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Kartoffel - Möhren Brot mit Haferflocken
Zutaten
| 850 g | Kartoffel(n), mehlig kochende (z.B. Hela) |
| Salz | |
| 1/2 Würfel | Hefe, (21g) |
| 60 ml | Milch |
| 1 TL | Zucker |
| 125 g | Möhre(n) |
| 325 g | Mehl |
| 50 g | Haferflocken, kernige |
| Mehl, für die Hände |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 100 kcal
Die Hefe zerbröseln. Milch erwärmen, mit Zucker und Hefe verrühren. An einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.
Möhren putzen, waschen und fein raspeln. 425 g Kartoffeln schälen, waschen und ebenfalls raspeln. 1 1/2 TL Salz, Mehl, Möhren, 40 g Haferflocken, gekochte und rohe Kartoffeln (einschließlich den beim Reiben entstanden Saftes) in eine große Schüssel geben. Gegangene Hefemilch zugießen und mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten (klebt leicht). Zugedeckt nochmals ca. 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Anschließen den Teig mit bemehlten Händen zu einem runden Brotlaib formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, mit 10 g Haferflocken bestreuen und nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen (200°C) ca. 1 Stunde backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
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LG
Harald
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leider war der Teig sehr weich und wurde auch nach Zugabe von Mehl nicht viel besser und daher relativ flach auf dem Blech, da er verlaufen ist. Trotzdem hat es super geschmeckt und ich backe es wieder mal, allerdings dann in einer Form! Ich finde besonders gut, daß das Brot kein Fett braucht! Schmeckt auch sehr gut zu Gegrilltem!
Gruß
ich mußte das Brot leider wegwerfen.
Auch weitere Mehlzugaben und 1,5 Stunden Backzeit haben es nicht fest werden lassen.
Lecker, aber nicht zu schneiden, nur Teigklumpen.
Ich vermute. wenn alle Kartoffeln gekocht und dann gestampft worden wären, wäre das Brot evtl. fest genug gewesen.
So dagegen war es schade um die Zeit und das Geld.
LG,
Guillaume001
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Das Brot ist sehr lecker , läßt sich aber schlecht schneiden . Innen sehr saftig und weich , lecker zu Kräuterquark .
Liebe Grüße Ria
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der geschmack ist zwar in ordnung, aber das brot ist leider nichts geworden.
lg ina
mhmm - denke nach, über die Reihenfolge.
Auf jeden Fall ist es der Kleb dann nicht sooo schlimm,
leider kann ich nur sagen, dass es mir wie Guillaume001 gegangen ist. Auch ich habe das Brot weggeworfen.
Obwohl ich es bereits, nach der Idee von fritzi01, in einer Form gebacken habe. Selbst die Zugabe von weiterem Mehl, als auch eine verlängerte Backzeit, ließen nur ein glitschiges Etwas zu Vorschein kommen.
Nicht einmal der Geschmack war akzeptabel. Mein Fazit: Nie wieder. Schade um die Zutaten und die Zeit.
LG
Sarah
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küchenharry
06.12.2004 20:28 Uhr