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Indisches Fleischbällchencurry mit Joghurt und Kokosmilch
Zutaten
| 500 g | Hackfleisch vom Lamm oder anderes Hack |
| 10 | Zwiebel(n), (je nach Größe) |
| 2 Stange/n | Zimt, (oder Pulver) |
| 4 Körner | Kardamom, brauner (je nach Geschmack) |
| Currypaste, rote | |
| Kreuzkümmel | |
| Curry | |
| 4 Zehe/n | Knoblauch |
| Koriander, frischer | |
| 2 | Ei(er) |
| 1 | Limette(n) oder Zitrone |
| 1 Becher | Joghurt |
| 1 Dose/n | Kokosmilch |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: pfiffig / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Hack in eine Schüssel geben und mit den beiden Eiern, gehacktem Koriander, Kreuzkümmel, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen, evtl. Semmelbrösel nehmen wenn es zu flüssig sein sollte.
Als nächstes werden aus dem vermischten Hack kleine Bällchen geformt, tischtennisballgroß, und auf einem Teller bereitgestellt.
Die Zwiebeln werden halbiert und in feine Ringe geschnitten, danach erhitzt man in einem großen Topf Öl (je nach Geschmack ich nehme meisten Olivenöl) und brät die Currypaste ca. 1 Teelöffel, 1 Teelöffel Kreuzkümmel, 2 Teelöffel Currypulver, Zimtstangen oder Pulver und die Kardamomkapseln ca. 2-3 Minuten an. Dann gibt man die Hackbällchen und die Zwiebel dazu, wenn die Bällchen rundherum braungebraten sind, wird mit Wasser und Limettensaft aufgefüllt. Das Ganze muss nun solange eingekocht werden, bis die Zwiebeln fast verkocht sind, gibt die Sämigkeit in der Soße. Zum Schluss wird noch mal mit allen Gewürzen abgeschmeckt, wenn nötig und es wird der Joghurt und Kokosmilch hinzugegeben, salzen nicht vergessen, evtl. noch mit Zucker oder Honig abschmecken wenn es zu sauer ist.
Dazu wird Reis gereicht und evtl. Salat oder Gemüsebeilage.
Kleiner Tipp für Leute, die nicht so scharf essen - den restlichen Joghurt mit dem Koriandergrün vermischen und mit auf den Tisch stellen, nimmt die Schärfe.
Als nächstes werden aus dem vermischten Hack kleine Bällchen geformt, tischtennisballgroß, und auf einem Teller bereitgestellt.
Die Zwiebeln werden halbiert und in feine Ringe geschnitten, danach erhitzt man in einem großen Topf Öl (je nach Geschmack ich nehme meisten Olivenöl) und brät die Currypaste ca. 1 Teelöffel, 1 Teelöffel Kreuzkümmel, 2 Teelöffel Currypulver, Zimtstangen oder Pulver und die Kardamomkapseln ca. 2-3 Minuten an. Dann gibt man die Hackbällchen und die Zwiebel dazu, wenn die Bällchen rundherum braungebraten sind, wird mit Wasser und Limettensaft aufgefüllt. Das Ganze muss nun solange eingekocht werden, bis die Zwiebeln fast verkocht sind, gibt die Sämigkeit in der Soße. Zum Schluss wird noch mal mit allen Gewürzen abgeschmeckt, wenn nötig und es wird der Joghurt und Kokosmilch hinzugegeben, salzen nicht vergessen, evtl. noch mit Zucker oder Honig abschmecken wenn es zu sauer ist.
Dazu wird Reis gereicht und evtl. Salat oder Gemüsebeilage.
Kleiner Tipp für Leute, die nicht so scharf essen - den restlichen Joghurt mit dem Koriandergrün vermischen und mit auf den Tisch stellen, nimmt die Schärfe.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Ich lasse den Zimt weg, und dann ist es richtig lecker!!!LG, Katja
Wow! Das klingt Super lecker!!! Werde es auf jeden Fall nächste Woche ausprobieren, aber auch den Zimt weglassen und nur wenig Koriander nehmen. Den mögen wir nicht so sehr...
Vielen Dank für das tolle Rezept!!!
Katharina
Vielen Dank für das tolle Rezept!!!
Katharina
Hallo,
ich scheine hier bei der Anti-Zimt-Fraktion gelandet zu sein :-)).
Ich werde dieses Rezept mal nachkochen, es hört sich nämlich lecker an. Allerdings werde auch ich auf den Zimt verzichten!!!
LG MopedEla
ich scheine hier bei der Anti-Zimt-Fraktion gelandet zu sein :-)).
Ich werde dieses Rezept mal nachkochen, es hört sich nämlich lecker an. Allerdings werde auch ich auf den Zimt verzichten!!!
LG MopedEla
Stimmt das mit den 10 Zwiebeln so???
Hallo!!!
Ich kenne das Rezept auch nur ohne Zimt!! Habe ich schon oft gegessen von einem Inder zubereitet!! Lecker sage ich euch!! Goldy
Ich kenne das Rezept auch nur ohne Zimt!! Habe ich schon oft gegessen von einem Inder zubereitet!! Lecker sage ich euch!! Goldy
Hilfreicher Kommentar:
Halli Hallo alle zusammen!Erst einmal SUPER Rezept! Angenehm scharf, sehr cremig und ein wunderbares Aroma. War richtig begeistert als ich den ersten Löffel probiert habe. (So richtig lecker schmeckt es erst, nachdem die Kokosnußmilch und der Jogurt dazu gekommen sind, davor ist es doch noch etwas sauer.)
Ich hab' es übrigens mit Zimt (ca. 1 TL Pulver) gekocht – man hat ihn nicht vorgeschmeckt.
(Ansonsten mußte ich aber aus vorratstechnischen Gründen den Koriander und die Currypaste weglassen, stattdessen hab' ich 1 TL Samba Olek, 1 TL Curry und 1 TL Garam Masala genommen.)
Und zu den Zwiebeln... ich habe es tatsächlich gewagt, 10 Stück rein zu tun (allerdings kleine), bevor die Kokosnußmilch und der Jogurt dazukamen habe ich alles noch einmal durch ein Sieb passiert und hatte eine herrliche Soße.
Vielen Dank!
Tschüß, Anudia
Hallo zusammen,
haben gestern das o. g. Rezept getestet und waren völlig begeistert. Auch mit Zimt!!!
Zum Mittag gemacht und abends die Reste gegessen (waren noch würziger und besser).
Grüße,
der-zirkus
www.der-zirkus.de
haben gestern das o. g. Rezept getestet und waren völlig begeistert. Auch mit Zimt!!!
Zum Mittag gemacht und abends die Reste gegessen (waren noch würziger und besser).
Grüße,
der-zirkus
www.der-zirkus.de
Das war wirklich sehr lecker!
Ich hab in die Hackbällchen statt des Koriandergrüns allerdings 1 TL gemahlene Koriandersamen getan.
Bei der Zwiebelmenge war ich auch etwas skeptisch, ich hab deshalb "nur" 8 kleine Zwiebeln genommen und das hat mir auch gereicht. ;-)
Den Zimt fand ich dagegen sogar sehr lecker, ich hab fast 2 TL reingetan und das war für unseren Geschmack keineswegs zu viel.
Das Gericht wird jedenfalls wieder gekocht!
Ich hab in die Hackbällchen statt des Koriandergrüns allerdings 1 TL gemahlene Koriandersamen getan.
Bei der Zwiebelmenge war ich auch etwas skeptisch, ich hab deshalb "nur" 8 kleine Zwiebeln genommen und das hat mir auch gereicht. ;-)
Den Zimt fand ich dagegen sogar sehr lecker, ich hab fast 2 TL reingetan und das war für unseren Geschmack keineswegs zu viel.
Das Gericht wird jedenfalls wieder gekocht!
Hilfreicher Kommentar:
in der indischen küche kommt es eh auf die gesamt gewürtzmischung an und nicht auf einzelne gewürtze von daher empfehle ich jeder person es ruhig mal mit dem zimt auszutesten da man ihn nicht rausschmecken wird(die anderen gewürtze wie der kreutzkümmel sind viel stärker im geschmack)
Hmm hat ech superlecker geschmeckt. Sogar mein GöGa fands sehr gut der sonst kein indisch mag. Werd ich wieder machen. Hab nur die Hälfte der Zwiebeln genommen und hatte leider kein Kardamom.
Lg
Scully
Lg
Scully
Hab ein Rezept mit Hackfleisch und Kokosmilch gesucht und stiess auf dieses hier....
Das Essen hat uns allen supergut geschmeckt ein tolles Rezept, das sicherlich noch einmal nachgekocht wird.
Ich hatte keinen Kardamom und habe zusätzlich noch etwas frischen Ingwer dazugegeben...Hat super geschmeckt.
Vielen Dank!
Das Essen hat uns allen supergut geschmeckt ein tolles Rezept, das sicherlich noch einmal nachgekocht wird.
Ich hatte keinen Kardamom und habe zusätzlich noch etwas frischen Ingwer dazugegeben...Hat super geschmeckt.
Vielen Dank!
Oh gut das Du es schreibst, Ingwer mache ich eigentlich auch immer daran, wenn ich ihn vor Ort habe. Lg
Sehr gutes Rezept! Einfach perfekt. Und ja, an ein indisches Gericht gehört sehr oft ein klein wenig Zimt, das schmeckt man nachher überhaupt nicht raus, machte s aber viel viel runder!!! Also nur Mut, ohne Zimt und Kardamom ist es nämlich eher ein europäisches, da beißt die Maus keinen Faden ab, liebe Köchinnen und Köche!!!
sehr lecker & sehr köstlich :-)
Wir haben dieses Rezept ohne Zimt gekocht und weniger Zwiebeln genommen. Als Beilage bereiteten wir Basmati-Reis mit Kurkuma zu... sehr schmackhaft! ;-)
Danke für die tolle Inspiration!
PatNett & Hilleri
Wir haben dieses Rezept ohne Zimt gekocht und weniger Zwiebeln genommen. Als Beilage bereiteten wir Basmati-Reis mit Kurkuma zu... sehr schmackhaft! ;-)
Danke für die tolle Inspiration!
PatNett & Hilleri
Sehr sehr lecker!!
Ich habe mich genau ans Rezept gehalten bis auf die Curry Paste - da hatte ich nur gruene Paste. Habe mir fuer dieses Rezept extra Kardamon gekauft (wobei ich nur gemahlenens gefunden habe) aber ich denke es hat sich gelohnt!
Ich habe auch mit Zimtstangen gekocht - nur muss ich sagen, dass es bestimmt einfacher ist, Zimt Pulver zu verwenden, da ich die zerkochten Teile spaeter wieder aus dem Essen fischen musste ;-)
Also ich hatte nur noch 8 Zwiebeln da aber ich muss sagen 10 Zwiebeln sind bestimmt nicht zu viel!
Dazu gab es Basmati Reis, Indisches Naan Brot (Fladenbrot Rezept von Chefkoch) und habe auch etwas extra Joghurt mit Salz, Pfeffer und Koriander dazu gereicht. Siehe Bilder.
Ich habe mich genau ans Rezept gehalten bis auf die Curry Paste - da hatte ich nur gruene Paste. Habe mir fuer dieses Rezept extra Kardamon gekauft (wobei ich nur gemahlenens gefunden habe) aber ich denke es hat sich gelohnt!
Ich habe auch mit Zimtstangen gekocht - nur muss ich sagen, dass es bestimmt einfacher ist, Zimt Pulver zu verwenden, da ich die zerkochten Teile spaeter wieder aus dem Essen fischen musste ;-)
Also ich hatte nur noch 8 Zwiebeln da aber ich muss sagen 10 Zwiebeln sind bestimmt nicht zu viel!
Dazu gab es Basmati Reis, Indisches Naan Brot (Fladenbrot Rezept von Chefkoch) und habe auch etwas extra Joghurt mit Salz, Pfeffer und Koriander dazu gereicht. Siehe Bilder.
Die Kardamon Kapseln bekommst Du bei jedem China Supermarkt. Einfach mal die Unterschiede von braunen/ grünen Kapseln ausprobieren. Wenn die Zimtstangen am Stück sind kann mann sie doch sehr gut raus fischen, oder eine Gewürzkugel benutzen. Habe den Zimt selten gemahlen, da er so einfach zu schnell sein Aroma verliert, aber kann man schon machen. Lg
Habe heute dieses Gericht gemacht. Es ist sehr lecker, vor allem, die Hackbällchen. Allerdings musste ich noch etwas nachwürzen, denn die Soße ist mit den angegebenen Mengen recht pfad gewesen. Man sollte auch zukünftig beachten, dass man eine ungefähre Menge an Wasser angibt, die man maximal verwenden darf. Denn gießt man die Hackbällchen mit genügend Wasser auf, dann reichen die Gewürze nicht mehr, damit das Essen gut abgeschmeckt ist. Man kann sich dabei natürlich behelfen und nach eigenem Geschmack zufügen.
Ich denke, auch auf den Joghurt werde ich beim nächsten Mal verzichten. Süße Sahne eignet sich da besser, denke ich. Joghurt ist zwar nicht so fetthaltig wie Sahne, gibt aber immer Flocken im Essen. Und das habe ich nicht nur bei diesem Gericht festgestellt.
Ansonsten ist es eine schmackhafte Mahlzeit, die es sicher wieder mal geben wird.
Ich denke, auch auf den Joghurt werde ich beim nächsten Mal verzichten. Süße Sahne eignet sich da besser, denke ich. Joghurt ist zwar nicht so fetthaltig wie Sahne, gibt aber immer Flocken im Essen. Und das habe ich nicht nur bei diesem Gericht festgestellt.
Ansonsten ist es eine schmackhafte Mahlzeit, die es sicher wieder mal geben wird.
Also erst mal schön das Dir das Rezept gefällt. Die Mengen messe ich nie genau ab, da es ja hierbei immer auf den eigenen Geschmack ankommt. Deswegen habe dies ja auch extra in der Beschreibung angegeben. Wenn die Gewürze nicht reichen eben nach würzen.
Ob sich Sahne besser eignet ist die Frage, der Joghurt darf eben nicht mehr aufkochen, dann gerinnt er auch nicht. Mir ist das Gericht dann zu mächtig.
Vielleicht einfach noch mal testen. Die Menge der Zwiebeln soll so sein, denn daraus ergibt sich die Soße und dafür braucht es eben diese Menge. Durch den Kreuzkümmel und das lange kochen, braucht man keine Angst haben Abends von der Couch ab zu heben.
Ob sich Sahne besser eignet ist die Frage, der Joghurt darf eben nicht mehr aufkochen, dann gerinnt er auch nicht. Mir ist das Gericht dann zu mächtig.
Vielleicht einfach noch mal testen. Die Menge der Zwiebeln soll so sein, denn daraus ergibt sich die Soße und dafür braucht es eben diese Menge. Durch den Kreuzkümmel und das lange kochen, braucht man keine Angst haben Abends von der Couch ab zu heben.
Achso, und war das richtig mit 10 Zwiebeln? Das finde ich eine recht große Menge, für ein Gericht mit diesen Zutatenmengenn. Ich habe mich da auf weniger beschränkt, 10 Zwiebeln, da würde ich Magenkrämpfe von den Blähungen bekommen. *grins*
Habe, auf 250g Hackfleich "nur" 7 kleine Zwiebeln genommen. Hat sehr gut gepasst von der Menge her!
Habe zum Fleischteig noch eine Toastbrotscheibe zugegeben, so wurde er etwas fester.
Bei den Gewürzen habe ich den Kreuzkümmel weggelassen, da den bei uns keiner gerne isst.
Beim nächsten Mal werde ich aber auf jeden Fall den Joghurt weglassen (oder bei Bedarf durch Sahne ersetzen), da er wie ich finde einen zu säuerlichen Geschmack ergibt.
LG und Danke für das tolle Rezept!
Habe zum Fleischteig noch eine Toastbrotscheibe zugegeben, so wurde er etwas fester.
Bei den Gewürzen habe ich den Kreuzkümmel weggelassen, da den bei uns keiner gerne isst.
Beim nächsten Mal werde ich aber auf jeden Fall den Joghurt weglassen (oder bei Bedarf durch Sahne ersetzen), da er wie ich finde einen zu säuerlichen Geschmack ergibt.
LG und Danke für das tolle Rezept!
Leckere Angelegenheit!
Wird´s bestimmt öfter geben!
lg
Wird´s bestimmt öfter geben!
lg
Hallo
habe das Rezept schon ein paarmal für meinen indischen freund gekocht und er findet es immer wieder lecker und meint es schmeckt wie in indien,ich nehme immer stangenzimt und entferne ihn im anschluß und man schmeckt es auch kaum heraus.sogar meine kinder finden es lecker und die haben immer was am essen auszusetzen.
also tolles rezept
habe das Rezept schon ein paarmal für meinen indischen freund gekocht und er findet es immer wieder lecker und meint es schmeckt wie in indien,ich nehme immer stangenzimt und entferne ihn im anschluß und man schmeckt es auch kaum heraus.sogar meine kinder finden es lecker und die haben immer was am essen auszusetzen.
also tolles rezept
Wow das ist ja dann fast ein Ritterschlag, wenn ein Inder sagt es schmeckt wie zu Hause!!!
Bin mal gespannt wie die anderen indischen Gerichte ankommen.
Bin mal gespannt wie die anderen indischen Gerichte ankommen.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, also ich habe dieses Rezept nun schon zum 2. Mal ausprobiert, und ich liebe es! Bei beiden Malen allerdings ohne Hackfleischbällchen, sondern kleingeschnittene Lammfleischstückchen. Wird wunderbar zart, einfach perfekt, also vielen lieben dank!
Richtig lecker!! Durch die Gewürze so schön aromatisch! Habe allerdings auch fast die doppelte Menge an Gewürzen verwendet.
Zum Anbraten der Hackbällchen benutze ich eine separate Pfanne, sonst würden die Zwiebeln zu viel Platz wegnehmen und das Hack würde sich nicht gut anbraten lassen.
Vielen Dank für das richtig tolle Rezept!
Zum Anbraten der Hackbällchen benutze ich eine separate Pfanne, sonst würden die Zwiebeln zu viel Platz wegnehmen und das Hack würde sich nicht gut anbraten lassen.
Vielen Dank für das richtig tolle Rezept!
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katja...
09.01.2005 22:45 Uhr