Henglein
Rama Cremefine
| Nudel - Chili - Auflauf
| 300 g | Nudeln (Tagliatelle) |
| Salz | |
| 1 EL | Öl |
| Fett, für die Form | |
| 50 g | Käse (Gouda), gerieben |
| 200 g | Schinken, mild, roh, in dünnen Scheiben |
| 3 | Chilischote(n), frisch und roh |
| 100 g | Oliven, grün |
| 500 g | Tomate(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Zwiebel(n) |
| ½ Bund | Schnittlauch |
| 1 | Lauchzwiebel(n) |
| 6 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Mehl |
| 200 ml | Fleischbrühe |
| 150 g | Crème fraîche |
| 150 ml | Milch |
| Pfeffer, schwarzer |
Zubereitung
Nudeln in reichlich Salzwasser mit Öl bissfest garen. Auflaufform einfetten.
Schinken in 1 cm breite Streifen schneiden. Chilis entkernen und in schräge Streifen schneiden. Oliven vierteln. Tomaten überbrühen, häuten, entkernen, 1cm groß würfeln.
Knoblauch und Zwiebel würfeln, Schnittlauch und Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.
Ofen auf 200°C vorheizen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Mit Mehl bestäuben, mit Brühe aufgießen. Creme Fraiche und Milch einrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Nudeln mit der Hälfte der Chilis, den Oliven, Tomaten, dem Schinken und der Hälfte des Käses mischen. In die Auflaufform füllen. Mit der Sauce übergießen und dem übrigen Käse bestreuen. Auflauf im Ofen für 40 Minuten backen.
Auflauf mit Chili, Lauchzwiebeln und Schnittlauch bestreuen.
Schinken in 1 cm breite Streifen schneiden. Chilis entkernen und in schräge Streifen schneiden. Oliven vierteln. Tomaten überbrühen, häuten, entkernen, 1cm groß würfeln.
Knoblauch und Zwiebel würfeln, Schnittlauch und Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.
Ofen auf 200°C vorheizen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Mit Mehl bestäuben, mit Brühe aufgießen. Creme Fraiche und Milch einrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Nudeln mit der Hälfte der Chilis, den Oliven, Tomaten, dem Schinken und der Hälfte des Käses mischen. In die Auflaufform füllen. Mit der Sauce übergießen und dem übrigen Käse bestreuen. Auflauf im Ofen für 40 Minuten backen.
Auflauf mit Chili, Lauchzwiebeln und Schnittlauch bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
angelique1960 
sagt:
sagt: 20.03.2005 14:04
Tolles Rezept.
Lecker und schön scharf, das mögen wir alle gern.
Gibt es bestimmt noch öfter bei uns.
LG Helga
Lecker und schön scharf, das mögen wir alle gern.
Gibt es bestimmt noch öfter bei uns.
LG Helga
Lammhaxe 
sagt:
sagt: 09.03.2006 17:15
Dieser Auflauf ist wirklich mal was anderes, danke fürs Rezept! Schön pikant, aber nicht zu scharf. Bei der Tagliatelle-Menge pro Person war ich erst skeptisch, obs reichen wird, hat aber perfekt gepasst, da der Auflauf recht sättigend ist. Lauchzwiebeln und Schnittlauch musste ich weglassen - hat trotzdem allen sehr gut geschmeckt, tolle Zutatenkombination!
Danke + liebe Grüße,
Lammhaxe
Danke + liebe Grüße,
Lammhaxe
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