Zutaten

250 g Linsen
  Salz
60 ml Öl (Sonnenblumenöl)
Zwiebel(n), klein gehackt
1 Zehe/n Knoblauch, zerdrückt
5 ml Kurkuma
5 ml Kreuzkümmel
60 ml Zitronensaft
5 ml Zucker
Ei(er), hart gekocht
4 kleine Weißbrot
8 EL Mangochutney
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Linsen kochen bis sie weich sind, das Wasser abgießen und die Linsen salzen.
Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch darin anbraten. Gewürze hinzufügen, Zitronensaft angießen und dann Zucker und Linsen hinzufügen.
Etwas abkühlen lassen. Die Brotlaibe aushöhlen und das Curry mit dem in Scheiben geschnittenen hartgekochten Ei einfüllen. Mit dem Mangorelish abdecken und sofort servieren.
Das Ausgehöhlte kann man zum Auftunken der Sauce benutzen.