Henglein
Rama Cremefine
| Gemüseknödel
| 250 g | Semmel(n), gewürfelt |
| 5 | Ei(er) |
| 100 g | Champignons |
| 100 g | Butter |
| 1 EL | Petersilie, gehackt |
| 250 g | Gemüse, verschiedenes |
| Milch, nach Bedarf | |
| Salz | |
| Muskat |
Zubereitung
Die Semmelwürfel mit Milch anfeuchten und würzen. Etwa eine halbe Stunde stehenlassen, bis das Brot gut geweicht ist. Inzwischen in einer Pfanne das Fett erhitzen, die blättrig geschnittenen Champignons anrösten, das Gemüse beigeben und kurze Zeit überdünsten, gehackte Petersilie beifügen und alles über das Brot geben. Durchmischen und die Eidotter vom Klar getrennt, zur Masse geben. Darunterarbeiten. Das Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Ebenfalls zur Masse geben und daruntermischen. Ein Küchentuch mit Wasser befeuchten und die Masse darauf verteilen. Zu einer Wurst straff einrollen und abbinden. Im kochenden Salzwasser 35 bis 40 Minuten bei schwacher Hitze leicht sieden lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
05.03.2002 12:53
Die Knödeln waren sehr gut zu Putenbraten
24.04.2002 15:02
Hallo jawi,
diese Knödel werde ich auch mal ausprobieren, sind eine
gute Alternative zu meinen bayrischen Semmelknödeln.
Liebe Grüsse LEILAH
diese Knödel werde ich auch mal ausprobieren, sind eine
gute Alternative zu meinen bayrischen Semmelknödeln.
Liebe Grüsse LEILAH
cori777 
sagt:
sagt: 30.09.2002 10:23
super rezept,aber 100g butter,geht doch auch mit weniger.
gruss cori
gruss cori
Angie57 
sagt:
sagt: 15.06.2004 20:03
Habe die Knödel ausprobiert,habe nur weniger Butter genommen ,ein Kompliment sehr lecker!!!!!!!!
Gruss Angie
Gruss Angie
moccalla 
sagt:
sagt: 13.07.2004 14:19
Habe die Knödel gestern ausprobiert. Als Gemüse habe ich neben den Champignons noch Blumenkohl, Broccoli und Karotten genommen.
Geschmacklich war es super, nur leider war der Knödel nicht fest genug und ist beim anschneiden auseinander gefallen.
Was habe ich falsch gemacht, was kann ich ändern ??
Geschmacklich war es super, nur leider war der Knödel nicht fest genug und ist beim anschneiden auseinander gefallen.
Was habe ich falsch gemacht, was kann ich ändern ??
M4162 
sagt:
sagt: 31.12.2004 22:44
Prima Idee!
Aber, in der Tat, 25 g Butterschmalz reichen da völlig aus!
Aber, in der Tat, 25 g Butterschmalz reichen da völlig aus!
Kochmaus1000 
sagt:
sagt: 04.11.2005 15:25
Hallo Moccalla,
ich würde noch etwas Mehl dazugeben. Ich habe sie mit Karotten, Zuccini,
Staudensellerie, Kürbis gemacht. Hatte keine Probleme. Machte eine Gogonzolasosse dazu. Ich muß sagen lecker......
LG Kochmaus1000
ich würde noch etwas Mehl dazugeben. Ich habe sie mit Karotten, Zuccini,
Staudensellerie, Kürbis gemacht. Hatte keine Probleme. Machte eine Gogonzolasosse dazu. Ich muß sagen lecker......
LG Kochmaus1000
giggerle
sagt:
sagt: 13.04.2006 10:53
Hallo,
ich habe 2/3 Brötchen und 1/3 Gemüse ( Staudensellerie, Kohlrabi, Zucchini, Karotten) genommen. Butter nur die Hälfte der angegebenen Menge. Die Knödel schmecken ausgezeichnet und machen richtig satt. Da ich noch Gemüse übrig hatte, habe ich eine Gemüsesoße zu den Knödeln gemacht.
Gruß Giggerle
ich habe 2/3 Brötchen und 1/3 Gemüse ( Staudensellerie, Kohlrabi, Zucchini, Karotten) genommen. Butter nur die Hälfte der angegebenen Menge. Die Knödel schmecken ausgezeichnet und machen richtig satt. Da ich noch Gemüse übrig hatte, habe ich eine Gemüsesoße zu den Knödeln gemacht.
Gruß Giggerle
Sülzer
sagt:
sagt: 24.02.2011 19:07
Was ist eine Gemüsesosse?
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