Henglein
Rama Cremefine
| Fenchel - Schinken Huhn
| 1 | Hähnchen, (Bornholmer Hahn) |
| 1 kleine | Fenchel - Knolle |
| 100 g | Schinkenspeck, rohen |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 100 g | Parmesan oder Pecorino |
| 10 Körner | Pfeffer |
| Salz | |
| Rosmarin |
Zubereitung
Hähnchen waschen und trocken tupfen, salzen und mit Rosmarin einreiben.
Fenchel putzen und in feine Streifen hobeln. Schinken ebenfalls in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und vierteln. Fenchel- und Schinkenstreifen, Knoblauch und Pfefferkörnern mischen und in das Hähnchen füllen. Mit einem Zahnstocher verschließen.
In einem Bräter etwas Butter zerlassen und das Hähnchen rundherum anbraten. Anschließend etwas Wasser angießen und im vorgeheizten Backofen bei 200° 45 Minuten braten lassen. Dabei ab und zu mit Bratensaft begießen. Nach Ablauf dieser Zeit mit Pecorinoscheiben belegen und nochmals 30 - 40 Minuten braten lassen. Anschließend wie gewohnt zerteilen und ... genießen.
Dazu passt Reis mit grünen Erbsen.
Fenchel putzen und in feine Streifen hobeln. Schinken ebenfalls in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und vierteln. Fenchel- und Schinkenstreifen, Knoblauch und Pfefferkörnern mischen und in das Hähnchen füllen. Mit einem Zahnstocher verschließen.
In einem Bräter etwas Butter zerlassen und das Hähnchen rundherum anbraten. Anschließend etwas Wasser angießen und im vorgeheizten Backofen bei 200° 45 Minuten braten lassen. Dabei ab und zu mit Bratensaft begießen. Nach Ablauf dieser Zeit mit Pecorinoscheiben belegen und nochmals 30 - 40 Minuten braten lassen. Anschließend wie gewohnt zerteilen und ... genießen.
Dazu passt Reis mit grünen Erbsen.
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