Henglein
Rama Cremefine
| Rhabarberkuchen, sehr fein
)
| 200 g | Mehl, für den Teig |
| 65 g | Zucker, für den Teig |
| 65 g | Butter, für den Teig |
| 1 | Ei(er), für den Teig |
| ½ TL | Backpulver, für den Teig |
| 1 Tüte/n | Vanillezucker, für den Teig |
| 750 g | Rhabarber |
| 150 g | Zucker, für den Belag |
| 2 Pkt. | Puddingpulver, Vanille |
| 3 | Eiweiß |
| 150 g | Puderzucker |
Zubereitung
Den Rhabarber in Stücke scheiden, mit 150g Zucker einzuckern und stehen lassen bis er Saft zieht.
In der Zwischenzeit aus Mehl, 65 g Zucker, 1 Ei, Butter, Backpulver und Vanillezucker einen Mürbteig herstellen. Mürbteig in eine Springform drücken und einen Rand hochziehen.
1/2 Liter Rhabarbersaft (wenn der Saft nicht reicht, mit Wasser auffüllen)mit 2 P. Vanillepudding aufkochen, unter den Rhabarber mischen und alles auf den Mürbteig geben. Bei 200° 45 Minuten backen.
3 Eiweiß und Puderzucker zu einem steifen Schnee schlagen und die letzten 10 Minuten mitbacken.
In der Zwischenzeit aus Mehl, 65 g Zucker, 1 Ei, Butter, Backpulver und Vanillezucker einen Mürbteig herstellen. Mürbteig in eine Springform drücken und einen Rand hochziehen.
1/2 Liter Rhabarbersaft (wenn der Saft nicht reicht, mit Wasser auffüllen)mit 2 P. Vanillepudding aufkochen, unter den Rhabarber mischen und alles auf den Mürbteig geben. Bei 200° 45 Minuten backen.
3 Eiweiß und Puderzucker zu einem steifen Schnee schlagen und die letzten 10 Minuten mitbacken.
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Kommentare anderer Nutzer
venussternchen 
sagt:
sagt: 14.04.2005 19:14
Ich habe eine (wahrscheinlich dumme) Frage zu dem Rezept... Es klingt sehr interessant.
Nur heißt "und die letzten 10 Minuten mitbacken" - 10 Minuten von den 45 Minuten oder zusätzlich 10 Minuten zu den 45 Minuten?
Liebe Grüße
Nici
Nur heißt "und die letzten 10 Minuten mitbacken" - 10 Minuten von den 45 Minuten oder zusätzlich 10 Minuten zu den 45 Minuten?
Liebe Grüße
Nici
Dani 
sagt:
sagt: 18.04.2005 09:19
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe den Kuchen gestern wieder gebacken und zwar so: Zuerst 35 Minuten backen, dann ca. 10 Minuten mit dem Eischnee fertigbacken.
Liebe Güße
Dani
ich habe den Kuchen gestern wieder gebacken und zwar so: Zuerst 35 Minuten backen, dann ca. 10 Minuten mit dem Eischnee fertigbacken.
Liebe Güße
Dani
Gecko666 
sagt:
sagt: 22.04.2005 14:49
Hilfreicher Kommentar:
Der Kuchen ist echt genial. Ich habe mal 200g Rhabarber gegen Erdbeeren ersetzt. Schmeckt auch Super.
Das ganze ist auch lecker wenn man den Rhabarber vorher in Zuckerwasser kocht, mit der gleichen Menge Flüssigkeit ( 1/2 l Rhabarber-Zucker-Wasser 2P Vanillepudding ) bindet, Blätterteigböden in kleine Förmchen ( zum Beispiel Muffinförmchen )
( Blätterteig etwas rollen oder mit einer Gabel einstechen, dass er nicht zu sehr aufgeht ) gibt, Rhabarbermasse zugibt, 20Min bei 180°C und dann noch 10 Minuten mit der Eimasse bäckt.
Das ganze ist auch lecker wenn man den Rhabarber vorher in Zuckerwasser kocht, mit der gleichen Menge Flüssigkeit ( 1/2 l Rhabarber-Zucker-Wasser 2P Vanillepudding ) bindet, Blätterteigböden in kleine Förmchen ( zum Beispiel Muffinförmchen )
( Blätterteig etwas rollen oder mit einer Gabel einstechen, dass er nicht zu sehr aufgeht ) gibt, Rhabarbermasse zugibt, 20Min bei 180°C und dann noch 10 Minuten mit der Eimasse bäckt.
Würmle
sagt:
sagt: 23.04.2005 09:40
Hilfreicher Kommentar:
Ist auch ohne den Eischnee total lecker - Sahne dazu. Njam!
Eifelhexe1
sagt:
sagt: 23.04.2005 19:06
Ich habe den Kuchen heute gebacken. Eigendlich sollte er für morgen sein, aber kaum war er aus dem Ofen da war er auch schon weg. Meine Familie hat jetzt einen neuen Lieblingskuchen. Das ist wirklich ein Superrezept!!! Den backe ich jetz bestimmt öfters.
WeisseRose
sagt:
sagt: 27.04.2005 21:04
Heute gabs diesen herrlichen Kuchen!!!
Einfach spitze das Rezept, habe selten so einen leckeren Kuchen gegessen, schmeckt wie vom Bäcker.
Gruß
WeisseRose
Einfach spitze das Rezept, habe selten so einen leckeren Kuchen gegessen, schmeckt wie vom Bäcker.
Gruß
WeisseRose
o-ella
sagt:
sagt: 21.05.2005 09:11
Der Kuchen schmeckt wunderbar.
Habe das Rezept auch schon weiter geben müssen.
Wird auch in meiner Lieblingskartei aufgenommen!!
Schöne Grüße, o-ella
Habe das Rezept auch schon weiter geben müssen.
Wird auch in meiner Lieblingskartei aufgenommen!!
Schöne Grüße, o-ella
halbracht1
sagt:
sagt: 21.05.2005 17:34
Habe den Kuchen Pfingsten gebacken hat allen super geschmeckt,hatte lange nach einem Rezept für einen Rhabarberkuchen gesucht.Danke für das Rezept.
Angie2003 
sagt:
sagt: 08.06.2005 21:13
Spitzenmäßig!!!
Perfekt! - das Rezept wurde von mir mit 5 Sternen bewertet. Einen besseren Rhabarberkuchen gibt es weder beim Bäcker noch in der Konditorei.
Danke für dieses tolle Rezept!
LG
Angie
Perfekt! - das Rezept wurde von mir mit 5 Sternen bewertet. Einen besseren Rhabarberkuchen gibt es weder beim Bäcker noch in der Konditorei.
Danke für dieses tolle Rezept!
LG
Angie
Dreiermama
sagt:
sagt: 11.06.2005 09:49
Sehr lecker!!!Der Kuchen war ruck-zuck alle...Anfangs war ich über die lange Backzeit erstaunt,aber habe festgestellt,dass sie absolut nötig ist-und der Kuchen wird nicht zu dunkel!
°°°DANKE°°°für das leckere Rezept.
.
°°°DANKE°°°für das leckere Rezept.
.
31.03.2007 18:41
Vielen Dank für dieses tolle Rezept. Der Kuchen schmeckt gigantisch gut!!!!!!!! Beim nächsten Mal werde ich allerdings nur 100g Zucker über den Rhabarber geben. Uns war er jetzt etwas zu süß. Na, das ist Geschmackssache. Nachdem ich den Baiser aufgestrichen hatte, habe ich den Ofen ausgeschaltet und den Kuchen mit der Restwärme fertiggebacken. Hat prima geklappt.
crisch1980
sagt:
sagt: 19.04.2007 14:37
Der Kuchen ist wirklich extrem fein und lecker geworden, habe auch von meinen Gästen große Komplimente bekommen.
Ich habe allerdings auch nur 100g Zucker zum Ziehen des Rhabarbers verwendet, und das hat völlig gereicht.
Ich habe allerdings auch nur 100g Zucker zum Ziehen des Rhabarbers verwendet, und das hat völlig gereicht.
Eifelhexe1
sagt:
sagt: 22.04.2007 20:24
Hilfreicher Kommentar:
Hallo
Ich habe gestern und heute insgesammt 8 Rhabarberkuchen nach diesem Rezept gebacken. Jeder in der Nachbarschaft legt mir seinen Rhabarber aus dem eigenen Garten vor die Tür. Anstatt dem Puderzucker habe ich bei einigen Kuchen normaler Zucker genommen da ich keinen mehr hatte. Das ist unser aller Lieblingskuchen.
Danke für das Rezept!!
Lg
Eifelhexe1
Ich habe gestern und heute insgesammt 8 Rhabarberkuchen nach diesem Rezept gebacken. Jeder in der Nachbarschaft legt mir seinen Rhabarber aus dem eigenen Garten vor die Tür. Anstatt dem Puderzucker habe ich bei einigen Kuchen normaler Zucker genommen da ich keinen mehr hatte. Das ist unser aller Lieblingskuchen.
Danke für das Rezept!!
Lg
Eifelhexe1
Eifelhexe1
sagt:
sagt: 26.04.2007 20:17
Hilfreicher Kommentar:
Kleiner Tip am Rande:
Die Baisermasse nur bis knapp an den Rand verteilen, dann reißt er nach dem Backen nicht ein. Sieht einfach schöner aus
Lg
Eifelhexe1
Die Baisermasse nur bis knapp an den Rand verteilen, dann reißt er nach dem Backen nicht ein. Sieht einfach schöner aus
Lg
Eifelhexe1
gabrilea
sagt:
sagt: 29.04.2007 08:12
Danke für das super Rezept, alle waren absolut begeistert - auch diejenigen, die Rhabarber sonst eigentlich nicht mögen (weil zu sauer oder zu fasrig). Der Kuchen war der absolute Hit auf der Gartenparty.
Ich musste beim Backen allerdings noch eine zweite "Portion" Teig nachmachen, weil ich eine große Springform verwendet habe und mir der Boden sonst zu dünn gewesen wäre.
lg, gabrilea
Ich musste beim Backen allerdings noch eine zweite "Portion" Teig nachmachen, weil ich eine große Springform verwendet habe und mir der Boden sonst zu dünn gewesen wäre.
lg, gabrilea
01.05.2007 19:26
5 Sterne für diesen leckeren und einfachen Kuchen! Konnte leider kein Foto machen weil er ganz schnell weg war! Kam super an und es war nicht das letzte mal!
Lg Mel
Lg Mel
06.05.2007 22:16
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, dieser Kuchen ist absolut 5 Sterne wert, weil er so lecker, so schnell und einfach zu backen ist, noch ein wichtiger Punkt, ein so leckerer Kuchen mit so wenig Fett und Kalorien, habe ein Foto dazu hochgeladen, allerdings habe ich noch ein bischen Haselnußkrokant drüber gestreut, würde beim nächstenmal, was nicht lange dauern wird Mandelplättchen nehmen.
Alles in allem, danke für dieses schöne rezept, meine Familie war sehr begeistert.
Danke, Arabica
Alles in allem, danke für dieses schöne rezept, meine Familie war sehr begeistert.
Danke, Arabica
Essenfassen
sagt:
sagt: 07.05.2007 21:43
Hilfreicher Kommentar:
Also der Kuchen ist oberlecker. Vielleicht etwas sehr süß, aber das soll ja kein Problem sein. Das nächste Mal verwende ich einfach etwas weniger Zucker, vorallem für die Eischneemasse.
Da ich viel Rhabarber zu verarbeiten hatte, habe ich die Zutaten verdoppelt und einen Blechkuchen gebacken. Der war ruckzuck weg. Ich konnte gerade noch zwei Stück für ein Foto retten.
Auf jeden Fall wird es diesen Kuchen bald wieder geben.
LG
Essenfassen
Da ich viel Rhabarber zu verarbeiten hatte, habe ich die Zutaten verdoppelt und einen Blechkuchen gebacken. Der war ruckzuck weg. Ich konnte gerade noch zwei Stück für ein Foto retten.
Auf jeden Fall wird es diesen Kuchen bald wieder geben.
LG
Essenfassen
08.05.2007 17:07
Der Rhabarberkuchen schlechthin!!!
Habe den Kuchen für ein Famililenfest gebacken und alle waren restlos begeistert. Das Rezept besitzt zwischenzeitlich die ganze Familie und es gibt Rhabarberkuchen satt!
5 Sterne von mir!!!
Schöne Grüße
Pauline51
Habe den Kuchen für ein Famililenfest gebacken und alle waren restlos begeistert. Das Rezept besitzt zwischenzeitlich die ganze Familie und es gibt Rhabarberkuchen satt!
5 Sterne von mir!!!
Schöne Grüße
Pauline51
10.05.2007 16:54
Hallo Dani,
der Kuchen ist wirklich super lecker!
Meine Mutter und ich waren begeistert. Wir haben ihn übrigens noch warm gegessen. Mmmmmh....
Liebe Grüße
von Apfelfee
der Kuchen ist wirklich super lecker!
Meine Mutter und ich waren begeistert. Wir haben ihn übrigens noch warm gegessen. Mmmmmh....
Liebe Grüße
von Apfelfee
mutterSchiff 
sagt:
sagt: 11.05.2007 17:03
Hilfreicher Kommentar:
moin moin!
haben grad ein stück warmen rhabarberkuchen genossen...!!! allerdings habe ich es ein wenig umgeändert - aufgrund einer eier-allergie macht eine eischneehaube nicht wirklich sinn... von daher habe ich streusel obenauf gemacht:
100g mehl
50g zucker
75g kalte butter
1/2 tl vanille-aroma
und bei der puddingcreme hab ich einen teil des wassers (der rhabarbersaft hat grad mal 100ml ergeben..) durch kirschsaft ersetzt. so hatte die creme eine schöne rote farbe!
ansonsten mal richtig lecker!
danke und gruß
muTTer
haben grad ein stück warmen rhabarberkuchen genossen...!!! allerdings habe ich es ein wenig umgeändert - aufgrund einer eier-allergie macht eine eischneehaube nicht wirklich sinn... von daher habe ich streusel obenauf gemacht:
100g mehl
50g zucker
75g kalte butter
1/2 tl vanille-aroma
und bei der puddingcreme hab ich einen teil des wassers (der rhabarbersaft hat grad mal 100ml ergeben..) durch kirschsaft ersetzt. so hatte die creme eine schöne rote farbe!
ansonsten mal richtig lecker!
danke und gruß
muTTer
orgapeg
sagt:
sagt: 12.05.2007 09:52
Hi Dani,
wir machen den Kuchen heute bereits zum zweiten mal. SUPE GUT
LG Manfred (ORGAPEG)
wir machen den Kuchen heute bereits zum zweiten mal. SUPE GUT
LG Manfred (ORGAPEG)
Jago7
sagt:
sagt: 13.05.2007 17:14
Hallo Dani,
also habe ich mich auch von Deinem Rezept inspirieren lassen und habe den Rhabarberkuchen heute gebacken. War wirklich sehr lecker und absolut die 5 Sterne wert. Auch spricht die schnelle Zubereitung dür dieses Rezept.
Danke und lg Jago
also habe ich mich auch von Deinem Rezept inspirieren lassen und habe den Rhabarberkuchen heute gebacken. War wirklich sehr lecker und absolut die 5 Sterne wert. Auch spricht die schnelle Zubereitung dür dieses Rezept.
Danke und lg Jago
myriam_ROF
sagt:
sagt: 14.05.2007 21:24
WOW!
Habe den Kuchen gestern früh für meine Mutti zum Muttertag gebacken. Beim Kaffee waren alle begeistert. Selbst mein Freund (der eher für ein saftiges Steak denn für ein Stück Kuchen zu haben ist) hat gleich mehrere Stücke gegessen.
Habe aber für die Füllung und den Baiser jeweils nur 100g Zucker genommen.
Verdiente fünf Sterne für dieses leckere Rezept!
Grüße von der Fulda,
Myriam
Habe den Kuchen gestern früh für meine Mutti zum Muttertag gebacken. Beim Kaffee waren alle begeistert. Selbst mein Freund (der eher für ein saftiges Steak denn für ein Stück Kuchen zu haben ist) hat gleich mehrere Stücke gegessen.
Habe aber für die Füllung und den Baiser jeweils nur 100g Zucker genommen.
Verdiente fünf Sterne für dieses leckere Rezept!
Grüße von der Fulda,
Myriam
Sylv1802
sagt:
sagt: 18.05.2007 07:32
Hallo,
habe den Kuchen gestern ausprobiert - und er war wirklich sehhhhhr lecker!! Den Vanillepudding hat man irgendwie (fand ich eigentlich sehr postiv) gar nicht gemerkt - die Rharbarer"Masse" an sich war einfach perfekt. Sehr lecker - werde ich auf alle Fälle wieder machen!!
Vielen Dank und LG, Sylv
habe den Kuchen gestern ausprobiert - und er war wirklich sehhhhhr lecker!! Den Vanillepudding hat man irgendwie (fand ich eigentlich sehr postiv) gar nicht gemerkt - die Rharbarer"Masse" an sich war einfach perfekt. Sehr lecker - werde ich auf alle Fälle wieder machen!!
Vielen Dank und LG, Sylv
SandyCheeks
sagt:
sagt: 19.05.2007 10:54
das war der weltbeste rhabarberkuchen, den ich jemand gebacken und gegessen hab :)
danke für das tolle rezept!!
LG
verena
danke für das tolle rezept!!
LG
verena
franny18
sagt:
sagt: 20.05.2007 13:38
Danke für dieses geniale Rezept. Schmeckt herrlich frisch. Habe in einer Muffinform viele kleine Rhabarberkuchen gebacken. Hat super geklappt.
Ich finde es ist eher ein Pie als ein Kuchen, aber auf jeden Fall extrem lecker. Werd ich bestimm wieder machen.
Vielen Dank an Dani
Ich finde es ist eher ein Pie als ein Kuchen, aber auf jeden Fall extrem lecker. Werd ich bestimm wieder machen.
Vielen Dank an Dani
Karamella 
sagt:
sagt: 28.05.2007 21:35
Hallo,
wir haben zu zweit heute fast den ganzen Kuchen vernichtet! Der Mürbeteig hat mir persönlich nicht so geschmeckt, aber da der Rest umwerfend war, hat es keine große Rolle geschmeckt. Daher die volle Punktzahl!
LG
Kara
wir haben zu zweit heute fast den ganzen Kuchen vernichtet! Der Mürbeteig hat mir persönlich nicht so geschmeckt, aber da der Rest umwerfend war, hat es keine große Rolle geschmeckt. Daher die volle Punktzahl!
LG
Kara
freaky78
sagt:
sagt: 29.05.2007 06:37
Hallo!
Ich habe den Kuchen gestern gebacken und er ist wirklich superlecker geworden! Ich habe auch etwas weniger Zucker verwendet, da ich es mag, wenn der Kuchen etwas säuerlich bleibt. Abolsut 1A Rezept, vielen lieben Dank dafür! Besser geht ein Rhabarberkuchen echt nicht.
LG
freaky
Ich habe den Kuchen gestern gebacken und er ist wirklich superlecker geworden! Ich habe auch etwas weniger Zucker verwendet, da ich es mag, wenn der Kuchen etwas säuerlich bleibt. Abolsut 1A Rezept, vielen lieben Dank dafür! Besser geht ein Rhabarberkuchen echt nicht.
LG
freaky
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Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:
suppenkaschber
sagt:
sagt: 29.04.2012 13:32
Mein liebstes Rhabarberkuchen- Rezept. Hab ihn jetzt schon so oft gebacken und bekomme immer ein Lob dafür. Danke für das tolle Rezept.
LG Suppenkaschber
LG Suppenkaschber
Schokoladendieb
sagt:
sagt: 30.04.2012 13:28
sind 12 portionrn das etwa teig für einen Küchen
oder grad mehrere
oder grad mehrere
graeflein 
sagt:
sagt: 02.05.2012 15:35
Hilfreicher Kommentar:
Ein suuuuper Rezept! Hab ihn auch schon zum wiederholten mal gebacken und er ist immer wieder lecker!
Meine kleine Änderung: Ich hab 2 ganze Eier genommen - 2 Eigelb in den Teig und 2 Eiweiß für das Baiser (dann bleibt nix übrig!). Außerdem nur 100 g Zucker für den Rhabarber und 100 g Puderzucker für den Eischnee.
LG graeflein
Meine kleine Änderung: Ich hab 2 ganze Eier genommen - 2 Eigelb in den Teig und 2 Eiweiß für das Baiser (dann bleibt nix übrig!). Außerdem nur 100 g Zucker für den Rhabarber und 100 g Puderzucker für den Eischnee.
LG graeflein
Amu-chan
sagt:
sagt: 04.05.2012 23:09
Hallo,
ich habe eine Frage: Bei dem Kuchen ist der Schaum von dem Baisier noch roh, oder wie auch immer man das nennen soll, nach dem 10-minütigem backen? sehe ich das richtig, dass da nur eine düne Schicht knusprig ist?
LG^^
ich habe eine Frage: Bei dem Kuchen ist der Schaum von dem Baisier noch roh, oder wie auch immer man das nennen soll, nach dem 10-minütigem backen? sehe ich das richtig, dass da nur eine düne Schicht knusprig ist?
LG^^
Dani
sagt:
sagt: 22.05.2012 09:28
brathering65
sagt:
sagt: 06.05.2012 17:53
Haben den Kuchen schon mehrmals gemacht - immer wieder ein Gedicht !
Gestern habe ich den Puderzucker zu schnell ins feste Eiweiß gekippt , wurde dann wieder flüssiger. Ich habe mich zuerst geärgert, aber habe dann mit Freude festgestellt, dass der Eischnee im Ofen wieder aufging.
So toll aus und schmeckte heute sogar noch besser als gestern. Hmmm !!
Gestern habe ich den Puderzucker zu schnell ins feste Eiweiß gekippt , wurde dann wieder flüssiger. Ich habe mich zuerst geärgert, aber habe dann mit Freude festgestellt, dass der Eischnee im Ofen wieder aufging.
So toll aus und schmeckte heute sogar noch besser als gestern. Hmmm !!
neo30880
sagt:
sagt: 07.05.2012 12:51
Hallo!
Hat gut und einfach geklappt, bis auf das er etwas flüssig war. Geschmacklich eine 1!
Wieviel ist in einer Puddingpulververpackung drin?
Hier in Schweden ist so manches anders und deshalb kann es sein das zu wenig Pulver drin war.
Hat gut und einfach geklappt, bis auf das er etwas flüssig war. Geschmacklich eine 1!
Wieviel ist in einer Puddingpulververpackung drin?
Hier in Schweden ist so manches anders und deshalb kann es sein das zu wenig Pulver drin war.
Dani
sagt:
sagt: 22.05.2012 09:27
Kerstin671
sagt:
sagt: 09.05.2012 20:24
Eines meiner Lieblingsrezepte! Er wird jedes Jahr in der Rhabarber Zeit ein paar Mal gebacken und von allen geliebt!
VIelen Dank fuer das super Rezept!
VIelen Dank fuer das super Rezept!
Kronosmax
sagt:
sagt: 10.05.2012 19:15
Huhu,
der Kuchen war lecker, ich bin aber doch mehr ein Fan der Quark-Öl-Teig Variante mit Streußeln.
Die Kollegen auf Arbeit haben sich edenfalls gefreut :-)
der Kuchen war lecker, ich bin aber doch mehr ein Fan der Quark-Öl-Teig Variante mit Streußeln.
Die Kollegen auf Arbeit haben sich edenfalls gefreut :-)
pranka89
sagt:
sagt: 15.05.2012 17:04
auch von mir vielen dank, der kuchen ist genial!
machnach1
sagt:
sagt: 20.05.2012 08:40
Hallo, ich habe mal eine Frage. Kann man den Kuchen im Winter auch mit eingeweckten Rhabarbar aus dem Glas nehmen???
Oder muß es immer frischer Rhabarbar sein?
Danke für das Rezept
Oder muß es immer frischer Rhabarbar sein?
Danke für das Rezept
Dani
sagt:
sagt: 22.05.2012 09:25
HEIKE
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