Indisches Fleischbällchencurry mit Joghurt und Kokosmilch

  •   perfekt!
  •   sehr gut
  •   gut
  •   geht so
  •   schlecht
  •   sehr schlecht

Jetzt einloggen und
dieses Bild bewerten!
  • Vielen Dank für Ihre Bewertung!
  • Sie haben dieses Bild bereits bewertet!

Zutaten

500 g Hackfleisch vom Lamm oder anderes Hack
10  Zwiebel(n), (je nach Größe)
2 Stange/n Zimt, (oder Pulver)
4 Körner Kardamom, brauner (je nach Geschmack)
  Currypaste, rote
  Kreuzkümmel
  Curry
4 Zehe/n Knoblauch
  Koriander, frischer
Ei(er)
Limette(n) oder Zitrone
1 Becher Joghurt
1 Dose/n Kokosmilch
Portionen Auf meine Einkaufsliste

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: pfiffig / Kalorien p. P.: keine Angabe

Das Hack in eine Schüssel geben und mit den beiden Eiern, gehacktem Koriander, Kreuzkümmel, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen, evtl. Semmelbrösel nehmen wenn es zu flüssig sein sollte.
Als nächstes werden aus dem vermischten Hack kleine Bällchen geformt, tischtennisballgroß, und auf einem Teller bereitgestellt.
Die Zwiebeln werden halbiert und in feine Ringe geschnitten, danach erhitzt man in einem großen Topf Öl (je nach Geschmack ich nehme meisten Olivenöl) und brät die Currypaste ca. 1 Teelöffel, 1 Teelöffel Kreuzkümmel, 2 Teelöffel Currypulver, Zimtstangen oder Pulver und die Kardamomkapseln ca. 2-3 Minuten an. Dann gibt man die Hackbällchen und die Zwiebel dazu, wenn die Bällchen rundherum braungebraten sind, wird mit Wasser und Limettensaft aufgefüllt. Das Ganze muss nun solange eingekocht werden, bis die Zwiebeln fast verkocht sind, gibt die Sämigkeit in der Soße. Zum Schluss wird noch mal mit allen Gewürzen abgeschmeckt, wenn nötig und es wird der Joghurt und Kokosmilch hinzugegeben, salzen nicht vergessen, evtl. noch mit Zucker oder Honig abschmecken wenn es zu sauer ist.
Dazu wird Reis gereicht und evtl. Salat oder Gemüsebeilage.
Kleiner Tipp für Leute, die nicht so scharf essen - den restlichen Joghurt mit dem Koriandergrün vermischen und mit auf den Tisch stellen, nimmt die Schärfe.

Kommentare anderer Nutzer


katja...

09.01.2005 22:45 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Ich lasse den Zimt weg, und dann ist es richtig lecker!!!

LG, Katja

Katharina1712

21.05.2005 12:21 Uhr

Wow! Das klingt Super lecker!!! Werde es auf jeden Fall nächste Woche ausprobieren, aber auch den Zimt weglassen und nur wenig Koriander nehmen. Den mögen wir nicht so sehr...

Vielen Dank für das tolle Rezept!!!

Katharina

mopedela

19.07.2005 15:33 Uhr

Hallo,
ich scheine hier bei der Anti-Zimt-Fraktion gelandet zu sein :-)).
Ich werde dieses Rezept mal nachkochen, es hört sich nämlich lecker an. Allerdings werde auch ich auf den Zimt verzichten!!!

LG MopedEla

lette

19.09.2005 11:51 Uhr

Stimmt das mit den 10 Zwiebeln so???

Goldfrau

19.11.2005 18:39 Uhr

Hallo!!!
Ich kenne das Rezept auch nur ohne Zimt!! Habe ich schon oft gegessen von einem Inder zubereitet!! Lecker sage ich euch!! Goldy

Anudia

20.11.2005 13:24 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Halli Hallo alle zusammen!

Erst einmal SUPER Rezept! Angenehm scharf, sehr cremig und ein wunderbares Aroma. War richtig begeistert als ich den ersten Löffel probiert habe. (So richtig lecker schmeckt es erst, nachdem die Kokosnußmilch und der Jogurt dazu gekommen sind, davor ist es doch noch etwas sauer.)

Ich hab' es übrigens mit Zimt (ca. 1 TL Pulver) gekocht – man hat ihn nicht vorgeschmeckt.
(Ansonsten mußte ich aber aus vorratstechnischen Gründen den Koriander und die Currypaste weglassen, stattdessen hab' ich 1 TL Samba Olek, 1 TL Curry und 1 TL Garam Masala genommen.)

Und zu den Zwiebeln... ich habe es tatsächlich gewagt, 10 Stück rein zu tun (allerdings kleine), bevor die Kokosnußmilch und der Jogurt dazukamen habe ich alles noch einmal durch ein Sieb passiert und hatte eine herrliche Soße.

Vielen Dank!
Tschüß, Anudia

der-zirkus

14.05.2006 19:24 Uhr

Hallo zusammen,

haben gestern das o. g. Rezept getestet und waren völlig begeistert. Auch mit Zimt!!!

Zum Mittag gemacht und abends die Reste gegessen (waren noch würziger und besser).

Grüße,

der-zirkus
www.der-zirkus.de

Feldmann1

03.06.2006 16:41 Uhr

Das war wirklich sehr lecker!

Ich hab in die Hackbällchen statt des Koriandergrüns allerdings 1 TL gemahlene Koriandersamen getan.

Bei der Zwiebelmenge war ich auch etwas skeptisch, ich hab deshalb "nur" 8 kleine Zwiebeln genommen und das hat mir auch gereicht. ;-)

Den Zimt fand ich dagegen sogar sehr lecker, ich hab fast 2 TL reingetan und das war für unseren Geschmack keineswegs zu viel.

Das Gericht wird jedenfalls wieder gekocht!

Hot&Spicy

28.05.2009 19:24 Uhr

Probier ruhig mal frischen, Koriander Samen haben dann doch ein anderes Aroma. Lg ;-)

OleMasala

19.06.2006 15:51 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

in der indischen küche kommt es eh auf die gesamt gewürtzmischung an und nicht auf einzelne gewürtze von daher empfehle ich jeder person es ruhig mal mit dem zimt auszutesten da man ihn nicht rausschmecken wird
(die anderen gewürtze wie der kreutzkümmel sind viel stärker im geschmack)

scully132000

08.08.2006 11:54 Uhr

Hmm hat ech superlecker geschmeckt. Sogar mein GöGa fands sehr gut der sonst kein indisch mag. Werd ich wieder machen. Hab nur die Hälfte der Zwiebeln genommen und hatte leider kein Kardamom.

Lg
Scully

OasisWeb

17.01.2008 20:06 Uhr

Hab ein Rezept mit Hackfleisch und Kokosmilch gesucht und stiess auf dieses hier....

Das Essen hat uns allen supergut geschmeckt ein tolles Rezept, das sicherlich noch einmal nachgekocht wird.

Ich hatte keinen Kardamom und habe zusätzlich noch etwas frischen Ingwer dazugegeben...Hat super geschmeckt.

Vielen Dank!

Hot&Spicy

28.05.2009 19:26 Uhr

Oh gut das Du es schreibst, Ingwer mache ich eigentlich auch immer daran, wenn ich ihn vor Ort habe. Lg

claudianh

05.02.2009 09:52 Uhr

Sehr gutes Rezept! Einfach perfekt. Und ja, an ein indisches Gericht gehört sehr oft ein klein wenig Zimt, das schmeckt man nachher überhaupt nicht raus, machte s aber viel viel runder!!! Also nur Mut, ohne Zimt und Kardamom ist es nämlich eher ein europäisches, da beißt die Maus keinen Faden ab, liebe Köchinnen und Köche!!!

Hilleri

17.02.2009 20:24 Uhr

sehr lecker & sehr köstlich :-)
Wir haben dieses Rezept ohne Zimt gekocht und weniger Zwiebeln genommen. Als Beilage bereiteten wir Basmati-Reis mit Kurkuma zu... sehr schmackhaft! ;-)
Danke für die tolle Inspiration!
PatNett & Hilleri

Kerstin671

22.02.2009 19:56 Uhr

Sehr sehr lecker!!

Ich habe mich genau ans Rezept gehalten bis auf die Curry Paste - da hatte ich nur gruene Paste. Habe mir fuer dieses Rezept extra Kardamon gekauft (wobei ich nur gemahlenens gefunden habe) aber ich denke es hat sich gelohnt!

Ich habe auch mit Zimtstangen gekocht - nur muss ich sagen, dass es bestimmt einfacher ist, Zimt Pulver zu verwenden, da ich die zerkochten Teile spaeter wieder aus dem Essen fischen musste ;-)

Also ich hatte nur noch 8 Zwiebeln da aber ich muss sagen 10 Zwiebeln sind bestimmt nicht zu viel!

Dazu gab es Basmati Reis, Indisches Naan Brot (Fladenbrot Rezept von Chefkoch) und habe auch etwas extra Joghurt mit Salz, Pfeffer und Koriander dazu gereicht. Siehe Bilder.

Hot&Spicy

28.05.2009 19:29 Uhr

Die Kardamon Kapseln bekommst Du bei jedem China Supermarkt. Einfach mal die Unterschiede von braunen/ grünen Kapseln ausprobieren. Wenn die Zimtstangen am Stück sind kann mann sie doch sehr gut raus fischen, oder eine Gewürzkugel benutzen. Habe den Zimt selten gemahlen, da er so einfach zu schnell sein Aroma verliert, aber kann man schon machen. Lg

Laddoogarni

07.02.2010 13:38 Uhr

Habe heute dieses Gericht gemacht. Es ist sehr lecker, vor allem, die Hackbällchen. Allerdings musste ich noch etwas nachwürzen, denn die Soße ist mit den angegebenen Mengen recht pfad gewesen. Man sollte auch zukünftig beachten, dass man eine ungefähre Menge an Wasser angibt, die man maximal verwenden darf. Denn gießt man die Hackbällchen mit genügend Wasser auf, dann reichen die Gewürze nicht mehr, damit das Essen gut abgeschmeckt ist. Man kann sich dabei natürlich behelfen und nach eigenem Geschmack zufügen.
Ich denke, auch auf den Joghurt werde ich beim nächsten Mal verzichten. Süße Sahne eignet sich da besser, denke ich. Joghurt ist zwar nicht so fetthaltig wie Sahne, gibt aber immer Flocken im Essen. Und das habe ich nicht nur bei diesem Gericht festgestellt.
Ansonsten ist es eine schmackhafte Mahlzeit, die es sicher wieder mal geben wird.

Hot&Spicy

07.02.2010 14:18 Uhr

Also erst mal schön das Dir das Rezept gefällt. Die Mengen messe ich nie genau ab, da es ja hierbei immer auf den eigenen Geschmack ankommt. Deswegen habe dies ja auch extra in der Beschreibung angegeben. Wenn die Gewürze nicht reichen eben nach würzen.
Ob sich Sahne besser eignet ist die Frage, der Joghurt darf eben nicht mehr aufkochen, dann gerinnt er auch nicht. Mir ist das Gericht dann zu mächtig.

Vielleicht einfach noch mal testen. Die Menge der Zwiebeln soll so sein, denn daraus ergibt sich die Soße und dafür braucht es eben diese Menge. Durch den Kreuzkümmel und das lange kochen, braucht man keine Angst haben Abends von der Couch ab zu heben.

Laddoogarni

07.02.2010 13:41 Uhr

Achso, und war das richtig mit 10 Zwiebeln? Das finde ich eine recht große Menge, für ein Gericht mit diesen Zutatenmengenn. Ich habe mich da auf weniger beschränkt, 10 Zwiebeln, da würde ich Magenkrämpfe von den Blähungen bekommen. *grins*

Artis2001

08.09.2010 10:47 Uhr

Habe, auf 250g Hackfleich "nur" 7 kleine Zwiebeln genommen. Hat sehr gut gepasst von der Menge her!

Habe zum Fleischteig noch eine Toastbrotscheibe zugegeben, so wurde er etwas fester.

Bei den Gewürzen habe ich den Kreuzkümmel weggelassen, da den bei uns keiner gerne isst.

Beim nächsten Mal werde ich aber auf jeden Fall den Joghurt weglassen (oder bei Bedarf durch Sahne ersetzen), da er wie ich finde einen zu säuerlichen Geschmack ergibt.

LG und Danke für das tolle Rezept!

backstube86

16.11.2010 21:18 Uhr

Leckere Angelegenheit!
Wird´s bestimmt öfter geben!

lg

anjali1

08.03.2011 13:22 Uhr

Hallo

habe das Rezept schon ein paarmal für meinen indischen freund gekocht und er findet es immer wieder lecker und meint es schmeckt wie in indien,ich nehme immer stangenzimt und entferne ihn im anschluß und man schmeckt es auch kaum heraus.sogar meine kinder finden es lecker und die haben immer was am essen auszusetzen.
also tolles rezept

Hot&Spicy

08.03.2011 14:11 Uhr

Wow das ist ja dann fast ein Ritterschlag, wenn ein Inder sagt es schmeckt wie zu Hause!!!

Bin mal gespannt wie die anderen indischen Gerichte ankommen.

ginginha

26.04.2011 20:55 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo, also ich habe dieses Rezept nun schon zum 2. Mal ausprobiert, und ich liebe es! Bei beiden Malen allerdings ohne Hackfleischbällchen, sondern kleingeschnittene Lammfleischstückchen. Wird wunderbar zart, einfach perfekt, also vielen lieben dank!

Becciblacky

03.08.2011 13:36 Uhr

Richtig lecker!! Durch die Gewürze so schön aromatisch! Habe allerdings auch fast die doppelte Menge an Gewürzen verwendet.
Zum Anbraten der Hackbällchen benutze ich eine separate Pfanne, sonst würden die Zwiebeln zu viel Platz wegnehmen und das Hack würde sich nicht gut anbraten lassen.
Vielen Dank für das richtig tolle Rezept!

Lena_b

04.11.2013 13:27 Uhr

Tolles Rezept!! Auch mit Zimt ;-) Dankeschön!

Eigenen Kommentar abgeben

Um selbst Kommentare abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren.
Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.

x

Eigenen Kommentar abgeben

Um selbst Kommentare abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren.
Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.

Teile mit, was heute auf den Tisch kommt

Teile auf der Chefkoch.de-Startseite und deinen Freunden bei Facebook, Google+ und Twitter mit, welches leckere Rezept du heute zubereitest.

Rezept auf Chefkoch.de teilen


Logge dich ein und teile den Chefkoch-Nutzern mit, dass dieses Rezept heute von dir zubereitet wird.

Zugangsdaten vergessen?

Noch nicht registriert?

Hier können Sie sich kostenlos registrieren.


Rezept in sozialen Netzwerken teilen

Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de