Henglein
Rama Cremefine
| Pflaumen - Marzipan Torte
)
| 100 g | Butter oder Margarine |
| 200 g | Zucker |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 95 g | Speisestärke |
| 3 | Ei(er) |
| 125 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 5 Blatt | Gelatine, weiße |
| 200 g | Marzipan - Rohmasse |
| 500 g | Schlagsahne |
| 6 EL | Amaretto |
| 1 kg | Pflaumen / Zwetschgen |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelte |
| 250 ml | Saft, (Pflaumen- oder Kirschsaft) |
| 1 Stange/n | Zimt |
| 40 g | Mandel(n) (Blättchen) |
Zubereitung
Weiches Fett, 100g Zucker, 1 P. Vanillin-Zucker und Salz schaumig rühren. 25g Stärke und Eier im Wechsel unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Teig in eine gefettete Springform (26cm Durchmesser) geben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) 15-20 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Gelatine kalt einweichen. Marzipan würfeln. Mit 50g Sahne und Likör glatt rühren. Gelatine ausdrücken und auflösen. 2 EL Marzipancreme und Gelatine verrühren, dann unter übrige Marzipancreme rühren. 300g Sahne steif schlagen und unterheben. Um den Boden einen Tortenring legen. Marzipansahne auf den Boden streichen. Ca. 2 Stunden kühl stellen.
Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Zitrone waschen, Schale als Spirale abschneiden. Saft auspressen. Pflaumen, 100g Zucker, Saft, Zimtstange, Zitronensaft und -schale aufkochen. 70g Stärke mit 150ml kaltem Wasser glatt rühren. In das Kompott rühren. Aufkochen, ca. 1 Minute köcheln lassen. Abkühlen lassen. Zitronenschale und Zimtstange entfernen. Kompott auf die Marzipansahne streichen. Mindestens 4 Stunden kühl stellen.
Mandeln rösten. 150g Sahne und 1 P. Vanillin-Zucker steif schlagen. In einen Spritzbeutel mit Lochtülle geben. Torte mit Sahnetuffs und Mandeln verzieren.
Gelatine kalt einweichen. Marzipan würfeln. Mit 50g Sahne und Likör glatt rühren. Gelatine ausdrücken und auflösen. 2 EL Marzipancreme und Gelatine verrühren, dann unter übrige Marzipancreme rühren. 300g Sahne steif schlagen und unterheben. Um den Boden einen Tortenring legen. Marzipansahne auf den Boden streichen. Ca. 2 Stunden kühl stellen.
Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Zitrone waschen, Schale als Spirale abschneiden. Saft auspressen. Pflaumen, 100g Zucker, Saft, Zimtstange, Zitronensaft und -schale aufkochen. 70g Stärke mit 150ml kaltem Wasser glatt rühren. In das Kompott rühren. Aufkochen, ca. 1 Minute köcheln lassen. Abkühlen lassen. Zitronenschale und Zimtstange entfernen. Kompott auf die Marzipansahne streichen. Mindestens 4 Stunden kühl stellen.
Mandeln rösten. 150g Sahne und 1 P. Vanillin-Zucker steif schlagen. In einen Spritzbeutel mit Lochtülle geben. Torte mit Sahnetuffs und Mandeln verzieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hexlein08 
sagt:
sagt: 05.10.2004 13:01
kann mich nur anschließen, die liest sich wiklich lecker. Hab sie auch schon gespeichert und werde sie demnächst auch probieren.
VG hexlein08
VG hexlein08
dwagner 
sagt:
sagt: 11.12.2005 14:15
Habe die Torte für meinen Mann zum geburtstag gemacht ...
er ist ein wirklicher Marzipan-Fan .... und er war begeistert ...
genauso seine Gäste.
Da ja jetzt nicht die Pflaumenzeit ist, habe ich 2 Gläser genommen
und den Saft nur angedickt.
Ich kann die Torte nur weiterempfehlen.
Liebe Grüße Dwagner
er ist ein wirklicher Marzipan-Fan .... und er war begeistert ...
genauso seine Gäste.
Da ja jetzt nicht die Pflaumenzeit ist, habe ich 2 Gläser genommen
und den Saft nur angedickt.
Ich kann die Torte nur weiterempfehlen.
Liebe Grüße Dwagner
28.09.2010 05:51
Hallo,
deine Torte habe ich probiert und sie ist sehr lecker gewesen. Ich bin nur mit der Backzeit nicht hingekommen. Ich hatte den Herd auf 180° Grad eingestellt und der Boden war etwa 35 - 40 Min. im Ofen. Ich hatte den Boden auch schon am Tag vorher gebacken. Zum Verzieren brauchte ich mehr Sahne als 150 ml, da kommt es nun wieder darauf an was man damit macht.
Ein schönes Rezept, ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
deine Torte habe ich probiert und sie ist sehr lecker gewesen. Ich bin nur mit der Backzeit nicht hingekommen. Ich hatte den Herd auf 180° Grad eingestellt und der Boden war etwa 35 - 40 Min. im Ofen. Ich hatte den Boden auch schon am Tag vorher gebacken. Zum Verzieren brauchte ich mehr Sahne als 150 ml, da kommt es nun wieder darauf an was man damit macht.
Ein schönes Rezept, ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
farinchen64
sagt:
sagt: 10.09.2011 20:38
hallo,
eine sehr leckere torte,besonders für marzipan freunde.zusammen mit den plaumen ergibt die torte einen rundum köstlichen geschmack.auch ich bin mit der backzeit nicht ganz hingekommen.bei 180grad braucht man schon 40 minuten.
aber lieben dank für das leckere rezept.
l.g.
farinchen64
eine sehr leckere torte,besonders für marzipan freunde.zusammen mit den plaumen ergibt die torte einen rundum köstlichen geschmack.auch ich bin mit der backzeit nicht ganz hingekommen.bei 180grad braucht man schon 40 minuten.
aber lieben dank für das leckere rezept.
l.g.
farinchen64
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