also 100 bzw. 40 gr genommen) und fand es völlig ausreichend.
cirrus
sagt:
sagt: 25.09.2006 09:01
Ich hab die Muffins am WE das erste Mal gebacken und war echt begeistert.
Meine Schwiegermutter hat war nur sehr skeptisch geschaut, als ihr sagte, dass das Schoko-Frischkäse-Orangen-Muffins sein und hat sie auch nicht gegessen, aber meine Schwiegervater konnte gar nicht mehr aufhören ;-) Hat sogar die letzten paar Exepmlare noch mitgenommen, so gut fand er die!
Zu süß waren sie uns nicht, waren genau richtig.
Ich hab sie allerdings 35 Minuten bei Umluft gebachen, da ich nicht vorgezeizt habe.
Die Zubereitung ging echt super-schnell für zwei Teige und war sehr unkompliziert.
Beim nächsten Mal will ich versuchen, unter den Schokteig noch groß gehackte Zartbitterschokolade zu mischen. Das kann ich mir sehr lecker vorstellen, wenn man da noch auf "richrige" Schokolade beißt.
Meine Schwiegermutter hat war nur sehr skeptisch geschaut, als ihr sagte, dass das Schoko-Frischkäse-Orangen-Muffins sein und hat sie auch nicht gegessen, aber meine Schwiegervater konnte gar nicht mehr aufhören ;-) Hat sogar die letzten paar Exepmlare noch mitgenommen, so gut fand er die!
Zu süß waren sie uns nicht, waren genau richtig.
Ich hab sie allerdings 35 Minuten bei Umluft gebachen, da ich nicht vorgezeizt habe.
Die Zubereitung ging echt super-schnell für zwei Teige und war sehr unkompliziert.
Beim nächsten Mal will ich versuchen, unter den Schokteig noch groß gehackte Zartbitterschokolade zu mischen. Das kann ich mir sehr lecker vorstellen, wenn man da noch auf "richrige" Schokolade beißt.
elsidine
sagt:
sagt: 05.10.2006 18:19
Habe es auch mal ausprobiert, bei so ner guten Bewertung. Ich muss sagen es stimmt, ich habe statt Blockscholade die Hälfte Vollmilch und die andere Zartbitterschoki genommen und es war traumhaft. Sehr zum nachmachen zu empfehlen
15.01.2007 22:16
Hi!
Diese Muffins gab es zum Geburtstag meiner Kleinen Tochter!
Die sind ganz ok und eigentlich sehr lecker, habe aber dennoch ein paar Anmerkungen!
Ich fand die Idee von "Käsekuchenmuffins" toll, aber die waren nicht so "käsig", wie ich es mir erhofft hatte.
Für 12 Muffins ist es etwas zu viel Teig. Ich hatte am Ende kaum noch Platz für die Käsecreme (die Hälfte musste ich wegschütten) da die Förmchen schon mit dem Schoko-Teig zu voll waren.
Die Käsecreme wurde außerdem sehr flüssig. Ist das so richtig?
Lege aber dennoch ein Foto nach... ;-)
LG, *cayetana*
Diese Muffins gab es zum Geburtstag meiner Kleinen Tochter!
Die sind ganz ok und eigentlich sehr lecker, habe aber dennoch ein paar Anmerkungen!
Ich fand die Idee von "Käsekuchenmuffins" toll, aber die waren nicht so "käsig", wie ich es mir erhofft hatte.
Für 12 Muffins ist es etwas zu viel Teig. Ich hatte am Ende kaum noch Platz für die Käsecreme (die Hälfte musste ich wegschütten) da die Förmchen schon mit dem Schoko-Teig zu voll waren.
Die Käsecreme wurde außerdem sehr flüssig. Ist das so richtig?
Lege aber dennoch ein Foto nach... ;-)
LG, *cayetana*
Schubs 
sagt:
sagt: 07.02.2007 00:24
Diese Muffins sind einfach nur noch LEKKA!!! Ich finde die Zuckermenge perfekt, habe allerdings Blockschokolade durch Vollmichschokolade ersetzt und noch 2 EL Kakao dazugegeben. Am Besten einen Tag ziehen lassen, dann sind sie richtig schön saftig. Wird morgen gleich nochmal gemacht!
rostock05
sagt:
sagt: 07.02.2007 21:19
Habe die Muffins für meinen Geb.morgen gebacken,Oberlecker!!!
Muß mich zusammen reißen das meine Gäste noch etwas abbekommen!
Bei mir war die Frischkäsecreme auch etwas flüssig aber gar kein Problem,sie wurde trotzdem fest.
Das Orangenaroma paßt super gut dazu.
Vielen Dank für das super Rezept.
Muß mich zusammen reißen das meine Gäste noch etwas abbekommen!
Bei mir war die Frischkäsecreme auch etwas flüssig aber gar kein Problem,sie wurde trotzdem fest.
Das Orangenaroma paßt super gut dazu.
Vielen Dank für das super Rezept.
Florence1012
sagt:
sagt: 03.03.2007 22:03
Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
Die Muffins sind sehr fluffig und haben einen tollen Käsekuchenartigen Geschmack. Bin begeistert.
Allerdings muss ich auch sagen, dass die Teigmasse zuviel war. So sind mir 3 Muffins regelrecht übergelaufen, und ich musste auch die Käsemasse mehr als unterquetschen, was dazu führt, dass die Muffins nach dem Backen schneller zusammenfallen da zuviel Käsemasse drauf is.
Das ganze tut dem Geschmack aber keinen Abbruch. Das nächste Mal werde ich die Teigmasse entweder ein wenig reduzieren, oder aber ich mach nochmal 3-4 Muffins in Papierförmchen, so dass einfach mehr Platz in den Formen ist.
Viele Grüße
Florence
Die Muffins sind sehr fluffig und haben einen tollen Käsekuchenartigen Geschmack. Bin begeistert.
Allerdings muss ich auch sagen, dass die Teigmasse zuviel war. So sind mir 3 Muffins regelrecht übergelaufen, und ich musste auch die Käsemasse mehr als unterquetschen, was dazu führt, dass die Muffins nach dem Backen schneller zusammenfallen da zuviel Käsemasse drauf is.
Das ganze tut dem Geschmack aber keinen Abbruch. Das nächste Mal werde ich die Teigmasse entweder ein wenig reduzieren, oder aber ich mach nochmal 3-4 Muffins in Papierförmchen, so dass einfach mehr Platz in den Formen ist.
Viele Grüße
Florence
Schubs
sagt:
sagt: 12.03.2007 21:34
Hilfreicher Kommentar:
Noch ein kleiner Tipp: Die Käsemasse wird mit Eiern in Größe "L" sehr flüssig, mit "M" Eiern finde ich die Konsistenz besser.
Malicious
sagt:
sagt: 20.03.2007 09:31
Sehr lecker! Bei mir war die Teigmenge genau richtig für 12 Muffins, trotz Eiern in Größe L.
Allerdings würde ich ebenfalls den Zucker ein bisschen reduzieren.
LG,
Maleah
Allerdings würde ich ebenfalls den Zucker ein bisschen reduzieren.
LG,
Maleah
JuanaLaLoca
sagt:
sagt: 06.04.2007 16:53
Hallo,
leider sind die Muffins bei mir gar nichts geworden. Und das ist mir bei Muffins noch nie passiert!
Der Schokoladenteig war super, aber die Frischkäsemasse war bei mir auch dünnflüssig. Sie ließ sich dann auch nicht unter den deutlich zäheren Schokoladenteig ziehen. Also habe ich sie einfach obendrüber gegossen.
Beim Backen hat sich dann der Schokoteig ausgedehnt. In der Mitte der Muffins tat sich ein Loch auf, in das die Käsemasse verschwunden ist. Leider blähten sich die Muffins so auf, dass der Teig über den Rand lief und ich dann eine Muffinsform mit durchgehender Teighaube erhielt. In Folge dessen ließen sich die Muffins auch nicht aus der Form lösen. Die Muffinskrümel, die ich dann erhielt habe ich zu einem Berg aufgehäuft, etwas festgedrückt, mit Mandarinenspalten garniert und meiner Familie als "Löffelkuchen" verkauft. Sie haben zwar etwas erstaunt gekuckt, aber alles anstandslos aufgelöffelt.
Geschmeckt hat es recht lecker, allerdings für meinen Geschmack zu süß. Das nächstemal würde ich deutlich weniger Zucker nehmen.
Aber kann mir jemand sagen, was ich falsch gemacht habe? Warum ist mir der Teig davon gelaufen? Und warum war die Frischkäsecreme so flüssig? (Das Ei war Größe M.)
LG Juana
leider sind die Muffins bei mir gar nichts geworden. Und das ist mir bei Muffins noch nie passiert!
Der Schokoladenteig war super, aber die Frischkäsemasse war bei mir auch dünnflüssig. Sie ließ sich dann auch nicht unter den deutlich zäheren Schokoladenteig ziehen. Also habe ich sie einfach obendrüber gegossen.
Beim Backen hat sich dann der Schokoteig ausgedehnt. In der Mitte der Muffins tat sich ein Loch auf, in das die Käsemasse verschwunden ist. Leider blähten sich die Muffins so auf, dass der Teig über den Rand lief und ich dann eine Muffinsform mit durchgehender Teighaube erhielt. In Folge dessen ließen sich die Muffins auch nicht aus der Form lösen. Die Muffinskrümel, die ich dann erhielt habe ich zu einem Berg aufgehäuft, etwas festgedrückt, mit Mandarinenspalten garniert und meiner Familie als "Löffelkuchen" verkauft. Sie haben zwar etwas erstaunt gekuckt, aber alles anstandslos aufgelöffelt.
Geschmeckt hat es recht lecker, allerdings für meinen Geschmack zu süß. Das nächstemal würde ich deutlich weniger Zucker nehmen.
Aber kann mir jemand sagen, was ich falsch gemacht habe? Warum ist mir der Teig davon gelaufen? Und warum war die Frischkäsecreme so flüssig? (Das Ei war Größe M.)
LG Juana
zuggaschnecke
sagt:
sagt: 02.07.2007 18:06
die sehn einfach nur lecker aus, habe aber bestimmt nicht wenig kalorien oder? weiß jemand zufällig wieviel kalorien ein muffin hat?
lg zuggaschnecke
lg zuggaschnecke
Lorina
sagt:
sagt: 02.04.2008 22:21
Hilfreiche Antwort:
Hallo Zuggaschnecke,
habe mal nachgerechnet und komme auf ca. 260 kcal pro Stück beim Originalrezept.
Möchte man Kalorien sparen, kann man aber auch Halbfettmargarine statt Butter und Frischkäse mit "nur" Rahmstufe verwenden. Ausserdem die Variante von Alina1st mit insgesamt 140 g Zucker nehmen, kommt man auf 200 kcal pro Muffin.
(Wenn der Frischkäse nur 0,2 % Fett enthält, hat ein Muffin 175 kcal, habe das allerdings noch nicht ausprobiert und weiß insofern nicht, ob das dann noch "cheesy" genug ist.)
-> Übrigens, wer nach Kalorienwerten sucht, wird auf www.fettrechner.de bestimmt fündig.
Hoffe, ich konnte helfen,
LG Lorina
habe mal nachgerechnet und komme auf ca. 260 kcal pro Stück beim Originalrezept.
Möchte man Kalorien sparen, kann man aber auch Halbfettmargarine statt Butter und Frischkäse mit "nur" Rahmstufe verwenden. Ausserdem die Variante von Alina1st mit insgesamt 140 g Zucker nehmen, kommt man auf 200 kcal pro Muffin.
(Wenn der Frischkäse nur 0,2 % Fett enthält, hat ein Muffin 175 kcal, habe das allerdings noch nicht ausprobiert und weiß insofern nicht, ob das dann noch "cheesy" genug ist.)
-> Übrigens, wer nach Kalorienwerten sucht, wird auf www.fettrechner.de bestimmt fündig.
Hoffe, ich konnte helfen,
LG Lorina
ZauberhafteElfenfee
sagt:
sagt: 02.09.2007 22:57
Hallo,
bis auf ein Muffins sind alle Muffins aufgegessen - und ich habe sie vor 3 Stunden aus dem Ofen geholt. 3 Personen haben sich gleich auf die Muffins gestürzt.
Die Käsemasse kam mir recht flüssig vor, doch beim Backen wurde sie schön fest.
Von der Konsistenz sind sie schön weich und toll aufgegangen. Der Geschmack ist ganz toll!!!!!!
*****
Viele Grüße
ZauberhafteElfenfee
bis auf ein Muffins sind alle Muffins aufgegessen - und ich habe sie vor 3 Stunden aus dem Ofen geholt. 3 Personen haben sich gleich auf die Muffins gestürzt.
Die Käsemasse kam mir recht flüssig vor, doch beim Backen wurde sie schön fest.
Von der Konsistenz sind sie schön weich und toll aufgegangen. Der Geschmack ist ganz toll!!!!!!
*****
Viele Grüße
ZauberhafteElfenfee
Eingeschränkte Kommentare
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Schirmy79
sagt:
sagt: 11.12.2011 19:42
Die Muffins sind super schokoladig und die Idee mit der Frischkäsecreme finde ich sehr lecker. Leider geriet sie mir auch etwas zu flüssig, wurde aber trotzdem fest. Sie sind mir auch etwas zu süß, aber meinem Mann haben sie sehr gut geschmeckt.
elly292
sagt:
sagt: 09.02.2012 12:17
So leckere Muffins habe ich schon lange nicht gegessen!!!!!!!
Von mir 5 STERNE!
Selbst mein Mann (der nichts von Frischkäse oder Quark im Kuchen hält) ist begeistert! Am Wochenende wird es die wieder geben - zum Geburtstag!
Danke
Von mir 5 STERNE!
Selbst mein Mann (der nichts von Frischkäse oder Quark im Kuchen hält) ist begeistert! Am Wochenende wird es die wieder geben - zum Geburtstag!
Danke
pevoha
sagt:
sagt: 10.02.2012 13:57
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, bin nicht mehr neu hier, aber ich habe noch nie ein Rezept bewertet, bzw. kommentiert....
Ich dachte, ich fang mal mit diesem an!
Ich vergebe 4 Sterne, da es noch etwas ausbaufähig ist. Ich hab das Rezept jetzt 3 x gebacken, einmal genau nach Rezept...das Ergebis war gut aber nicht überzeugend, da mir die Muffins auf dem Blech verlaufen sind und ich die Käsecreme sehr flüssig war. Geschmacklich etwas zu süß!
Beim zweiten mal hab ich mir die Kommentare der anderen durchgelesen und die Hinweise bezüglich Zucker und Eigröße beachtet.
Die Käsecreme fand ich aber immer noch zu flüssig....
Letzter Versuch, gerade eben...
Käsecreme nur mit Eigelb zubereitet, perfekte Konsistenz.
30g Kakaopulver zum Mehl.
Weniger Zucker in Teig und Creme.
Alles Hinweise von anderen Kommentaren!
Dann hab ich mir mal meine Küchenwaage geschnappt und hab genau abgemessen, 35g Kakaoteig und 15g Käsecreme also insgesamt 50g Teig und ich hab eine Muffinform mit Papierförmchen ausgelegt benutzt.
Mamoriert hab ich nichts, das klappt nicht so gut in den kleinen Förmchen.
Das Ergebnis ist echt toll, nix auseinander gelaufen, durch die Papierförmchen alles eine saubere Sache und geschmacklich waren sie ja vorher schon super...jetzt noch etwas mehr mein Geschmack, da nicht ganz so süß.
Danke für das Rezept
Ich dachte, ich fang mal mit diesem an!
Ich vergebe 4 Sterne, da es noch etwas ausbaufähig ist. Ich hab das Rezept jetzt 3 x gebacken, einmal genau nach Rezept...das Ergebis war gut aber nicht überzeugend, da mir die Muffins auf dem Blech verlaufen sind und ich die Käsecreme sehr flüssig war. Geschmacklich etwas zu süß!
Beim zweiten mal hab ich mir die Kommentare der anderen durchgelesen und die Hinweise bezüglich Zucker und Eigröße beachtet.
Die Käsecreme fand ich aber immer noch zu flüssig....
Letzter Versuch, gerade eben...
Käsecreme nur mit Eigelb zubereitet, perfekte Konsistenz.
30g Kakaopulver zum Mehl.
Weniger Zucker in Teig und Creme.
Alles Hinweise von anderen Kommentaren!
Dann hab ich mir mal meine Küchenwaage geschnappt und hab genau abgemessen, 35g Kakaoteig und 15g Käsecreme also insgesamt 50g Teig und ich hab eine Muffinform mit Papierförmchen ausgelegt benutzt.
Mamoriert hab ich nichts, das klappt nicht so gut in den kleinen Förmchen.
Das Ergebnis ist echt toll, nix auseinander gelaufen, durch die Papierförmchen alles eine saubere Sache und geschmacklich waren sie ja vorher schon super...jetzt noch etwas mehr mein Geschmack, da nicht ganz so süß.
Danke für das Rezept
kitchenkatie
sagt:
sagt: 17.03.2012 22:54
also bis jetzt sind sie zwar nur im ofen aber allein schon die zubereitung verlief äusserst problemlos und genau so wie angegeben.
die frischkäsecreme war überhaupt nicht flüssig, trotz dem ganzen ei (kommt es vielleicht auf den verwendeten frischkäse an? hatte den günstigen von rewe).
von der menge her wurden es exakt zwölf (wobei ich cupcake-silikon-förmchen habe, in die etwas mehr hinein passt als in die kleinen muffinförmchen).
habe auch etwas kakaopulver dazugegeben und bin sehr gespannt darauf, wie die fertigen muffins schmecken......ich werde bewerten und berichten.
LG kate
die frischkäsecreme war überhaupt nicht flüssig, trotz dem ganzen ei (kommt es vielleicht auf den verwendeten frischkäse an? hatte den günstigen von rewe).
von der menge her wurden es exakt zwölf (wobei ich cupcake-silikon-förmchen habe, in die etwas mehr hinein passt als in die kleinen muffinförmchen).
habe auch etwas kakaopulver dazugegeben und bin sehr gespannt darauf, wie die fertigen muffins schmecken......ich werde bewerten und berichten.
LG kate
kitchenkatie
sagt:
sagt: 18.03.2012 00:45
**** :) schmecken super!
rosinenobstsalat
sagt:
sagt: 18.03.2012 15:15
Die Muffins sind mir zu wenig schokoladig und von der flüssigen Käsemasse bleibt nach dem Backen leider nur eine dünne Schicht übrig. Außerdem waren sie mir zu süß. Ich werde das nächste Mal für die Käsemasse nur das Eigelb nehmen, weniger Zucker und mehr Schokolade, da ich die Grundidee gut finde.
25.03.2012 14:53
Hallo,
ich habe etwas weniger Zucker und,nach Alinas Vorschlag etwas Kakaopulver genommen und Orangenschale anstatt Finesse.
12 superleckere Muffins!
LG Monique
ich habe etwas weniger Zucker und,nach Alinas Vorschlag etwas Kakaopulver genommen und Orangenschale anstatt Finesse.
12 superleckere Muffins!
LG Monique
Mareike162
sagt:
sagt: 25.03.2012 20:30
Super lecker! =9
Habe sie für meine Mutter glutenfrei gebacken (20g glutenfreies Mehl für Süßspeisen und 100g Mais-Speisestärke) und ich finde sie sehr lecker! =)
Gibt es auf alle Fälle noch mal!
Danke für das Rezept!
Leider klebt der "Käseteil" nach dem Backen doch sehr, evtl. kömmt er nächstes Mal einfach als "Füllung" in die Mitte...
Habe sie für meine Mutter glutenfrei gebacken (20g glutenfreies Mehl für Süßspeisen und 100g Mais-Speisestärke) und ich finde sie sehr lecker! =)
Gibt es auf alle Fälle noch mal!
Danke für das Rezept!
Leider klebt der "Käseteil" nach dem Backen doch sehr, evtl. kömmt er nächstes Mal einfach als "Füllung" in die Mitte...
Garfield2011
sagt:
sagt: 09.05.2012 13:45
leckere tolle Muffins, kamen gut an, allerdings bisschen zu süß.
Werde sie wieder machen und Zucker reduzieren.... sonst leckerschmecker
LG und vielen Dank
Werde sie wieder machen und Zucker reduzieren.... sonst leckerschmecker
LG und vielen Dank
RinchenBienchen
sagt:
sagt: 16.05.2012 20:39
Hallo,
die Muffins sind sehr gut gelungen und sehen auch sehr schön aus, wenn sie nicht zusätzlich mit der Gabel marmoriert werden. Das nächste Mal werde ich noch ein paar Obststücke in die Frischkäsecreme geben.
Liebe Grüße, Rina :D
die Muffins sind sehr gut gelungen und sehen auch sehr schön aus, wenn sie nicht zusätzlich mit der Gabel marmoriert werden. Das nächste Mal werde ich noch ein paar Obststücke in die Frischkäsecreme geben.
Liebe Grüße, Rina :D
Danke für das Rezept und dafür, daß Du keine Kalorienangaben gemacht hast, so hat man die Illusion, es schmecke nur gut..... *lach*
Liebe Grüße
Fröschle2
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