Die Hühnerbrusthälften in eine ungefettete Backschüssel von etwa 30X40cm setzen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und den Champagner übergießen. Die Knoblauchzehen darüber und dazwischen streuen. Die Schüssel mit Folie abdecken und 1 1/2 Stunden im Backofen bei 180°C backen.
Die Filets auf einem Teller anrichten und die Zehen darüber verteilen.