Henglein
Rama Cremefine
| Hackbällchen in Champignon - Rahmsoße
)
| 250 g | Möhre(n) |
| 1 | Brötchen, vom Vortag |
| 5 | Zwiebel(n) |
| 250 g | Champignons |
| 100 g | Gewürzgurke(n) (aus dem Glas) |
| 500 g | Hackfleisch, gemischtes |
| 1 | Ei(er) |
| 375 ml | Gemüsebrühe, (instant) |
| 100 g | Schlagsahne |
| 1 TL | Senf |
| 2 EL | Öl |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker | |
| Saucenbinder oder Speisestärke | |
| 1 Bund | Petersilie |
| 100 ml | Gurkenflüssigkeit aus dem Glas |
Zubereitung
Möhren putzen, schälen, in Scheiben schneiden und in kochenden Salzwasser ca. 10 Minuten garen, gut abtropfen lassen.
Brötchen einweichen. 1 Zwiebel fein würfeln, restliche in Spalten schneiden. Champignons putzen, halbieren. Gurken in Scheiben schneiden.
Hackfleisch, Zwiebelwürfel, ausgedrücktes Brötchen, Ei und Senf verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzig abschmecken. Aus dem Hackteig mit angefeuchteten Händen Klößchen formen.
Öl in einer hohen Pfanne erhitzen und die Champignons darin unter Wenden braten. Aus der Pfanne nehmen. Zwiebelspalten ebenfalls im Öl braten und herausnehmen. Hackbällchen in die Pfanne geben und unter Wenden bei mittlerer Hitze 8 bis 10 Minuten braten, herausnehmen.
Bratfett mit Gemüsebrühe, 100ml Gurkensud aus dem Glas und Sahne ablöschen und aufkochen. Soßenbinder ( Speisestärke) einrühren, nochmals aufkochen, mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker pikant abschmecken. Hackbällchen, Zwiebelspalten, Champignons, Gurken und Möhren in die Soße geben und nochmals aufkochen. Petersilie fein hacken und darüber streuen.
Als Beilage passen dazu Spätzle sehr gut.
Brötchen einweichen. 1 Zwiebel fein würfeln, restliche in Spalten schneiden. Champignons putzen, halbieren. Gurken in Scheiben schneiden.
Hackfleisch, Zwiebelwürfel, ausgedrücktes Brötchen, Ei und Senf verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzig abschmecken. Aus dem Hackteig mit angefeuchteten Händen Klößchen formen.
Öl in einer hohen Pfanne erhitzen und die Champignons darin unter Wenden braten. Aus der Pfanne nehmen. Zwiebelspalten ebenfalls im Öl braten und herausnehmen. Hackbällchen in die Pfanne geben und unter Wenden bei mittlerer Hitze 8 bis 10 Minuten braten, herausnehmen.
Bratfett mit Gemüsebrühe, 100ml Gurkensud aus dem Glas und Sahne ablöschen und aufkochen. Soßenbinder ( Speisestärke) einrühren, nochmals aufkochen, mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker pikant abschmecken. Hackbällchen, Zwiebelspalten, Champignons, Gurken und Möhren in die Soße geben und nochmals aufkochen. Petersilie fein hacken und darüber streuen.
Als Beilage passen dazu Spätzle sehr gut.
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Kommentare anderer Nutzer
katja675 
sagt:
sagt: 13.12.2004 20:05
Das Rezept kann ich nur weiter empfehlen.
Es hat uns gut geschmeckt und war einfach zu machen.
Ist schon in mein Kochbuch aufgenommen!
Vielen Dank
LG Katja
Es hat uns gut geschmeckt und war einfach zu machen.
Ist schon in mein Kochbuch aufgenommen!
Vielen Dank
LG Katja
naschkatze65 
sagt:
sagt: 20.12.2004 06:52
Vielen Dank für das tolle Rezept. Schnell zu kochen und sehr lecker.
Das gibt es bei uns jetzt öfter.
Liebe Grüße
naschkatze65
Das gibt es bei uns jetzt öfter.
Liebe Grüße
naschkatze65
uevers 
sagt:
sagt: 10.05.2005 04:56
Hallo
Klassse Rezept schmeckt sicher Superlecker
Gruß Uschi
Klassse Rezept schmeckt sicher Superlecker
Gruß Uschi
meeri_magoo 
sagt:
sagt: 31.10.2005 16:16
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Allerseits!
Ich liebe dieses Rezept und mittlerweile kochen wir es regelmäßig und sind jedesmal begeistert.
Haben es allerdings etwas abgewandelt. Ich nehme nur die Hälfte des Gurkenwassers und mache dafür einen Schuß Weißwein rein. Naja und den Senf lasse ich weg. Hab mal schlechte Erfahrungen mit "versenftem" Essen gemacht ;-)
Vielen Dank für dieses Rezept
Ich liebe dieses Rezept und mittlerweile kochen wir es regelmäßig und sind jedesmal begeistert.
Haben es allerdings etwas abgewandelt. Ich nehme nur die Hälfte des Gurkenwassers und mache dafür einen Schuß Weißwein rein. Naja und den Senf lasse ich weg. Hab mal schlechte Erfahrungen mit "versenftem" Essen gemacht ;-)
Vielen Dank für dieses Rezept
Eisibär 
sagt:
sagt: 10.11.2005 12:32
Hallo,
die Hackbällchen waren sehr gut.
Ich habe allerdings die Karotten in den Fleischteig gehobelt, schmeckte super!
Dazu gabs Bandnudeln und Salat.
LG Eisibär
die Hackbällchen waren sehr gut.
Ich habe allerdings die Karotten in den Fleischteig gehobelt, schmeckte super!
Dazu gabs Bandnudeln und Salat.
LG Eisibär
sister2 
sagt:
sagt: 10.11.2005 17:13
Ein herzliches Hallo an petrabln und alle anderen Köchen!
Heute gab´s die Hackbällchen, Hab sie genau nach Rezept gekocht und sie haben sehr, sehr lecker geschmeckt, war geschmacklich mal etwas ganz anderes.
Hatte zuerst etwas Angst, daß das Ganze zu essigsauer wäre, es gab aber nur einen leichten Essiggeschmack der genau dazu gepaßt hat. Als Beilage gab´s Nudeln.
Gruß und Danke für das Rezept
sister2
Heute gab´s die Hackbällchen, Hab sie genau nach Rezept gekocht und sie haben sehr, sehr lecker geschmeckt, war geschmacklich mal etwas ganz anderes.
Hatte zuerst etwas Angst, daß das Ganze zu essigsauer wäre, es gab aber nur einen leichten Essiggeschmack der genau dazu gepaßt hat. Als Beilage gab´s Nudeln.
Gruß und Danke für das Rezept
sister2
17.01.2006 09:49
Hallo,
ich habe dieses Rezept gestern wieder einmal gekocht, ohne Möhren. Ich kann nur sagen einfach lecker. Dazu gab es Klöße.
LG
gevoreny
ich habe dieses Rezept gestern wieder einmal gekocht, ohne Möhren. Ich kann nur sagen einfach lecker. Dazu gab es Klöße.
LG
gevoreny
irina
sagt:
sagt: 27.01.2006 16:58
Lecker und eifach.
Gibt es jetzt öffter.
Gruß Irina
Gibt es jetzt öffter.
Gruß Irina
18.02.2006 10:00
Hallo,
vielen Dank für das tolle Rezept. Die Gurken und der Gurkensaft geben dem Essen das gewisse etwas. Das nächste mal werde ich allerdings die Möhren weglassen und dafür mehr Pilze reingeben. Bei uns gab es dazu selbstgemachte Dinkelspätzle.
Lg, Weisslein
vielen Dank für das tolle Rezept. Die Gurken und der Gurkensaft geben dem Essen das gewisse etwas. Das nächste mal werde ich allerdings die Möhren weglassen und dafür mehr Pilze reingeben. Bei uns gab es dazu selbstgemachte Dinkelspätzle.
Lg, Weisslein
pinguine
sagt:
sagt: 27.01.2007 19:09
Hallo!
Einfach zu machen und seeeeehr lecker!
Lg Pinguine
Einfach zu machen und seeeeehr lecker!
Lg Pinguine
Sandy83 
sagt:
sagt: 09.07.2007 19:50
Wir haben's eben probiert! Zwar ohne Möhren, aber es war sehr, sehr lecker! :) Bei uns gab es als Beilage Kartoffelklöße.
Danke für das tolle Rezept!
Danke für das tolle Rezept!
smallwood
sagt:
sagt: 29.01.2008 23:54
Hallo,
herzlichen Dank für dieses Rezept, das ist mal etwas ganz anderes. Die säuerliche Note kam bei mir und meiner Familie richtig gut an. Ich habe mir das Kochen nur ein wenig "erleichtert", indem ich die Karottenscheiben nicht extra vorgekocht habe sondern direkt in die Soße gab (vor dem Andicken) und darin 10 Minuten kochen ließ. Anschließend habe ich alles abgeschmeckt und angedickt, die Gewürzgurken, die Champignons und die Hackbällchen hinzugefügt und dazu Spiralnudeln gekocht.
Sehr lecker und eindeutig wiederholungswürdig!
Viele Grüße
Diana
herzlichen Dank für dieses Rezept, das ist mal etwas ganz anderes. Die säuerliche Note kam bei mir und meiner Familie richtig gut an. Ich habe mir das Kochen nur ein wenig "erleichtert", indem ich die Karottenscheiben nicht extra vorgekocht habe sondern direkt in die Soße gab (vor dem Andicken) und darin 10 Minuten kochen ließ. Anschließend habe ich alles abgeschmeckt und angedickt, die Gewürzgurken, die Champignons und die Hackbällchen hinzugefügt und dazu Spiralnudeln gekocht.
Sehr lecker und eindeutig wiederholungswürdig!
Viele Grüße
Diana
16.11.2008 20:35
Hallo,
Ich habe gestern dein Rezept ausprobiert, allen hat sehr gut geschmeckt. Ich habe aber anstatt Champignons Mischpilze, die ich im Herbst gesammelt habe, genommen.
Viele Grüße
Brisane
Ich habe gestern dein Rezept ausprobiert, allen hat sehr gut geschmeckt. Ich habe aber anstatt Champignons Mischpilze, die ich im Herbst gesammelt habe, genommen.
Viele Grüße
Brisane
lucediamalfi
sagt:
sagt: 06.05.2010 13:53
Hallo,
lecker und einfach zu kochen. Schmeckt auch mit frischer Paprika sehr gut (Karotten habe ich dafür weggelassen, da die bei meinen Herren in gekochter Form nicht so gut ankommen). Und mit den Zwiebeln war ich aus gleichem Grund etwas sparsamer.
Schon gespeichert, um bald wieder gekocht zu werden!
Vielen Dank und beste Grüße
lucediamalfi
lecker und einfach zu kochen. Schmeckt auch mit frischer Paprika sehr gut (Karotten habe ich dafür weggelassen, da die bei meinen Herren in gekochter Form nicht so gut ankommen). Und mit den Zwiebeln war ich aus gleichem Grund etwas sparsamer.
Schon gespeichert, um bald wieder gekocht zu werden!
Vielen Dank und beste Grüße
lucediamalfi
kerger
sagt:
sagt: 30.08.2011 11:48
Hallo,
hab Dein Rezept gestern gekocht und hat einfach nur super geschmeckt. - Hab schon lang nach so einem leckeren Rezept gesucht. Es gab/gibt meines Erachtens nichts zu ändern oder hinzuzufügen. Leckere Hausmannskost, leicht zu kochen; die Mischung Champignons, Karotten, Zwiebeln und Gurken ist ideal und einfach nur köstlich..... - Daher 5 Sterne von mir.
Lieben Grüße
kerstin
hab Dein Rezept gestern gekocht und hat einfach nur super geschmeckt. - Hab schon lang nach so einem leckeren Rezept gesucht. Es gab/gibt meines Erachtens nichts zu ändern oder hinzuzufügen. Leckere Hausmannskost, leicht zu kochen; die Mischung Champignons, Karotten, Zwiebeln und Gurken ist ideal und einfach nur köstlich..... - Daher 5 Sterne von mir.
Lieben Grüße
kerstin
Chevy46 
sagt:
sagt: 19.02.2012 20:13
Hallo, ich habe dein Rezept heute ausprobiert und musste feststellen das es mir und meinem Mann nicht so gut geschmekct hat wie wir erwartet hatten. Aber dafür kannst du ja nichts.
Deine Anleitung ist super und die Mengen stimmen auch alle. Und da ich nicht so schnell aufgebe werde ich es nochmal kochen,allerdings ein bißchen weniger von dem Gurkensaft nehmen.
Viele grüße Lolli
Deine Anleitung ist super und die Mengen stimmen auch alle. Und da ich nicht so schnell aufgebe werde ich es nochmal kochen,allerdings ein bißchen weniger von dem Gurkensaft nehmen.
Viele grüße Lolli
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