Chili einritzen und Kerne entfernen. Geputztes Suppengrün, eine Zwiebel gewürfelt, gehackten Ingwer, Chilischote, Salz und gewaschenes Hähnchen mit Wasser kalt aufsetzen. Alles 1 Stunde köcheln lassen. Dann Hähnchen herausnehmen und Brühe absieben.

Restliche Zwiebeln und Knoblauch hacken, im Fett andünsten, mit Curry und dann mit Mehl bestäuben und mit ca. 1/2 l Brühe aufgießen. Kokoscreme einrühren. Restliche Brühe (insgesamt ca. 1 1/4 L) und Sahne zugeben und 5 Minuten köcheln lassen.

Brokkoliröschen weitere 6 bis 8 Minuten in der Suppe garen. Hähnchenfleisch von den Knochen lösen und in kleinen Stücken in die Suppe geben. Mit Zitronensaft abschmecken und mit gerösteten Kokosraspeln und mit Curry bestäubt servieren.