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Kalbsgeschnetzeltes neapolitanisch
Zutaten
| 600 g | Kalbfleisch, mageres |
| 150 g | Erbsen, TK |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 800 g | Fleischtomate(n) |
| 1 EL | Speck, geräuchert, gewürfelt |
| 5 EL | Öl |
| Salz und Pfeffer | |
| 100 ml | Wein, weiß |
| 1 TL | Brühe, körnige |
| 30 g | Schinken, roher |
| 1 Bund | Petersilie |
| 6 EL | Sahne |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 500 kcal
Vorbereitung:
Kalbfleisch in Streifen zerschneiden, TK-Erbsen nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Die Zwiebel klein hacken und die Knoblauchzehe zerdrücken, die Tomaten überbrühen, enthäuten, austropfen lassen, dann klein schneiden.
Zubereitung:
In 3 EL heißem Öl die Tomaten mit dem Wein und der körnigen Brühe in 10-15 Minuten schmelzen und etwas einkochen lassen (häufig umrühren). In einer Pfanne Speck im restlichen Öl auslassen. Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Fleisch, Salz und Pfeffer zugeben und ca. 5 Min. durchschwenken. Tomaten beifügen. 2-3 Min. bei kleiner Hitze mit sautieren. Erbsen, in streichholzdünne Streifchen geschnittenen Schinken, gehackte Petersilie und Sahne einrühren und abschmecken. Noch einmal rasch erhitzen, aber nicht mehr k
Kalbfleisch in Streifen zerschneiden, TK-Erbsen nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Die Zwiebel klein hacken und die Knoblauchzehe zerdrücken, die Tomaten überbrühen, enthäuten, austropfen lassen, dann klein schneiden.
Zubereitung:
In 3 EL heißem Öl die Tomaten mit dem Wein und der körnigen Brühe in 10-15 Minuten schmelzen und etwas einkochen lassen (häufig umrühren). In einer Pfanne Speck im restlichen Öl auslassen. Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Fleisch, Salz und Pfeffer zugeben und ca. 5 Min. durchschwenken. Tomaten beifügen. 2-3 Min. bei kleiner Hitze mit sautieren. Erbsen, in streichholzdünne Streifchen geschnittenen Schinken, gehackte Petersilie und Sahne einrühren und abschmecken. Noch einmal rasch erhitzen, aber nicht mehr k
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Kommentare anderer Nutzer
Moin
war richtig lecker ! Selbst die Gören haben nicht gemeckert ! Das heißt schon was !
Ahoi Steuermann
war richtig lecker ! Selbst die Gören haben nicht gemeckert ! Das heißt schon was !
Ahoi Steuermann
Nachtrag: Dazu habe ich Fusilli gemacht !
Haben wir auch ausprobiert und ich fand es sehr lecker.
Danke
Danke
Das Essen gab es heute an Pfingsten für die gesamte Familie!!
Bis auf das Tomaten schälen war es sehr leicht zum zubereiten und hat es ausgezeichnet geschmeckt!!!
Bis auf das Tomaten schälen war es sehr leicht zum zubereiten und hat es ausgezeichnet geschmeckt!!!
Hallo MasteRoman,
schön, dass es Euch geschmeckt hat!
Mit dem Tomatenschälen hatte ich auch oft Mühe. Mittlerweile schneide ich die Tomaten am Ende kreuzweise ein und lasse sie etwas im heissen Wasser liegen. Dann klappt es besser.
LG Elke
schön, dass es Euch geschmeckt hat!
Mit dem Tomatenschälen hatte ich auch oft Mühe. Mittlerweile schneide ich die Tomaten am Ende kreuzweise ein und lasse sie etwas im heissen Wasser liegen. Dann klappt es besser.
LG Elke
Hallo !
Ich habe das Rezept heute Mittag ausprobiert. Wir fanden es sehr lecker, allerdings hat mich der säuerliche Geschmack etwas gestört. Ich hatte keine Fleischtomaten hier, nur Cocktailtomaten, kann es daran gelegen haben ??
Oder muß das so sein ?
Beim nächsten Mal versuche ich es mal mit Fleischtomaten, die bekomme ich nur zur Zeit hier nicht.
Ich könnte mir vorstellen, daß ein wenig Chilischote dem Ganzen noch den letzten Pfiff geben könnte, kann ich allerdings nicht ausprobieren, da meine Kinder noch zu klein sind.
Liebe Grüße und Danke fürs Rezept,
Katrin
Ich habe das Rezept heute Mittag ausprobiert. Wir fanden es sehr lecker, allerdings hat mich der säuerliche Geschmack etwas gestört. Ich hatte keine Fleischtomaten hier, nur Cocktailtomaten, kann es daran gelegen haben ??
Oder muß das so sein ?
Beim nächsten Mal versuche ich es mal mit Fleischtomaten, die bekomme ich nur zur Zeit hier nicht.
Ich könnte mir vorstellen, daß ein wenig Chilischote dem Ganzen noch den letzten Pfiff geben könnte, kann ich allerdings nicht ausprobieren, da meine Kinder noch zu klein sind.
Liebe Grüße und Danke fürs Rezept,
Katrin
Hallo Katrin,
bei mir hat es noch nie säuerlich geschmeckt.
Aber vielleicht empfindest Du den Weingeschmack als säuerlich? Ich kann mir nämlich nicht vorstellen, dass die Cocktailtomaten diesen Geschmack ausmachen. Lass vielleicht das nächste Mal den Wein weg und mach etwas mehr Brühe dran.
LG Elke
bei mir hat es noch nie säuerlich geschmeckt.
Aber vielleicht empfindest Du den Weingeschmack als säuerlich? Ich kann mir nämlich nicht vorstellen, dass die Cocktailtomaten diesen Geschmack ausmachen. Lass vielleicht das nächste Mal den Wein weg und mach etwas mehr Brühe dran.
LG Elke
Hallo Elke,
war total lecker! Um mir die Piddelei mit den Tomaten zu ersparen, habe ich zwei kleine Dosen mit Tomatenstücken genommen. Da wir Knobi-Fans sind, habe ich die Knoblauchration verdreifacht (empfiehlt sich nur an Wochenenden).
Danke für das Rezept und
herzliche Grüße vom Niederrhein
Feuertüte
war total lecker! Um mir die Piddelei mit den Tomaten zu ersparen, habe ich zwei kleine Dosen mit Tomatenstücken genommen. Da wir Knobi-Fans sind, habe ich die Knoblauchration verdreifacht (empfiehlt sich nur an Wochenenden).
Danke für das Rezept und
herzliche Grüße vom Niederrhein
Feuertüte
Hallo Feuertüte,
freut mich, dass es Euch geschmeckt hat. Wir mögen das Gericht auch mit viiiiiiieeeel Knobi - umso besser schmeckt es.
LG Elke
freut mich, dass es Euch geschmeckt hat. Wir mögen das Gericht auch mit viiiiiiieeeel Knobi - umso besser schmeckt es.
LG Elke
Sehr lecker.
Auch das Schälen der Tomate stellte kein Problem dar. Die Tomate nen Moment länger im heißen Wasser lassen und schon kann man die Tomate mit bloßen fingern schälen.
Auch das Schälen der Tomate stellte kein Problem dar. Die Tomate nen Moment länger im heißen Wasser lassen und schon kann man die Tomate mit bloßen fingern schälen.
Ich war erst etwas skeptisch, aber ich muss sagen: unverschämt lecker!! Vielen Dank für das tolle Rezept!
Sowas liesst man immer gerne!!!
Ich glaube, ich muss dieses Gericht auch mal wieder zubereiten - gab es schon lange nicht mehr.
LG Elke
Ich glaube, ich muss dieses Gericht auch mal wieder zubereiten - gab es schon lange nicht mehr.
LG Elke
Hallo elke14,
danke für dieses leckere und schnelle Rezept!
Bei uns gab es dies an Ostermontag mit Semmelknödel aus der Mikrowelle dazu. Die Tomaten habe ich nicht geschält sondern nur ganz klein geschnitten und den Speck und den Schinken hab ich weggelassen. Ich habe eine kleine Dose Erbsen an die Sosse gemacht und die Petersilie gehört unbedingt mit rein, es gibt der Sosse einen sehr guten Geschmack.
Gruss aus Australien
rkangaroo
danke für dieses leckere und schnelle Rezept!
Bei uns gab es dies an Ostermontag mit Semmelknödel aus der Mikrowelle dazu. Die Tomaten habe ich nicht geschält sondern nur ganz klein geschnitten und den Speck und den Schinken hab ich weggelassen. Ich habe eine kleine Dose Erbsen an die Sosse gemacht und die Petersilie gehört unbedingt mit rein, es gibt der Sosse einen sehr guten Geschmack.
Gruss aus Australien
rkangaroo
Hallo rkangaroo,
es freut mich, dass es Dir geschmeckt hat.
Warum hast Du den Schinken und den Speck weggelassen? Gerade diese Zutaten geben dem Gericht den typischen Geschmack!
Gruss Elke
es freut mich, dass es Dir geschmeckt hat.
Warum hast Du den Schinken und den Speck weggelassen? Gerade diese Zutaten geben dem Gericht den typischen Geschmack!
Gruss Elke
Hi Elke,
ich weiss, ich weiss!!! Leider mag mein Mann keinen Speck und den rohen Schinken kann ich hier nur bei einem Deutschen Metzger als Lachsschinken kaufen, welcher sehr teuer ist und zu schade für so was - essen diesen lieber mal auf dem Brot.
Gruss
Rikki
ich weiss, ich weiss!!! Leider mag mein Mann keinen Speck und den rohen Schinken kann ich hier nur bei einem Deutschen Metzger als Lachsschinken kaufen, welcher sehr teuer ist und zu schade für so was - essen diesen lieber mal auf dem Brot.
Gruss
Rikki
Hallo Rikki,
nun, dann lasst Euch den Lachsschinken auf dem Brot gut schmecken!
Ich habe auch jetzt erst gesehen, wo Du wohnst!!
Liebe Grüße nach Down Under - Elke
nun, dann lasst Euch den Lachsschinken auf dem Brot gut schmecken!
Ich habe auch jetzt erst gesehen, wo Du wohnst!!
Liebe Grüße nach Down Under - Elke
Ich habe diese Rezept letzte Woche ausprobiert. Einfach lecker und unbedingt zum Weiterempfehlen! Ich habe das Kalbfleisch nicht durchgeschwenkt, sondern portionenweise scharf angebraten und bei 60C im Backofen warmgestellt. Nachdem die Sauce fertig war habe ich das Fleisch beigegeben und sofort serviert.
Gruss Beat
Gruss Beat
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Steuermann
03.11.2004 21:30 Uhr