Henglein
Rama Cremefine
| Nussecken, besonders üppig
| 150 g | Butter, (weich) |
| 100 g | Puderzucker |
| 1 | Vanilleschote(n) (davon das Mark) |
| Salz | |
| 1 | Ei(er) |
| 200 g | Mehl |
| ½ TL | Backpulver |
| Für den Belag: | |
| 500 g | Haselnüsse (die Hälfte gemahlen, die Hälfte grob gehackt) |
| 250 g | Butter |
| 200 g | Honig, (Akazienhonig) |
| ½ TL | Zimt |
| 50 ml | Schlagsahne |
| Für die Glasur: | |
| 150 g | Kuvertüre, (Halbbitterkuvertüre) |
Zubereitung
Für den Teig weiche Butter mit Zucker, Gewürzen und Ei schaumig rühren. Mehl und Backpulver unterkneten. Evtl. kühl stellen, dann auf der Größe einer halben Fettpfanne (tiefes Backblech) ausrollen, einen gefalzten Alufolienstreifen davor stellen, damit der Belag nicht herunterläuft.
Für den Belag: Butter mit Honig und Zimt schmelzen, Nüsse und Sahne dazu, leise kochen lassen, bis Masse halbfest ist, dabei kräftig rühren. Etwas abgekühlt auf den Teigboden gießen, glatt streichen.
Bei 175 Grad 25 - 30 min backen (2. Schiene von unten). Völlig ausgekühlt zuerst in Quadrate von 4 cm Kantenlänge, dann in Dreiecke schneiden.
Mit der Unterseite in aufgelöste Kuvertüre tauchen und gut trocknen lassen. Zwischen Pergamentpapier in einer Dosen 2-3 Wochen haltbar.
Für den Belag: Butter mit Honig und Zimt schmelzen, Nüsse und Sahne dazu, leise kochen lassen, bis Masse halbfest ist, dabei kräftig rühren. Etwas abgekühlt auf den Teigboden gießen, glatt streichen.
Bei 175 Grad 25 - 30 min backen (2. Schiene von unten). Völlig ausgekühlt zuerst in Quadrate von 4 cm Kantenlänge, dann in Dreiecke schneiden.
Mit der Unterseite in aufgelöste Kuvertüre tauchen und gut trocknen lassen. Zwischen Pergamentpapier in einer Dosen 2-3 Wochen haltbar.
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Kommentare anderer Nutzer
angie17 
sagt:
sagt: 04.05.2005 15:36
Hallo Stern,
die Mengenangabe bezieht sich auf die Stückzahl des fertigen Gebäcks - es ergibt 80 kleine Nussecken.
LG Angie
die Mengenangabe bezieht sich auf die Stückzahl des fertigen Gebäcks - es ergibt 80 kleine Nussecken.
LG Angie
holiday92 
sagt:
sagt: 11.11.2009 19:44
Hallo Angie,
diese Nusseckchen schmecken wirklich sehr fein, vorallem das Vanillemark im Mürbteig macht sich sehr gut! Und wirklich schwer zuzubereiten sind sie auch nicht.
Ich habe mich an das Rezept gehalten und für den Teig weiche Butter benutzt, hab aber dann mit der Hand geknetet und das war schon eine seehr klebrige Angelegenheit :) und erst nachdem ich ihn im Kühlschrank ziehen hab lassen, konnte man ihn schön ausrollen!
Für den Nussbelag nehm ich das nächste mal mehr gehackte als gemahlene Nüsse, damit noch etwas Biss dabei ist. Achja: Diesen Belag konnte man wirklich sehr schön und einfach herstellen.
Gebacken hab ich die Nussecken nur 20 Minuten, da sind sie noch schön saftig geblieben!
Ein Foto wollte ich auch machen, nur sind sie mir regelrecht aus den Händen gerissen worden :) - Dankesehr für dieses tolle Rezept!
lG Daniela
diese Nusseckchen schmecken wirklich sehr fein, vorallem das Vanillemark im Mürbteig macht sich sehr gut! Und wirklich schwer zuzubereiten sind sie auch nicht.
Ich habe mich an das Rezept gehalten und für den Teig weiche Butter benutzt, hab aber dann mit der Hand geknetet und das war schon eine seehr klebrige Angelegenheit :) und erst nachdem ich ihn im Kühlschrank ziehen hab lassen, konnte man ihn schön ausrollen!
Für den Nussbelag nehm ich das nächste mal mehr gehackte als gemahlene Nüsse, damit noch etwas Biss dabei ist. Achja: Diesen Belag konnte man wirklich sehr schön und einfach herstellen.
Gebacken hab ich die Nussecken nur 20 Minuten, da sind sie noch schön saftig geblieben!
Ein Foto wollte ich auch machen, nur sind sie mir regelrecht aus den Händen gerissen worden :) - Dankesehr für dieses tolle Rezept!
lG Daniela
leckermäulchen227
sagt:
sagt: 08.12.2010 00:35
Hallo Angie,
habe gerade dein Rezept gemacht und bin nicht so ganz zufrieden..ich fand den Belag etwas sehr, sehr üppig im Gegensatz zum Boden und beim schneiden muß man so aufpassen das der Boden sich nicht gleich verkrümelt, was dann aber beim bestreichen mit Schokolade passiert ist :(
Finde den Belag auch etwas zu süß, aber das ist ja ansichtssache. Dein Rezept ist auf jeden Fall ausbaufähig, mit ein bischen mehr Teig und etwas Aprikosenmarmelade anstatt Honig und es wird bestimmt ein Hit.
grüßle
habe gerade dein Rezept gemacht und bin nicht so ganz zufrieden..ich fand den Belag etwas sehr, sehr üppig im Gegensatz zum Boden und beim schneiden muß man so aufpassen das der Boden sich nicht gleich verkrümelt, was dann aber beim bestreichen mit Schokolade passiert ist :(
Finde den Belag auch etwas zu süß, aber das ist ja ansichtssache. Dein Rezept ist auf jeden Fall ausbaufähig, mit ein bischen mehr Teig und etwas Aprikosenmarmelade anstatt Honig und es wird bestimmt ein Hit.
grüßle
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