Limoncello

Zitronenlikör

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Zutaten für Portionen

10  Zitrone(n) (ungespritzt und ungewachst)
1 Liter Schnaps, Alkohol 90 %
800 g Zucker
1 Liter Wasser

Zubereitung

Die dünn abgeschälte Zitronenschale für 12 Tage in den Alkohol einlegen. (90 % Alkohol gibt’s in der Apotheke, ist leider nicht ganz billig)

Nach 12 Tagen Flüssigkeit durch ein Tuch filtern und Restflüssigkeit aus den Schalen drücken. Aus 800 g Zucker und 1 l Wasser einen Sirup kochen, ggf. Schaum abnehmen. Saft einer Zitronen ebenfalls durch ein Tuch filtern. Alkohohl, Sirup, Zitronensaft miteinander mischen und in Flaschen abfüllen.

Eiskalt in vorgekühlten Gläsern als Degistif servieren.


Da ich immer wieder nach dem Etikett gefragt werde:
Das Etikett isrt mit CoralDraw erstellt. Zumindest in den Versionen 8.0 - 10.0 sind alle Elemtent und Schriften als Clip-Art enthalten und müssen nur noch zusammenmontiert werden, was mit wenigen Klicks erledigt ist. Wer sich das nicht zutraut, dem schicke ich auch gerne die entsprechende Datei zu, die läßt sich allerding nur mit CoralDraw bearbeiten und ausdrucken.

Für diejenigen, die keinen kennen, der einen kennt, der CoralDraw besitzt, kann ich eine Word-Datei zur Verfügung stellen, die dann allerdings nicht mehr zu bearbeiten ist und nur Grafik ausgedruckt werden kann.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Ruhezeit: ca. 12 Tage
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 30.11.01
Rezept-Statistiken: 190.684 (3.289)* gelesen
1.788 (38)* gespeichert
10.963 (143)* gedruckt
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Verfasser:

Nearlyheadlessnick  Chefkoch


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3.251 Beiträge (ø0,86/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

matti Sternekoch sagt:  
30.11.2001 19:54
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superlecker!!!!
in italien kostet der reine alkohol(summdrincken) um die 20 mark..der liter...

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Blondesgiftchen Tellerwäscher sagt:  
25.04.2011 17:17
in Polen heißt der 95 % Alkohol "Spirytus Lubelski "von Polmos Lublin.Es gibt 200 ml und 500 ml Flaschen Man kann ihn in jeden großen Einkaufsladen " Real", "Geant" Kaufland" ect. in der Alkoholabteilung kaufen. Die Alkoholabteilung hat eine eigene Kasse, dort zahlt man ihn, und zeigt den Bon dann an der Endkasse vor dass man bezahlt hat. Er kostet etwa 50 zl, umgerechnet sind das 13 Euro Gezahlt wird in Polnischer Währung, da es in Polen noch kein Euro gibt. Es gibt auch andere Marken aber der ist der Beste.

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Pilger Suppenkoch sagt:  
01.04.2003 14:27
Kann man auch Wodka nehmen? Oder verändert es den Geschmack zu stark?

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Nearlyheadlessnick  Chefkoch sagt:  
01.04.2003 18:03
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Kann ich mir nicht vorstellen, daß das auch mit Wodka klappt, weniger wegen des Eigengeschmacks als vielmehr wegen der fehlenden Prozente. Ich glaube nicht, daß Du mit 40 % Alkohol genügend Geschmacksstoffe gelöst bekommst, habe es allerdings noch nie ausprobiert.

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UschiGAdministrator - Chefkoch.de Team Sternekoch sagt:  
25.04.2003 13:27
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Freunde haben es hier in Deutschland mit Wodka versucht.
Es ist kein Vergleich mir dem Limoncello, der mit reinem Alkohol gemacht wurde.
Er schmeckte nicht !!
Ich nehme allerdings zu 1 Liter Alkohol 1 1/4 Liter Wasser und dann Zucker nach Geschmack.
Man will ja schonmal 1 Gläschen mehr trinken, ohne gleich lallend unterm Tisch zu liegen*ggg*
Ist natürlich auch Geschmacksache oder Frage der Kondition :-))

Gruß Uschi

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anne48 Suppenkoch sagt:  
09.05.2003 08:51
hmmm....ich habe gestern abend meinen ersten nach diesem Rezept zubereiteten Limoncello getrunken. Der ist vielleicht lecker.....absolut nicht zu vergleichen mit einem gekauften.

Liebe Grüsse
Anne

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daniel187 Tellerwäscher sagt:  
21.07.2003 16:34
ein echt klasse rezept! ist echt zu empfehlen.

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schokofant Kaltmamsell sagt:  
25.09.2003 22:03
Oh jaaaaaa, dieser Glücklichmacher ist sehr zu empfehlen, ich habe allerdings auch etwas mehr Wasser genommen.

Danke Nick

Susi

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menina Suppenkoch sagt:  
29.12.2003 17:43
Lieber Nick,

immer wieder und nur nach diesem Rezept!

LG
Menina

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Lollipop Hendlgriller sagt:  
04.04.2004 14:51
Hab schon so viel zu Limoncello in den Foren gelesen und mich jetzt entschieden es zu probieren.

Ultralecker, aber viel darf man davon nicht süffeln, der haut ja echt rein.

LG Lollipop

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vinea Küchenjunge sagt:  
27.07.2004 20:16
hmmmm....*grübel*....wo bekommt man denn hier in Deutschland so hochprozentigen Alkohol her??? Würde das Rezept gern mal ausprobieren..

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Nearlyheadlessnick  Chefkoch sagt:  
28.07.2004 15:48
@vinea
In der Apotheke gibt´s den Alkohol. Ist leider ziemlich teuer. Das Rezept ergibt aber auch etwa 2 1/2 Liter Limoncello, das mildert den Schmerz etwas.

Grüße Nick

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Phille Küchenjunge sagt:  
13.10.2004 18:19
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Hallo,

es gibt nix besseres, als Limoncello nach diesem Rezept. Bis auf die zusätzliche Zitrone am Ende mache ich es seit Jahren so. Da braucht man auch nix mehr dazu, habe schon diverse Rezepte mit irgendwelchen Gewürzen gesehen....bloss nicht! Nur so und immer eine Flasche davon im Gefrierschrank (hat genug %, da geht nix kaputt), das ist der reine Himmel :-)

Achja, und wirklich nur die Schale, ohne das weisse darunter, denn das macht den Limoncello bitter!

Grüße, Phille

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carmencita2002 Smutje sagt:  
21.10.2004 17:18
Habe ich endlich auch mal ausprobiert. Ist wirklich klasse geworden. Die ganze Familie ist blau ääähh begeistert. Verschenkt habe ich mittlerweile auch schon welchen, kommt immer gut an.

LG Carmencita

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starglance Smutje sagt:  
12.01.2005 07:57
Hab ihn heut abgegossen. einen kleinen Schluck hab ich schon probiert...hicks. Der ist aber lecker geworden...
Lg Bine

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Nearlyheadlessnick  Chefkoch sagt:  
24.03.2005 14:52
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Wer den Limoncello lieber als "Likörken" trinken will, der nehme gerne mehr Wasser, dann kann man ungstraft mehr davon vertragen.

Als Degistiv getrunken benutze ich inzwische höchstens noch 600 g Zucker.
Als Variante kann man auch mal die Schalen von einer Limone mit ansetzen. Aber Vorsicht, das kann schnell unangenehm bitter werden!

Grüße, Nick

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raketenkater Smutje sagt:  
19.06.2005 11:17
Hallo,
habe auch schon welchen angesetzt, bin mal gespannt, muß ja leider noch ein paar Tage warten...
aber was macht Ihr mit den ganzen abgeschälten Zitronen???
Ich habe Marmelade versucht, aber war viel "Schweinkram", ist nicht fest geworden und schmeckt auch nicht so toll, natürlich sehr sauer...was habe ich falsch gemacht, bzw. wie kocht Ihr die Marmelade, oder was macht Ihr sonst damit?
Liebe Grüße Raketenkater

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arthurdent42 Chefkoch sagt:  
27.07.2005 01:05
Hallo!

Habe den Limoncello ausprobiert, und er schmeckt wirklich absolut nach mehr! :D
Bei mir ist er aus irgendeinem Grund nicht so milchig-trüb geworden, aber das tut dem Geschmack und dem Aussehen finde ich keinen Abbruch.

Vielen lieben Dank für das Rezept!

Liebe Grüße,
arthurdent42

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trita Tellerwäscher sagt:  
07.08.2005 14:29
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raketenkater zum Thema Zitronenmarmelade
Ich habe den Limoncello angesetzt, nachdem ich von einem Italienurlaub gewußt habe, dass mich sowas reizen würde. Dsa sind mir natürlich die Zitronen übriggeblieben: Das Fruchtmark von 12 Zitronen (ca. 800g, mit den Händen zwerquetscht und weitgehend die Kerne herausgefischt) habe ich erhitzt, 100g Zucker und 500g Gelierzucker zugegeben. Unter ständigem Rühren gute 7-10 Min. kochen lassen. Danach die Gelierprobe machen, in kleine Gläschen abfüllen und mit etwas Rum am Deckel verschließen.
Ist echt gut fest gewürden und scmeckt vorzüglich

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küchentoni Tellerwäscher sagt:  
09.08.2005 18:23
Hallo!

Bin relativ verzweifelt, würde das Rezept wirklich gern ausprobieren. Gerade war ich in der Apotheke und dort wurde mir gesagt, dass der Liter 160 Euro kostet. Ist das soviel wert? :-)


Ich bitte um Tipps, wie ich das Ganze finanzierbar durchführen kann. Vielen Dank!

Es grüßt,
Toni

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trita Tellerwäscher sagt:  
11.08.2005 10:49
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Hallo Küchentoni!

Ich weiß nicht, welchen Raketentreibstoff sie dir da angeboten haben, bei uns in der Apo (Österreich) habe ich für einen Liter 19 Eurolinge gezahlt, was an sich ja schon ein stolzer Preis ist.

Also eine Reise ins Ösiland lohnt sich allemal, hehehe.

Gruß, trita

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küchentoni Tellerwäscher sagt:  
12.08.2005 03:40
Hallo Trita,

Tja, ich war auch etwas verdutzt über den Preis, wie Du Dir wahrscheinlich vorstellen kannst. Werde wohl auf Deinen Tipp zurückkommen und beim nächsten Heimatbesuch meines Liebsten Euch Ösis den ganzen Schnaps wegkaufen! ;-)

Vielen Dank für den Hinweis!

LG, Toni

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wussi  Suppenkoch sagt:  
22.10.2005 16:49
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Hallo an alle Limoncello-Süchtige:

habe heute 3 Liter von dem "Teufelszeug" angesetzt :-))
muss aber (leider) davon schon zwei Liter verschenken, da die liebe Verwandschaft hier Schlange steht um auch mal was abzubekommen!

Der schmekt soooo super, allerdings mache ich den Rest wie UschiG (Danke, Uschi) mehr Wasser und weniger Zucker, so schmekt er uns besser!

Danke an alle Kommetare

LG
Wussi

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silvi0400 Smutje sagt:  
01.11.2005 12:06
Hallo miteinander

Habe soeben die Zitronen geschält und das Ganze angesetzt. Nur hab ich es nicht geschafft die Zitros so zu schälen daß gar nix Weißes mehr dran ist. Jetzt hab ich die totale Panik daß das alles bitter wird?? HILFE!! Wär ja echt schad drum.
Noch ein Tip zum Thema teurer Alkohol. Beim nächsten Italien Urlaub vom Brenner mitnehmen. Dort hab ich den 95%igen Alkohol um 10€ gekauft.
Liebe Grüße Silvia

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Nearlyheadlessnick  Chefkoch sagt:  
02.11.2005 12:49
Keine Angst, soooo schnell wird der Limoncello nicht bitter!

Grüße, Nick

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niha Tellerwäscher sagt:  
11.11.2005 16:15
Hi,

wir haben das Rezept ausprobiert, super lecker.

Aber mal "dumm" gefragt, kann man das ganze auch mit Orangen ansetzen und wenn ja, nimmt man dann auch die gleiche Menge an Zucker?

Gruß Nicole

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Petterson  Hendlgriller sagt:  
14.11.2005 12:12
Hallo,

Ich habe die Zitronen mit einem Sparschäler geschält und die Zitronenreste zu Wodka-Zitronen Marmelade verkocht. Sehr lecker auf Brötchen etc.
Der Likör ist einfach klasse und schmeckt nach mehr- wie soll ich den Tag nur überstehen??

LG Petterson

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kattowitzer Tellerwäscher sagt:  
19.11.2005 11:23
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Den Weingeist kann man online bei www.holzeis.at bestellen, dort kostet der liter 19,99 €, wenn man nicht so dicht an österreich heranwohnt.
grüße katto

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Chulainn Smutje sagt:  
22.11.2005 16:19
Aaaalso ich als Limoncello-Neuling hab jetzt mal ein blöde Frage:
ich habe die Zitronenschalen 3 Wochen ziehen lassen, und möchte nun zu Step 2 übergehen.
Da stellt sich mir folgende Frage:
ich muss schon den Zuckersirup ganz auskühlen lassen, bevor ich ihn mit dem Alkohol mische...?

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Nearlyheadlessnick  Chefkoch sagt:  
23.11.2005 09:59
Nein, mußt Du nicht.
Allerdings würde ich den Zuckersirup auch nicht kochendheiß in den Alkohol schütten.

Grüße, Nick

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Chulainn Smutje sagt:  
24.11.2005 10:35
Dankeschön :-)

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Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:


charmin2004  Kaltmamsell sagt:  
24.06.2011 23:19
Hallo,

ich habe eine ganz andere Frage und zwar, wo bekommt man denn ungespritzte und ungewachste Zitronen?

LG charmin2004

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Nearlyheadlessnick  Chefkoch sagt:  
25.06.2011 13:57
Im Bioladen oder auf dem Markt !

Grüße, Nick

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Silwal Küchenjunge sagt:  
08.08.2011 20:25
Hallo,
habe den Limoncello angesetzt. Den Alkohol habe ich beim Getränkehändler gekauft , einen Liter für 19,80 Euro. 96,2%!!!!!
Da dieser Händler selbst Schnaps brennt und Likör herstellt verkauft er den Reinalkohol. Bin jetzt nur auf das Ergebnis gespannt. :-)

Liebe Grüße
Silvia

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Sisaxes Tellerwäscher sagt:  
11.08.2011 12:35
In Italien kostet der Liter so um 15.00 Euro .Haben letzte Woche unsern Jahres Vorat gerade wieder mitgebracht.Die ersten 2 Litern sind schon angesetzt.

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Silwal Küchenjunge sagt:  
16.08.2011 08:02
L-E-C-K-E-R

Schmeckt mmmmhhhh..........

Die Schalen konnte ich nicht ausdrücken, denn die waren hart. Sie sind zerbrochen. Wie bekomme ich den Likör klar? Bei mir ist er trüb. Soll ich ihn nochmal filtern??
Mit dem Geschmack hat das nichts zu tun nur für die Optik. Auf den Bildern sind auch viele Flaschen trüb und einige klar. Woran liegt das?

Liebe Grüße
Silvia

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Nearlyheadlessnick  Chefkoch sagt:  
16.08.2011 08:22
Hilfreiche Antwort:

Wenn Du den Limoncello länger stehen läßt (falls Du das schaffst!) wird er irgendwann klar. Filtern hilft da wenig bis nichts.

Grüße, Nick

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meisje49 Tellerwäscher sagt:  
07.09.2011 09:35
Kann man das Ganze auch mit Limetten und Korn ansetzen?
LG
Brigitte

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Nearlyheadlessnick  Chefkoch sagt:  
21.09.2011 12:11
Kann man sicher, bezweifle aber, dass es schmeckt.
Limettenschalen sind m.E. zu bitter und die Erfahrungen, Limoncello mit niedrigprozentigen Alkoholika anzusetzen, sind eher bescheiden.
Karn hat dazu noch einen relativ ausgeprägten Eigengeschmack. Wenn überhaupt, dann würde ich es mit Vodka versuchen.

Grüße, Nick

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AlmutBo Tellerwäscher sagt:  
21.09.2011 10:37
Ist ein super Rezept!!! Sehr empfehlenswert!!!

Ich nehme jedoch nur 600 g Zucker. Aber das ist Geschmackssache.

Weil hier mal gefragt wurde, was tun mit der Zitrone nach dem schälen???
Ich habe die Zitronen nach dem schälen ausgepresst und den Zitronensaft in Eiswürfelbeutel abgefüllt.

LG Almut

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Baer060963 Tellerwäscher sagt:  
28.01.2012 16:25
Hallo
habe den Limoncello schon mehrmals angesetzt immer wieder ein Gedicht.
habe noch einen Tip zum Alkohol kaufe ich in Samnaun Zollfreies Gebiet in der Schweiz 95% der Liter 8,50 Franken

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zauberzunge Tellerwäscher sagt:  
07.03.2012 15:10
so,wir sind gespannt,haben eben die Schalen von Zitronen aus Italien mit Alkohol aus Deutschland angesetzt.
Übers Internet hab ich die Firma B&S(48308 Senden) ausfindig gemacht dort gibt es 1Liter Weingeist 96,6% unvergällt zu sage und schreibe 31,20€ incl. Versandkosten und zwar ziemlich fix !
>URL zum Onlineshop von Admin entfernt

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Clooneyfan Tellerwäscher sagt:  
09.05.2012 13:05
Hallo,
habe den Limoncello schon öfter gemacht. Erst habe ich mir Alkohol aus dem Internet besorgt der war mir aber zu teuer. Jetzt hat mir jemand 96%-tigen aus Italien mit gebracht da habe ich für 2 l nur 5 € bezahlt. Echt günstig. Man kann ihn sich ja von jemand aus dem Urlaub mit bringen lassen.
LG Clooneyfan

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piaregina Tellerwäscher sagt:  
17.05.2012 23:05
Hallo Clooneyfan,
aus welchem Teil Italiens hast du dir den Alkohol mitbringen lassen.
Ich werde im August nach Sizilen fliegen und hoffe dort auch auf so
einen günstigen Preis.
Lg. Piaregina

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