Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffel - Möhren Brot mit Haferflocken
kalorien- und fettarm
| 850 g | Kartoffel(n), mehlig kochende (z.B. Hela) |
| Salz | |
| ½ Würfel | Hefe, (21g) |
| 60 ml | Milch |
| 1 TL | Zucker |
| 125 g | Möhre(n) |
| 325 g | Mehl |
| 50 g | Haferflocken, kernige |
| Mehl, für die Hände |
Zubereitung
425 g Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Abgießen, ausdampfen lassen und mit einem Kartoffelstampfer fein zerstampfen. Lauwarm abkühlen lassen.
Die Hefe zerbröseln. Milch erwärmen, mit Zucker und Hefe verrühren. An einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.
Möhren putzen, waschen und fein raspeln. 425 g Kartoffeln schälen, waschen und ebenfalls raspeln. 1 1/2 TL Salz, Mehl, Möhren, 40 g Haferflocken, gekochte und rohe Kartoffeln (einschließlich den beim Reiben entstanden Saftes) in eine große Schüssel geben. Gegangene Hefemilch zugießen und mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten (klebt leicht). Zugedeckt nochmals ca. 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Anschließen den Teig mit bemehlten Händen zu einem runden Brotlaib formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, mit 10 g Haferflocken bestreuen und nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen (200°C) ca. 1 Stunde backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Die Hefe zerbröseln. Milch erwärmen, mit Zucker und Hefe verrühren. An einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.
Möhren putzen, waschen und fein raspeln. 425 g Kartoffeln schälen, waschen und ebenfalls raspeln. 1 1/2 TL Salz, Mehl, Möhren, 40 g Haferflocken, gekochte und rohe Kartoffeln (einschließlich den beim Reiben entstanden Saftes) in eine große Schüssel geben. Gegangene Hefemilch zugießen und mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten (klebt leicht). Zugedeckt nochmals ca. 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Anschließen den Teig mit bemehlten Händen zu einem runden Brotlaib formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, mit 10 g Haferflocken bestreuen und nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen (200°C) ca. 1 Stunde backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
küchenharry 
sagt:
sagt: 13.12.2004 22:41
Hilfreicher Kommentar:
Am Wochenende war´s soweit. Der Teig ist ziemlich feucht und somit klebrig gewesen, ich hab ihn mit einer dicken Schicht Mehl zur Kugel geformt und auf´s Backblech gelegt. Das hat eine super Kruste gegeben! Trotz low fat Superlecker! Danke für das Rezept!
LG
Harald
LG
Harald
27.05.2005 12:19
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
leider war der Teig sehr weich und wurde auch nach Zugabe von Mehl nicht viel besser und daher relativ flach auf dem Blech, da er verlaufen ist. Trotzdem hat es super geschmeckt und ich backe es wieder mal, allerdings dann in einer Form! Ich finde besonders gut, daß das Brot kein Fett braucht! Schmeckt auch sehr gut zu Gegrilltem!
Gruß
leider war der Teig sehr weich und wurde auch nach Zugabe von Mehl nicht viel besser und daher relativ flach auf dem Blech, da er verlaufen ist. Trotzdem hat es super geschmeckt und ich backe es wieder mal, allerdings dann in einer Form! Ich finde besonders gut, daß das Brot kein Fett braucht! Schmeckt auch sehr gut zu Gegrilltem!
Gruß
Guillaume001 
sagt:
sagt: 26.09.2005 13:06
Hallo,
ich mußte das Brot leider wegwerfen.
Auch weitere Mehlzugaben und 1,5 Stunden Backzeit haben es nicht fest werden lassen.
Lecker, aber nicht zu schneiden, nur Teigklumpen.
Ich vermute. wenn alle Kartoffeln gekocht und dann gestampft worden wären, wäre das Brot evtl. fest genug gewesen.
So dagegen war es schade um die Zeit und das Geld.
LG,
Guillaume001
ich mußte das Brot leider wegwerfen.
Auch weitere Mehlzugaben und 1,5 Stunden Backzeit haben es nicht fest werden lassen.
Lecker, aber nicht zu schneiden, nur Teigklumpen.
Ich vermute. wenn alle Kartoffeln gekocht und dann gestampft worden wären, wäre das Brot evtl. fest genug gewesen.
So dagegen war es schade um die Zeit und das Geld.
LG,
Guillaume001
14.01.2006 15:03
Hilfreicher Kommentar:
Der Teig war nicht formbar , habe eine Backform genommen .
Das Brot ist sehr lecker , läßt sich aber schlecht schneiden . Innen sehr saftig und weich , lecker zu Kräuterquark .
Liebe Grüße Ria
Das Brot ist sehr lecker , läßt sich aber schlecht schneiden . Innen sehr saftig und weich , lecker zu Kräuterquark .
Liebe Grüße Ria
Mammo5 
sagt:
sagt: 06.10.2006 11:49
Hilfreicher Kommentar:
ich habe das brot nun auch gebacken. auch bei mr ist es nichts geworden, obwohl ich es in einer form hatte. der teig ist einfach zu schwer, sodass es irgendwann nicht mehr aufgehen konnte,also ist es oben noch einigermaßen gut, wenn auch schlecht zu schneiden, und unten sowas von saftig, dass es richtig klebt.
der geschmack ist zwar in ordnung, aber das brot ist leider nichts geworden.
lg ina
der geschmack ist zwar in ordnung, aber das brot ist leider nichts geworden.
lg ina
cotedurhone
sagt:
sagt: 16.09.2009 10:24
Hat jemand mal versucht, daß Brot im BBA zu machen?
mhmm - denke nach, über die Reihenfolge.
Auf jeden Fall ist es der Kleb dann nicht sooo schlimm,
mhmm - denke nach, über die Reihenfolge.
Auf jeden Fall ist es der Kleb dann nicht sooo schlimm,
slsarah
sagt:
sagt: 21.11.2009 01:08
Hallo,
leider kann ich nur sagen, dass es mir wie Guillaume001 gegangen ist. Auch ich habe das Brot weggeworfen.
Obwohl ich es bereits, nach der Idee von fritzi01, in einer Form gebacken habe. Selbst die Zugabe von weiterem Mehl, als auch eine verlängerte Backzeit, ließen nur ein glitschiges Etwas zu Vorschein kommen.
Nicht einmal der Geschmack war akzeptabel. Mein Fazit: Nie wieder. Schade um die Zutaten und die Zeit.
LG
Sarah
leider kann ich nur sagen, dass es mir wie Guillaume001 gegangen ist. Auch ich habe das Brot weggeworfen.
Obwohl ich es bereits, nach der Idee von fritzi01, in einer Form gebacken habe. Selbst die Zugabe von weiterem Mehl, als auch eine verlängerte Backzeit, ließen nur ein glitschiges Etwas zu Vorschein kommen.
Nicht einmal der Geschmack war akzeptabel. Mein Fazit: Nie wieder. Schade um die Zutaten und die Zeit.
LG
Sarah
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