Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Tiefgekühltes Gemüse unter Rühren bissfest braten. Brühe, Tomatenketchup, Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Die Mischung zum Gemüse geben, abschmecken. Die Kräuterblättchen darunter mischen. Eine große Pfanne ohne Fett erhitzen. Die Tortillas darin nacheinander auf jeder Seite 1/2 Minute heiß werden lassen. Tortillas in der Mitte mit dem Gemüse belegen, zu Tüten aufrollen, servieren.
Fett/Person: 8 g = 23 %