| Böhmische Buchteln
)
| 500 g | Mehl |
| 1 Pck. | Hefe (Trockenhefe) |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| ½ Flasche | Aroma (Zitronenaroma) |
| 1 TL | Salz |
| 2 | Ei(er) |
| 2 EL | Rum |
| 80 g | Butter, (flüssig) |
| 125 ml | Milch, (lauwarm) |
| 16 TL | Pflaumenmus |
| Puderzucker, nach Belieben oder Vanillsauce |
Zubereitung
Das Mehl mit der Hefe, dem Zucker, Vanillezucker und Salz vermischen. Die Eier, den Rum und das Zitronenaroma einrühren, danach die flüssige Butter und die lauwarme Milch. Den Teig gut durchkneten, es ist normal, dass er sehr geschmeidig bleibt und leicht an den Händen klebt. Die Teigkugel 60 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Die Kugel in 16 gleich große Teile teilen. Die Teile nacheinander auf der Arbeitsfläche flach drücken, bei Bedarf etwas auseinanderziehen, einen Teelöffel Pflaumenmus in die Mitte setzen, das Pflaumenmus in dem Teig einschließen (in etwa wie eine Blüte, dann die Spitze oben so zusammenfassen, dass das Pflaumenmus völlig versteckt ist).
Die entstandenen Buchtelrohlinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen (die kalorienreichere Variante: in eine gebutterte Auflaufform setzen) und bei 160° C 45 - 60 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
Je nach Belieben warm mit Puderzucker überstäuben oder mit Vanillesauce übergossen servieren.
Die Kugel in 16 gleich große Teile teilen. Die Teile nacheinander auf der Arbeitsfläche flach drücken, bei Bedarf etwas auseinanderziehen, einen Teelöffel Pflaumenmus in die Mitte setzen, das Pflaumenmus in dem Teig einschließen (in etwa wie eine Blüte, dann die Spitze oben so zusammenfassen, dass das Pflaumenmus völlig versteckt ist).
Die entstandenen Buchtelrohlinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen (die kalorienreichere Variante: in eine gebutterte Auflaufform setzen) und bei 160° C 45 - 60 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
Je nach Belieben warm mit Puderzucker überstäuben oder mit Vanillesauce übergossen servieren.
Kommentare anderer Nutzer
schatz2005 
sagt:
sagt: 21.01.2006 06:57
Hilfreicher Kommentar:
Hallo! Böhmische Buchteln wie sie meine Mutter gemacht hat müssen etwas saftiger sein. Und so werden sie richtig lecker: doppelte Menge an Milch und Butter zugeben, statt Trockenhefe frische Hefe nehmen und zum Schluss noch mal mit Öl einpinseln. (Die Sudetendeutschen mögens eben etwas fetter ...);
Viel Erfolg wünscht Monika
Viel Erfolg wünscht Monika
briefkastenoma
sagt:
sagt: 09.09.2006 00:46
Rezeptgrundlage ist super -
Nehmt die Variante von Monika,
die kenne ich auch so von meiner Mutter,
die aus Nordböhmen stammt.
Nehmt die Variante von Monika,
die kenne ich auch so von meiner Mutter,
die aus Nordböhmen stammt.
Kochmaus7
sagt:
sagt: 12.09.2006 19:20
Meine Oma hat auch immer Buchtel gemacht. In drei sorten mit Pflaumenmus, Mohn oder Quark. Alle varianten sind sehr lecker.
Und danke für den Tipp mit der doppeltenmenge Butter und Milch.
Allen anderen wünsche ich gutes gelingen...
Und danke für den Tipp mit der doppeltenmenge Butter und Milch.
Allen anderen wünsche ich gutes gelingen...
die_na 
sagt:
sagt: 30.11.2006 00:33
lecker lecker! ich "missbrauche" buchtel-rezepte immer für süßes müsli-brot...
worousa
sagt:
sagt: 03.08.2007 20:57
Hallo,
habe vor längerer Zeit diese Buchtel gebacken, mein Mann war sehr begeistert. Jetzt gibt es sie öfter.
D A N K E für dieses gute Rezept !!!
Grüße
Roswitha
habe vor längerer Zeit diese Buchtel gebacken, mein Mann war sehr begeistert. Jetzt gibt es sie öfter.
D A N K E für dieses gute Rezept !!!
Grüße
Roswitha
19.09.2008 19:25
Hallo,
ich habe eben diese Buchteln gegessen, sehr lecker. Die Zuckermenge hatte ich reduziert und statt Pflaumenmus frische Pflaumen reingepackt. Köstlich. Danke fürs schöne Rezept!
LG Risei
ich habe eben diese Buchteln gegessen, sehr lecker. Die Zuckermenge hatte ich reduziert und statt Pflaumenmus frische Pflaumen reingepackt. Köstlich. Danke fürs schöne Rezept!
LG Risei
JBHKids
sagt:
sagt: 06.10.2008 11:06
Hallo,
ich habe die Buchteln am Dienstag für meine Arbeit gemacht, und es hat denen allen geschmeckt, habe sogar 2 davon mit Nutella gemacht und die waren ganz begeistert davon.
Ich habe hab das Mehl auch geteilt, also 200g normales Mehl und 300g Weizenvollkornmehl, und es war sehr lecker. Ich habe auch 160ml Milch hinzugefügt, und statt 2El Rum habe ich 2El Milch genommen und das hat ganz schön geklappt.
Würde mich freuen wenn du so weiter machst :-) lg die jbhkids
ich habe die Buchteln am Dienstag für meine Arbeit gemacht, und es hat denen allen geschmeckt, habe sogar 2 davon mit Nutella gemacht und die waren ganz begeistert davon.
Ich habe hab das Mehl auch geteilt, also 200g normales Mehl und 300g Weizenvollkornmehl, und es war sehr lecker. Ich habe auch 160ml Milch hinzugefügt, und statt 2El Rum habe ich 2El Milch genommen und das hat ganz schön geklappt.
Würde mich freuen wenn du so weiter machst :-) lg die jbhkids
05.04.2009 13:36
Hallo zusammen!
Habe grad die Buchteln gebacken. Sitze jetzt hier und futtere schon das erste Stück. Hach......was habe ich die schon als Kind geliebt! Mir hat das Backen so viel Spaß gemacht, dass ich eine Schritt-für-Schritt Fotogalerie eingestellt habe. Mal sehen, wann sie freigeschaltet wird.
Danke für das tolle Rezept! Die Buchteln sind jetzt in meinem Backbuch aufgenommen.
Liebe Grüße, Bärbel.
Habe grad die Buchteln gebacken. Sitze jetzt hier und futtere schon das erste Stück. Hach......was habe ich die schon als Kind geliebt! Mir hat das Backen so viel Spaß gemacht, dass ich eine Schritt-für-Schritt Fotogalerie eingestellt habe. Mal sehen, wann sie freigeschaltet wird.
Danke für das tolle Rezept! Die Buchteln sind jetzt in meinem Backbuch aufgenommen.
Liebe Grüße, Bärbel.
NoProblem 
sagt:
sagt: 27.12.2009 13:05
Mh hab sie ausprobiert sind wunderschön geworden und noch lecker dazu.
s-fuechsle 
sagt:
sagt: 27.10.2010 21:42
Hallo susannedesic,
nach deinem Rezept habe ich uns Anfang der Woche Buchteln gebacken. Ich habe mich kompl. an dein Rezept gehalten und auch Trockenhefe verwendet. Das hätte ich wohl nicht tun sollen(?), sie sind nämlich nicht so schön aufgegangen. Erst letzte Woche gab es bei uns Buchteln, nach einem anderen Rezept aus CK. Diese gingen mit frischer Hefe sehr schön auf. Auch in deinen Buchteln habe ich frische Pflaumen versteckt. Wir haben Sie mit Vanillesauce gegessen. Die Restlichen gab es kalt zum Kaffee...
Geschmacklich jedoch sehr lecker und ich bin mir sicher, ich werde sie wieder backen, dann aber mit frischer Hefe! :-)
**** Sternchen und Bilder folgen.
Liebe Grüße,
s-fuechsle
nach deinem Rezept habe ich uns Anfang der Woche Buchteln gebacken. Ich habe mich kompl. an dein Rezept gehalten und auch Trockenhefe verwendet. Das hätte ich wohl nicht tun sollen(?), sie sind nämlich nicht so schön aufgegangen. Erst letzte Woche gab es bei uns Buchteln, nach einem anderen Rezept aus CK. Diese gingen mit frischer Hefe sehr schön auf. Auch in deinen Buchteln habe ich frische Pflaumen versteckt. Wir haben Sie mit Vanillesauce gegessen. Die Restlichen gab es kalt zum Kaffee...
Geschmacklich jedoch sehr lecker und ich bin mir sicher, ich werde sie wieder backen, dann aber mit frischer Hefe! :-)
**** Sternchen und Bilder folgen.
Liebe Grüße,
s-fuechsle
Pantherlilith 
sagt:
sagt: 20.11.2011 16:12
Hallo,
erst gestern habe ich erfahren was denn Buchteln sind.
Neugierig geworden suchte ich heute nach einen Rezept, dessen Zutaten ich auch zu Haus hatte.
Also bin ich hier hängen geblieben.
Habe das Rezept geteilt und genau nach Anweisung zubereitet. Leider ging auch bei mir der Teig nicht so schön auf, also habe ich noch ein halbes Päckchen Trockenhefe zugefügt und etwas lauwarme Milch, das nochmals verknetet und im 50°C warmen Backofen gehen lassen.
Danach sah es schon besser aus.
Alles ist super geworden, nur empfinde ich den Teig als etwas fest und die Füllung hätte ich verdoppeln sollen. Naja es ist noch kein Meister vom Himmel gefallen und so werde ich diese Leckereien wieder probieren. Vielleicht die Hefe aufgelöst in warmer Milch oder frische Hefe.
Gefüllt mit Apfelmus oder Vanillepudding... dem sind ja keine Grenzen gesetzt.
LG
Lilli
erst gestern habe ich erfahren was denn Buchteln sind.
Neugierig geworden suchte ich heute nach einen Rezept, dessen Zutaten ich auch zu Haus hatte.
Also bin ich hier hängen geblieben.
Habe das Rezept geteilt und genau nach Anweisung zubereitet. Leider ging auch bei mir der Teig nicht so schön auf, also habe ich noch ein halbes Päckchen Trockenhefe zugefügt und etwas lauwarme Milch, das nochmals verknetet und im 50°C warmen Backofen gehen lassen.
Danach sah es schon besser aus.
Alles ist super geworden, nur empfinde ich den Teig als etwas fest und die Füllung hätte ich verdoppeln sollen. Naja es ist noch kein Meister vom Himmel gefallen und so werde ich diese Leckereien wieder probieren. Vielleicht die Hefe aufgelöst in warmer Milch oder frische Hefe.
Gefüllt mit Apfelmus oder Vanillepudding... dem sind ja keine Grenzen gesetzt.
LG
Lilli
Könnte ich auch mal selbst ausprobieren!
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