Henglein
Rama Cremefine
| Feine Schokoladentorte
)
| Für den Teig: | |
| 150 g | Schokolade, Zartbitter |
| 150 g | Butter oder Margarine |
| 75 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 4 | Ei(er) |
| 4 | Eigelb |
| 150 g | Mehl (Weizenmehl) |
| 15 g | Kakaopulver |
| 1 TL, gestr. | Backpulver |
| 4 | Eiweiß |
| 75 g | Zucker |
| 5 EL | Gelee (Johannisbeergelee, zum Bestreichen) |
| Für den Guss: | |
| 100 g | Schokolade, Zartbitter |
| 5 EL | Schlagsahne |
Zubereitung
Für den Teig Schokolade in Stücke brechen, in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze geschmeidig rühren und abkühlen lassen.
Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Schokolade unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier und Eigelb nach und nach unterrühren.
Mehl mit Kakao und Backpulver mischen, sieben und portionsweise auf mittlerer Stufe unterrühren. Eiweiß ganz steif schlagen und Zucker nach und nach unterschlagen. Den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben. Den Teig in eine vorbereitete Springform (Boden gefettet oder mit Backpapier belegt) füllen und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 160 °C (nicht vorgeheizt)
Gas: 2-3 (nicht vorgeheizt)
Backzeit: etwa 45 Minuten.
Den Boden aus der Form lösen, auf ein Kuchenrost stürzen, das Backpapier abziehen und den Boden erkalten lassen. Anschließend den Boden einmal waagerecht durchschneiden.
Zum Bestreichen Gelee glatt rühren, unteren Boden mit der Hälfte davon bestreichen und mit dem oberen Boden bedecken. Tortenrand und -oberfläche mit restlichem Gelee bestreichen.
Für den Guss Schokolade mit Sahne wie in Punkt 1 angegeben geschmeidig rühren, die Torte damit überziehen und den Guss fest werden lassen. Die Torte in Alufolie verpackt 1-5 Tage an einem kühlen, trockenen Ort lagern.
Tipp: Anstelle von Johannisbeergelee können Sie zum Bestreichen auch Aprikosenkonfitüre verwenden.
Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Schokolade unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier und Eigelb nach und nach unterrühren.
Mehl mit Kakao und Backpulver mischen, sieben und portionsweise auf mittlerer Stufe unterrühren. Eiweiß ganz steif schlagen und Zucker nach und nach unterschlagen. Den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben. Den Teig in eine vorbereitete Springform (Boden gefettet oder mit Backpapier belegt) füllen und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 160 °C (nicht vorgeheizt)
Gas: 2-3 (nicht vorgeheizt)
Backzeit: etwa 45 Minuten.
Den Boden aus der Form lösen, auf ein Kuchenrost stürzen, das Backpapier abziehen und den Boden erkalten lassen. Anschließend den Boden einmal waagerecht durchschneiden.
Zum Bestreichen Gelee glatt rühren, unteren Boden mit der Hälfte davon bestreichen und mit dem oberen Boden bedecken. Tortenrand und -oberfläche mit restlichem Gelee bestreichen.
Für den Guss Schokolade mit Sahne wie in Punkt 1 angegeben geschmeidig rühren, die Torte damit überziehen und den Guss fest werden lassen. Die Torte in Alufolie verpackt 1-5 Tage an einem kühlen, trockenen Ort lagern.
Tipp: Anstelle von Johannisbeergelee können Sie zum Bestreichen auch Aprikosenkonfitüre verwenden.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
sanjing 
sagt:
sagt: 17.04.2005 17:01
Hi,
habe mich mal für dieses Rezept entschieden. Find es aber komisch dass im Rezept 2 mal Zucker vorkommt ich aber den Zucker nun schon zur Butter getan habe hab also keinen Zucker mehr für das Eiweiss habe, hoffe klappt auch so. Ist jetzt im Backofen. Mal schauen wie sie wird.
MfG
Sanjing
habe mich mal für dieses Rezept entschieden. Find es aber komisch dass im Rezept 2 mal Zucker vorkommt ich aber den Zucker nun schon zur Butter getan habe hab also keinen Zucker mehr für das Eiweiss habe, hoffe klappt auch so. Ist jetzt im Backofen. Mal schauen wie sie wird.
MfG
Sanjing
Chrissy79 
sagt:
sagt: 14.06.2005 20:51
Das ist auch richtig so, sanjing. Einmal für den Teig und einmal für den Eischnee.
krey0815
sagt:
sagt: 11.11.2005 12:33
Hallo Chrissy79,
dieses Rezept kenne ich aus dem Dr. Oetker "Backen macht Freude". Habe die Torte auch schon mehrfach gebacken und sie gelingt und schmeckt wunderbar. Auf die oberste Schicht habe ich diesmal selbsgemachten Krokant gestreut, für die Glasur sind 150g Schokolade keinesfalls zuviel. Übrigens habe auch ich den gesamten Zucker im Teig verarbeitet und im Eischnee weggelassen, macht keinen Unterschied. Ein Foto vom Resultat lade ich gleich noch hoch.
Gruß krey0815
dieses Rezept kenne ich aus dem Dr. Oetker "Backen macht Freude". Habe die Torte auch schon mehrfach gebacken und sie gelingt und schmeckt wunderbar. Auf die oberste Schicht habe ich diesmal selbsgemachten Krokant gestreut, für die Glasur sind 150g Schokolade keinesfalls zuviel. Übrigens habe auch ich den gesamten Zucker im Teig verarbeitet und im Eischnee weggelassen, macht keinen Unterschied. Ein Foto vom Resultat lade ich gleich noch hoch.
Gruß krey0815
03.02.2006 16:10
Hallo Chrissy,
"Rosi-von-der-Weide" hat mir dein Rezept empfohlen, weil ich schon lange nach einem besonderen Schokoladenkuchen ohne Nüsse suche. Ich habe es ein wenig abgewandelt, weil ich nicht wusste ob meine Kids die Füllung mögen und habe ihn in einer Kastenform gebacken ohne ihn anschließend zu füllen.
Ich finde dein Rezept ist ganz toll. Ob als Torte, oder als Kuchen, so wie ich es jetzt gemacht habe, wirklich empfehlenswert. Bekommst auch 5 Sterne *zwinker*
LG lone_bohne
"Rosi-von-der-Weide" hat mir dein Rezept empfohlen, weil ich schon lange nach einem besonderen Schokoladenkuchen ohne Nüsse suche. Ich habe es ein wenig abgewandelt, weil ich nicht wusste ob meine Kids die Füllung mögen und habe ihn in einer Kastenform gebacken ohne ihn anschließend zu füllen.
Ich finde dein Rezept ist ganz toll. Ob als Torte, oder als Kuchen, so wie ich es jetzt gemacht habe, wirklich empfehlenswert. Bekommst auch 5 Sterne *zwinker*
LG lone_bohne
Calorine
sagt:
sagt: 28.02.2006 00:28
...fast hätte ich geheult, als ich den Kuchen zum Füllen durchgeschnitten habe. Er war total speckig! Aber ich habe ihn tapfer gefüllt, dann mit etwas mehr Guß aus 120 g Schoko überzogen (bei 26 cm Durchmesser gerade passend).
Und der Kuchen ist sehr gut bei meinen Gästen angekommen, alle haben ihn gelobt und mir selbst hat er auch sehr gut geschmeckt. Die feste Konsistenz hat gar nicht weiter gestört.
Ich werde ihn auf jeden Fall wieder backen, vielleicht etwas mehr Backpulver nehmen und meinen etwas schwach heizenden Ofen höher stellen.
Danke für das leckere Rezept.
Liebe Grüße
Calorine
Und der Kuchen ist sehr gut bei meinen Gästen angekommen, alle haben ihn gelobt und mir selbst hat er auch sehr gut geschmeckt. Die feste Konsistenz hat gar nicht weiter gestört.
Ich werde ihn auf jeden Fall wieder backen, vielleicht etwas mehr Backpulver nehmen und meinen etwas schwach heizenden Ofen höher stellen.
Danke für das leckere Rezept.
Liebe Grüße
Calorine
raven23 
sagt:
sagt: 19.02.2007 11:59
Hilfreicher Kommentar:
Hei!
Habe noch Kirschen reingetan, superlecker!!! :)
Gruss,
raven
Habe noch Kirschen reingetan, superlecker!!! :)
Gruss,
raven
25.06.2007 22:08
Hallo!
dieses Rezept schmeckt wirklich herrlich schokoladig und wenn man es kühl lagert, hält es auch länger als angegeben, vorausgesetzt man hat ein wirklich gutes Versteck! Ich habes jetzt schon mehrfach gebacken und es ist für uns einfach perfekt, man kann auch kleine Kuchen damit machen!
Tschüß Rosalilla
dieses Rezept schmeckt wirklich herrlich schokoladig und wenn man es kühl lagert, hält es auch länger als angegeben, vorausgesetzt man hat ein wirklich gutes Versteck! Ich habes jetzt schon mehrfach gebacken und es ist für uns einfach perfekt, man kann auch kleine Kuchen damit machen!
Tschüß Rosalilla
Nici161 
sagt:
sagt: 10.10.2007 15:11
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
habe den Kuchen ebenfalls gebacken und mein Mann ist ganz vernarrt danach.
Hab den Kuchen mit Waldfruchtmarmelade bestrichen, sehr lecker und statt Zartbitterschokolade Vollmilchschokolade genommen.
Gruß
Nici
habe den Kuchen ebenfalls gebacken und mein Mann ist ganz vernarrt danach.
Hab den Kuchen mit Waldfruchtmarmelade bestrichen, sehr lecker und statt Zartbitterschokolade Vollmilchschokolade genommen.
Gruß
Nici
18.12.2007 10:01
hallöchen,
die Torte ist traumhaft lecker geworden danke fürs Rezept
lg. Gerhard
die Torte ist traumhaft lecker geworden danke fürs Rezept
lg. Gerhard
daisygt
sagt:
sagt: 25.12.2007 20:29
Guten Abend,
auf der Suche nach einer "einfachen" Torte für eine 3-stöckige Hochzeitstorte fand ich dies Rezept und habe folgende Frage:
Ich möchte insgesamt 3 Torten backen, davon eine im Durchmesser 32 cm. Da ich entsprechend umrechnen muss, möchte ich wissen, für welchen Durchmesser dies Rezept ist.
Danke und Gruß, Anke
auf der Suche nach einer "einfachen" Torte für eine 3-stöckige Hochzeitstorte fand ich dies Rezept und habe folgende Frage:
Ich möchte insgesamt 3 Torten backen, davon eine im Durchmesser 32 cm. Da ich entsprechend umrechnen muss, möchte ich wissen, für welchen Durchmesser dies Rezept ist.
Danke und Gruß, Anke
15.01.2008 12:45
Hilfreicher Kommentar:
hello Anke,
ich habe dieses Rezept mit einer 26iger Form gebacken und war super!
lg. Gerhard
ich habe dieses Rezept mit einer 26iger Form gebacken und war super!
lg. Gerhard
hotsandi
sagt:
sagt: 30.05.2008 22:59
Kenne dieses Rezept auch seit langem und mache es immer wieder gerne. Geht schnell, einfach und schmeckt supergut.
LG
Alexandra
LG
Alexandra
Fanny_Mustermann
sagt:
sagt: 16.10.2008 20:27
Schön, das ist der Kuchen, den meine Mutter mir immer zum Geburtstag gebacken hat!
Jetzt kann ich ihn mir auch selber machen... ;)
LG
Fanny
Jetzt kann ich ihn mir auch selber machen... ;)
LG
Fanny
29.10.2008 16:56
Hallo,
werde ich mal testen - mit Bananencrème gefüllt (statt Johannisbeergelee). Dafür habe ich so ein Rezept gesucht.
Gruß
-meerjungfrau-
werde ich mal testen - mit Bananencrème gefüllt (statt Johannisbeergelee). Dafür habe ich so ein Rezept gesucht.
Gruß
-meerjungfrau-
kerstbert
sagt:
sagt: 12.11.2009 16:12
Hilfreicher Kommentar:
Super rezept! Ich habe eine dünne schicht nuss-nougatcreme in der mitte aufgestrichen (statt gelee oder konfitüre) und die torte hat erstklassig geschmeckt. Ein absoluter schokotraum. 5* Die habe ich definitiv nicht zum letzten mal gemacht!
Gruß, Kerstbert
Gruß, Kerstbert
sasasa
sagt:
sagt: 04.12.2010 05:19
Wöllchen
sagt:
sagt: 19.12.2009 14:02
Perfektes Rezept für mich. Muss meinen Geburtstagskuchen 1-2 Tage vorher backen da ich ansonsten super Stress habe (habe am 24.12. Geburtstag :-)). Also werd ich am Montag mal alles kaufen und Dienstag anfangen. Bin mal gespannt. Eignet sich der Kuchen eigentlich zum Einfrieren, oder eher nicht wegen der Glasur??
gisa2804
sagt:
sagt: 22.12.2009 18:47
Hallo,
ich habe die Torte heute gebacken, und mußte mich beherrschen, sie nicht gleich anzuschneiden. Sie ist für Weihnachten. Werde dann noch mal berichten.
LG Gisa
ich habe die Torte heute gebacken, und mußte mich beherrschen, sie nicht gleich anzuschneiden. Sie ist für Weihnachten. Werde dann noch mal berichten.
LG Gisa
gisa2804
sagt:
sagt: 26.12.2009 10:12
So, die Torte ist verputzt. Sie war sehr lecker und schokoladig. Allerdings war sie etwas fest. Werde sie beim nächsten Mal etwas früher aus dem Ofen nehmen.
LG Gisa
LG Gisa
19Tina70 
sagt:
sagt: 04.03.2010 12:35
Hallo
hatte die Torte für mein Mann zum geburtstag gemacht und ich muss sagen die war sehr schnell verputzt gewessen von den Gästen.
Super Rezept und Lecker.
Ein Bild habe ich rein gesetzt.
LG Christine
hatte die Torte für mein Mann zum geburtstag gemacht und ich muss sagen die war sehr schnell verputzt gewessen von den Gästen.
Super Rezept und Lecker.
Ein Bild habe ich rein gesetzt.
LG Christine
claudiheida
sagt:
sagt: 19.03.2010 11:09
Sorry, aber für uns war die Torte nichts. Da hat das gewisse Etwas gefehlt. Ich fand sie auch nicht sehr schokoladig, obwohl ich mich 100%ig ans Rezept gehalten habe.
moni305
sagt:
sagt: 06.11.2010 21:52
Ich habe die Torte zum Geburtstag gebacken und sie war super lecker. Werde sie bestimmt noch oft backen.
Meine Tochter wollte allerdings keine Marmelade, aber mit Himbeeren verziert schmeckte sie auch.
Vielleicht mache ich anstatt Marmelade mal eine Sahnecreme dazwischen. Der Pfantasie sind ja keine Grenzen gesetzt.
Ein Foto habe ich hochgeladen.
LG Moni
Meine Tochter wollte allerdings keine Marmelade, aber mit Himbeeren verziert schmeckte sie auch.
Vielleicht mache ich anstatt Marmelade mal eine Sahnecreme dazwischen. Der Pfantasie sind ja keine Grenzen gesetzt.
Ein Foto habe ich hochgeladen.
LG Moni
Tinchen37 
sagt:
sagt: 22.11.2010 15:48
Hallo,
von mir 5 Sterne, einfach lecker.
Ich hatte sie 5 Tage stehen lassen und sie war wunderbar weich und einfach nur lecker. Gefällt mir besser als Sachertorte.
lg
tinchen
von mir 5 Sterne, einfach lecker.
Ich hatte sie 5 Tage stehen lassen und sie war wunderbar weich und einfach nur lecker. Gefällt mir besser als Sachertorte.
lg
tinchen
sasasa
sagt:
sagt: 04.12.2010 05:26
Hab den Boden gestern gebacken und er ist richtig schoen aufgegangen, sieht einfach perfekt aus und riecht auch super lecker.
Nachher will ich ihn fuellen, hab aber keine Marmelade da. Gibt es eine Alternative? Z.B. Schokosahnecreme oder passt das nicht dazu?
Nachher will ich ihn fuellen, hab aber keine Marmelade da. Gibt es eine Alternative? Z.B. Schokosahnecreme oder passt das nicht dazu?
11.07.2011 14:44
Hallo,
bei uns durfte die Torte drei Tage durchziehen und war schön feucht und sehr schokoladig. Uns und unseren Gästen hat sie sehr gut geschmeckt.
LG Petra
bei uns durfte die Torte drei Tage durchziehen und war schön feucht und sehr schokoladig. Uns und unseren Gästen hat sie sehr gut geschmeckt.
LG Petra
23.04.2012 13:10
Diesen Kuchen gab es u.a. gestern zu einer Familienfeier
Alle waren begeistert.
Vielen Dank für das Rezept
Alle waren begeistert.
Vielen Dank für das Rezept
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Kuchen
- Kuchen
- Süsses
- +SCHOKOLADE
- Schokoladen- + Nusskuchen
- Torten
- kuchen
- Kuchen
- Schokoladentorten
- 00 - Rezepte der SHGdBs
Weitere Rezeptsammlungen
lg Tanja
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten