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Rhabarberkuchen, sehr fein
Zutaten
| Für den Teig: | |
| 200 g | Mehl |
| 65 g | Zucker |
| 65 g | Butter |
| 1 | Ei(er) |
| 1/2 TL | Backpulver |
| 1 Tüte/n | Vanillezucker |
| Für den Belag: | |
| 750 g | Rhabarber |
| 150 g | Zucker |
| 2 Pkt. | Puddingpulver, Vanille- |
| 3 | Eiweiß |
| 150 g | Puderzucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Rhabarber schälen und in Stücke scheiden, mit 150g Zucker einzuckern und stehen lassen bis er Saft zieht.
In der Zwischenzeit aus Mehl, 65 g Zucker, 1 Ei, Butter, Backpulver und Vanillezucker einen Mürbteig herstellen. Mürbteig in eine Springform drücken und einen Rand hochziehen.
1/2 Liter Rhabarbersaft (wenn der Saft nicht reicht, mit Wasser auffüllen) mit 2 P. Vanillepudding aufkochen, unter den Rhabarber mischen und alles auf den Mürbteig geben. Bei 200° 45 Minuten backen.
3 Eiweiß und Puderzucker zu einem steifen Schnee schlagen und die letzten 10 Minuten mitbacken.
In der Zwischenzeit aus Mehl, 65 g Zucker, 1 Ei, Butter, Backpulver und Vanillezucker einen Mürbteig herstellen. Mürbteig in eine Springform drücken und einen Rand hochziehen.
1/2 Liter Rhabarbersaft (wenn der Saft nicht reicht, mit Wasser auffüllen) mit 2 P. Vanillepudding aufkochen, unter den Rhabarber mischen und alles auf den Mürbteig geben. Bei 200° 45 Minuten backen.
3 Eiweiß und Puderzucker zu einem steifen Schnee schlagen und die letzten 10 Minuten mitbacken.
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Kommentare anderer Nutzer
Ich habe eine (wahrscheinlich dumme) Frage zu dem Rezept... Es klingt sehr interessant.
Nur heißt "und die letzten 10 Minuten mitbacken" - 10 Minuten von den 45 Minuten oder zusätzlich 10 Minuten zu den 45 Minuten?
Liebe Grüße
Nici
Nur heißt "und die letzten 10 Minuten mitbacken" - 10 Minuten von den 45 Minuten oder zusätzlich 10 Minuten zu den 45 Minuten?
Liebe Grüße
Nici
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,ich habe den Kuchen gestern wieder gebacken und zwar so: Zuerst 35 Minuten backen, dann ca. 10 Minuten mit dem Eischnee fertigbacken.
Liebe Güße
Dani
Hilfreicher Kommentar:
Der Kuchen ist echt genial. Ich habe mal 200g Rhabarber gegen Erdbeeren ersetzt. Schmeckt auch Super.Das ganze ist auch lecker wenn man den Rhabarber vorher in Zuckerwasser kocht, mit der gleichen Menge Flüssigkeit ( 1/2 l Rhabarber-Zucker-Wasser 2P Vanillepudding ) bindet, Blätterteigböden in kleine Förmchen ( zum Beispiel Muffinförmchen )
( Blätterteig etwas rollen oder mit einer Gabel einstechen, dass er nicht zu sehr aufgeht ) gibt, Rhabarbermasse zugibt, 20Min bei 180°C und dann noch 10 Minuten mit der Eimasse bäckt.
Hilfreicher Kommentar:
Ist auch ohne den Eischnee total lecker - Sahne dazu. Njam!
Ich habe den Kuchen heute gebacken. Eigendlich sollte er für morgen sein, aber kaum war er aus dem Ofen da war er auch schon weg. Meine Familie hat jetzt einen neuen Lieblingskuchen. Das ist wirklich ein Superrezept!!! Den backe ich jetz bestimmt öfters.
Heute gabs diesen herrlichen Kuchen!!!
Einfach spitze das Rezept, habe selten so einen leckeren Kuchen gegessen, schmeckt wie vom Bäcker.
Gruß
WeisseRose
Einfach spitze das Rezept, habe selten so einen leckeren Kuchen gegessen, schmeckt wie vom Bäcker.
Gruß
WeisseRose
Der Kuchen schmeckt wunderbar.
Habe das Rezept auch schon weiter geben müssen.
Wird auch in meiner Lieblingskartei aufgenommen!!
Schöne Grüße, o-ella
Habe das Rezept auch schon weiter geben müssen.
Wird auch in meiner Lieblingskartei aufgenommen!!
Schöne Grüße, o-ella
Habe den Kuchen Pfingsten gebacken hat allen super geschmeckt,hatte lange nach einem Rezept für einen Rhabarberkuchen gesucht.Danke für das Rezept.
Spitzenmäßig!!!
Perfekt! - das Rezept wurde von mir mit 5 Sternen bewertet. Einen besseren Rhabarberkuchen gibt es weder beim Bäcker noch in der Konditorei.
Danke für dieses tolle Rezept!
LG
Angie
Perfekt! - das Rezept wurde von mir mit 5 Sternen bewertet. Einen besseren Rhabarberkuchen gibt es weder beim Bäcker noch in der Konditorei.
Danke für dieses tolle Rezept!
LG
Angie
Sehr lecker!!!Der Kuchen war ruck-zuck alle...Anfangs war ich über die lange Backzeit erstaunt,aber habe festgestellt,dass sie absolut nötig ist-und der Kuchen wird nicht zu dunkel!
°°°DANKE°°°für das leckere Rezept.
.
°°°DANKE°°°für das leckere Rezept.
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Hilfreicher Kommentar:
Vielen Dank für dieses tolle Rezept. Der Kuchen schmeckt gigantisch gut!!!!!!!! Beim nächsten Mal werde ich allerdings nur 100g Zucker über den Rhabarber geben. Uns war er jetzt etwas zu süß. Na, das ist Geschmackssache. Nachdem ich den Baiser aufgestrichen hatte, habe ich den Ofen ausgeschaltet und den Kuchen mit der Restwärme fertiggebacken. Hat prima geklappt.
Hilfreicher Kommentar:
Der Kuchen ist wirklich extrem fein und lecker geworden, habe auch von meinen Gästen große Komplimente bekommen.Ich habe allerdings auch nur 100g Zucker zum Ziehen des Rhabarbers verwendet, und das hat völlig gereicht.
Hilfreicher Kommentar:
HalloIch habe gestern und heute insgesammt 8 Rhabarberkuchen nach diesem Rezept gebacken. Jeder in der Nachbarschaft legt mir seinen Rhabarber aus dem eigenen Garten vor die Tür. Anstatt dem Puderzucker habe ich bei einigen Kuchen normaler Zucker genommen da ich keinen mehr hatte. Das ist unser aller Lieblingskuchen.
Danke für das Rezept!!
Lg
Eifelhexe1
Hilfreicher Kommentar:
Kleiner Tip am Rande:Die Baisermasse nur bis knapp an den Rand verteilen, dann reißt er nach dem Backen nicht ein. Sieht einfach schöner aus
Lg
Eifelhexe1
Danke für das super Rezept, alle waren absolut begeistert - auch diejenigen, die Rhabarber sonst eigentlich nicht mögen (weil zu sauer oder zu fasrig). Der Kuchen war der absolute Hit auf der Gartenparty.
Ich musste beim Backen allerdings noch eine zweite "Portion" Teig nachmachen, weil ich eine große Springform verwendet habe und mir der Boden sonst zu dünn gewesen wäre.
lg, gabrilea
Ich musste beim Backen allerdings noch eine zweite "Portion" Teig nachmachen, weil ich eine große Springform verwendet habe und mir der Boden sonst zu dünn gewesen wäre.
lg, gabrilea
5 Sterne für diesen leckeren und einfachen Kuchen! Konnte leider kein Foto machen weil er ganz schnell weg war! Kam super an und es war nicht das letzte mal!
Lg Mel
Lg Mel
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, dieser Kuchen ist absolut 5 Sterne wert, weil er so lecker, so schnell und einfach zu backen ist, noch ein wichtiger Punkt, ein so leckerer Kuchen mit so wenig Fett und Kalorien, habe ein Foto dazu hochgeladen, allerdings habe ich noch ein bischen Haselnußkrokant drüber gestreut, würde beim nächstenmal, was nicht lange dauern wird Mandelplättchen nehmen.Alles in allem, danke für dieses schöne rezept, meine Familie war sehr begeistert.
Danke, Arabica
Hilfreicher Kommentar:
Also der Kuchen ist oberlecker. Vielleicht etwas sehr süß, aber das soll ja kein Problem sein. Das nächste Mal verwende ich einfach etwas weniger Zucker, vorallem für die Eischneemasse.Da ich viel Rhabarber zu verarbeiten hatte, habe ich die Zutaten verdoppelt und einen Blechkuchen gebacken. Der war ruckzuck weg. Ich konnte gerade noch zwei Stück für ein Foto retten.
Auf jeden Fall wird es diesen Kuchen bald wieder geben.
LG
Essenfassen
Der Rhabarberkuchen schlechthin!!!
Habe den Kuchen für ein Famililenfest gebacken und alle waren restlos begeistert. Das Rezept besitzt zwischenzeitlich die ganze Familie und es gibt Rhabarberkuchen satt!
5 Sterne von mir!!!
Schöne Grüße
Pauline51
Habe den Kuchen für ein Famililenfest gebacken und alle waren restlos begeistert. Das Rezept besitzt zwischenzeitlich die ganze Familie und es gibt Rhabarberkuchen satt!
5 Sterne von mir!!!
Schöne Grüße
Pauline51
Hallo Dani,
der Kuchen ist wirklich super lecker!
Meine Mutter und ich waren begeistert. Wir haben ihn übrigens noch warm gegessen. Mmmmmh....
Liebe Grüße
von Apfelfee
der Kuchen ist wirklich super lecker!
Meine Mutter und ich waren begeistert. Wir haben ihn übrigens noch warm gegessen. Mmmmmh....
Liebe Grüße
von Apfelfee
Hilfreicher Kommentar:
moin moin!haben grad ein stück warmen rhabarberkuchen genossen...!!! allerdings habe ich es ein wenig umgeändert - aufgrund einer eier-allergie macht eine eischneehaube nicht wirklich sinn... von daher habe ich streusel obenauf gemacht:
100g mehl
50g zucker
75g kalte butter
1/2 tl vanille-aroma
und bei der puddingcreme hab ich einen teil des wassers (der rhabarbersaft hat grad mal 100ml ergeben..) durch kirschsaft ersetzt. so hatte die creme eine schöne rote farbe!
ansonsten mal richtig lecker!
danke und gruß
muTTer
Hi Dani,
wir machen den Kuchen heute bereits zum zweiten mal. SUPE GUT
LG Manfred (ORGAPEG)
wir machen den Kuchen heute bereits zum zweiten mal. SUPE GUT
LG Manfred (ORGAPEG)
Hallo Dani,
also habe ich mich auch von Deinem Rezept inspirieren lassen und habe den Rhabarberkuchen heute gebacken. War wirklich sehr lecker und absolut die 5 Sterne wert. Auch spricht die schnelle Zubereitung dür dieses Rezept.
Danke und lg Jago
also habe ich mich auch von Deinem Rezept inspirieren lassen und habe den Rhabarberkuchen heute gebacken. War wirklich sehr lecker und absolut die 5 Sterne wert. Auch spricht die schnelle Zubereitung dür dieses Rezept.
Danke und lg Jago
Hilfreicher Kommentar:
WOW!Habe den Kuchen gestern früh für meine Mutti zum Muttertag gebacken. Beim Kaffee waren alle begeistert. Selbst mein Freund (der eher für ein saftiges Steak denn für ein Stück Kuchen zu haben ist) hat gleich mehrere Stücke gegessen.
Habe aber für die Füllung und den Baiser jeweils nur 100g Zucker genommen.
Verdiente fünf Sterne für dieses leckere Rezept!
Grüße von der Fulda,
Myriam
Hallo,
habe den Kuchen gestern ausprobiert - und er war wirklich sehhhhhr lecker!! Den Vanillepudding hat man irgendwie (fand ich eigentlich sehr postiv) gar nicht gemerkt - die Rharbarer"Masse" an sich war einfach perfekt. Sehr lecker - werde ich auf alle Fälle wieder machen!!
Vielen Dank und LG, Sylv
habe den Kuchen gestern ausprobiert - und er war wirklich sehhhhhr lecker!! Den Vanillepudding hat man irgendwie (fand ich eigentlich sehr postiv) gar nicht gemerkt - die Rharbarer"Masse" an sich war einfach perfekt. Sehr lecker - werde ich auf alle Fälle wieder machen!!
Vielen Dank und LG, Sylv
das war der weltbeste rhabarberkuchen, den ich jemand gebacken und gegessen hab :)
danke für das tolle rezept!!
LG
verena
danke für das tolle rezept!!
LG
verena
Danke für dieses geniale Rezept. Schmeckt herrlich frisch. Habe in einer Muffinform viele kleine Rhabarberkuchen gebacken. Hat super geklappt.
Ich finde es ist eher ein Pie als ein Kuchen, aber auf jeden Fall extrem lecker. Werd ich bestimm wieder machen.
Vielen Dank an Dani
Ich finde es ist eher ein Pie als ein Kuchen, aber auf jeden Fall extrem lecker. Werd ich bestimm wieder machen.
Vielen Dank an Dani
Hallo,
wir haben zu zweit heute fast den ganzen Kuchen vernichtet! Der Mürbeteig hat mir persönlich nicht so geschmeckt, aber da der Rest umwerfend war, hat es keine große Rolle geschmeckt. Daher die volle Punktzahl!
LG
Kara
wir haben zu zweit heute fast den ganzen Kuchen vernichtet! Der Mürbeteig hat mir persönlich nicht so geschmeckt, aber da der Rest umwerfend war, hat es keine große Rolle geschmeckt. Daher die volle Punktzahl!
LG
Kara
Hallo!
Ich habe den Kuchen gestern gebacken und er ist wirklich superlecker geworden! Ich habe auch etwas weniger Zucker verwendet, da ich es mag, wenn der Kuchen etwas säuerlich bleibt. Abolsut 1A Rezept, vielen lieben Dank dafür! Besser geht ein Rhabarberkuchen echt nicht.
LG
freaky
Ich habe den Kuchen gestern gebacken und er ist wirklich superlecker geworden! Ich habe auch etwas weniger Zucker verwendet, da ich es mag, wenn der Kuchen etwas säuerlich bleibt. Abolsut 1A Rezept, vielen lieben Dank dafür! Besser geht ein Rhabarberkuchen echt nicht.
LG
freaky
Hallo,
also der Rhabarberkuchen hat super lecker geschmeckt. Werde ihn auf jeden Fall demnächst nochmal backen und ihn weiter empfehlen!!!! Habe den Boden ca. 5 Min. vorgebacken und nur 100g Zucker verwendet.
also der Rhabarberkuchen hat super lecker geschmeckt. Werde ihn auf jeden Fall demnächst nochmal backen und ihn weiter empfehlen!!!! Habe den Boden ca. 5 Min. vorgebacken und nur 100g Zucker verwendet.
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare:
Hab den Kuchen gestern zum ersten Mal gebacken und werde heute gleich den zweiten machen :) Nur werd ich diesmal weniger Zucker nehmen. Aber ansonsten sehr lecker und auch einfach! So mag ich das am liebsten. Danke für das Rezept. Das wird mein Standard-Rhabarberkuchen-Rezept!
LG Sabrina
LG Sabrina
Hallo!
Diesen leckeren Kuchen gibt es dieses Wochenende auch bei uns. Ich war und bin sehr begeistert. Den Rhabarber habe ich über Nacht gezuckert, so hat er schön Saft gezogen. Wie bereits einige erwähnten, werde ich auch den Eischnee das nächste Mal weniger süßen. Hatte zwar schon weiger als 150g, war aber immer noch ein bissel zu viel des Guten. Trotzdem lecker und 5 ***** !!!!!
LG Kathrin
Diesen leckeren Kuchen gibt es dieses Wochenende auch bei uns. Ich war und bin sehr begeistert. Den Rhabarber habe ich über Nacht gezuckert, so hat er schön Saft gezogen. Wie bereits einige erwähnten, werde ich auch den Eischnee das nächste Mal weniger süßen. Hatte zwar schon weiger als 150g, war aber immer noch ein bissel zu viel des Guten. Trotzdem lecker und 5 ***** !!!!!
LG Kathrin
Hallo,
ich war zuerst skeptisch, als ich die Kommentare bzgl. Zucker gelesen habe, natürlich erst nach dem Backen ;-) Aber das Ergebnis ist super gut geworden und gar nicht zu süß! Ich hatte große Eiweiß, so dass ich sogar 250 g Zucker in den Baiser gegeben habe.
Habe die Backzeit falsch verstanden und den Baiser erst nach 45 min drauf gegeben und dann noch 20 min gebacken, weil es eben bissl mehr und damit nach 10 min noch recht weich war, aber da kann das Rezept ja nix für.
Meine Kollegen waren jedenfalls hellauf begeistert!
LG Hanka
ich war zuerst skeptisch, als ich die Kommentare bzgl. Zucker gelesen habe, natürlich erst nach dem Backen ;-) Aber das Ergebnis ist super gut geworden und gar nicht zu süß! Ich hatte große Eiweiß, so dass ich sogar 250 g Zucker in den Baiser gegeben habe.
Habe die Backzeit falsch verstanden und den Baiser erst nach 45 min drauf gegeben und dann noch 20 min gebacken, weil es eben bissl mehr und damit nach 10 min noch recht weich war, aber da kann das Rezept ja nix für.
Meine Kollegen waren jedenfalls hellauf begeistert!
LG Hanka
Hallo, der Kuchen ist einfach nur lecker. Habe das erste mal Rhabarber verarbeitet und mich für diesen Kuchen entschieden. Super einfach; den Rhabarber habe ich in der früh eingelegt und am Abend verarbeitet.
Das wird nicht das letzte mal sein wo ich diesen Kuchen gemacht habe!
mum32
Das wird nicht das letzte mal sein wo ich diesen Kuchen gemacht habe!
mum32
Gaaaaaanz lecker und super schnell zu backen. Bin mal gespannt was meine Gäste sagen..........ich habe ihn noch warm angeschnitten, mal sehen wieviel übrig bleibt :)
Also das ist der beste Rhabarberkuchen den ich je gegessen habe. Habe diesen am Donnerstag gebacken und zu meiner Cousine mitgenommen. Der Kuchen war ratzfatz weg. Alle und ich natürlich auch waren total begeistert.
Gerade habe ich diesen Kuchen noch mal gebacken. Alle wollten diesen noch mal.
Glatte 5 Sterne wenn es mehr gäbe dann mehr.
Danke dafür
Gerade habe ich diesen Kuchen noch mal gebacken. Alle wollten diesen noch mal.
Glatte 5 Sterne wenn es mehr gäbe dann mehr.
Danke dafür
Welche Springformgröße sollte man verwenden? 26 oder 28 er???
Viele Grüße
Viele Grüße
Der beste Kuchen ever!!! Ist bei uns immer wieder der Hit!! Ich muss das Rezept immer weitergeben. Derjenige, der es erfunden hat, müsste einen Nobelpreis kriegen.
Immer wieder ein Genuss, vielen Dank dafür!
Immer wieder ein Genuss, vielen Dank dafür!
Habe den Kuchen gestern zum ersten mal für einen Geburtstag gebacken und war froh überhaupt noch ein Stück abzubekommen. Er ist super gut angekommen und wird morgen dann gleich noch mal gemacht, damit wir ihn jetzt auch richtig genießen können.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
Hmm sehr lecker!
Ich hatte nur einen Vanillepudding und dann die Wahl ob ich dazu einen Schokopudding oder 2x Tortenguss nehme. Ich hab mich für den Tortenguss entschieden :-D .... habe statt Wasser mit Blutorangenvollsaft aufgefüllt, das war sehr lecker, und der rote Tortenguss hat der Fülle auch die "richtige" Farbe gegeben, alles in allem also ein Erfolg, auch wenns etwas flüssig war. Vielleicht würde ichs das nächste Mal mit etwas Stärke mehr abbinden.
Danke für das super Rezept!
Ich hatte nur einen Vanillepudding und dann die Wahl ob ich dazu einen Schokopudding oder 2x Tortenguss nehme. Ich hab mich für den Tortenguss entschieden :-D .... habe statt Wasser mit Blutorangenvollsaft aufgefüllt, das war sehr lecker, und der rote Tortenguss hat der Fülle auch die "richtige" Farbe gegeben, alles in allem also ein Erfolg, auch wenns etwas flüssig war. Vielleicht würde ichs das nächste Mal mit etwas Stärke mehr abbinden.
Danke für das super Rezept!
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venussternchen
14.04.2005 19:14 Uhr