Die Hirse im Sieb gut waschen und dann in der Gemüsebrühe aufkochen und ausquellen lassen (mindestens eine halbe Stunde - geht auch über Nacht oder am Vortag). Mehrmals umrühren, dann wird sie schön "pampig" und lässt sich gut formen. Lauch, Zwiebel und Möhre in Butter andünsten. Aus Eiern, Mehl und Sesam einen Teig rühren und den Hirsebrei und das Gemüse zufügen und alles gut vermischen. Aus diesem Teig kleine Bällchen formen und mit der Hand flach drücken. Diese Plätzchen dann in heißem Fett in der Pfanne von beiden Seiten knusprig braten.

Dazu passt: Tomatensauce, Tomatensalat, Käsesauce, gemischte Salate