Henglein
Rama Cremefine
| Schweinepfeffer nach Großmutters Art
| 1 kg | Gulasch vom Schwein |
| 500 g | Zwiebel(n) |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 2 TL | Brühe, klare, instant |
| etwas | Speck |
| Nelke(n) | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| 2 EL | Rübenkraut |
| ⅛ Liter | süße Sahne |
| Wein, rot | |
| Mehl | |
| Essig |
Zubereitung
Fleisch im ausgelassenen Speck anbraten.
Zwiebeln, Lorbeerblätter, einige Nelken, klare Brühe, Salz, Pfeffer und Paprika hinzu und 1 Stunde schmoren lassen.
Rübenkraut und einen Schuss Rotwein zufügen. Sahne und etwas Mehl anrühren und bei geben. Evtl. mit etwas Essig abschmecken.
Beilagen: Rotkohl und Kartoffelklöße
Zwiebeln, Lorbeerblätter, einige Nelken, klare Brühe, Salz, Pfeffer und Paprika hinzu und 1 Stunde schmoren lassen.
Rübenkraut und einen Schuss Rotwein zufügen. Sahne und etwas Mehl anrühren und bei geben. Evtl. mit etwas Essig abschmecken.
Beilagen: Rotkohl und Kartoffelklöße
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Kommentare anderer Nutzer
Goldmarieatwork 
sagt:
sagt: 30.04.2008 10:54
Schmeckt wirklich super köstlich! Habe noch Piment zum würzen benutzt, das rundet geschmacklich sehr gut ab! Den Essig hab ich dafür weggelassen. Das ganze gabs dann mit Butterspätzle....yummy! danke für das schöne Rezept - kommt zu meinen Standards.
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Der Schweinepfeffer meiner Schwiegermutter (78) wird mit Pilzen und Spargelspitzen geschmort.
Schweinegulasch scharf anbraten, dann Zwiebeln und Knoblauch zugeben, salzen und pfeffern und in Brühe bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde schmoren lassen, dann Pilze und Spargel zugeben und eine weitere halbe Stunde schmoren. Abschmecken, vieleicht ein wenig Thymian aber vor allen Dingen soll es nach Pfeffer schmecken. Dazu passen Salzkartoffeln und ein Gurkensalat.
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