Henglein
Rama Cremefine
| Sauerkrautauflauf mit Kartoffelpüree, Fleischwurst und Tomatensoße
Auch für Vegetarier geeignet, da die Fleischwurst durch Tofu ersetzt werden kann.
| 2 kg | Kartoffel(n), (bei Eile alternativ 2 Päckchen Maggi-Kartoffelpüree für je 3-4 Pers.) |
| 500 g | Fleischwurst,/ alternativ Tofu gewürzt |
| 1 gr. Dose/n | Sauerkraut,oder 750 g frisches |
| 2 EL | Butter oder Margarine |
| Für die Sauce: | |
| 5 EL | Wein, weiß |
| ½ Liter | Wasser |
| 2 Msp. | Thymian |
| 1 kleines | Lorbeerblatt |
| 2 | Gewürznelken |
| 2 Stück | Zitrone(n) - Schale |
| 2 Pck. | Fertigmischung für Tomatensoße (besser schmeckt natürlich frische) |
| 2 Prisen | Zucker |
| 2 TL | Madeira |
| 2 EL | Sahne |
Zubereitung
Aus den Salzkartoffeln (oder bei Eile aus den Päckchen) einen guten -mit Butter- Kartoffelpüree zubereiten und die Eier gleichmäßig unterrühren, die Hälfte des Püree's in eine große, gebutterte Auflaufform füllen. Die Wurst würfeln (Tofu würfeln und nach Geschmack würzen) in Butter anbraten, mit dem Sauerkraut mischen und auf den Kartoffelpüree geben. Den restlichen Püree auf die Sauerkrautfüllung geben, glatt streichen, mit Butterflöckchen belegen und im Backofen bei 225 - 250° Ober/Unterhitze ca. 45 - 50 Min. backen. Den Auflauf gibt man mit Tomatensoße zu Tisch, die wie folgt zubereitet wird:
Zutaten siehe oben. (Alternativ eine frisch zu bereitete Tomatensoße)
Wein und Wasser erwärmen, Gewürze dazu geben, Tomatensoße nach Anweisung darin zubereiten, Lorbeerblatt, Nelken und Zitronenschale herausnehmen und mit Zucker, Madeira und Sahne abschmecken.
Dieser Auflauf lässt sich wunderbar vorbereiten und wird erst bei Bedarf in den Ofen geschoben!
Zutaten siehe oben. (Alternativ eine frisch zu bereitete Tomatensoße)
Wein und Wasser erwärmen, Gewürze dazu geben, Tomatensoße nach Anweisung darin zubereiten, Lorbeerblatt, Nelken und Zitronenschale herausnehmen und mit Zucker, Madeira und Sahne abschmecken.
Dieser Auflauf lässt sich wunderbar vorbereiten und wird erst bei Bedarf in den Ofen geschoben!
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Kommentare anderer Nutzer
Sibylle-Monika 
sagt:
sagt: 07.12.2004 22:46
Hilfreicher Kommentar:
..... oh, die Eier sind verloren gegangen. Sorry!
Für 1 kg Kartoffeln oder 1 Päckchen Pürée werden 2 Eier benötigt, die unter das fertige Pürée gerührt werden.
Guten Appetit wünscht Euch Sibylle
Für 1 kg Kartoffeln oder 1 Päckchen Pürée werden 2 Eier benötigt, die unter das fertige Pürée gerührt werden.
Guten Appetit wünscht Euch Sibylle
30.06.2005 21:55
Ich hab diesen Auflauf heute grmacht, da ich die Kombi Sauerkraut und Kartoffelpü so gerne mag. Und er ist suuuuuuper lecker geworden. Hab statt fleischwurst Würstchen genommen.
Sehr zu empfehlen!!!!!!
Sehr zu empfehlen!!!!!!
30.06.2005 21:59
Ach ja, die Soße hab ich aus Zeitgründen weggelassen, und es war auch so wie gesagt sehr sehr lecker!
Sibylle-Monika
sagt:
sagt: 30.06.2005 23:15
Freut mich Rike,
dass es Dir geschmeckt hat, aber die Tomatensoße ist eigentlich der Clou des Rezeptes.
Wie wirst Du dann erst begeistert sein, wenn Du sie beim nächsten Mal auch servierst.
LG Sibylle
dass es Dir geschmeckt hat, aber die Tomatensoße ist eigentlich der Clou des Rezeptes.
Wie wirst Du dann erst begeistert sein, wenn Du sie beim nächsten Mal auch servierst.
LG Sibylle
Maunzi 
sagt:
sagt: 21.03.2006 10:19
Hallo,
hat uns sehr gut geschmeckt. So richtig was schön deftiges. Kartoffelpüree und Sauerkraut könnte ich immer essen und in dieser Kombination mit der Tomatensosse, echt mal was anderes.
Gruß
Marion
hat uns sehr gut geschmeckt. So richtig was schön deftiges. Kartoffelpüree und Sauerkraut könnte ich immer essen und in dieser Kombination mit der Tomatensosse, echt mal was anderes.
Gruß
Marion
nashi 
sagt:
sagt: 28.01.2008 13:28
Wir fanden es auch super lecker. Da wir ein vegetarischer Haushalt sind, habe ich statt Fleischwurst einfach vegetarische Wienerle genommen. Außerdem habe ich noch Zwiebeln, Kümmel, Salz und Pfeffer ans Sauerkraut gegeben und den Kartoffelpü mit etwas geriebenem Käse verfeinert. Und Du hast Recht, die Tomatensauce ist wirklich das i-Tüpfelchen!!!
Vielen Dank auf jeden Fall für das tolle Rezept. Das gibts bei uns jetzt öfter!
Vielen Dank auf jeden Fall für das tolle Rezept. Das gibts bei uns jetzt öfter!
27.06.2008 19:39
Hallo,
war supper lecker, habe geröstete Zwiebeln unter den Püree gemischt.
Gruß Friedhelm
war supper lecker, habe geröstete Zwiebeln unter den Püree gemischt.
Gruß Friedhelm
Calicula 
sagt:
sagt: 14.02.2012 14:54
Hallo,
ein einfaches, aber vorzüglich schmeckendes Gericht. Mit den Wustscheibchen habe ich noch Würfel von geräuchertem Speck, Kümmel und eine gewürfelte Zwiebel angebraten. Um die Säure etwas abzumildern, habe ich noch einen klein gewürfelten Apfel zur Sauerkraut/Wurst-Mischung gegeben. Das Sauerkraut selbst habe ich noch grob zerkleinert - ist bequemer zu essen.
Herzliche Grüße
Calicula
ein einfaches, aber vorzüglich schmeckendes Gericht. Mit den Wustscheibchen habe ich noch Würfel von geräuchertem Speck, Kümmel und eine gewürfelte Zwiebel angebraten. Um die Säure etwas abzumildern, habe ich noch einen klein gewürfelten Apfel zur Sauerkraut/Wurst-Mischung gegeben. Das Sauerkraut selbst habe ich noch grob zerkleinert - ist bequemer zu essen.
Herzliche Grüße
Calicula
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