Die Pfirsiche abgießen, den Saft auffangen und 1/4 l abmessen. Die Pfirsiche in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Das Soßenpulver laut Packungsanleitung mit etwas Pfirsichsaft und dem Zucker anrühren. Den restlichen Saft mit dem Wein aufkochen, Soßenpulver-Mischung zugeben und kurz aufkochen lassen. Dabei ständig umrühren. Soße über die Pfirsichstückchen geben und erkalten lassen (am besten über Nacht - somit gut vorzubereiten).
Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen und unterheben. Die Creme schmeckt erst, wenn die Sahne untergehoben wurde. Also nicht von dem Geschmack der Soße irritieren lassen!