Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffel - Quiche
)
| 500 g | Kartoffel(n) |
| 230 g | Mehl, Type 1050 |
| 125 g | Butter, kalte |
| 1 | Ei(er), für denTeig |
| 1 Prise | Meersalz |
| 150 g | Crème fraîche |
| 1 | Ei(er) |
| 200 g | Mozzarella |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| Champignons, nach Belieben | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Kartoffeln als Pellkartoffeln garen, schälen, abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden. Für den Teig Mehl, Butter in Würfeln, ein Ei und Salz in eine Schüssel geben und zu einem Teig verarbeiten. Ca 30 Minuten kühl stellen.
Eine Springform fetten, den Teig ausrollen, hineinlegen und einen kleinen Rand drücken. Kartoffeln auf dem Teig verteilen. Creme fraiche mit Ei, Salz, Pfeffer und geschnittenem Schnittlauch verrühren und darüber gießen. Den Mozzarella würfeln und auf der Quiche verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 35 Minuten backen.
Wer mag, kann zu der Kartoffelmasse auch noch einige gedünstete Champignons geben, schmeckt ebenfalls sehr lecker.
Eine Springform fetten, den Teig ausrollen, hineinlegen und einen kleinen Rand drücken. Kartoffeln auf dem Teig verteilen. Creme fraiche mit Ei, Salz, Pfeffer und geschnittenem Schnittlauch verrühren und darüber gießen. Den Mozzarella würfeln und auf der Quiche verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 35 Minuten backen.
Wer mag, kann zu der Kartoffelmasse auch noch einige gedünstete Champignons geben, schmeckt ebenfalls sehr lecker.
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Kommentare anderer Nutzer
simonja 
sagt:
sagt: 20.07.2006 15:51
Hilfreicher Kommentar:
Danke für den Tipp ! Ist superlecker und einfach und schnell in der Zubereitung wenn man schon gekochte Pellkartoffeln hat...
Habe einen anderen Käse genommen und da ich mich nie an ein Rezept halten kann auch noch eine gewürfelte Sucuk ( tükische Salami)und Blattspinat auf die Kartoffeln gegeben.
In sie Creme Fraiche/Ei Mischung habe ich eine Knofi -Zehe gepresst und sie mit etwas Chilipfeffer gewürzt.
LG Simonja
Habe einen anderen Käse genommen und da ich mich nie an ein Rezept halten kann auch noch eine gewürfelte Sucuk ( tükische Salami)und Blattspinat auf die Kartoffeln gegeben.
In sie Creme Fraiche/Ei Mischung habe ich eine Knofi -Zehe gepresst und sie mit etwas Chilipfeffer gewürzt.
LG Simonja
05.07.2007 13:13
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Hallo Filifer,
danke für das leckere Rezept. Habe es für meine Kinder mit Mais, roten Bohnen, Paprika und Schinken aufgepeppt und es kam prima an.
LG
Lindlmama
danke für das leckere Rezept. Habe es für meine Kinder mit Mais, roten Bohnen, Paprika und Schinken aufgepeppt und es kam prima an.
LG
Lindlmama
buchstabensuppe86 
sagt:
sagt: 15.12.2009 19:51
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Hallo filifer!
also, das rezept is vom prinzip her echt gut. ich hätt mich ja nie getraut, kartoffeln in ne quiche zu tun, aber die idee wird beibehalten:-)
wir hatten noch frische champignons reingeschnibbelt und ohne n weiteres gemüse stell ichs mir auch etwas langweilig im geschmack vor.
und noch ein heißer tipp von mir: wir nehmen statt creme fraiche immer nen kräuterfrischkäse, verdünnt mit etwas milch. und dann noch ne knoblauchzehe und n bisschen geriebenen parmesan rein, dann rockt das geschmacklich echt ;-)
viele grüße vom süppchen
also, das rezept is vom prinzip her echt gut. ich hätt mich ja nie getraut, kartoffeln in ne quiche zu tun, aber die idee wird beibehalten:-)
wir hatten noch frische champignons reingeschnibbelt und ohne n weiteres gemüse stell ichs mir auch etwas langweilig im geschmack vor.
und noch ein heißer tipp von mir: wir nehmen statt creme fraiche immer nen kräuterfrischkäse, verdünnt mit etwas milch. und dann noch ne knoblauchzehe und n bisschen geriebenen parmesan rein, dann rockt das geschmacklich echt ;-)
viele grüße vom süppchen
Metalflaps
sagt:
sagt: 03.01.2010 20:08
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Tolle Idee mit Kartoffeln eine Quiche zu machen, ein sehr leckeres Rezept. Ich habe nur Crème fraîche gegen 200 ml Sahne ausgetauscht und ein zweites Ei mit verquirlt. Mangels Mozzarella habe ich Gouda genommen.
Gewürzt habe ich zusätzlich noch mit Knofi.
LG
Metalflaps
Gewürzt habe ich zusätzlich noch mit Knofi.
LG
Metalflaps
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