Henglein
Rama Cremefine
| Birnen-Sektkuchen
)
| 200 g | Mehl |
| 100 g | Butter |
| 60 g | Zucker |
| 1 Msp. | Backpulver |
| 1 | Ei(er) |
| Für den Belag: | |
| 1 Dose/n | Birne(n) (Williamsbirnen) |
| 250 ml | Sekt |
| 250 ml | Birnensaft |
| 1 EL | Zucker |
| 1 Pkt. | Puddingpulver, Vanille |
| 3 | Ei(er) |
| 100 g | Zucker |
| 1 Becher | Sauerrahm |
Zubereitung
Aus Mehl, Butter, Zucker, Backpulver und Ei - Mürbteig herstellen, 30 Min. kalt stellen, Springform auslegen.
Birnen abtropfen lassen und auf dem Mürbteig gleichmäßig verteilen. Sekt, Birnensaft und Zucker zum Kochen bringen und aufgelöstes Vanille-Puddingpulver dazugeben (Puddingpulver mit 5 EL Saft anrühren, erst dann beigeben). Aufpuffen lassen und die Masse über die Birnen verteilen.
Backen: 200 Grad / 25 Min.
Inzwischen 3 Eigelb mit 50 g Zucker schaumig rühren, Sauerrahm dazugeben und den aus 3 Eiweiß mit 50 g Zucker steifgeschlagenen Eischnee unterheben. Guss auf der Birnen-Sektmasse verteilen und weitere 20 Min. backen. In der Form erkalten lassen.
Birnen abtropfen lassen und auf dem Mürbteig gleichmäßig verteilen. Sekt, Birnensaft und Zucker zum Kochen bringen und aufgelöstes Vanille-Puddingpulver dazugeben (Puddingpulver mit 5 EL Saft anrühren, erst dann beigeben). Aufpuffen lassen und die Masse über die Birnen verteilen.
Backen: 200 Grad / 25 Min.
Inzwischen 3 Eigelb mit 50 g Zucker schaumig rühren, Sauerrahm dazugeben und den aus 3 Eiweiß mit 50 g Zucker steifgeschlagenen Eischnee unterheben. Guss auf der Birnen-Sektmasse verteilen und weitere 20 Min. backen. In der Form erkalten lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
aldope 
sagt:
sagt: 11.08.2003 14:27
Hat schon jemand den Kuchen mit gemischten Obst ausprobiert?
CatII 
sagt:
sagt: 24.08.2005 12:28
Ich steh nicht so aus Birnen, aber mit Äpfeln ist es ein Traum!
miliane 
sagt:
sagt: 15.10.2005 23:25
Das ist einer meiner Favoriten. Schmeckt sehr fruchtig. Kommt auch sehr gut bei Männern an und er schmeckt sogar denen die normal nicht so gerne Kuchen essen.
michaela1
sagt:
sagt: 31.03.2006 13:26
Hallo Geris,
habe zum Geburtstag meines Göga mal wieder ein Rezept von Dir probiert. Der Kuchen kam bei allen sehr gut an. Ich werde ihn demnächst wieder backen müssen um auch einmal ein Stück davon probieren zu können.
habe zum Geburtstag meines Göga mal wieder ein Rezept von Dir probiert. Der Kuchen kam bei allen sehr gut an. Ich werde ihn demnächst wieder backen müssen um auch einmal ein Stück davon probieren zu können.
ranus 
sagt:
sagt: 01.04.2006 15:54
Was soll aufpuffen sein?
Ranus
Ranus
30.04.2007 05:53
Hilfreiche Antwort:
Hallo ranus,
mit aufpuffen ist ein nochmaliges Aufkochen gemeint.
Du nimmst den Topf von der Kochstelle und rührst dass mit Saft angerührte Puddingpulver in das kochende Sekt-Saft-Gemisch. Nun stellst Du den Topf wieder auf die Kochstelle und rührst (dass ist wichtig, sonst brennt es an) bei starker Hitze solange, bis sich Blasen bilden. Diese Art des Aufkochens nennt man auch aufpuffen, da es sich wie ein verpuffen anhört. Anschließend kannst Du die Masse von der Kochstelle nehmen und auf die Birnen gießen.
Wünsche Dir viel Erfolg beim Ausprobieren!
Liebe Grüße
Lisa
mit aufpuffen ist ein nochmaliges Aufkochen gemeint.
Du nimmst den Topf von der Kochstelle und rührst dass mit Saft angerührte Puddingpulver in das kochende Sekt-Saft-Gemisch. Nun stellst Du den Topf wieder auf die Kochstelle und rührst (dass ist wichtig, sonst brennt es an) bei starker Hitze solange, bis sich Blasen bilden. Diese Art des Aufkochens nennt man auch aufpuffen, da es sich wie ein verpuffen anhört. Anschließend kannst Du die Masse von der Kochstelle nehmen und auf die Birnen gießen.
Wünsche Dir viel Erfolg beim Ausprobieren!
Liebe Grüße
Lisa
KerstinB 
sagt:
sagt: 19.07.2006 15:14
Hallo,
vor kurzem habe ich diesen Kuchen gebacken. Auch für Nichtbäcker wie mich war das ein optisch ansprechendes Ergebnis und geschmeckt hat er auch sehr lecker. Ich habe allerdings den Zucker etwas reduziert, ca. 80 g statt der 100 g. Selbst den Sekt konnte man herausschmecken.
VG
Kerstin
vor kurzem habe ich diesen Kuchen gebacken. Auch für Nichtbäcker wie mich war das ein optisch ansprechendes Ergebnis und geschmeckt hat er auch sehr lecker. Ich habe allerdings den Zucker etwas reduziert, ca. 80 g statt der 100 g. Selbst den Sekt konnte man herausschmecken.
VG
Kerstin
funnymelle 
sagt:
sagt: 21.07.2006 22:04
Kenne das Rezept mit Apfelwein und Äpfeln. Echt genial! Aber werde dieses auch mal versuchen!!
Hier so nebenbei die Belag-Zutaten für die "Apfelweintorte":
6 Äpfel
3/4 l Apfelwein
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
200 g Zucker
1 Vanillezucker
Ist sehr erfrischend :-)
Hier so nebenbei die Belag-Zutaten für die "Apfelweintorte":
6 Äpfel
3/4 l Apfelwein
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
200 g Zucker
1 Vanillezucker
Ist sehr erfrischend :-)
dortmund_essen_hamm
sagt:
sagt: 25.07.2006 17:02
Das Ergebnis ist ein wirklich leckerer Kuchen, der nicht schwer zu backen war. Sehr erfrischend mit klasse Sekt-Geschmack, gerade für heiße Tage wie jetzt eine Empfehlung wert!
30.04.2007 05:44
Hallo Geris,
dieser Kuchen ist ein Genuß und sehr empfehlenswert!
Bisher kannte ich nur den Apfelweinkuchen, der bei uns schon immer reißenden Absatz fand. Dieser Birnen-Sekt-Kuchen ist eine prima Ergänzung. Am nächsten Wochenende werde ich ihn zum Geburtstag meiner Butter nochmals backen. Er ist bei diesen warmen Temperaturen genial.
Vielen Dank für die Einstellung des Rezeptes. *lächel*
Liebe Grüße
Lisa
dieser Kuchen ist ein Genuß und sehr empfehlenswert!
Bisher kannte ich nur den Apfelweinkuchen, der bei uns schon immer reißenden Absatz fand. Dieser Birnen-Sekt-Kuchen ist eine prima Ergänzung. Am nächsten Wochenende werde ich ihn zum Geburtstag meiner Butter nochmals backen. Er ist bei diesen warmen Temperaturen genial.
Vielen Dank für die Einstellung des Rezeptes. *lächel*
Liebe Grüße
Lisa
Karamella
sagt:
sagt: 06.08.2007 13:47
Hallo,
das ist ein sehr leckerer, erfrischender und relativ einfach zuzubereitender Kuchen. Ideal für warme Sommertage! Alle waren begeistert.
Vielen Dank für das Rezept und Grüße
Kara
das ist ein sehr leckerer, erfrischender und relativ einfach zuzubereitender Kuchen. Ideal für warme Sommertage! Alle waren begeistert.
Vielen Dank für das Rezept und Grüße
Kara
Geris 
sagt:
sagt: 06.08.2007 14:05
29.08.2007 16:18
Hi,
ich bin ein ausgesprochener Backmuffel, esse auch nicht unbedingt gerne Kuchen, aber diese Birnentarte ist absolut klasse und nicht so süß.
lg
pewe
ich bin ein ausgesprochener Backmuffel, esse auch nicht unbedingt gerne Kuchen, aber diese Birnentarte ist absolut klasse und nicht so süß.
lg
pewe
serbee
sagt:
sagt: 05.09.2007 13:20
Hallo
Absolut lecker! Ich habs schon mit verschiedenen Obstsorten gemacht, am besten kommt er mit Aepfeln an. Und wenn ich keinen Sekt da hatte, hab ich Weisswein genommen. Schmeckt auch sehr lecker.
Gruesse serbee
Absolut lecker! Ich habs schon mit verschiedenen Obstsorten gemacht, am besten kommt er mit Aepfeln an. Und wenn ich keinen Sekt da hatte, hab ich Weisswein genommen. Schmeckt auch sehr lecker.
Gruesse serbee
Rezept-Junkie
sagt:
sagt: 09.09.2007 08:26
Hallo!!!
Vielen Dank für das Rezept, hört sich super an. Habe aber dennoch eine Frage:
Ist mit Birnensaft der abgetropfte Saft der Dosenbirnen oder richtiger Birnensaft gemeint???
Ist geschmacklich doch bestimmt ein Unterschied, oder?
LG Rezept-Junkie
Vielen Dank für das Rezept, hört sich super an. Habe aber dennoch eine Frage:
Ist mit Birnensaft der abgetropfte Saft der Dosenbirnen oder richtiger Birnensaft gemeint???
Ist geschmacklich doch bestimmt ein Unterschied, oder?
LG Rezept-Junkie
Geris
sagt:
sagt: 15.09.2007 17:48
nicki45
sagt:
sagt: 09.09.2007 13:18
Hallo,
habe den Kuchen mit 800 g gewürfelten Äpfeln, 250 ml Apfelschorle und 250 ml Champagner gemacht. Kuchen schmeckt super aber wenn ich ihn noch einmal so machen möchte, mache ich 2 P. Vanillepudding dazu. Ansonstigen ein Superrezept.
LG nicki45
habe den Kuchen mit 800 g gewürfelten Äpfeln, 250 ml Apfelschorle und 250 ml Champagner gemacht. Kuchen schmeckt super aber wenn ich ihn noch einmal so machen möchte, mache ich 2 P. Vanillepudding dazu. Ansonstigen ein Superrezept.
LG nicki45
bröserl1
sagt:
sagt: 04.10.2007 07:10
Hallo Geris,
gestern Vormittag habe ich deinen Kuchen gebacken. Eigentlich wollte ich ihn heute mit zur Arbeit
nehmen, aber als ich gestern Abend von der Arbeit nach Hause kam WAR ER WEG!!!!!!!!!!! Meine lieben
Männer haben den Kuchen ratz - fatz verputzt!!!! ( angeblich hat Oma und Opa auch geholfen )
Wer sooooo einen leckeren Kuchen macht und ihn " nur " in den Kühlschrank stellt ( Ohne Zettel " Finger
weg" ) muss sich nicht wundern wenn er sich in den Mägen von Schleckermäulern wieder finden lässt!!!
Trotzdem Danke fürs 5-Sterne - Rezept ( Habe ihn dann Abends nochmal gebacken!!! )
LG
Bröserl
gestern Vormittag habe ich deinen Kuchen gebacken. Eigentlich wollte ich ihn heute mit zur Arbeit
nehmen, aber als ich gestern Abend von der Arbeit nach Hause kam WAR ER WEG!!!!!!!!!!! Meine lieben
Männer haben den Kuchen ratz - fatz verputzt!!!! ( angeblich hat Oma und Opa auch geholfen )
Wer sooooo einen leckeren Kuchen macht und ihn " nur " in den Kühlschrank stellt ( Ohne Zettel " Finger
weg" ) muss sich nicht wundern wenn er sich in den Mägen von Schleckermäulern wieder finden lässt!!!
Trotzdem Danke fürs 5-Sterne - Rezept ( Habe ihn dann Abends nochmal gebacken!!! )
LG
Bröserl
Geris
sagt:
sagt: 04.10.2007 08:24
chrisirox
sagt:
sagt: 10.12.2007 11:56
ich liebe diesen kuchen!!! er zergeht so schön im mund und schmeckt einfach herrlich! hab ihn schon 2 mal gebacken, einmal für eine geburtstagsfeier und einmal für daheim und jedes mal hat er köstlich geschmeckt , und das nicht nur mir... ;)
danke für das tolle rezept
lg
christiane
danke für das tolle rezept
lg
christiane
19.07.2009 22:29
Ein sehr gutes Rezept, der Kuchen schmeckt klasse! Der Birnensaft hat nur 200 ml ergeben, ich habe dann einfach noch 50 ml Weißwein dazugegeben. Wichtig ist, dass das Puddingpulver klumpenfrei aufgelöst wird. Ich werde iden Birnenkuchen sicher öfters backen, er ist nichts alltägliches.
LG simply
LG simply
Yalis
sagt:
sagt: 07.02.2010 11:09
Sehr lecker!
Eine Freundin hat ihn sich zum Geburtstag gewünscht, sonst hätte ich ihn nie gebacken.
Birnen und Sekt haben mich ja eigentlich nicht so angesprochen aber dieser Kuchen hat mich eines Besseren belehrt!
Den gibt´s jetzt öfter!!!!
Echt tolles Rezept :)
Eine Freundin hat ihn sich zum Geburtstag gewünscht, sonst hätte ich ihn nie gebacken.
Birnen und Sekt haben mich ja eigentlich nicht so angesprochen aber dieser Kuchen hat mich eines Besseren belehrt!
Den gibt´s jetzt öfter!!!!
Echt tolles Rezept :)
-Lilime-
sagt:
sagt: 11.09.2011 11:50
Hallo Geris,
habe eine Sekttorte gesucht und Deinen Kuchen dabei gefunden.
Ich habe Glück gehabt :-)
Der Kuchen ist super angekommen und ich glaube der wird noch öffter auf der Wunschliste meiner Gäste stehen.
Vielen Dank
LG
-Lilime-
habe eine Sekttorte gesucht und Deinen Kuchen dabei gefunden.
Ich habe Glück gehabt :-)
Der Kuchen ist super angekommen und ich glaube der wird noch öffter auf der Wunschliste meiner Gäste stehen.
Vielen Dank
LG
-Lilime-
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Habe gestern den Kuchen gebacken. Mmhh! Wie der duftet. Leider mußten wir bis heute mit dem Anschneiden warten, da er ja in der Form auskühlen sollte.
Um den Kuchen auf eine Tortenplatte zu bekommen bedarf es zwar einiger Anstrengungen, ABER er war wirklich sehr , sehr lecker!!!
Habe den Rest Sekt von Sylvester genommen. So brauchte ich ihn wenigstens nicht weggießen. Aber der Kuchen ist eine Wiederholung wert!!!! Vor allem im Sommer, ist so herlich erfrischend!!!
Viele Grüße
Netti
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