Henglein
Rama Cremefine
| Brokkoli - Lachs Torte
)
| 300 g | Mehl |
| 200 g | Butter |
| Salz und Pfeffer, weißer | |
| 5 m.-große | Ei(er) |
| 650 g | Brokkoli |
| 400 g | Lachsfilet |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 250 ml | Milch |
| 100 g | Schlagsahne |
| Dill, zum Garnieren |
Zubereitung
Mehl, kalte Butter, 1/2 TL Salz und 1 Ei zum glatten Teig verkneten, zugedeckt 30 Min. kalt stellen.
Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
Lachs waschen, trocken tupfen und in Würfel (2cm) schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
Boden einer Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen. 2/3 Teig darauf ausrollen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Rest Teig zu einer Rolle formen und als ca. 4 cm hohen Rand in die Form drücken.
Milch, Sahne und 4 Eier verquirlen, würzen. Broccoli und Lachs in die Form füllen. Eiermilch darüber gießen.
Im heißen Backofen (E-Herd 200°, Umluft 175°, Gas Stufe 3) ca. 1 Stunde backen.
Evtl. mit Dill garnieren.
Dazu passt Meerrettichsahne.
Getränk: gekühlter Weißwein
Der Kuchen schmeckt warm am besten, kann aber auch kalt gegessen werden. Evtl. in der Mikrowelle wieder kurz erwärmen!
Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
Lachs waschen, trocken tupfen und in Würfel (2cm) schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
Boden einer Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen. 2/3 Teig darauf ausrollen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Rest Teig zu einer Rolle formen und als ca. 4 cm hohen Rand in die Form drücken.
Milch, Sahne und 4 Eier verquirlen, würzen. Broccoli und Lachs in die Form füllen. Eiermilch darüber gießen.
Im heißen Backofen (E-Herd 200°, Umluft 175°, Gas Stufe 3) ca. 1 Stunde backen.
Evtl. mit Dill garnieren.
Dazu passt Meerrettichsahne.
Getränk: gekühlter Weißwein
Der Kuchen schmeckt warm am besten, kann aber auch kalt gegessen werden. Evtl. in der Mikrowelle wieder kurz erwärmen!
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Kommentare anderer Nutzer
hirlitschka 
sagt:
sagt: 13.03.2005 20:03
Hallo Friesin,
habe das Rezept gestern ausprobiert und es hat und sehr gut geschmeckt. Ich habe zusätzlich als Garnierung etwas geräucherten Lachs auf jedes Stück gegeben und mit Sahne-Meerrettich abgerundet. Den Kuchen habe ich lauwarm serviert, damit der geräucherte Lachs keinen Schaden nimmt.
Liebe Grüße, Sabine
habe das Rezept gestern ausprobiert und es hat und sehr gut geschmeckt. Ich habe zusätzlich als Garnierung etwas geräucherten Lachs auf jedes Stück gegeben und mit Sahne-Meerrettich abgerundet. Den Kuchen habe ich lauwarm serviert, damit der geräucherte Lachs keinen Schaden nimmt.
Liebe Grüße, Sabine
03.07.2005 19:41
Hallo,
ich habe heute dieses leckere Gericht meiner Familie vorgesetzt und was soll ich sagen? Wir sind restlos begeistert. Die Torte war bei uns noch ordentlich warm, die Kombination mit Meerrettichsahne ist super gut.
Danke für dieses schöne Rezept.
Liebe Grüsse Uschi
ich habe heute dieses leckere Gericht meiner Familie vorgesetzt und was soll ich sagen? Wir sind restlos begeistert. Die Torte war bei uns noch ordentlich warm, die Kombination mit Meerrettichsahne ist super gut.
Danke für dieses schöne Rezept.
Liebe Grüsse Uschi
Nachtweide 
sagt:
sagt: 02.04.2006 16:15
Hallo,
habe von einer Hauswirtschaftslehrerin diese Woche eine Kostprobe dieses Rezeptes erhalten und war restlos begeistert. Sie hatte nur den Teig durch einen dünnen Hefeteig ersetzt. Heute habe ich dieses Rezept probiert und meine Familie ist genauso begeistert wie ich. Vielleicht könnte man als Variation noch Kochschinken dazugeben.
Vielen Dank fürs Rezept
Nachtweide
habe von einer Hauswirtschaftslehrerin diese Woche eine Kostprobe dieses Rezeptes erhalten und war restlos begeistert. Sie hatte nur den Teig durch einen dünnen Hefeteig ersetzt. Heute habe ich dieses Rezept probiert und meine Familie ist genauso begeistert wie ich. Vielleicht könnte man als Variation noch Kochschinken dazugeben.
Vielen Dank fürs Rezept
Nachtweide
09.04.2006 08:12
Hallo Elly
War super lecker.
Werde sie für meinen Osterbrunch noch einmal machen und einfrieren.
An Ostern im Backofen, nicht in der Mikrowelle, kurz aufbacken.
Danke fürs Rezept
Gruß Herta
War super lecker.
Werde sie für meinen Osterbrunch noch einmal machen und einfrieren.
An Ostern im Backofen, nicht in der Mikrowelle, kurz aufbacken.
Danke fürs Rezept
Gruß Herta
käsespätzle 
sagt:
sagt: 07.09.2006 15:23
Hallo,
die Torte ist richtig lecker und macht ganz schön satt. Die gibts wiedermal bei uns!
LG
käsespätzle
die Torte ist richtig lecker und macht ganz schön satt. Die gibts wiedermal bei uns!
LG
käsespätzle
miakal 
sagt:
sagt: 13.10.2006 18:31
Hallo Friesin,
danke für dieses schöne Rezept. War sehr lecker und hat uns ziemlich schnell satt gemacht.
LG Miakal
danke für dieses schöne Rezept. War sehr lecker und hat uns ziemlich schnell satt gemacht.
LG Miakal
Editina 
sagt:
sagt: 14.10.2006 09:04
Hallo Friesin
hab die Torte vor ein paar Tagen gemacht die ist sehr gut .
Hatte keine Sahne zu Hause und deshalb Schmand genommen hat nix geschadet.
Wenn ich demnächst Gäste hab werde ich die Torte als Vorspeise machen.
Liebe Grüße Editina
hab die Torte vor ein paar Tagen gemacht die ist sehr gut .
Hatte keine Sahne zu Hause und deshalb Schmand genommen hat nix geschadet.
Wenn ich demnächst Gäste hab werde ich die Torte als Vorspeise machen.
Liebe Grüße Editina
XxSahnetortexX
sagt:
sagt: 23.10.2006 16:38
Hi,
kann man super vorbereiten und schmeckt als Vorspeise oder als Hauptgericht.
Dazu ne Soße Bernaise o. Tomatensoße. Auch Kalt lecker. Einfrieren kann man es auch.
Mein Guß besteht aus Schmand und BresspKäse.
LG
Antje
kann man super vorbereiten und schmeckt als Vorspeise oder als Hauptgericht.
Dazu ne Soße Bernaise o. Tomatensoße. Auch Kalt lecker. Einfrieren kann man es auch.
Mein Guß besteht aus Schmand und BresspKäse.
LG
Antje
Kochmaus1000
sagt:
sagt: 31.10.2006 11:37
Meine Freundin war begeistert von diesen herrlichen Rezept. Ich werde es am Feiertag am 1.11. kochen. Eine Sosse Bernaise dazu.
LG Elisabeth
LG Elisabeth
martina_rosanna 
sagt:
sagt: 21.03.2007 09:59
Hallo!
das Rezept ist wirklich sehr lecker. Ich habe aus zeitgründen einfach fertigen Blätterteig aus dem Kühlregal verwendet. Das funktioniert auch sehr gut
LG Martina
das Rezept ist wirklich sehr lecker. Ich habe aus zeitgründen einfach fertigen Blätterteig aus dem Kühlregal verwendet. Das funktioniert auch sehr gut
LG Martina
28.04.2007 11:22
Hat uns ausgezeichnet geschmeckt! Habe allerdings den Dill weggelassen (ist nicht unser Ding!). Wir hatten auch eine Sosse Bernaise dazu. Bestimmt bald wieder. Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG!
bross
LG!
bross
23.06.2007 22:55
Hallo,
auch mein 2. Kommentar. Ich habe heute allerdings geriebenen Käse über die Brokkoli-Lachs-Mischung gegeben und dann auch noch über die Eier-Milch. War oberlecker. Es gab gemischten Salat dazu und Sahne-Meerettich, unvergleichlich gut. Morgen gibt es Brunch - mit dem Rest dieser tollen Torte.
Liebe Grüsse tikus
auch mein 2. Kommentar. Ich habe heute allerdings geriebenen Käse über die Brokkoli-Lachs-Mischung gegeben und dann auch noch über die Eier-Milch. War oberlecker. Es gab gemischten Salat dazu und Sahne-Meerettich, unvergleichlich gut. Morgen gibt es Brunch - mit dem Rest dieser tollen Torte.
Liebe Grüsse tikus
frankophil
sagt:
sagt: 29.06.2007 23:02
Braucht man wirklich 5 Eier oder hat jemand Erfahrung, ob auch weniger ausreichen zur Bindung oder wodurch man sie ersetzen kann? Das Rezept würde ich so gerne nachmachen, vertrage Eier aber nur in sehr geringen Mengen (würden etwa 3 Eier auch reichen?).
Danke für Antworten und lieben Gruß von
frankophil
Danke für Antworten und lieben Gruß von
frankophil
käsespätzle
sagt:
sagt: 22.12.2007 10:50
Hilfreiche Antwort:
Hallo,
ein Ei brauchst du für den Boden, 4 für die Füllung laut Rezept.
Ich habe es neulich mit nur 3 Eiern und entsprechend weniger Milch und Sahne ausprobiert. Es geht genau so gut und die Form läuft nicht über. Dazu Sahne-Meerrettich - lecker.
LG
käsespätzle
ein Ei brauchst du für den Boden, 4 für die Füllung laut Rezept.
Ich habe es neulich mit nur 3 Eiern und entsprechend weniger Milch und Sahne ausprobiert. Es geht genau so gut und die Form läuft nicht über. Dazu Sahne-Meerrettich - lecker.
LG
käsespätzle
XxSahnetortexX
sagt:
sagt: 11.03.2008 08:37
Heute mal mit Blumenkohl anstelle von Brokkoli.
Ist super zum vorbereiten, wenn die Gäste kommen
schnell gebacken.
LG Antje
Ist super zum vorbereiten, wenn die Gäste kommen
schnell gebacken.
LG Antje
Risotto 
sagt:
sagt: 23.03.2008 10:04
Hallo,
diese Torte sah sehr gut aus und war schnell und einfach zu machen.
Sie schmeckte auch am nächsten Tag noch gut leicht aufgewärmt, habe ich im Backofen gemacht.
Ich habe allerdings nur 4 Eier genommen und da ich Milch nicht so gut vertrage Schafsmilchjoghurt, klappt, den Zitronensaft kann man dann auf einen Löffel beschränken, hervorragend und auch die Kräuter habe ich gegen neutralere Petersilie ausgetauscht und die mit unter die Masse gegeben.
Für den Teig habe ich allerdings nur 150g Butter benötigt, was ja kein Nachteil ist.
Dazu gab es wie in England üblich Kartoffeln.
LG
Risotto
diese Torte sah sehr gut aus und war schnell und einfach zu machen.
Sie schmeckte auch am nächsten Tag noch gut leicht aufgewärmt, habe ich im Backofen gemacht.
Ich habe allerdings nur 4 Eier genommen und da ich Milch nicht so gut vertrage Schafsmilchjoghurt, klappt, den Zitronensaft kann man dann auf einen Löffel beschränken, hervorragend und auch die Kräuter habe ich gegen neutralere Petersilie ausgetauscht und die mit unter die Masse gegeben.
Für den Teig habe ich allerdings nur 150g Butter benötigt, was ja kein Nachteil ist.
Dazu gab es wie in England üblich Kartoffeln.
LG
Risotto
Siham1977
sagt:
sagt: 24.03.2008 11:30
Hallo
ich finde das 1 Std Backzeit schon viel ist, deshalb ein Tipp von mir,den Lachs einfach vorher anbraten und dann braucht man auch nicht mehr so lange für backen.
Ich backe den Teig auch ein paar Min vor und erst dann kommt die Füllung rein.
LG
Siham
ich finde das 1 Std Backzeit schon viel ist, deshalb ein Tipp von mir,den Lachs einfach vorher anbraten und dann braucht man auch nicht mehr so lange für backen.
Ich backe den Teig auch ein paar Min vor und erst dann kommt die Füllung rein.
LG
Siham
kati168 
sagt:
sagt: 21.02.2010 18:39
Absolut perfekt!
Ich hab mich genau an die Angaben im Rezept gehalten,nur musste ich die Torte eine Weile mit Alufolie abdecken,damit der Brokkoli nicht zu dunkel wird.
LG Kati
Ich hab mich genau an die Angaben im Rezept gehalten,nur musste ich die Torte eine Weile mit Alufolie abdecken,damit der Brokkoli nicht zu dunkel wird.
LG Kati
03.03.2010 16:58
Das ist ein ganz tolles Rezept! Und man kann es wunderbar variieren.
Ich habe auch schon Blattspinat zum Lachs genommen, schmeckt auch sehr gut!
Danke für das schöne Rezept!
LG Emmy - Ly
Ich habe auch schon Blattspinat zum Lachs genommen, schmeckt auch sehr gut!
Danke für das schöne Rezept!
LG Emmy - Ly
22.10.2010 18:39
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Ich habe die gesamten Zutaten halbiert und in eine 28er Quiche-Form gegeben. Hat von der Menge her genau gepasst.
Gebacken habe ich sie dann nur ca. 30 Minuten.
Hat uns sehr gut geschmeckt - werde ich wieder mal machen.
Liebe Grüße von
Rocky73
Ich habe die gesamten Zutaten halbiert und in eine 28er Quiche-Form gegeben. Hat von der Menge her genau gepasst.
Gebacken habe ich sie dann nur ca. 30 Minuten.
Hat uns sehr gut geschmeckt - werde ich wieder mal machen.
Liebe Grüße von
Rocky73
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LG Steffi
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