Die Haferflocken in eine Rührschüssel geben, mit dem Wasser übergießen und etwa 5 Min. einweichen. Die Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Die Walnusskerne fein mahlen. Die Zwiebel, das Walnussöl, das Tomatenmark, den Senf, die Brühe, die Walnüsse, die Margarine und den Zitronensaft zu den Haferflocken geben. Alles zu einer Creme verrühren und zum Servieren in ein Schälchen füllen.
Übrigens: Vollkornhaferflocken sollen sich cholesterinsenkend auswirken.