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Pflaumen - Marzipan Torte
Zutaten
| 100 g | Butter oder Margarine |
| 200 g | Zucker |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 95 g | Speisestärke |
| 3 | Ei(er) |
| 125 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 5 Blatt | Gelatine, weiße |
| 200 g | Marzipan - Rohmasse |
| 500 g | Schlagsahne |
| 6 EL | Amaretto |
| 1 kg | Pflaumen / Zwetschgen |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelte |
| 250 ml | Saft, (Pflaumen- oder Kirschsaft) |
| 1 Stange/n | Zimt |
| 40 g | Mandel(n) (Blättchen) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. Ruhezeit: ca. 6 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 390 kcal
Gelatine kalt einweichen. Marzipan würfeln. Mit 50g Sahne und Likör glatt rühren. Gelatine ausdrücken und auflösen. 2 EL Marzipancreme und Gelatine verrühren, dann unter übrige Marzipancreme rühren. 300g Sahne steif schlagen und unterheben. Um den Boden einen Tortenring legen. Marzipansahne auf den Boden streichen. Ca. 2 Stunden kühl stellen.
Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Zitrone waschen, Schale als Spirale abschneiden. Saft auspressen. Pflaumen, 100g Zucker, Saft, Zimtstange, Zitronensaft und -schale aufkochen. 70g Stärke mit 150ml kaltem Wasser glatt rühren. In das Kompott rühren. Aufkochen, ca. 1 Minute köcheln lassen. Abkühlen lassen. Zitronenschale und Zimtstange entfernen. Kompott auf die Marzipansahne streichen. Mindestens 4 Stunden kühl stellen.
Mandeln rösten. 150g Sahne und 1 P. Vanillin-Zucker steif schlagen. In einen Spritzbeutel mit Lochtülle geben. Torte mit Sahnetuffs und Mandeln verzieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Ist schon gespeichert!!!
VG hexlein08
er ist ein wirklicher Marzipan-Fan .... und er war begeistert ...
genauso seine Gäste.
Da ja jetzt nicht die Pflaumenzeit ist, habe ich 2 Gläser genommen
und den Saft nur angedickt.
Ich kann die Torte nur weiterempfehlen.
Liebe Grüße Dwagner
deine Torte habe ich probiert und sie ist sehr lecker gewesen. Ich bin nur mit der Backzeit nicht hingekommen. Ich hatte den Herd auf 180° Grad eingestellt und der Boden war etwa 35 - 40 Min. im Ofen. Ich hatte den Boden auch schon am Tag vorher gebacken. Zum Verzieren brauchte ich mehr Sahne als 150 ml, da kommt es nun wieder darauf an was man damit macht.
Ein schönes Rezept, ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
eine sehr leckere torte,besonders für marzipan freunde.zusammen mit den plaumen ergibt die torte einen rundum köstlichen geschmack.auch ich bin mit der backzeit nicht ganz hingekommen.bei 180grad braucht man schon 40 minuten.
aber lieben dank für das leckere rezept.
l.g.
farinchen64
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Schattenfell0811
05.10.2004 07:58 Uhr