Limoncello

Zitronenlikör
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Zutaten

10  Zitrone(n) (ungespritzt und ungewachst)
1 Liter Schnaps, Alkohol 90 %
800 g Zucker
1 Liter Wasser
Portionen Auf meine Einkaufsliste

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 12 Tage / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die dünn abgeschälte Zitronenschale für 12 Tage in den Alkohol einlegen. (90 % Alkohol gibt’s in der Apotheke, ist leider nicht ganz billig)

Nach 12 Tagen Flüssigkeit durch ein Tuch filtern und Restflüssigkeit aus den Schalen drücken. Aus 800 g Zucker und 1 l Wasser einen Sirup kochen, ggf. Schaum abnehmen. Saft einer Zitronen ebenfalls durch ein Tuch filtern. Alkohohl, Sirup, Zitronensaft miteinander mischen und in Flaschen abfüllen.

Eiskalt in vorgekühlten Gläsern als Degistif servieren.


Da ich immer wieder nach dem Etikett gefragt werde:
Das Etikett isrt mit CoralDraw erstellt. Zumindest in den Versionen 8.0 - 10.0 sind alle Elemtent und Schriften als Clip-Art enthalten und müssen nur noch zusammenmontiert werden, was mit wenigen Klicks erledigt ist. Wer sich das nicht zutraut, dem schicke ich auch gerne die entsprechende Datei zu, die läßt sich allerding nur mit CoralDraw bearbeiten und ausdrucken.

Für diejenigen, die keinen kennen, der einen kennt, der CoralDraw besitzt, kann ich eine Word-Datei zur Verfügung stellen, die dann allerdings nicht mehr zu bearbeiten ist und nur Grafik ausgedruckt werden kann.

Kommentare anderer Nutzer


matti

30.11.2001 19:54 Uhr

superlecker!!!!
in italien kostet der reine alkohol(summdrincken) um die 20 mark..der liter...

Blondesgiftchen

25.04.2011 17:17 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

in Polen heißt der 95 % Alkohol \"Spirytus Lubelski \"von Polmos Lublin.Es gibt 200 ml und 500 ml Flaschen Man kann ihn in jeden großen Einkaufsladen \" Real\", \"Geant\" Kaufland\" ect. in der Alkoholabteilung kaufen. Die Alkoholabteilung hat eine eigene Kasse, dort zahlt man ihn, und zeigt den Bon dann an der Endkasse vor dass man bezahlt hat. Er kostet etwa 50 zl, umgerechnet sind das 13 Euro Gezahlt wird in Polnischer Währung, da es in Polen noch kein Euro gibt. Es gibt auch andere Marken aber der ist der Beste.

Pilger

01.04.2003 14:27 Uhr

Kann man auch Wodka nehmen? Oder verändert es den Geschmack zu stark?

Bolito

24.02.2013 13:13 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

In Spanien ist der reine ALkohol verboten, deshalb mache ich den Likör immer mit Vodka und ohne Wasser, er schmeckt himmlisch, bisher habe ich keine negativen Komentare gehpört und ich mache ihn schon seit Jahren.

LG, Bolito

KirstenUndPeter

11.06.2013 22:35 Uhr

Ich habe in Spanien reinen Alkohol in der Apotheke gekauft, 1 l kostet 24,50.

Nearlyheadlessnick

01.04.2003 18:03 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Kann ich mir nicht vorstellen, daß das auch mit Wodka klappt, weniger wegen des Eigengeschmacks als vielmehr wegen der fehlenden Prozente. Ich glaube nicht, daß Du mit 40 % Alkohol genügend Geschmacksstoffe gelöst bekommst, habe es allerdings noch nie ausprobiert.

UschiG

25.04.2003 13:27 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Freunde haben es hier in Deutschland mit Wodka versucht.
Es ist kein Vergleich mir dem Limoncello, der mit reinem Alkohol gemacht wurde.
Er schmeckte nicht !!
Ich nehme allerdings zu 1 Liter Alkohol 1 1/4 Liter Wasser und dann Zucker nach Geschmack.
Man will ja schonmal 1 Gläschen mehr trinken, ohne gleich lallend unterm Tisch zu liegen*ggg*
Ist natürlich auch Geschmacksache oder Frage der Kondition :-))

Gruß Uschi

anne48

09.05.2003 08:51 Uhr

hmmm....ich habe gestern abend meinen ersten nach diesem Rezept zubereiteten Limoncello getrunken. Der ist vielleicht lecker.....absolut nicht zu vergleichen mit einem gekauften.

Liebe Grüsse
Anne

daniel187

21.07.2003 16:34 Uhr

ein echt klasse rezept! ist echt zu empfehlen.

schokofant

25.09.2003 22:03 Uhr

Oh jaaaaaa, dieser Glücklichmacher ist sehr zu empfehlen, ich habe allerdings auch etwas mehr Wasser genommen.

Danke Nick

Susi

menina

29.12.2003 17:43 Uhr

Lieber Nick,

immer wieder und nur nach diesem Rezept!

LG
Menina

Lollipop

04.04.2004 14:51 Uhr

Hab schon so viel zu Limoncello in den Foren gelesen und mich jetzt entschieden es zu probieren.

Ultralecker, aber viel darf man davon nicht süffeln, der haut ja echt rein.

LG Lollipop

vinea

27.07.2004 20:16 Uhr

hmmmm....*grübel*....wo bekommt man denn hier in Deutschland so hochprozentigen Alkohol her??? Würde das Rezept gern mal ausprobieren..

Nearlyheadlessnick

28.07.2004 15:48 Uhr

@vinea
In der Apotheke gibt´s den Alkohol. Ist leider ziemlich teuer. Das Rezept ergibt aber auch etwa 2 1/2 Liter Limoncello, das mildert den Schmerz etwas.

Grüße Nick

Phille

13.10.2004 18:19 Uhr

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Hallo,

es gibt nix besseres, als Limoncello nach diesem Rezept. Bis auf die zusätzliche Zitrone am Ende mache ich es seit Jahren so. Da braucht man auch nix mehr dazu, habe schon diverse Rezepte mit irgendwelchen Gewürzen gesehen....bloss nicht! Nur so und immer eine Flasche davon im Gefrierschrank (hat genug %, da geht nix kaputt), das ist der reine Himmel :-)

Achja, und wirklich nur die Schale, ohne das weisse darunter, denn das macht den Limoncello bitter!

Grüße, Phille

carmencita2002

21.10.2004 17:18 Uhr

Habe ich endlich auch mal ausprobiert. Ist wirklich klasse geworden. Die ganze Familie ist blau ääähh begeistert. Verschenkt habe ich mittlerweile auch schon welchen, kommt immer gut an.

LG Carmencita

starglance

12.01.2005 07:57 Uhr

Hab ihn heut abgegossen. einen kleinen Schluck hab ich schon probiert...hicks. Der ist aber lecker geworden...
Lg Bine

Nearlyheadlessnick

24.03.2005 14:52 Uhr

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Wer den Limoncello lieber als "Likörken" trinken will, der nehme gerne mehr Wasser, dann kann man ungstraft mehr davon vertragen.

Als Degistiv getrunken benutze ich inzwische höchstens noch 600 g Zucker.
Als Variante kann man auch mal die Schalen von einer Limone mit ansetzen. Aber Vorsicht, das kann schnell unangenehm bitter werden!

Grüße, Nick

raketenkater

19.06.2005 11:17 Uhr

Hallo,
habe auch schon welchen angesetzt, bin mal gespannt, muß ja leider noch ein paar Tage warten...
aber was macht Ihr mit den ganzen abgeschälten Zitronen???
Ich habe Marmelade versucht, aber war viel "Schweinkram", ist nicht fest geworden und schmeckt auch nicht so toll, natürlich sehr sauer...was habe ich falsch gemacht, bzw. wie kocht Ihr die Marmelade, oder was macht Ihr sonst damit?
Liebe Grüße Raketenkater

asiaSF

03.06.2013 19:49 Uhr

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Ich habe die Zitronen ausgepresst und den Saft in Eisbeutel im der Tiefkuehlruhe. Nun verwende ich ihn bei Bedarf zum Kochen.
LG,
asiaSF

arthurdent42

27.07.2005 01:05 Uhr

Hallo!

Habe den Limoncello ausprobiert, und er schmeckt wirklich absolut nach mehr! :D
Bei mir ist er aus irgendeinem Grund nicht so milchig-trüb geworden, aber das tut dem Geschmack und dem Aussehen finde ich keinen Abbruch.

Vielen lieben Dank für das Rezept!

Liebe Grüße,
arthurdent42

trita

07.08.2005 14:29 Uhr

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raketenkater zum Thema Zitronenmarmelade
Ich habe den Limoncello angesetzt, nachdem ich von einem Italienurlaub gewußt habe, dass mich sowas reizen würde. Dsa sind mir natürlich die Zitronen übriggeblieben: Das Fruchtmark von 12 Zitronen (ca. 800g, mit den Händen zwerquetscht und weitgehend die Kerne herausgefischt) habe ich erhitzt, 100g Zucker und 500g Gelierzucker zugegeben. Unter ständigem Rühren gute 7-10 Min. kochen lassen. Danach die Gelierprobe machen, in kleine Gläschen abfüllen und mit etwas Rum am Deckel verschließen.
Ist echt gut fest gewürden und scmeckt vorzüglich

küchentoni

09.08.2005 18:23 Uhr

Hallo!

Bin relativ verzweifelt, würde das Rezept wirklich gern ausprobieren. Gerade war ich in der Apotheke und dort wurde mir gesagt, dass der Liter 160 Euro kostet. Ist das soviel wert? :-)


Ich bitte um Tipps, wie ich das Ganze finanzierbar durchführen kann. Vielen Dank!

Es grüßt,
Toni

trita

11.08.2005 10:49 Uhr

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Hallo Küchentoni!

Ich weiß nicht, welchen Raketentreibstoff sie dir da angeboten haben, bei uns in der Apo (Österreich) habe ich für einen Liter 19 Eurolinge gezahlt, was an sich ja schon ein stolzer Preis ist.

Also eine Reise ins Ösiland lohnt sich allemal, hehehe.

Gruß, trita

küchentoni

12.08.2005 03:40 Uhr

Hallo Trita,

Tja, ich war auch etwas verdutzt über den Preis, wie Du Dir wahrscheinlich vorstellen kannst. Werde wohl auf Deinen Tipp zurückkommen und beim nächsten Heimatbesuch meines Liebsten Euch Ösis den ganzen Schnaps wegkaufen! ;-)

Vielen Dank für den Hinweis!

LG, Toni

wussi

22.10.2005 16:49 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo an alle Limoncello-Süchtige:

habe heute 3 Liter von dem "Teufelszeug" angesetzt :-))
muss aber (leider) davon schon zwei Liter verschenken, da die liebe Verwandschaft hier Schlange steht um auch mal was abzubekommen!

Der schmekt soooo super, allerdings mache ich den Rest wie UschiG (Danke, Uschi) mehr Wasser und weniger Zucker, so schmekt er uns besser!

Danke an alle Kommetare

LG
Wussi

silvi0400

01.11.2005 12:06 Uhr

Hallo miteinander

Habe soeben die Zitronen geschält und das Ganze angesetzt. Nur hab ich es nicht geschafft die Zitros so zu schälen daß gar nix Weißes mehr dran ist. Jetzt hab ich die totale Panik daß das alles bitter wird?? HILFE!! Wär ja echt schad drum.
Noch ein Tip zum Thema teurer Alkohol. Beim nächsten Italien Urlaub vom Brenner mitnehmen. Dort hab ich den 95%igen Alkohol um 10€ gekauft.
Liebe Grüße Silvia

Nearlyheadlessnick

02.11.2005 12:49 Uhr

Keine Angst, soooo schnell wird der Limoncello nicht bitter!

Grüße, Nick

niha

11.11.2005 16:15 Uhr

Hi,

wir haben das Rezept ausprobiert, super lecker.

Aber mal "dumm" gefragt, kann man das ganze auch mit Orangen ansetzen und wenn ja, nimmt man dann auch die gleiche Menge an Zucker?

Gruß Nicole

Petterson

14.11.2005 12:12 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo,

Ich habe die Zitronen mit einem Sparschäler geschält und die Zitronenreste zu Wodka-Zitronen Marmelade verkocht. Sehr lecker auf Brötchen etc.
Der Likör ist einfach klasse und schmeckt nach mehr- wie soll ich den Tag nur überstehen??

LG Petterson

kattowitzer

19.11.2005 11:23 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Den Weingeist kann man online bei www.holzeis.at bestellen, dort kostet der liter 19,99 €, wenn man nicht so dicht an österreich heranwohnt.
grüße katto

Chulainn

22.11.2005 16:19 Uhr

Aaaalso ich als Limoncello-Neuling hab jetzt mal ein blöde Frage:
ich habe die Zitronenschalen 3 Wochen ziehen lassen, und möchte nun zu Step 2 übergehen.
Da stellt sich mir folgende Frage:
ich muss schon den Zuckersirup ganz auskühlen lassen, bevor ich ihn mit dem Alkohol mische...?

Nearlyheadlessnick

23.11.2005 09:59 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Nein, mußt Du nicht.
Allerdings würde ich den Zuckersirup auch nicht kochendheiß in den Alkohol schütten.

Grüße, Nick

Chulainn

24.11.2005 10:35 Uhr

Dankeschön :-)

Eingeschränkte Kommentare

Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.

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Die neusten Kommentare:


omani58

09.10.2012 11:19 Uhr

hallo zusammen, habe den Likör angesetzt (halbe Menge) und nach der Wartezeit leider nicht mehr richtig nachgelesen. Habe also die Schalen gefiltert, den Sirup gekocht und dann nochmal den Alkohol dazugegeben. Natürlich sehr sehr starkes Getränk.... Hat jemand eine Idee, wie ich den Likör jetzt nochmal "verdünnen" kann, ohne dass die Farbe und der eigentlich gute Geschmack nach Zitrone gänzlich verloren geht?? Würde mich über Hilfe freuen. Habe auch schon überlegt, ob ich das ganze mit Sahne zu Limoncello crema umändern kann??

l0lli

12.12.2012 12:12 Uhr

Rezept ist super einfach. Bin ihn gerade am fertigstellen :D
Meint ihr man könnte das auch mit Orangen machen?

karin67

30.12.2012 22:15 Uhr

Ich habe mit meiner Schwester mal eine Versuchsreihe gestartet mit je einer kleinen Portion mit Zitronen, Orangen bzw. Limetten.
Die Variante mit Limetten mochen wir beide nicht. Die schmeckte merkwürdigerweise irgendwie nach \"Spüli\".
Die Orangenvariante schmeckte, obwohl wie sehr dünn geschält hatten, etwas bitter. Ich würde sagen, wer Orangenmarmelade mag, der mag auch \"Orancello\". Meine Schwester fand ihn toll, mein Favorit ist und bleibt die Zitronenversion.

Svenni_66

06.05.2013 19:03 Uhr

Das Rezept sieht toll aus! Die Zitronen und der Allohol stehen schon im Schrank! :-) ...welche Konsistenz sollte denn der Sirup haben? Sorry für die doofe Frage - mache das zum ersten Mal! ;-)

Nearlyheadlessnick

06.05.2013 19:15 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Wenn das keine prompte Antwort ist! ;-))

Die Konsistenz ergibt sich von selbst: Den Zucker mit dem Wasser aufkochen und vielleicht ein bis zwei Minuten kochen lassen. Fertig!
Etwas abkühlen lassen und den abgesiebten Alkohol mit dem \"Zuckerwasser\" zusammenschütten und in Flaschen abfüllen. Das war´s schon!

Du musst nicht zu einem wie auch immer geartetem Sirup, Zuckerbruch oder dergleichen einkochen lassen!

Gutes Gelingen wünscht, Nick

Svenni_66

06.05.2013 19:28 Uhr

Danke! :-)

Anny125

08.05.2013 10:20 Uhr

Hallo nick,

Ist es unbedingt nötig den Alkohol 12 Tage ziehen zu lassen?
Würde ein Tag weniger schaden?

LG
Anny

Nearlyheadlessnick

08.05.2013 15:03 Uhr

Hallo Anny,

ich glaube nicht, dass der eine Tag entscheidend ist.

Kannst Du es nicht mehr abwarten oder brauchst Du ein Geschenk?
Im ersten Falle würde ich zur Mäßigung raten im zweiten Fall ist ein Tag weniger allemal besser als kein Geschenk!

Grüße Nick

Anny125

10.05.2013 11:22 Uhr

Hallo Nick,

ich hab ne Party und wollte meinen Mamas was schenken ;-)
Also liegst du mit beidem richtig.

Gruß
Anny

island

06.11.2013 14:57 Uhr

Hallo Nick,
Ich habe heute Dein Rezept gelesen und sofort losgelegt.
Stellst Du den Schnaps mit den Zitronenschnibbeln in die Sonne oder dunkel? Ich habe uebrigens Rakija genommen( =Grappa in Italien)
LG. island

Nearlyheadlessnick

06.11.2013 17:27 Uhr

Hallo,

der Ansatz steht bei mir auf der Küchenanrichte, also weder besonders dunkel, noch in der Sonne.
Sonne würde m.E. auch nicht helfen, da lediglich der Alkohol die ätherischen Öle aus den Schalen lösen soll.

Wie viel Vol % hat der Rakija denn? Wenn der nur so 40 - 50 Vol % wird das wohl leider nix
Gescheites mit dem Limoncello.

Lasst mich wissen, was draus geworden ist.

Grüße, Nick

island

06.11.2013 17:43 Uhr

Hallo,

danke fuer die rasche Antwort. Mein Mann sagte mir soeben, dass unser Rakija 40 Vol% hat. Ich werde den Zucker dazugeben und das Ganze in die Sonne stellen. So mache ich es auch mit Johannisbrot und Rosenblaettern . Probierren kann man ja mal. Falls es nicht klappt, kaufe ich Spiritus und lege erneut los, Zitronen haben wir genug.

Gruesse, island

Malta1993

07.12.2013 15:15 Uhr

Hallo,

Habe den Limoncello schon oefter mit Vodka gemacht, habe die Zitronen jedoch ca. 15 Tage ziehen lassen und sonst aber alles nach Rezept gemacht. Jeder der es probiert hat ist begeistert... und ich auch :)

Vielen Dank fuer das Rezept!

Gruss Gabi

margherita911

08.12.2013 21:28 Uhr

Hallo,
habe den Limoncello nun schon etliche Male gemacht nach diesem Rezept, bin immer noch begeistert.
Habe aber sukzessive den Zucker reduziert, bin schon bei unter 500 g- reicht m.E. völlig.
Habe auch den Eindruck, daß, jeweniger Zucker man nimmt, um so eher kann man ihn trinken, auch wenn er nicht eiskalt ist.
Und: wenn man den Ansatz viel länger stehen läßt: das ganze wird noch eher aromatischer !

GANZ WICHTIG:
die Schalen nach dem Ansatz nicht wegwerfen: gut abtropfen lassen, dann feinkörnig zerkleinern und in Schraubglas abfüllen. Kommt bei mir in Kuchen und Plätzchen als Zitronenschalenaroma - schmeckt auch super- und es bleibt kein Abfall!

Und die Zitronen gleich auspressen und den Saft einfrieren.

PS: habe grade unbehandelte Orangen- hab jetzt auch mal einen Ansatz mit Orangen versucht, mal sehen, wie er wird.

margherita911

08.12.2013 21:36 Uhr

Hallo nochmal, Kannst Du mir auch die Word- Datei für das Etikett schicken?
herzlichen Dank!

Nearlyheadlessnick

09.12.2013 14:22 Uhr

Bei 600 g Zucker haben die damen des Hauses gestreikt!

Schicke mir Deine E-Mail-Adresse per KM, dann kann ich Dir die gewünschte Datei zumailen.

Grüße, Nick

zauberzunge

24.07.2014 14:11 Uhr

Hallo hab auch schon mehrmals nach diesem Rezept "gekocht" ;-) lecker !
die Schalen hab ich auch schonmal kleingerebelt um sie in einem Kuchen zu verwerten ,doch sie rochen nach einiger Zeit so muffig obwohl im Kühlschrank aufbewahrt.
Nun hab ich aber noch eine Idee : und zwar hab ich aus dem Saft Sirup gekocht um ihn dann mit Prosecco , Eiswürfeln und Minze wie einen 'Hugo' zu trinken sehr lecker!!
man nehme 500ml Saft -aufkochen- und nach Geschmack Zucker dazugeben das ganze 3 Min. köcheln lassen
ich hab bei 800ml so 300g Zucker dazu getan muß man abschmecken.
ich hoffe das schmeckt Euch auchso gut
Gruß Zauberzunge

Knutschkuh8986

27.11.2014 11:04 Uhr

soooooo lecker!!!

Kein Vergleich zu einem gekauften, und kommt absolut überall gut an. Die erste Flasche war in weniger als einem Tag leer, wir konnten einfach nicht die Finger davon lassen!

Werd ihn immer und immer und immer wieder nach diesem Rezept machen!

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