| Süßkartoffelsuppe
)
| 500 g | Batate(n) (Süßkartoffeln) |
| 20 g | Ingwer |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 Msp. | Cayennepfeffer |
| 1 Msp. | Kreuzkümmel |
| 1 Msp. | Kurkuma |
| ½ Liter | Gemüsebrühe |
| ½ Becher | süße Sahne |
| 1 Bund | Petersilie oder Koriander |
| 2 EL | Öl |
| Salz und Pfeffer | |
| 10 EL | Orangensaft |
Zubereitung
Süßkartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Ingwer und Zwiebel fein hacken und in Öl anschwitzen, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Kurkuma, frischer gehackter Koriander oder Petersilie (oder Korianderpulver), Salz und Pfeffer zugeben und ebenfalls etwas mit anschwitzen. Dann die Süßkartoffeln zugeben und ein paar Minuten weiterrösten lassen. Mit der Hälfte des Orangensaftes ablöschen, Gemüsebrühe auffüllen und ca. 15-20 Minuten kochen lassen (bis die Kartoffeln gar sind). Alles mit dem Pürierstab fein oder grob, nach Geschmack, pürieren. Den Rest Orangensaft und die Sahne zugeben. Eventuell noch einmal nachwürzen.
Guten Appetit!
Guten Appetit!
Kommentare anderer Nutzer
rotschopferl 
sagt:
sagt: 12.01.2005 21:03
Das Rezept ist ein Gedicht! Ich hab heute noch ein paar Karotten in Stücken mitgekocht (dafür 750 ml Gemüsebrühe), auch sehr lecker! Ausserdem püriere ich nie die ganze Suppe, damit noch lekker mehlige Gemüse/Süßkartoffelstückchen drin sind....
rotschopferl
sagt:
sagt: 12.01.2005 21:30
Ach ja mein Freund liebt die Suppe noch mehr, wenn mit Hühnchen drin ist. Einfach kleinschneiden (mundgerecht), Salz/Pfeffer dran und ab in die pürierte Suppe. Dann nur noch kochen bis das Fleisch gar ist.
Kann ich mir auch gut mit Shrimps vorstellen... Lekker... ;-)
Kann ich mir auch gut mit Shrimps vorstellen... Lekker... ;-)
20.01.2005 21:15
Das Rezept bereichert den Speiseplan, lecker und exotisch. Werde nächstes Mal auch Kokosmilch anstelle der Sahne nehmen.
danke und Gruß Matsedel
danke und Gruß Matsedel
20.01.2005 21:21
Mal etwas anderes, Suppe schmeckt erfrischend und ist echt lecker. Auch schön für den Sommer. Nächstes Mal werde ich auch Kokosmilch anstelle von Sahne verwenden.
Danke für das Rezept
Danke für das Rezept
chunoblanco 
sagt:
sagt: 10.07.2007 00:21
Hallo!
Hier noch eine leckere Variante (für 2 Personen).
1. Vier mittelgroße geschälte und in Würfel geschnittene Süßkartoffel ca. 10 Minuten im Wasser kochen (die Würfel sind knapp mit Wasser bedeckt)
2. Die Kartoffel mit einem Stampfer pürieren (das Wasser nicht abschütten!)
3. Dazugeben: a) einige leicht angebratene kleine Speckwürfel
b) klein geschnittenes Porree (eine Stange)
c) eine Dose Kokosmilch und etwas Butter
d) einen halben Teelöffel Instantpulver Gemüsebrühe
e) etwas schwarzen Pfeffer
f) eine Prise Salz
4. Das ganze im Topf mischen und heiß zubereiten (nicht kochen lassen!) - Guten Appetit!
Hier noch eine leckere Variante (für 2 Personen).
1. Vier mittelgroße geschälte und in Würfel geschnittene Süßkartoffel ca. 10 Minuten im Wasser kochen (die Würfel sind knapp mit Wasser bedeckt)
2. Die Kartoffel mit einem Stampfer pürieren (das Wasser nicht abschütten!)
3. Dazugeben: a) einige leicht angebratene kleine Speckwürfel
b) klein geschnittenes Porree (eine Stange)
c) eine Dose Kokosmilch und etwas Butter
d) einen halben Teelöffel Instantpulver Gemüsebrühe
e) etwas schwarzen Pfeffer
f) eine Prise Salz
4. Das ganze im Topf mischen und heiß zubereiten (nicht kochen lassen!) - Guten Appetit!
smokey1 
sagt:
sagt: 24.07.2007 11:24
Schmeckt sehr gut mit Kokosmilch.
Danke für das Rezept.
LG
smokey1
Danke für das Rezept.
LG
smokey1
surcuf
sagt:
sagt: 13.02.2008 14:01
Mit Kokosmilch ist recht raffiniert. Für besondere Anlässe kann man auch pochierte und dann gebratene Austern in der Schale als Garnitur draufsetzen. Ist unser Valentinssüppchen 2008
Herr_Metisch
sagt:
sagt: 20.02.2009 16:46
Ziemlich leckeres Rezept, nur reicht die angegebene Menge hoechstens fuer zwei Portionen. . .
lotte2000 
sagt:
sagt: 31.03.2009 18:28
Nö......
das waren gut 4 Teller...... und ich hatte auch nur 400 g Süßkartoffel.
Den Koriander habe ich weggelassen, da ich ihn nicht zu Hause hatte.
Hat genial geschmeckt - wird es öfter geben. Das mit der Kokosmilch werd ich auch noch probieren.
LG
Lotte
das waren gut 4 Teller...... und ich hatte auch nur 400 g Süßkartoffel.
Den Koriander habe ich weggelassen, da ich ihn nicht zu Hause hatte.
Hat genial geschmeckt - wird es öfter geben. Das mit der Kokosmilch werd ich auch noch probieren.
LG
Lotte
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ich mache die Suppe ähnlich, gebe allerdings statt Sahne Kokosmilch in die Suppe - passt hervorragend, finde ich!
gruss, fine
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