Brokkoli putzen und in kleine Röschen teilen. Stiele schälen und grob würfeln. Paprikaschoten ebenfalls putzen und in Streifen schneiden. Rindfleisch mit einem Tuch abtupfen und in feine Scheiben schneiden. Erdnüsse nicht zu fein hacken. 2 EL Öl im Wok erhitzen, das Gemüse darin 2 Minuten unter Rühren braten, dann zugedeckt 2 Minuten schmoren und herausnehmen. Restliches Öl erhitzen und das Fleisch unter Wenden scharf anbraten. Geschälten Knoblauch durch die Presse darüber drücken. Sojasauce, Sherry und Speisestärke verrühren und unter das Fleisch mischen. Gemüse zufügen und alles einmal aufkochen. Mit Salz abschmecken und mit Erdnüssen bestreut servieren.
Dazu gibt es Duftreis.